ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു: ചരിത്രവും പ്രാക്ടീസ്

ഓരോ സാധാരണ മധ്യവയസ്കനായ മനുഷ്യൻ, കുറഞ്ഞത് ഒരിക്കലെങ്കിലും ജീവിതത്തിൽ ഒരുപക്ഷേ പോർട്ടോ മഡേയിറ ശ്രമിച്ചു - സോവിയറ്റ് കഴിഞ്ഞ നിന്നും പാനീയങ്ങൾ. ഉറപ്പുള്ള മുന്തിരി വീഞ്ഞു ഏറ്റവും സാധ്യത വലിയ തുക ഉണങ്ങിയ അധികം അതിന്റെ ഉയർന്ന കോട്ടയിൽ മൂലം, മുടിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ. എന്നാൽ അമിതമായി തോംസന്റെ ന്റെ എന്നു പറഞ്ഞു. വസ്തുത വീഞ്ഞു എന്ന് അത് സാധാരണ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകുന്നതെങ്ങനെയെന്ന്, ഉറപ്പുള്ള, ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ പറയുന്നു. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ സ്വന്തം കൈകൾ കൊണ്ട് ഈ പാനീയം എങ്ങനെ പഠിക്കും മെറ്റീരിയൽ കാരണം.

നിർവ്വചനം: ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു

എത്തനോൾ മറ്റ് മദ്യം അടങ്ങിയ ആത്മാക്കളുടെ കൂടാതെ പൂർണ്ണ ഭാഗിക ദഹനം ഇരുവരും ഒരു പരമ്പരാഗത മാഷ് അല്ലെങ്കിൽ മാഷ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഏത് മദ്യം പാനീയം, ഈ തരം. അത് ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു എന്നു ലളിതമായി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? മദ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർമ്മാണം അവസാന ഘട്ടങ്ങൾ ചേർത്തു. (- 20% ചില കേസുകളിൽ) നെക്രെപ്ലെംയ്മി മട്ടു അപേക്ഷിച്ച് അങ്ങനെ, പാനീയം ഒരു ഉയർന്ന ശക്തി ഉണ്ട്. എന്നാൽ സ്വഭാവം രുചി.

ഈ പാനീയങ്ങൾ സാധാരണയായി ഷെറി, പോർട്ട്, മഡെയ്റ, മര്സല ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു - ചില തൊകയ് മധുരപലഹാരം വീഞ്ഞു.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാൻ?

ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു അപെരിതിഫ്സ് (പാനീയം ആവേശകരമായ വിശപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ ദിഗെസ്തിവെസ് (പാനീയം പ്രൊമോട്ട് ദഹനം) മദ്യപിച്ച് വേണം. ക്ഷയിച്ചിരിക്കുന്നു 10-18 ഡിഗ്രി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു. വെയിലത്ത് പ്രത്യേക കണ്ണട നിന്ന്: ഇടുങ്ങിയ ഉയർന്ന. പോർട്ട്, മഡേയിറ, ഷെറി ആൻഡ് കോക്ക്ടെയിൽ ഒരുക്കും അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അപെരിതിഫ്സ് പുറമേ കണക്കാക്കുന്നു.

ഉറപ്പുള്ള മട്ടു മികച്ച ആകുന്നു എല്ലാ സംയുക്ത എന്ന: പോർട്ട് - നീല ചീസ്, ബദാം, വാൽനട്ട്, ചോക്കലേറ്റ്, ഉണക്കിയ ഫലം; കെ.ഒ. - ഫെത ചീസ്, ഒലീവ്, ബദാം, ഹാം കൂടെ; ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, പയര്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ടെനറിഫ്; മര്സല - ചോക്ലേറ്റ് ഡസർട്ടുകളുപയോഗിച്ച്.

ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

വീഞ്ഞു പുരാതന കാലത്ത് തുടങ്ങി അറ്റാച്ച്. മദ്യം വെള്ളം വിമാനമാർഗ്ഗം ആ വിംത്നെര്സ് (അത് ചിലപ്പോൾ ഒരു സമയം എടുക്കുന്നത്), വീഞ്ഞു വളരെ വേഗം വേമം കാലാവസ്ഥ സമയത്ത് താപനില മാറ്റങ്ങൾ സ്ഥിരവുമായ കോളിളക്കങ്ങളാണ് പ്രകാരം കവർച്ചക്കാരുടെ ശ്രദ്ധിച്ചു. അവൻ മുന്തിരി മദ്യപാനം വീഞ്ഞു ചേർത്ത് ഭാവിച്ചു. ഞാൻ പറയുന്നു, ഈ അസാധാരണമായ വീഞ്ഞു കാഴ്ച സമയത്ത് മദ്യം യഥാർത്ഥ അഭിനിവേശമുള്ളവർക്കായി ഒരു രുചി വന്നു. വീഞ്ഞു ഇത്തരത്തിലുള്ള വെള്ള, ചുവപ്പ്, പിങ്ക് രണ്ടും ആകാം. സാധാരണ കോട്ടയും - 16 22% മുതൽ. കുപ്പി തുറക്കൽ ശേഷം പട്ടിക കൂടുതൽ കാലം സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു.

കെ.ഒ.

വെളുത്ത മുന്തിരി നിന്ന് ഈ ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു സ്പെയിൻ ദേശീയ ചിഹ്നങ്ങൾ ഒന്നാണ്. അതു മുന്തിരി പോലെ തുടക്കത്തിൽ 1100 ബി.സി. ആയി ഫൊഎനിചിഅംസ് സ്പാന്യയിലേക്കു പിരിഞ്ഞുകിട്ടിയ അറിയപ്പെടുന്നു. സ്പെയിൻ പിടിച്ചെടുക്കുന്ന അറബികൾ പിന്നീട് (ഖുർആൻ മദ്യം വിലക്കുന്നുണ്ട്) മതവിശ്വാസത്തിന്റെ പേരിൽ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും നിവാരണത്തിന് ശ്രമിച്ചു. മുന്തിരിവള്ളി മുറിക്കുന്നു സംരക്ഷിച്ച പ്രവിശ്യയുടെ ഫ്രൊംടെര ജനത, ഉണക്കമുന്തിരി പോഷകാഹാരം യുദ്ധഭൂമിയിൽ മുന്തിരി നൽകാം എന്നാണ് ഖലീഫയുടെ പറഞ്ഞു. 13 നൂറ്റാണ്ടിൽ അറബികൾ നേടിയ ക്രിസ്ത്യാനികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കുടിക്കുന്നവരുടെ ഷെറി വീണ്ടും തുടങ്ങി. വാരിയേഴ്സ് പോലും മൃഗങ്ങൾ നിര്ഭയമായ, ശത്രുക്കളും ഭയപ്പെടാതെ തീർന്നിരിക്കുന്നു, അവരുടെ കുതിരകൾ ആഹാരം. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, അത് കാരണം ബ്രിട്ടനിൽ വേണ്ടി വചനം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഉച്ചാരണം, ഷെറി "ഷെറി" വിളിക്കപ്പെടും വന്നു. വഴിയിൽ, ഷെറി പ്രശസ്ത മട്ടു ആദ്യ, അമേരിക്ക വഴി തുറക്കൽ ആയി പുതിയ ലോക ബാരൽ ഒരു പ്രദാനം. ഒരു പ്രത്യേക പ്രമാണം അംഗീകരിച്ച ഏത് വഴി അത് നിർമ്മിക്കുന്നത് നിലവാരം,, ഒത്തവണ്ണം അങ്ങനെ "മാജിക് ത്രികോണം", ഇയെരെസ് പ്രവിശ്യയിൽ നിർമ്മിച്ച മാത്രം വീഞ്ഞു വിളിച്ചു കഴിയും.

പോർട്ട് ആൻഡ് മഡെയ്റ

ഈ പാനീയം പോർചുഗൽ നിന്ന് വരുന്നു. ഇവിടെ, തുടങ്ങി പാനീയം ഉത്പാദനം കരുതുന്നത്, പോര്ടോ നഗരത്തിൽ ആണ്. ആദ്യഘട്ടങ്ങളിൽ അത് ഓക്ക് ബാരൽ ലെ വൃദ്ധനുമാണ് ൽ, ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാരലിന് അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തിയിൽ മൂപ്പെത്തുന്നതും അനുവാദമുള്ളൂ. മദെര - മറ്റൊരു പോർച്ചുഗീസ് വീഞ്ഞു വീഞ്ഞു പേര് നിന്ന് മഡേയിറ ദ്വീപ്, നിന്ന്. തീർച്ചയായും - - കോട്ടയും അതിന്റെ വിശദീകരണവും സവിശേഷത വളി ആൻഡ് നേരത്തേക്കാണ് കുറിപ്പുകൾ, നന്നായി ആണ്.

