കൃത്രിമ കാവിയാർ: അതു എന്തു നേട്ടങ്ങൾ, അപ്രകാരം. എത്ര കൃത്രിമ മുട്ട നിന്ന് സ്വാഭാവിക വേർതിരിച്ച്

കൃത്രിമ കാവിയാർ - ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള വ്യാജ തരത്തിലുള്ള. ഉൽപ്പന്നം അത് സിന്തറ്റിക് ചായങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ മാരകമല്ല പ്രാപിച്ചു. കൃത്രിമ മുട്ട രൂപം, മാത്രമല്ല താഴ്ന്ന കുറഞ്ഞ മാത്രമല്ല ആകർഷകമായ ആണ്. ഇപ്പോൾ വരെ, ഉൽപ്പന്ന എണ്ണ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു മിഥ്യ ഇല്ല. എന്നാൽ ഈ ക്ഷുദ്ര അസത്യമാണ്.

സിന്തറ്റിക് കാവിയാർ: സംഭവം ചരിത്രം

പോലും സോവിയറ്റ് കാലങ്ങളിൽ, യഥാർത്ഥ കാവിയാർ വളരെ ചെലവേറിയതും. തത്ഫലമായി, ഔഷധമൂല്യം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല ആളുകളുടെ അതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അനുകരിച്ചുള്ള കാവിയാർ സൃഷ്ടിക്ക് പണി ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആദ്യ ബാച്ച് ഈ പ്രോട്ടീൻ ചെയ്തു. ഇപ്പോഴത്തെ പോഷക അനുബന്ധ, മുട്ട പച്ചക്കറി എണ്ണ അധിക ചേരുവകൾ.

എന്നാൽ ഈ കൃത്രിമ മുട്ട പ്രെറ്റി രുചിയോ ആയിരുന്നു ഈ വളരെ വിദൂര ആയിരുന്നു. പുതിയ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ കാലാനുസൃതമായി,. ഞാൻ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉപയോഗിച്ച രീതി തുടങ്ങി. ഈ പാചക, അത് പാൽ, കടല്പ്പോച്ച ശശ, പ്രോട്ടീൻ തുടങ്ങിയവ. ഡി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒഴികെ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ "പ്രോട്ടീൻ" വിളിക്കുന്നു ഇപ്പോൾ ഇതിനകം കാലഹരണപ്പെട്ടു കണക്കാക്കുന്നു.

നിർമ്മാണം മറ്റു രീതികൾ പ്രോട്ടീൻ ഘടന അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഒന്നും, ഉണ്ട്. ഏതായാലും, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ലുക്ക് പ്രകൃതി പകർത്തുമ്പോൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു പേരായി.

കൃത്രിമ മുട്ട എന്താണ്?

എന്താണ് കൃത്രിമ കാവിയാർ ചെയ്യുന്നു? ഇത് നീണ്ട പ്രോട്ടീൻ ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു കഴിഞ്ഞ രചനകൾ ഒരു കാര്യം ചെയ്തു. മുട്ട നന്ദി ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത. ആധുനിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രചനകൾ ൽ ഗെല്ലിന്ഗ് ഏജന്റ്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശശ thickeners തവിട്ട് ചുവപ്പും ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു (സോഡിയം alginate ആൻഡ് അഗർ). അവർ യഥാർത്ഥ കാവിയാർ സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരത നേടാൻ മാത്രമല്ല അനുവദിക്കും, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറിയും ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ.

ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് കാവിയാർ സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ നിറം നന്ദി ലയിക്കുന്നു. അതു പപ്രിക പച്ചക്കറി കരി. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ കൃത്രിമ ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഒരു കൃത്രിമ കാവിയാർ സ്ഥിരമായ ഘടകങ്ങൾ - മീൻ-ഇറച്ചി, ചാറു, കൊഴുപ്പ്. അവരോടു നന്ദി, ഒരു ആവശ്യം രസം ഇല്ല.

പലപ്പോഴും, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധ മിശ്രിതമോ. റൗണ്ട് ഘടന കൃത്രിമ ഉൽപ്പന്ന എണ്ണ, ഉപ്പ്. സ്ഥിരത കാവിയാർ നിയന്ത്രിക്കുന്ന സഹായികൾ. ഈ ലാക്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്, കേടാകാതിരിക്കാനുള്ള വരാം: sorbate ഗ്രൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം benzoate.

