കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ് - ഇംനൊവതൊര് ആൻഡ് എക്സപെരിമെംതെര്

റഷ്യൻ നർമ്മബോധം കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ് ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു അർത്ഥത്തിൽ കൊണ്ട് തഴക്കമുള്ള ഷെഫ് നീണ്ട ടെലിവിഷൻ ഷോകൾ പൊതു നന്ദി അറിഞ്ഞു. എന്നാൽ പാചക ഗോഡ്വിൻ അതു കൂടുതൽ തട്ടാണ് - ലോക പ്രശസ്തി നേടിയ യഥാർത്ഥ നക്ഷത്രം.

കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ്: അതു അദ്ദേഹം എങ്ങനെ

കൊംസ്തംതിന് ജനുവരി 1974 പന്ത്രണ്ടാം മാസ്കോ ജനിച്ചത്. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ താൻ അടുക്കളയിൽ സ്പിന്നിംഗ് സ്നേഹിച്ചു അത്താഴത്തിന് ഒരുക്കുവാൻ എന്റെ അമ്മ സഹായിക്കും. ഒരു ചെറിയ അസ്ഥി ഏഴു വയസ്സായപ്പോൾ, കുടുംബം വിദേശത്ത് ഒരു സമയം നീക്കി. അഞ്ച് വർഷത്തിനു ശേഷം, മടങ്ങിയെത്തിയശേഷം 1986 ൽ, സമയം ഇവ്ലെവ് .കുറചോരഹങ്കാര നേരെ വേറിട്ടു എന്നാൽ ശരിയായ വിദ്യാഭ്യാസം നൽകാൻ കഴിഞ്ഞു ജ്ഞാനിക്കു പാരന്റ് നന്ദി, ഭാവി ഷെഫ് ചെയ്തു വളരെ ധനികരായ അവരുടെ മൂക്കും തിരിക്കുക , എല്ലാ നിഗൂഡമായ ഒരു സാധാരണ ആൾ, വളർന്നു.

സമയം വന്നപ്പോൾ, ചെറുപ്പക്കാരൻ തൊഴിൽ ഭാവി ചോയ്സ് ചിന്തിച്ചിരുന്നില്ല. തന്റെ പിതാവിന്റെ ഉപദേശം പിന്തുണ സ്വന്തം അഭ്യർത്ഥന, സമയത്ത്, കോൺസ്റ്റന്റൈൻ നിന്ന് Goodnews №19 പകരം ഒരു പാചക സ്കൂൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, അല്ലെങ്കിൽ. അതേ സ്ഥാപനത്തിൽ അദ്ദേഹം യൂറി രൊജ്ഹ്കൊവ്, നിലവിലെ പങ്കാളി കോ ഇവ്ലെവ് പഠിച്ചു. വിജയകരമായി ബിരുദം ബഹുമതികൾ, പുതുതായി ഗ്രാജ്വേറ്റ് ഡൈനിംഗ് മുറിയിൽ ആണാണോ പാചകക്കാർ നിന്ന് റഷ്യൻ ചീഫ് മുഴുവൻ അറിയപ്പെടുന്ന തന്റെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പാത തുടങ്ങി.

