ചൈന ജ്യൂസ് - ഒലോംഗ് ടീ

ചൈനീസ് ഒലോങ്ങോങ് ചായ (Oolong, ടർകോയി ടീ) ബഹുമുഖവും ആശ്ചര്യകരവുമാണ്. അവൻ അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം, ആത്മാവിനെ ഇളക്കി, ഒരു സൌമ്യമായി മറക്കാനാവാത്ത രുചി. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വേനൽക്കാലത്തും ശൈത്യത്തിലും ഏതു കാലാവസ്ഥയിലും അവർക്ക് ആസ്വദിക്കാം. ഒലോങ്ങോൻ അനന്തമായി ദീർഘനേരം സംസാരിക്കാറുമുണ്ട്, അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഇതിലെ കഥാപാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ 400 വർഷമായി ചൈനക്കാർ ചെയ്തുകൊണ്ടിരുന്നത്, ആദ്യമായി അവർ ഈ ദിവേണ്ടനരീതിയിൽ പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞിരുന്നു.

ഓറിയൊങ് ചായ എന്ന അർത്ഥം വരുന്ന ഹൈറോഗ്ലിഫ് പല അർത്ഥങ്ങളുമുണ്ട്. "ബ്ലാക്ക് ഡ്രാഗൺ" എന്ന് ഇത് വിവർത്തനം ചെയ്യുവാൻ കഴിയും, ഇത് Oolong ജനിച്ച സ്ഥലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് - ഫ്യൂജിയാൻ പ്രവിശ്യയ്ക്ക് വടക്ക് "ബ്ലാക്ക് ഡ്രാഗൺ" (Ulunjiang) എന്ന് വിളിക്കുന്ന നദിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ഒഗോംഗുകളെ "ചിൻ ച" എന്നും വിളിക്കുന്നു. "മധുരചായ തേ" എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു സ്രോതസ്സിന് അനുസരിച്ച് ഈ തേയിലയുടെ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ നിറം പ്രതിഫലിക്കുന്നു. ചായ ച (Chin ch) ചായയുടെ നിറമല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ സാരാംശം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചൈനയിലെ മണ്ണിൽ ഒരു രത്നം, ഒലോങ്ങോൻ "വിലയേറിയ ചായ".

ഒലോങ്ങുകൾ "സ്വർഗ്ഗ ഭൂമികളുടെയും പുത്രന്മാരുടെയും" ഗണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, അവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ, ഭൂഗോള ദ്വീപുകളിലും ദ്വീപിലുമുള്ള ചൈനയിലെ ഉന്നതഭൂമികളിൽ മാത്രമായി വളരുന്നു, കാരണം മൂടൽമഞ്ഞുകളിൽ ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള സൂര്യപ്രഭയാൽ ചൂട്. ചൈനീസ് ഓലോങ്ങിന്റെ ഗുണനിലവാരം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്: തേയിലയുടെ നിലവാരം, ശേഖരങ്ങളുടെ പ്രൊഫഷണലിസം (ഒലോങ്ങുകൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുകയും കൈകൊണ്ട് മാത്രം തരംതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു), തേയിലയുടെ വളർച്ചയുടെ സമയത്ത്, ഫോഗ്, സൂര്യൻ എന്നിവയുടെ വളർച്ച, മലകയറ്റം, മറ്റു പല ഉപവിഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സ്പീഷീസ് വൈവിധ്യം ഓലോങ്