മര്സല

ഒരു സമാനമായ മഡേയിറ സിസിലിയൻ വീഞ്ഞു. ഇത് സിസിലി 18 നൂറ്റാണ്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മഡേയിറ താരതമ്യത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒരു വലിയ തുക ഉണ്ട്.

ക്രിമിയൻ ഉറപ്പുള്ള മട്ടു

മഷംദ്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉറപ്പുള്ള മട്ടു യഥാർത്ഥ ആരാധകർ വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ചുവപ്പും വെള്ളയും പോർട്ട്, മുസ്ചതെല്, കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, പിങ്ക്, ചഹൊര്സ്. വലിയ പോർട്ട് വീഞ്ഞു കോട്ടയും (17%), എന്നാൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര (6). മസ്ക്യാട് പരമ്പരാഗത അനുപാതം (൧൬/൧൬). ഈ മട്ടു ഉറപ്പുള്ള ഡിസേർട്ട് മട്ടു ഉറപ്പുമുള്ള ആത്മാക്കളെ (സോവിയറ്റ് വർഗ്ഗീകരണത്തിന്റെ) തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു എങ്ങനെ?

ഈ വിനീതനായി പല പാനീയം സ്വന്തം കൈകൾ കൊണ്ട് കഴിയും. അതു പാനീയം മൌലികത പുതിയ അഭിരുചികളും തരുന്ന അതിന്റെ കോട്ടയും വേണ്ടി വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഉണങ്ങിയ പട്ടികയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

അങ്ങനെ, ക്ലാസിക്കൽ വിദ്യകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ആദ്യഘട്ടത്തിൽ മുന്തിരി വീഞ്ഞു - ഒരു സ്വാഭാവിക തറകളിൽ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളം കെണി. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത്തരം വീഞ്ഞു പിണ്ഡം, വ്യതിയാനങ്ങൾ എല്ലാത്തരം കൂടെ, ആ ആവർത്തിച്ചു ചെയ്യില്ലെങ്കിലും രണ്ടാം ഘട്ടം ഉടനെ മുന്നോട്ട്.

ഒരു ഒരുക്കുന്ന രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ പുതിയ വീഞ്ഞു ചേർക്കണം - അവനെ ബിരുദം ചേർക്കുക. ഈ പല തരത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ആദ്യ രീതി

പഞ്ചസാര ശക്തി മാർഗങ്ങൾ (ലിറ്ററിന് 20 ഗ്രാം ഇപ്പോഴും ഒരു ഡിഗ്രി കോട്ടയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ബിയര് അല്ല ജ്യൂസ്) പ്രകാരം ചേർത്തു. പഞ്ചസാര, മണൽചീര നൽകാൻ കൂടുതൽ .കാർബോ ഒരു വെള്ളം കെണിയിൽ കീഴിൽ ചൂടുപിടിച്ചു. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം വീഞ്ഞു അരിപ്പ വഴി ഒഴിച്ചു പക്വത എന്ന അങ്കണം വൃത്തിയാക്കാൻ ആണ്. ശേഷം - കുപ്പിവെള്ളം മുദ്രയിട്ടും.

രണ്ടാം വഴി

എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ! വീഞ്ഞു ഇതുതന്നെ 20% വരെ - (കഴിയുന്നതും ബ്രാണ്ടി) എഥ്യ്ല് മദ്യം കടന്നു ഒത്ത്സെജ്ഹെംംയ് മണൽചീര ഒഴുകുന്നു. മദ്യം ബാക്ടീരിയകൾ കൂടാതെ മരിച്ചു വീഞ്ഞും പുളിച്ചു നിരതരായി ചെയ്യുന്നു. അവന്റെ ഓടി സംശയനിവാരണത്തിന് അങ്കണം (ഏതാനും ആഴ്ച) പുറത്തു എടുത്തു. ഒരു കുപ്പി കാര്ക് കയറി ഒരിക്കൽ ഒഴിച്ചു. ഒഴിവാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് തിരശ്ചീനമായി സ്ഥാനത്ത് സ്റ്റോർ ട്യൂബ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചെയ്തു. അപ്രകാരം വീട്ടിൽ ഒരു ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു ഒരുക്കുവാൻ സാധ്യമാണ്.