കൃത്രിമ കാവിയാർ എങ്ങനെ?

നിയമവിരുദ്ധമായ ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് കാവിയാർ വിവിധ ടെക്നിക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്:

1. പ്രോട്ടീൻ രീതി. ആദ്യം, ഒരു പ്രത്യേക നാഴികകല്ലായി, നികത്തുകയും പാചകം ചായം മുട്ട വെള്ള ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ. പിന്നെ, ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഭാരം ചൂടായ വെള്ളം-എണ്ണ ഇമല്ഷന് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഉള്ളിൽ ആണ്. പ്രോട്ടീൻ മുട്ട പോലുള്ള ഒരു പന്ത് രൂപം കെട്ടിയിരുന്നു. അവൻ ഒരു സാന്ദ്രമായ ഘടന ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉൽപ്പന്നം നൽകാൻ ഏതെങ്കിലും നിറം സ്വാദും കഴിയും. ഇത്തരം കൃത്രിമ കാവിയാർ എന്ന കേടുകൂടാതെയിരിക്കും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പസ്തെഉരിജെദ് ആണ്.
2. ജെലാറ്റിൻ രീതി. ഈ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ലഭിക്കുന്ന മിശ്രിതം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചെയ്തു .. പാൽ, സോയാബീൻ, മുതലായവ: ഈ രീതി വ്യത്യസ്ത പ്രോട്ടീൻ ഫില്ലറുകൾ നിന്ന് കൃത്രിമ മുട്ട നേടേണ്ടതുണ്ട് അനുവദിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അത് 5 15 ഡിഗ്രി മുതൽ താപനില സസ്യ എണ്ണ കയറി അടിച്ച ആണ്. പ്രത്യേക ചൊലുമ്നര് സസ്യങ്ങൾ ഹാജരാക്കും മുട്ടകൾ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഘനത്തിൽ ചുകന്ന ചെലവിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു.
3. ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ച് രീതി. ഈ രീതി മുകളിൽ വിവരിച്ച രണ്ട് പ്രോട്ടീൻ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. സമീപകാലം വരെ ഏറ്റവും ഉൾനാടൻ പരിഗണിച്ചത് എന്നാൽ കൂടുതൽ സുഖ ആധുനിക സാങ്കേതിക ഉണ്ട്.

ഫോം ഹാജരാകുന്നതിന്

കൃത്രിമ കാവിയാർ ഇനം വ്യത്യസ്ത വില്പനയ്ക്ക് അശോകനും. അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുവായ വ്യത്യാസം ഫൊര്മുലതിഒംസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന രീതി.

പ്രോട്ടീൻ കാവിയാർ ജെലാറ്റിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലഭിച്ച ഒരു യൂണിഫോം ഉള്ളടക്കം ഒരു പന്ത്, പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത്. ഒരു ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഷെൽ ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബീസ് നിറം ഈ കോർ. ഇത് ദുർബലമാണ് ആണ് കോർ തിരിച്ചും ഈർപ്പം അനുവദിക്കുന്നു. ഇതുകാരണം, മുട്ട ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള ഘടന ഇല്ല.

ഈ ഉൽപ്പന്നം നല്ല രുചി, നിറം ഘടനയും സ്ടര്ജന് കാവിയാർ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മറ്റു തരത്തിലുള്ള നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്ലാസ്റ്റിക് ഘടന ലൊപനെത്സ് അനുകരിക്കുന്നു ഒപ്പം വായിൽ പ്രാബല്യത്തിൽ പാടുന്നു ലഭിക്കും പന്തിൽ ചവിട്ടി.

ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഏത് കൃത്രിമ കാവിയാർ, വിവിധ ഇനം മത്സ്യം ജീവിതം വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. പ്രകൃതി കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത ഉല്പന്നത്തിന്റെ കാഴ്ചയും രുചി.