വ്യർത്ഥഭാഷിതമായ ദ്വീപിലില്ല (തായ്വാൻ) ചൈനയിലും. ചൈന ചായ Oolong ന്റെ അടിസ്ഥാന വർഗീകരണം, പ്രാദേശികമായ ചിഹ്നത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. തായ്വാൻ ദ്വീപിലും ചൈനയുടെ പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തും (ഫ്യൂജിയാൻ, ഗുവാങ്ഡോംഗിൽ തെക്കും വടക്കും) ഓലങ്കുകളെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. കൂടാതെ, തായ്വാൻയിലും ഫുജൈനിന്റെ തെക്ക്, ഗ്വാങ്ഡോംഗ്, വടക്കൻ ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യകൾ എന്നിവയിലും വളരെ ഉയർന്ന വേനൽക്കാല ഔലങ്ങുകൾ (50% കൂടുതലായി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന) ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഹുയി മലനിരകളിൽ (ഫ്യൂജിയാൻ പ്രവിശ്യ), ഫീനിക്സ് മൗണ്ടെയ്ൻസ് (ഗുവാങ്ഡോംഗ് പ്രവിശ്യ) എന്നിവയിൽ വളർന്നുവന്നിരുന്ന ആദ്യ ഓലങ്ങുകൾ ശക്തമായി പുളകിതമായിരുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു സ്പെഷ്യൽ വൈവിധിയുടെ തേയില വൃക്ഷം പോലെയുള്ള മാംസളമായതും പൂർണ്ണമായി വികസിച്ചതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളത്. റെഡിമെയ്ഡ്, ഉയർന്ന പുളിപ്പിച്ച Oolong ഇതിൽ തേയില ഇലകൾ നീളമുള്ള ആകൃതിയാണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഇലകൾ വ്യതിയാനം മൂലം ഉദ്വമിക്കുകയാണ്. വെളുത്ത, ചാരനിറമുള്ള നീല നിറങ്ങളുള്ള തവിട്ട് നിറമുള്ള രൂപത്തിൽ അവർ തവിട്ട് നിറമുള്ള ഷേപ്പുകളായിരിക്കും. ഉണങ്ങിയ തേയിലയുടെ സൌരഭ്യവാസനയായ ഓളങ്ങോങ് മതിയായ മധുരവും മസാലയും ആണ്. പിന്നീട് തേനും, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ചോക്ലേറ്റ്, ബെറി, മരം ഷേഡുകൾ എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകളും അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചാരനിറം, സുതാര്യമായ മഞ്ഞനിറം, തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ ആമ്പർ ഇൻഫ്യൂഷൻ എന്നിവയാണ്. .

പിന്നീട് ഒലോങ്ങോങ്ങിലെ ചൈനീസ് തേയിലകൾ ദുർബ്ബലമായി പുഴുങ്ങിയ മണ്ണും, അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഉയരമുള്ള തേയില ചെരുവുകളിൽ നിന്നും വികസിച്ച മാംസള ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിച്ചിരുന്നു. ഓലോങ്ങിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചാഞ്ചിക്ക് ഒരു പന്ത് രൂപവും നേരിയ പച്ച നിറവും വ്യത്യാസമുണ്ട്. അത്തരമൊരു ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശുദ്ധജലം തുറന്നിട്ട്, ഒരു ശാഖയിൽ മൂന്ന് ഇലകളായി മാറുന്നു. മയക്കുമരുന്നായിത്തീരുന്ന ചായ Oolong, മൃദു, ചെറുതായി മധ്യഭാഗത്തായി ചൂടാക്കിയ മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വ്യത്യസ്തമായ (പുഷ്പം, പഴം, ക്രീം) സുഗന്ധങ്ങളുമായി തിളക്കമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.

പുറമേ, ഒരു പ്രത്യേക സ്പീഷീസുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള Oolongs തിരിച്ചറിയാം . തായ്വാനിലെ ദ്വീപിൽ നിർമിച്ച അത്തരം ടീ, രണ്ടു പ്രധാന തരത്തിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

- റോസ് ദളങ്ങൾ, മല്ലി, കറുവാപ്പട്ട മരം പൂക്കൾ, ജിൻസെൻഗ് തുടങ്ങിയ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത്;

- പ്രത്യേക സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു കൊണ്ട്.

ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ച ടീങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്ളാവേർഡ് ഓലങ്ങുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇലയുടെ ആകൃതി വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും അത് ഒരു ചില്ലിലോ അല്ലെങ്കിൽ ചായത്തോപ്പിനുള്ള ഒരു ചായക്കൂട്ടത്തിൽ (ഗിൻസെങ് ഓലോങ് എന്നതുപോലുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ) ഒരു തേയില ഇലകളാണ്.

ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ച ടീസുകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഓളങ്ങോങ്ങുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടുമുട്ടാൻ കഴിയും. അവരുടെ ഇലകൾ, പന്തകളായി പിളർന്നു, ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറം. ഉണങ്ങിയ ചായയുടെ സൌരഭ്യത്തിന് ശക്തമായ മസാലകൾ, കാപ്പി, വിറകു-ചോക്ലേറ്റ് കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ വളരെ വ്യക്തമാണ്. തിളപ്പിച്ച Oolong ടീ ഒരു സമ്പന്നവും ശക്തമായ രുചി തിളക്കമുള്ള തേൻ കുറിപ്പുകൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ നേരിയ കുരുമുളക് ഷേഡുകൾ അതിസാരം.

