മനിറ്റോബ മാവു: പ്രത്യേകതകൾ, ആപ്ലിക്കേഷൻ

നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ചുട്ട് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ബേക്കറി മാവു വാങ്ങണം. നിങ്ങൾ പാചക ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഫലങ്ങൾ എന്തുതരത്തിലുള്ള ആവശ്യം - എന്നാൽ ആദ്യ ലഭ്യമായ പാക്കേജ് വാങ്ങാൻ അല്പം അവിടെ.

വസ്തുത ഭക്ഷണം ആ - ഈ വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ വേണ്ടത്ര ലഭിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നം, അല്ല. അതു സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. പലപ്പോഴും നാം ഗോതമ്പ് മാവും ഉണ്ടാക്കിയ ദോശ തിന്നു എന്നാൽ ധാന്യ മില്ലിന്ഗ് മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഗോതമ്പ് മാവും മൃദുവായ ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി നല്ലവണ്ണം മാവു അവയെന്തെല്ലാമെന്നു് എങ്ങിനെ ഈ അറിയുന്നത്?

മാവു തരം മുറികൾ

ഏത് പോഷകാഹാര മാവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗം മിതമായ ആയിരിക്കണം നമുക്ക് ഉറപ്പോടെ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. കാര്യം മാവു അവനെ ആവശ്യമായ സമയം മുമ്പ് പട്ടിണി തോന്നൽ തോന്നി ഇത് കാരണമാകും വളരെ വേഗം ശരീരം ആഗിരണം എന്ന് ഫാസ്റ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഈ കാർബോ മറ്റൊരു സവിശേഷത അവർ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ നിക്ഷേപിക്കുകയും അവിടെ കൈവരിക്കും കഴിയുന്ന ആണ്. ഈ അനാവശ്യ മനുഷ്യ നിറവ് നയിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും അല്ല അറിയാത്ത കുറിച്ച് അപ്പം മാവു താഴെ നിരവധി തരത്തിലുള്ള, ശ്രദ്ധിക്കുക:

• തേങ്ങല് മാവു ശരീരത്തിൽ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ആവശ്യമായ നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകൾ, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ സത്ത് നാരുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ വ്യക്തി അങ്ങനെ പ്രധാനപ്പെട്ട ആയ പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീൻ, ആകുന്നു. അതു ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ധാന്യകവും, കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രശ്നങ്ങള് ആളുകൾ തേങ്ങല് മാവു നിന്നും ഉണ്ടാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചെറിയ അളവിൽ മുടിഞ്ഞുപോകും വേണം.
• റൈസ് മാവു. ഈ ധാന്യം സവിശേഷത കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഏകദേശം ഇല്ല എന്നതാണ്. എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും ഉപയോഗപ്പെടുന്നു ഒരു 1% ഫൈബർ, ബിഒതിന്, സിങ്ക്, അമ്യ്ലൊപെച്തിന് ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കരൾ രോഗം, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്ന കുറച്ചു തുക ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ജനങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി താനിന്നു മാവും ആഹാരക്രമം മെനു ഉപയോഗിക്കുന്ന. കാരണം അംശവും ഘടകങ്ങൾ, ല്യ്സിനെ ആൻഡ് ലെഉചിനെ ഒരു വലിയ എണ്ണം ഘടന സാന്നിധ്യമുള്ളതിനാൽ ജനപ്രിയമാണ്.
• ഓട്സ് മാവു അന്നജം ഒരു ചെറിയ തുക ഉണ്ട്, അത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാതെ ആണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നൊര്മലിജതിഒന് സംഭാവന ശാരീരിക നിയന്ത്രിക്കുന്നതും.
• നരകമോ. ഇത് ഗോതമ്പ് മാവും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര. കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്. ശുപാർശ എതിപെടാത്ത അതു മറ്റു പല രോഗം ബിലിഅര്യ് ലഘുലേഖ വലഞ്ഞിരുന്ന ആളുകൾ അത് പൊടിക്കുന്നു.

മാവു ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അറിയുന്നു പോലെ, ഗോതമ്പ് മാവ് ഹാർഡ് മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. അവർ പരസ്പരം നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എന്ന്.

• സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് - "മാവു 00" അല്ലെങ്കിൽ "ടൈപ്പ് 00" എന്ന ധാന്യങ്ങൾ, .അന്നേരം. ഈ മറ്റ് ഇടയിൽ ലളിതമായ ഭക്ഷണം ആണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ പാചക വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് നിന്ന് മാവു, അത് വ്യാപകമായി പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു. "00" അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു വളരെ നല്ല ഗ്രൈൻഡിംഗ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബ്രെഅദ്സ്തുഫ്ഫ് ഇത്തരം അതിവേഗം മനുഷ്യന്റെ ചെറുകുടലിൽ ൽ ദഹിക്കാതെ ഞരങ്ങി.
• ദുരുമ് ഗോതമ്പ് പാസ്ത ബ്രെഅദെദ് മത്സ്യം നിർമ്മിക്കുന്ന, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന. സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് എതിരെയുളള ഈ മാവു, കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതു ബേക്കിംഗ് .ഒക്കെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ആണ്.