ജീവിതം

കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ്, സൈന്യം ശുശ്രൂഷ ചെയ്തശേഷം 1993 ൽ "സ്റ്റീക്ക് ഹൗസ്" എന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് സെറ്റില്. പാചക കാര്യങ്ങളുടെ വിദേശ പ്രതിനിധികൾ നേരിടുമ്പോൾ ആദ്യമായി യുവ ഷെഫ് സ്തബ്ധനായിപ്പോയി. അവൻ സുഗന്ധങ്ങൾ മുഴുവൻ പാലറ്റ്, അജ്ഞാത മുമ്പ് അജ്ഞാത തുറന്നു. അത് വരെ ഭക്ഷണങ്ങൾ, തര്കാതിനില്ല, വിവിധ സൂക്ഷ്മമായ ആൻഡ് കലയല്ല പലതരം ലളിതമായി അജ്ഞാത ഉണ്ടായിരുന്ന തിരിഞ്ഞു. അതുകൊണ്ടു ഷെഫ് കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ് സജീവമായി വിദേശ സഹപ്രവർത്തകരെ നിന്ന് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യവും കഴിവ് അപ്പ് കുതിർക്കാൻ, യാത്ര ചെയ്തു. വിവിധ സമയങ്ങളിൽ അവൻ വിറ്റോ, ഷെറാട്ടൺ Palace Hotel, നിരവധി പേർ ൽ, Luciano റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ജോലി. അവൻ വിജയകരമായി ഫ്രഞ്ച് സ്കൂൾ വതെല് പരിശീലനം ചെയ്തു പിന്നീട് ഫ്രഞ്ച് ഗസ്ത്രൊനൊമിച് സംഘമായിരുന്നു Chaîne ഡെസ് രൊതിഷെര്സ് അംഗമായും, കൂടാതെ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, സ്വീഡൻ, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ജോലി. ഇരുപത്തിമൂന്നു അദ്ദേഹം തലവൻ പേര് ലഭിക്കുന്നത് കഴിഞ്ഞു. എന്റെ ജീവിതത്തിൽ ഈ അവിശ്വസനീയമായ നിമിഷം സ്വയം തിരിച്ചറിവ് സ്വയം-വിദ്യാഭ്യാസം മറ്റൊരു ചുറ്റും ആരംഭിക്കാൻ സഹായിച്ചു. ഇവ്ലെവ് സ്വയം പാചക കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുന്നത് മാറി റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു സങ്കല്പം. ഈ സമയത്ത് തന്റെ കൽപന നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കീഴിൽ. അവരുടെ പേഴ്സണൽ മാനേജ്മെന്റ് രഹസ്യങ്ങളെ പങ്കിടാൻ തയ്യാറാണ് ഷെഫ്. ഏറ്റവും ഇവ്ലെവ് പ്രകാരം കൃത്യമായ സമയത്ത് കുത്തുന്നതു, തികച്ചും, കർശന മുഖമടച്ച് കഴിയും, എന്നാൽ ജനങ്ങളുടെ തുറന്നതായി ആക്സസ്. അത് കൊണ്ട് ഓരോ ടീം അംഗവും, കൂടുതൽ പ്രധാനമായി, എന്തുകൊണ്ട് സൂക്ഷ്മമായി എന്ന് പ്രധാനമാണ്. വളരെ വിലപ്പെട്ട സമയത്ത് ഷെഫ് അർത്ഥത്തിലും പിന്നെ കെട്ടഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും തികഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കാൻ എല്ലാ ശ്രമങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുന്നു കാരണം, ഉപഭോക്തൃ സ്നേഹിക്കുന്നു. റിക്രൂട്ടിംഗ്, ചീഫ് സ്വയം അഭിമുഖത്തിൽ സ്തോത്രം വലിയ അനുഭവത്തിലേക്ക് നടത്തിവരുന്നു, വേഗത്തിൽ അത് അല്ലെങ്കിൽ വേണ്ടത്ര അനുയോജ്യമായ ആളുകളെ തിരിച്ചറിയുന്ന.

റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്ന ഇംനൊവതൊര്

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പാചകം സ്ഥിതിഗതികൾ ചിന്തിക്കുന്നത്, കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ് വാസ്തവത്തിൽ അവൾ ആഴത്തിൽ പൊതുവിൽ ഭക്ഷണവും പാചക സോവിയറ്റ് ധാരണ കീഴിൽ എവിടെയോ അടക്കം ചെയ്തു, ആ നിഗമനത്തിൽ എത്തി. ചില ഘട്ടത്തിൽ മൂന്നു പ്രധാന അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പുതിയ റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു ബുദ്ധിമാനും ആശയം, വന്നു. ആദ്യം - ഈ ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പരമാവധി ഉപയോഗം ആണ്. രണ്ടാമത്തെ - ഭക്ഷ്യ ഒരുക്കം (തന്മാത്രാ, ഷോക്ക്, വാക്വം, കുറഞ്ഞ താപനില സാങ്കേതികവിദ്യ) ആധുനിക ഹൈടെക് രീതികൾ ഉപയോഗമാണ്. മൂന്നാം തത്ത്വം - ഭക്ഷണം ഒരു വിതരണ. ഇവിടെ ഷെഫ്, അത്ഭുതപ്പെടുത്തും ഏതെങ്കിലും വൈരങ്കോ്ട എറിഞ്ഞു മാത്രം സഹജാവബോധം പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അവൻ തന്റെ സൃഷ്ടി പോലും ബലലൈക സ്ട്രിങ്ങുകൾ ഇല്ലാതെ, കൂടുതൽ പ്രധാനമായി, തന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വേണ്ടി നിരന്തരമായ തിരയൽ സമർപ്പിക്കുന്നതിനും മുന്നോട്ട് പോകാൻ എന്തുവേണം.

നിങ്ങളുടെ പുസ്തകത്തിൽ എഴുതി തയ്യാറാണെങ്കിൽ അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ കൊംസ്തംതിന് ഇവ്ലെവ് ഫോട്ടോകൾ: "എന്റെ അടുക്കള തത്ത്വചിന്ത", "റഷ്യ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്" മറ്റുള്ളവരും. പുസ്തക ഒരുപാട് രൊജ്ഹ്കൊവ് സഹകരിച്ച് പുറത്തിറങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

"ഷെഫ് ചോദിക്കുക"

"ഹോം" എന്ന ടിവി ചാനൽ, പ്രോഗ്രാം പ്രമുഖ ആയ "ഷെഫ് ചോദിക്കുക", പോകുന്നു യൂറി രൊജ്ഹ്കൊവ് സ്വയം ഇവ്ലെവ്. കോൺസ്റ്റന്റൈൻ, ആരുടെ പാചക യഥാർത്ഥ മരുമക്കളും ഉണ്ട്, പാചക പ്രദർശനങ്ങൾ വളരെ ആത്മബന്ധം ആരാധകരുടെ ഒരു വലിയ മതി പ്രേക്ഷകരെ സഹതാപം നേടി. വലിയ മാസ്റ്റേഴ്സ് ഓരോ പ്രശ്നം ശരിയായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിനി-മാസ്റ്റർപീസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ വിശദമായി പറയുന്നത്, മറ്റൊരു അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിച്ചു.

ഷെഫ് നിന്നുള്ള പാചകരീതി

ഞാൻ അഭിനയിച്ചിട്ടുള്ളത് ഷോകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നിൽ "Goose അരി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്."

പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കുവാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിനായി. ഈ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി കുഴച്ചു തുടർന്ന് തേനും സോയ സോസ് കലർത്തിയ. ഈ മിശ്രിതം Goose ഈ താപനില മൂന്നു മണിക്കൂർ അടുപ്പിൽ അയച്ച 180 ഡിഗ്രി വേണം തടവുക വേണം.

Goose പകുതി വരെ ചോറ് നിറയ്ക്കുന്നത് വേണ്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൈകാലിട്ടടിക്കുകയാണ് സമയത്ത്. അത് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്തു മുമ്പ് നീക്കം ത്വക്ക് ഏത് കൂടെ കഷണങ്ങളാക്കി ആപ്പിൾ മുറിച്ചു. ചിക്കൻ ധിക്കാരികളാണ് ഉള്ളി കൂടെ വെണ്ണ ൽ അരച്ചെടുക്കുക കൂടാതെ അരി കണക്ട് വേണം.

ചേരുവകൾ:

- Goose - 1 പിണം;

- ഇഞ്ചി;

- ഹണി - 100 ഗ്രാം;

- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം;

- അരി - 200 ഗ്രാം;

- പച്ച ആപ്പിൾ - 2 ഇടത്തരം ഫലം;

- ചിക്കൻ കരൾ - 150 ഗ്രാം;

- ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;

- സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;

- രുചി ഉപ്പ്.