Oolongs ഉൽപാദനത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ചൈനീസ് ഓലോംഗ് ഒരു തനതായ തേയിലയാണ്. ചൈനീസ് ടീ വ്യവകലനത്തിൽ, അർദ്ധഗോളങ്ങളായ തേയിലയാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അതായത് പച്ചയും ചുവന്ന ചായയും തമ്മിലുള്ള ഇടനില നിലയാണ് ഇത്. ഗ്രീൻ ടീയുടെ പുതുമയും സൌരഭ്യവും ചുവന്ന മാധുര്യവും ശക്തിയും സൌന്ദര്യമുള്ള സൌന്ദര്യമുള്ള സൌന്ദര്യമത്സരവും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് അദ്ദേഹത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ഈ മാജിക് കോമ്പിനേഷൻ നേടാൻ Oolong ന്റെ ഒരു പ്രത്യേക പ്രക്രിയ അനുവദിക്കുന്നു.

ചൈനീസ് ടീ ഓലങ്ങോങ്ങിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുതിർന്ന തേയില പെൺക്കുട്ടുകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച മുളപ്പിച്ച ഇലകൾ ആണ്. വളർച്ചയും നീളയുമടങ്ങിയ തേയിലയിലുണ്ടാകുന്ന ഊർജ്ജവും ശക്തിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇല ഒരു മണിക്കൂർ സൂര്യൻ സ്പെഷ്യലൈസ് കളക്ടർമാരും പിന്നെ podvyalivayutsya സ്വമേധയാ ശേഖരിക്കും. അതിനുശേഷം, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ കട്ടിയുള്ള വലിയ കൊട്ടികളിൽ യോജിപ്പിച്ച് തളക്കി തരിപ്പണമാക്കി. ഓലോങ് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ പ്രധാന ഘടകം തളിക്കുന്ന സമയത്ത്, കൊഴയിൽ ഇലകൾ മണിക്കൂറുകളോ കലർന്നതും ഇലകളെ നശിപ്പിക്കാനും മുറിപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു എന്നതാണ്. തത്ഫലമായി, ഇല തുല്യമല്ലാത്ത പുളിപ്പിക്കും - മധ്യത്തിൽ അധികം അറ്റങ്ങൾ കൂടുതൽ. ഇങ്ങനെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും പ്രക്രിയകളുടെയും സമയം അനുസരിച്ച്, മറ്റൊരു തോൽവ് തകരാറാകണം - 20% മുതൽ 60% വരെ, എന്നാൽ Oolongs ന്റെ മൂല്യം അതിന്റെ മൂല്യം 40-50% പരിധിയിലാണ്.

ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള അഴുകൽ നേടിയ ശേഷം ഇലകൾ 250-300 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ചട്ടം പോലെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉണക്കൽ രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളിലാണ് നടക്കുന്നത്:

1) തേയില ഇലകൾ ഏതാനും മിനിറ്റ് ഉണക്കുക;

2) ചായ ഉണക്കി, ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഒടുവിൽ തളച്ചു വലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്രകാരം ലഭിച്ച തേയില പാക്കേജുചെയ്ത് വില്പനയ്ക്ക് അയച്ചു.

ചൈനീസ് ചായ Oolong അത്രമാത്രം തനതായതും തനതായതുമാണ്, അത് മറ്റേതെങ്കിലും ചായയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ആധികാരികത വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ ഓലോങ് മുഴുവൻ ഇലയാണ്. അതിൽ നിങ്ങൾ പൊടി കണികളോ, തകർന്ന ഇലയോ കാണുകയില്ല. മയക്കുമരുന്നു സമയത്ത്, Oolong ഇല വിടർന്നു അവരുടെ സ്വഭാവം ഇരുണ്ട അറ്റങ്ങൾ കാണാം, പുതിയ, അതിന്റെ ഘടനയും ശക്തി മധ്യത്തിൽ നിലനിർത്താനും. പുറമേ, ഒരു അത്ഭുതകരമായ വെളിപ്പെടുത്തുന്നത് ഏതാണ്ട് അസാദ്ധ്യം ഏത് Oolong, രുചി മണ്ണിളക്കി ലേക്കുള്ള നിന്ന് ക്രമേണ, വ്യക്തമായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത് Oolong ചായ തരങ്ങൾ, വീഴുമ്പോൾ ശേഖരിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. പിന്നെ, വസന്തവും വേനലും ശീതകാലവുമൊക്കെ ഓലങ്കുമൊക്കെ വരിക. ടീ കുറുങ്കാട്ടിൽ ശരത്കാല വിളവെടുപ്പ് തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധവുമുള്ളതുമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, ശരത്കാലത്തിലാണ് ശേഖരിച്ച ഇലകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച തേയില ഏറ്റവും ചെലവേറിയതാണ്.

