എയർ കേക്ക് ഹോം. പാചകം മെരിന്ഗുഎസ് രഹസ്യങ്ങളെ

അധിക പ്രോട്ടീൻ എപ്പോഴും ടവല്, പേസ്ട്രി ഒരുക്കം അടിമയാകുകയാണെങ്കിൽ ചെയ്യുന്ന വീട്ടമ്മമാർ കൂടെ തുടരും. എവിടെ പ്രോട്ടീൻ ഒരു വലിയ തുക വെച്ചു? തീർച്ചയായും, മെറിംഗായ പാചകം വെച്ചു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് ഒരു ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഒരു സൌമ്യമായ എയർ കേക്ക് നിസ്സംഗത ഏതെങ്കിലും മാളുവിന്റെ വിടുകയില്ല ആണ്.

മാർബിളുകൾ ഔഷധമൂല്യം

മെറിംഗായ വളരെ പല നാമങ്ങളിൽ, എന്നാൽ എല്ലാവരും, ശാന്തനും വെഇഘ്ത്ലെഷ്, എളുപ്പത്തിൽ എന്തെങ്കിലും പ്രതിനിധാനം. ഈ വചനം ഫ്രഞ്ച് ഭാഷ "സൌമ്യമായ ചുംബനം" എന്നാണ് ആണ്. പ്രീ-വിപ്ലവ റഷ്യ "സ്പാനിഷ് കാറ്റു" എന്ന Valley, മെറിംഗായ കേക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. പലപ്പോഴും, ഈ മധുരപലഹാരം "മെറിംഗായ" വിളിക്കുന്നു. മെരിന്ഗുഎസ്, അവർ പറയും പോലെ, പല ചൊഒക്ബൊഒക്സ് - അത് വെറും തുടർന്ന് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, എന്നാൽ ഒരു ശാന്തയുടെ പുറംതോട് കൊണ്ട് ഉണക്കിയ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം - അത് മെരിന്ഗുഎസ് തുടർന്ന്.

എങ്കിലും ഈ മധുരപലഹാരം പേര്, അത് നിങ്ങളെ കണ്ടെത്തുകയില്ല പാചകക്കുറിപ്പ് തമ്മിലുള്ള ഏത് എന്നുള്ള തയ്യാറാക്കിയ, ശക്തമായ വ്യത്യാസം രാജ്യത്തെ തന്നെ. പിണ്ണാക്ക് ഘടന പ്രെറ്റി ലളിതമാണ്: പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര. എന്നാൽ, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ണാക്ക് എയർ - തികച്ചും ദുർബലപ്രദേശങ്ങൾ ആൻഡ് മൃഗമായിരുന്നു സമ്പത്തു, ചിലപ്പോൾ പരിചയസമ്പന്നനല്ലാത്ത പാചകം പല ഒഴിവിലേക്ക് ആൻഡ് അസുഖകരമായ സഫലമായതിന്റെ നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾ, വീട്ടിൽ മെരിന്ഗുഎസ് കുക്കിനെയോ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉടനെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ അല്ല ട്രേയിൽ മുട്ടകൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ പ്രാമുഖ്യം തുടക്കക്കാർ ഉപദേശിക്കാൻ. , പാചകം ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാൻ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് രൂപവത്ക്കരണം നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് "arm" എന്ന അറിവ് തുടങ്ങും, തുടർന്ന്.

മെറിംഗായ വഴിയൊരുക്കാനുള്ള രീതികൾ

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത് എയർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു കഴിയും കേക്ക്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിൽ കണ്ടെത്തും ഫോട്ടോകൾ കൂടെ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തുടക്കക്കാർ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗപ്രദമാകും തീർച്ചയായും ചില പാചക രഹസ്യങ്ങൾ തുറന്നു.