എന്നാൽ മാവു നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശംസകളോടെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം ഉത്തരം നല്ലതു കഴിയും.

സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ നിന്ന് മാവ്

പ്രൊഫഷണൽ അപ്പക്കാരത്തികളും ഗോതമ്പ് മാവ് മനിറ്റോബ ഒരു പ്രത്യേക അർത്ഥം ഉണ്ട്. ഇത് മനിറ്റോബ ലെ കാനഡ കൃഷി ചെയ്തു സോഫ്റ്റ്വെയർ ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി അതിന്റെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ച പോലെ, പല ഈ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഉൽപ്പന്നമാണ് വിശ്വസിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ആ ഇറ്റലി ഉൾപ്പെടെ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, അത്, പക്ഷേ അത് കാനഡ ഇവിടെയുണ്ട്.

മാവു മനിറ്റോബ "ശക്തമായ", അത് പ്രോട്ടീൻ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (സമയത്ത് സാധാരണ സോഫ്റ്റ് മാവു വരെ 18% -% അധികം ഇനി 11.5) പല പ്രൊഫഷണലുകളെ വിളിക്കുന്നു ഒരു ശക്തമായ വെള്ളം ആഗിരണം (അതിന്റെ ഭാരം 80% വരെ) ഉണ്ട്. അങ്ങനെ, മാവു ഒരു ചെറിയ തുക വളരെ കൂടുതൽ ടെസ്റ്റ് ലഭിക്കും കഴിയും.

ബേക്കിംഗ് മാവു ഇല്യ

നാം ഇതിനകം മാവു മനിറ്റോബ അറിയും - ശക്തമായ മാവു. ഈ സ്വഭാവം നല്ല നിലവാരമുള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ അപ്പക്കാരുടെ ഉയർന്ന തലത്തിൽ കപ്പ്കേക്കുകൾ പാചകം മാവു ഈ തരം ഉപയോഗിക്കുക. സാധാരണ മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ മാവും വേണ്ടത്ര ഒരു ചെറിയ പുറമേ പോലും - അപ്പം-സൃഷ്ടി പാചക യഥാർഥ മരുമക്കളും തീർന്നിരിക്കുന്നു.

വെള്ളം സമ്പർക്കം മേൽ അത് കാരണം അതിന്റെ ഘടന കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ആൻഡ് ഗ്ലിഅദിന് സാന്നിദ്ധ്യം, പല മനിറ്റോബ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മാറുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, തറകളിൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ: ഉപരിതലത്തിൽ, നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ രൂപീകരണം കാണാം. ഈ സവിശേഷത നന്ദി കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് അപ്പം, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ തറകളിൽ ആവശ്യമായ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തികഞ്ഞ മാറുകയാണെങ്കിൽ.

എന്താണ് മാവു മനിറ്റോബ പാചകം

ഈ മാവു ബേക്കിംഗ് അപ്പവും പിസ്സ അത്യുത്തമം. എവിടെ അതിന്റെ പാചക ഉപയോഗം കണ്ടെത്തി? ഒന്നാമത്, ഈ പേസ്ട്രി പാത. ഇടതൂർന്ന സ്വീറ്റ് റോളുകൾ, പലഹാരവും (പോലുള്ള പനെത്തൊനെ - ഒരു മിലനെസെ ക്രിസ്മസ് കേക്ക്, ആഘോഷമായി - പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ക്രിസ്മസ് കേക്ക്), മിഠായി, പ്രയോജനം, പാൻകേക്കുകളും, മുഫ്ഫിംസ്, ദോശ വളരെ കൂടുതൽ.

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ തലത്തിൽ ഒരു മാവു ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്കിൽ, തറകളിൽ പ്രക്രിയ ഇനി ആകും; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കാലം ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കും. ചില അപ്പക്കാരുടെ മനിറ്റോബ യീസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച്, ദുർബലമായ മാവു ഇനങ്ങൾ അനുബന്ധമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ടെസ്റ്റ് (2 ദിവസം വരെ) എന്ന തടസ്സം വടയും കൂടുതൽ ശാന്തയുടെ സോഫ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി നിർമ്മാണം പിസ്സ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറ്റലിക്കാർ അങ്ങനെ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ച മനിറ്റോബ അതുകൊണ്ടാകുന്നുഞങ്ങൾ.

ഉപസംഹാരമായി

സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് നിന്ന് മനിറ്റോബ മാവു അതിന്റെ ഒരുക്കം ഓരോ ഘട്ടത്തിലും കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം അന്തരിച്ചു. അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഗോതമ്പ് വിതയ്ക്കുന്നതിനുവേണ്ടി നിമിഷം മുതൽ. എന്നാൽ ഈ രൂപേണ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പാകംചെയ്ത പ്രദാനം എന്താണ്!

അവൾ, നല്ല രുചി ഉണ്ട് അത് ശരിയായ നിറം ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. ഇത് മാവു ഇനങ്ങൾ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അങ്ങനെ ഉയർന്ന എഴുന്നേറ്റു ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നര ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ കാരണവുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ മാവു മനിറ്റോബ തയ്യാറാക്കി എന്തായാലും, നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഏറ്റവും സ്തുത്യർഹനുമാണ് ആയിരിക്കും, ഒരു ജന്മത്തിന്റെ രുചി ക്വാളിറ്റി.