ബ്രൂവിംഗ് ഓലോങ്സ്

ഗോങ്ഫു ചയുടെ ചായക്കൂട്ടായ ഒലോങ്ങാണ് ചായയുടെ ചായക്കടവുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എല്ലാത്തരം ചലനങ്ങളും സുഗമവും, പരിശോധിച്ചുറപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു തരം തിയറ്ററിലെ പ്രകടനമാണ് തേയില കുടിക്കുന്നത്. 1.5 മണിക്ക് ഹൃദ്യസുഗന്ധം തേടാൻ കഴിയും. ഈ തരം ചായ കുടിക്കുകയും ഒറ്റത്തവണ കുടിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഒരു പ്രത്യേക പാനൽ പാത്രവും, ഒരു വലിയ പാനപായും ഒരു അഴിച്ചെടുത്ത മൂടിയും അടങ്ങിയ ഗെയ്വാൻ ഉപയോഗിച്ച്.

ചൈനീസ് Oolong ടീങ്ങൾക്ക് വളരെ ചൂട് വെള്ളം തടുപ്പാൻ കഴിയും. എന്നിട്ടും അതു തിളയ്ക്കുന്നതും കൂടുതൽ തിളയ്ക്കുന്നതുമായ പാടില്ല. ചട്ടം പോലെ, Oolong വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകുകയായിരുന്നു, ഏത് താപനില 90-95 ° എത്താൻ കഴിയും ഏത്, പ്രായോഗികമായി നിർബന്ധം കൂടാതെ, ആദ്യ ചേരുവയുണ്ട് പുറത്തുവിടുന്നു. ഒരു ചായക്കട്ടിൽ 150 മില്ലി ഗ്രാമിന് 7 ഗ്രാം ചായയിടുന്നതാണ്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഔലങ്ങുകളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളെ 20-25 തവണ കാണണം. അതേ സമയം ഓരോ തവണയും സുഗന്ധം മാറുന്നു - മൃദുവാക്കുകളിൽ നിന്ന് നട്ടെല്ലില്ലാത്ത കുറിപ്പുകളിലേക്ക് മാറുന്നു, ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറത്തിൽ അനുയോജ്യമായ മാറ്റം, ഓരോ തുടർന്നുള്ള കുടലിലെ കറുപ്പിനും. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും ഓലങിന്റെ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി, ഫലത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താത്ത, മഞ്ഞ-പച്ച, ബാക്കിയുള്ളവയുടെ ശേഷി, അതോടൊപ്പം ആദ്യത്തേത്, സമ്പന്നമായ ഒരു നിറവ്യത്യാസവും ഉണ്ടാകും, അത് ക്രമേണ മദ്യപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് കനം കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

Oolongs ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

ചായയുടെ എല്ലാ ചികയൊഴിവാക്കലുകളും ഇപ്പോൾ അറിയപ്പെടുന്ന ചൈനീസ് ചായ Oolong, ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. അത്യാവശ്യ എണ്ണകൾ, കഫീൻ, ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ രാസ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യമുണ്ട്. ഇവ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്: സി, ഡി, ഇ, കെ, ബി 1, ബി 6, ബി 12, അയോഡൈൻ, കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. , Thrombophlebitis തടയുന്നു. Oolong ടീ അധിക ശരീരഭാരം പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു, ത്വക്ക് അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രകോപിപ്പിക്കരുത് ആൻഡ് വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും വയറ്റിൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പുറമേ, Oolongs ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സ്ലാഗ് ആൻഡ് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്തത്, കൂടാതെ ഒരു ആശ്വാസകരമായ സുഖദായകവും ഒരേ സമയം നേരിയ ഉത്തേജക പ്രഭാവം ഉണ്ട്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചൈനീസ് ടീ ഒലോങ്ങിൽ ശ്രമിക്കുക, പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം സൗജന്യ സമയം അനുവദിക്കുക, "വലത് വിഭവങ്ങളിൽ" വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു നല്ല സൗഹൃദ സ്ഥാപനത്തിൽ കൂടുതൽ നന്നായി കുടിക്കുക. ജീവിതം ആസ്വദിക്കുന്നതും Oolong ചായയിലെ അതിശയിപ്പിക്കുന്നതുമായ അനുഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കൂ!