ഫ്രഞ്ച് രീതി

അതിനാൽ, മെറിംഗായ പാചകം ചില പ്രശസ്തമായ വഴികളുണ്ട്. അവരിൽ ലളിതമായ ഫ്രഞ്ച് രീതിയാണ്. അത് എയർ ചില അലങ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട് സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങൾ ഒരു നിഗൂഡ ആവശ്യമില്ല അത് അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രഞ്ച് പതിപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൂടി നുരയെ തണുക്കാൻ വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു മുട്ട വെള്ള അടിക്കയും ഉൾപ്പെടുന്നു. പഞ്ചസാര പാചകം അവസാന ഘട്ടത്തിൽ മാത്രം ചേർത്തു. ഈ കേസിൽ ലഭിച്ച പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം വളരെ നിബിഡ ആണ്. ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള കൊടുമുടികൾ - ക്രീം മെറിംഗായ ശരിയായ സ്ഥിരത പ്രതീകമായി.

ഇറ്റാലിയൻ രീതി

ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാർ പാചക മെരിന്ഗുഎസ് മറ്റ് ചില വഴി കൊണ്ട് വന്നിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു വെള്ള വ്ജൊബെതെ ഒരിക്കൽ അവർ പഞ്ചസാര നിന്ന് ഒരു സാധാരണ പഞ്ചസാര, പ്രീ-പാകം സിറപ്പ് വരെ ചേർക്കണം. ഇത് നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളും പബുകളിൽ കുത്തനെയുള്ള, ഏകദേശം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് മാറുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നീട് അവർ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഓഫ് വീഴും ചെയ്യരുത്. അത്തരം പ്രോട്ടീൻ ക്രീം സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങൾ ദോശ നിർമ്മിക്കുന്ന വടയും സംദ്വിഛിന്ഗ് അത്യുത്തമം. കൂടാതെ, ഇറ്റാലിയൻ പതിപ്പ് ഒരു ക്രീം കേക്ക് ഒരുക്കുവാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെണ്ണ ചേർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പും സംയുക്തമായും അതേ ഫ്രഞ്ച് പതിപ്പ് ഒഴുകും.

സ്വിസ് രീതി

സ്വിസ് പ്രാമുഖ്യം നിന്നും ലഭിച്ച ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരമായ എയർ മെറിംഗായ കേക്ക്. എന്നാൽ ഈ രീതി ഒരുക്കം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഉൾപ്പെട്ട ശേഷം, ഏറ്റവും തൊഴിൽ-തീവ്രമായ സമയം-ഉപഭോഗം. എന്നാൽ സ്വിസ് രീതി പ്രകാരം നിങ്ങൾ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു മെറിംഗായ നടത്താൻ ക്ഷമ ഉണ്ടെങ്കിൽ, എളുപ്പത്തിൽ കാരണമാകുന്നു ക്രീം അലങ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഡിസൈനുകൾ ദോശ ന്, കുക്കികളുടെ അസാധാരണമായ രൂപങ്ങൾ അതു ട്രാൻസ്പ്ലാൻറ് ആകർഷിക്കും കഴിയും. ഈ ക്രീം അല്ല റണ്ണൗട്ടായി ഇല്ല അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ലംഘിക്കുകയില്ല വാടിപോകും ആണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• അഞ്ചു മുട്ട നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ.
• പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം.
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ.

പാചകരീതി പ്രക്രിയ

തയ്യാറാക്കിയത് വിഭവങ്ങൾ, ചേരുവകൾ. അടിക്കയും പ്രോട്ടീനുകൾ നേടുന്നു. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ചെറിയ വായു കുമിളകൾ വരെ വേഗത കുറഞ്ഞ വിജയം. ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തൂക്കം ചേർത്തു. നാം ക്രീം ഒരു മതിയായ കനം വരെ ഇത്തരത്തിൽ തുടർന്നും. അത് അവർ പാചകം, ദുശ്ശാഠ്യം കൊടുമുടികൾ പോലെ, ആയിരിക്കണം കൊറോള നിന്ന് വ്യതിചലിപ്പിച്ചു പാടില്ല.

ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കുക, അത് വലത്തെ പേപ്പർ കൂടിയ ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക പീച്ചാങ്കുഴല് ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് confectionery സാധ്യമായി ഒത്സജ്ഹിവയുത് മെറിംഗായ.

അടുപ്പിൽ 80-100 ഡിഗ്രി നിലനിന്നത് ആണ്. ബ്രൗണി ബേക്കിംഗ് വലിപ്പവും കനം അനുസരിച്ച് ഒന്നര മുതൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വേണം. മെറിംഗായ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൻ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാനും തിരക്കുകൂട്ടരുത്. വിഭവം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ദോശ തണുത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവം അവരുടെ മേൽ ഷീറ്റ് ഉയർത്തി ഷൂട്ട്.

പാചകം രഹസ്യങ്ങളെ

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മെറിംഗായ തയ്യാറാക്കാൻ സുഖ താങ്ങാവുന്ന വഴി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഇപ്പോൾ മാർബിളുകൾ, എയർ പാചക അത്ഭുതം സൃഷ്ടിക്കാൻ പോലും നവവരൻ ഹോസ്റ്റസ് സഹായിക്കും അറിവ് ഇതിൽ, ഏതാനും രഹസ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ തുടരുന്നു.

• പാചകം മെരിന്ഗുഎസ് മുതൽ, പ്രോട്ടീൻ അനിവാര്യമായും പുതിയ ആയിരിക്കണം ഓർക്കുക.
• നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തയ്യാറാണ് എ കേക്ക് ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മേൽ ഓരോ മുട്ട തകർക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ. തീർച്ചയായും, മുട്ട നൈസ്വെജ്ഹയ്ശയ ഞങ്ങളെ വാഗ്ദാനം, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ അപകടങ്ങളിൽ ഉണ്ട്. ഒരു മിശ്രിതമാണ് "എന്തെങ്കിലും", അംഗീകരിക്കുന്നു നാല് നല്ല പ്രോട്ടീൻ ചേർത്തു എങ്കിൽ, വളരെ അരോചകമായ ചെയ്യും. പ്രവൃത്തി വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക, ശൂന്യമായി. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ?!
• അതിവേഗം ഒരു നല്ല പൂഴിയും പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, പ്രീ-റെസിൻ അതിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചു വേണ്ടി. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം. ഓർക്കുക, ചെറിയ പഞ്ചസാര, വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞു, അങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ബഹുജന വ്ജൊബെതെ ആയിരിക്കും.

• വാദഗതിയാണ് സമയത്ത് ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്തു. എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ വിദഗ്ധർ ഇപ്പോഴും സിട്രിക് ആസിഡ്, നാരങ്ങ നീര് മുൻഗണന നൽകാൻ നിർദേശിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ് നമ്മുടെ ആവശ്യം ഒരു ടീസ്പൂൺ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്തു എങ്കിൽ, വെള്ളം രണ്ടു ടീസ്പൂൺ വെള്ളം.
• നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ എയർ മെറിംഗായ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ നിയമങ്ങൾ കെട്ടുന്നു - ഉപയോഗിക്കുക മാത്രമേ ശുദ്ധിയുള്ള (വളരെ ശുദ്ധിയുള്ള!) തളികകളും ബെഅതെര്സ്. ഉപയോഗിച്ച ഉപകരണങ്ങളുടെ ന് ഗ്രീസ് മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളെ പോലും ഒരു സൂചന പാടില്ല.
• തികഞ്ഞ ഔട്ട്പുട്ട് മെറിംഗായ ലഭിക്കാൻ, ഈ ട്രിക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ബേക്കിംഗ് പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക ഏത് ഒരു തികഞ്ഞ സർക്കിൾ പ്രീ-വരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പീച്ചാങ്കുഴല് ക്രീം ആയിരിക്കുമ്പോൾ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുകയും, അത് മനോഹരമായി യൂണിഫോം എല്ലാ അപ്പം എളുപ്പം ആയിരിക്കും.