ആനുകൂല്യങ്ങളും അപ്രകാരം

ഇത് ഉയർന്ന ആവശ്യം അനുകരിക്കുന്നതോ കാവിയാർ ചെയ്തു. താഴെ ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ആനുകൂല്യങ്ങളും അപ്രകാരം ആകുന്നു:

1. ഗെല്ലിന്ഗ് ഏജന്റ്സ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറിയും ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ, മാത്രമല്ല അതിന്റെ നീരു തരികൾ കാരണം സതിഎത്യ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഒരു അനിവാര്യതയായിരുന്നു ജനങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഈ ഒരു നല്ല തീരുമാനം. എന്നാൽ, അവിടെ എതിർ വശം. അനുകരിക്കുന്നതോ കാവിയാർ ഉപ്പ് ഒരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശരീരം ചെറുക്കാനും കഴിയും വെള്ളം ഉപ്പ് ബാലൻസ്. ഈ വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം വീക്കവും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നയിക്കുന്നു.
2. ഫാറ്റി ആസിഡ്, ഒമേഗ 3 ആനുകൂല്യം. ഈ ഘടകങ്ങൾ, ഒരു യുവ ശരീരം നിലനിർത്താൻ രോഗപ്രതിരോധ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാൻസർ കോശങ്ങൾ രോഗം യുദ്ധം കാരണമാകും സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. കൃത്രിമ കാളക്കുട്ടിയെ വിവാദ ഘടകങ്ങൾ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ആകുന്നു. പലപ്പോഴും അവർ അലർജിക്ക് കാരണമാകും, പക്ഷേ ചൊറിച്ചിൽ, പ്രകോപിപ്പിക്കരുത് ആൻഡ് തിണർപ്പ് ഇപ്പോഴും ചില ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ദൃശ്യമാകും. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഏറ്റവും സജീവമാണ്. ഇതിന്റെ ഒവെരബുംദന്ചെ നാഡീവ്യൂഹം എന്ന തകരാറുകൾ പേശികളുടെ അധപധിച്ചു നയിച്ചേക്കാം.

യഥാർത്ഥ കൃത്രിമ കാവിയാർ തമ്മിൽ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ?

എത്ര കൃത്രിമ മുട്ട നിന്ന് സ്വാഭാവിക വേർതിരിച്ച്? നിരവധി വഴികളുണ്ട്. എളുപ്പമുള്ള - രുചി. എപ്പോഴും സല്തിഎര് നിയമവിരുദ്ധമായ ആൻഡ് സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു. നാവിൽ ഈർപ്പവും ഉപ്പ് രുചി വിട്ടുകൊടുത്തത്, പ്രകൃതി കാവിയാർ തരികൾ പാടുന്നു. ഈ ഒരു മങ്ങിയ സംശയകരമായ ദുർഗന്ധം ആയിരിക്കും.

മുട്ട നിന്ന് പ്രകൃതി വേർതിരിച്ചറിയാൻ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു കഴിയും. ചൂടുള്ള ദ്രാവക ഒരു ഗ്ലാസ് പകർന്നിരിക്കുന്നു. അത് കുറച്ച് മുട്ട വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കാവിയാർ ഒഴിവാണ് മാത്രമേ ഇളം.

ഈ കാവിയാർ ഉയർന്ന അനലൊഗുഎസ്

സ്ടര്ജന് അനുകരിക്കുന്നതോ പുതിയ സാങ്കേതിക നിർമ്മിക്കുന്നത്. തത്ഫലമായി, ഉൽപന്നം എന്ന പലതബിലിത്യ് മെച്ചപ്പെടുത്തി. കളർ സ്വാഭാവിക സ്ടര്ജന് കാവിയാർ അടുത്ത് മാറിയിരിക്കുന്നു. കൃത്രിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന പ്ലസ്തിചിത്യ് ഏറ്റെടുത്തു. ഇത് നിങ്ങൾ വായിൽ മുട്ട പിഴുത് തോന്നി അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം പ്രഭാവം ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ട്.

മുട്ട പുതിയ തരം അമർത്തിപ്പിടിച്ചു അഥവാ അനുരൂപമാണെന്നും രൂപത്തിൽ ഉല്പന്നങ്ങളും. പഴയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് ചെയ്യാൻ സാധ്യമല്ലെന്ന്. കൃത്രിമ കാവിയാർ ഒരു പുതിയ തരം ഘടന ഭാഗികമായി അക്വാറ്റിക് ജീവിതം, യഥാർത്ഥ കാവിയാർ ആൻഡ് സ്ടര്ജന് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേക ഉപകരണം നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം. വിചിത്രമായൊരു മാത്രം പ്രകൃതി സ്ടര്ജന് ആയ നിറഭേദങ്ങൾ, കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് കൃത്രിമ കാവിയാർ ഫലമായി.

സെലക്ഷൻ

കാവിയാർ സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ, കൃത്രിമ ചായം അല്ല അനുകരിക്കുന്നതോ കഴിയും. ഓരോ കവർ ന് ഘടന സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വേണം. ഇത് ബാപ്റ്റിസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നു ഫലമായി, പ്രശസ്ത.

വെണ്ണ ക്രീം ഹൈ ആവശ്യം കാവിയാർ. എന്നാൽ എല്ലാ അനുബന്ധ രാസവസ്തുക്കളും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. "ക്രീം ഐസ്ക്രീം" കാവിയാർ വെള്ളം, സുഗന്ധങ്ങൾ, കൊഴുപ്പും സ്വാദും enhancers നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എല്ലാ ഈ ചേരുവകൾ ശരീരം ദോഷകരമാണ്. മുട്ടകൾ ശേഷമേ ഒരു യൂണിഫോം വാങ്ങാൻ നല്ലത്.

ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള പലപ്പോഴും ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഉൽപ്പന്നം ശ്രമിക്കുക. എന്നാൽ കാവിയാർ തികച്ചും ആയതമ ശേഖരിക്കും. അതുകൊണ്ടു, വെറും പാക്കേജിങ് ഗിബ്ബൺ അവിടെ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സിനിമ ശ്രദ്ധ വേണം ഇഞ്ചെക്ഷൻ ദ്രാവക ഇല്ല. കൃത്രിമ മുട്ട ഹാർഡ്, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള പാടില്ല.

ശേഖരണം

ഉൽപ്പന്നം മാത്രം ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വേണം. കാലാവധി തീയതികളിൽ എപ്പോഴും പാക്കേജിംഗിലും എഴുതിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓപ്പൺ കണ്ടെയ്നറിൽ കൃത്രിമ കാവിയാർ പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ അധികം ഇനി പോലും ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുട്ട, അതിലെ സാധ്യമാണോ?

കൃത്രിമ കാവിയാർ പോലും വീട്ടിൽ നൽകാം. ഈ ചോദിക്കും:

• ജെലാറ്റിൻ (അത് പകരം semolina 200 ഗ്രാം കഴിയും);
• ഉപ്പ് മത്തി 500 ഗ്രാം (മറ്റ് മത്സ്യം സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് കഴിയും);
• തക്കാളി ജ്യൂസ് 200 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 200 മില്ലി;
• 4 ഉള്ളി.

പാചകരീതി രീതി

കലം തക്കാളി നീര് എണ്ണ കലർത്തി തിളക്കുന്നതു കൊണ്ടുവന്നു. പിന്നെ അവിടെ semolina ചേർക്കുക. ഇട്ടാണ് ഒഴിവാക്കാൻ, ധാന്യങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് കൊന്നു, പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുത്ത അനുവദിച്ചു. ഈ സമയത്ത്, മത്സ്യം ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് (എല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ) വഴി കനാലും വഫാതായി ആണ്. ഉള്ളി തൊണ്ടുകൾ നീക്കം കൂടി. പിന്നെ വളരെ ദാക്ഷിണ്യവും തലയ്ക്ക്.

ഇത് നന്നായി കലക്കിയ മത്സ്യം ദാക്ഷിണ്യവും പുറത്തു ഓഫാകും. ഭാരോദ്വഹനം തണുത്തു മിശ്രിതം semolina ചേർത്തു. എല്ലാ നന്നായി മിക്സഡ് 15 മിനിറ്റ് സ്ഥാനം. അപ്പോൾ പിണ്ഡം ഒരു ഗ്രനുലതൊര് കടന്നു. ആ പ്രകൃതി ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള നിറം ചായം ചെറിയ മുട്ടകൾ ഒരു ഉണ്ടായിരിക്കും.