ബ്രെഡ്: .ഒക്കെ, ഘടന, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം അപ്പം സംസാരിക്കാവുന്ന ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് എന്താണ്? ഒന്നാമതായി, അത് ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണം, ആണ്. പ്രധാന ചേരുവകൾ എപ്പോഴും വെള്ളം മാവു ആകുന്നു. കൂടാതെ, സപ്ലിമെന്റുകളും പലതരം അപ്പം ഇനങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ണം ഉണ്ട്.

നമുക്കു ഇരയാകുന്നു എന്താണ്?

പൊതുവെ, ജനങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ അപ്പം ആഗോള പ്രാധാന്യമുണ്ട്. പലരും ഉൽപ്പന്ന ഓരോ സമുദായവും അതിൻറെ നിർമ്മാണ സ്വന്തം ദേശീയ പാചക ഉണ്ട് കാരണമായി, സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഹാർഡ് കാലങ്ങളിൽ പട്ടിണി രക്ഷിച്ചു ആണ്. അതുകൊണ്ടു, അപ്പം - അത് ഒരു പാചക ഉൽപ്പന്നം, സാർവത്രിക പ്രോപ്പർട്ടി ആണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നം കാരണം അവരുടെ ഉള്ള പ്രശസ്തമായ മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ആകുന്നു. അങ്ങനെ, അത് ഒരു വ്യക്തി വിലപ്പെട്ട പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അപ്പം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈബർ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് ഒരു ഉറവിടം. ഉൽപ്പന്നം വളരെ പോഷക കാർബോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, ജനം വലിയ ശാരീരിക കഠാരി ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇല്ല. അതിനാൽ, അപ്പവും അമിതമായ ഉപഭോഗം, വളരെ, ഉപയോഗപ്രദമായ കഴിയില്ല. തന്റെ തേങ്ങല് മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ നിന്ന് ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറും കാരണം. ഈ .ഒക്കെ കുറവ് അവരുടെ കാർബോ ദഹനപ്രക്രിയയെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ.

ബ്രെഡ് വിഭവം യോജിച്ച കഴിയും, ഒരു വ്യതിരിക്ത ഉൽപ്പന്നമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും കെട്ടാന്, കുഇഛെസ്, കെട്ടാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു അപ്പം കേക്ക്, ജെല്ലി, അപ്പം സൂപ്പ് - വിവിധ സംസ്കാരങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതു അടിസ്ഥാനമാക്കി ഭക്ഷണം ഒരു മാന്യമായ തുക കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ദേശീയ അപ്പം

ജനം അപ്പം ഓരോ - അത് മഹത്തായ ഒരു പേസ്ട്രി, മാത്രമല്ല സംസ്കാരം ഭാഗമായി മാത്രമല്ല. ദേശീയ പാചക ഒരു കാലം രൂപവത്കരിച്ചു ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്വന്തം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പ്രിമൊര്ദിഅല്ല്യ് റഷ്യൻ റൈ ബ്രെഡ് ഒരു അപ്പം ആണ്. ഇന്ന് ഇത്തരം പല തരത്തിലുള്ള ഉണ്ട് ബേക്കിംഗ് തേങ്ങല് മാവു, അവരിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ "മർച്ചന്റ്" ഉം "ബൊരൊദിനൊ" ആണ്.

അത്തരം ഒരു അപ്പം, .ഒക്കെ, ഓരോ സമൂഹത്തിനും സ്വന്തം പാചക അതിന്റെ രുചി അവരുടെ കാഴ്ചകൾ ഉണ്ട് മനസ്സിലാക്കുന്നു ചെയ്യേണ്ട. വസ്തുത കൂടാതെ

ഇറ്റലി ൽ, പ്രശസ്ത പാചകക്കാരൻ ചിഅബത്ത. ഈ ഗോതമ്പ് മാവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പുളിച്ച അപ്പം ആണ്. ആ അത് അകത്ത് ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഒരു വളരെ വലിയ നർദിപൂർ ഘടന സവിശേഷത ബേക്കിംഗ്. കൂടാതെ ഇത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു.

ഫ്രാൻസ് അല്പം ശാന്തയുടെ അപ്പം കൂടുതൽ അല്ല അതിന്റെ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്. മാവു ഈ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് വളരെ വെളുത്ത ആയിരുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രശസ്ത പിസ്സ ലഭിച്ചു. അതു പോലും ശരിക്കും അപ്പം അല്ല അതിന്റെ അടിസ്ഥാന തളികയിൽ. മാത്രം പിസ്സ വന്നപ്പോൾ അത് വളരെ ചേരുവകൾ ആയിരുന്നില്ല അത് ചീസ് കൂടെ തക്കാളി സോസ് എന്നിവ തളിക്കേണം മേലാകെ, ഒരു സാധാരണ യീസ്റ്റ് കേക്ക് ആയിരുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, അത് പാവപ്പെട്ട കർഷകർ ആഹാരം. പിന്നീട് അത് പാചക ഒരു ഏറ്റെടുക്കുന്ന, വികസിച്ചത്.

പ്രശസ്ത ഇസ്രയേലി മത്ജഹ്, അല്ല തറകളിൽ പ്രക്രിയ കഴിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുന്ന ഏത്.

കോക്കസസ് നീണ്ട പിത അപ്പം തയ്യാറാക്കി. അവൻ ഒരു ദോശയും പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, കല്ലു അടുപ്പിൽ അതു ചുടേണം. തംദൊഒര് - മദ്ധ്യ ഏഷ്യയിലെ, പിത അപ്പം സമാനമായ അപ്പം, ഒരു പ്രത്യേക അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം.

നിങ്ങൾ അന്തമില്ലാതെ വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിലെ അപ്പം .ഒക്കെ എന്തു സംഭവിക്കുന്നു സംസാരിക്കാൻ കഴിയുന്ന. കീ ഏതെങ്കിലും വ്യക്തി മുമ്പ് അധികാരത്തിൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ആയിരുന്നു എന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ പലരും സ്വയം ഭക്ഷണ താഴെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പകരം, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്താനുള്ള.

ബ്രെഡ്: .ഒക്കെ

, കറുത്ത ചാര, വെളുത്ത: അപ്പം സംസാരിക്കുകയായിരുന്നു അത് പലപ്പോഴും നിറം പതിപ്പുകൾ തിരിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

ഇനം വിഘടനം പരിഷ്ക്കരിക്കാൻ നിന്ന് അപ്പം മാവു തരം അധിഷ്ഠിതവും അർത്ഥത്തിൽ. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഈ തരം തിരിച്ചറിയാന് സാധിക്കുന്നു:

1. ഗോതമ്പ് (വെള്ള).
2. ഗോതമ്പ് ബാര്ലി (ചാരനിറം).
3. ധാനം.
4. ധാന്യങ്ങൾ.

വെവ്വേറെ, ഒരുപക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അപ്പം ഇടയിൽ മതി ജനപ്രിയമാണ് നിലകൊള്ളുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു അപ്പം വെളുത്ത മാവു, എന്നാൽ കൂടുതൽ പേസ്ട്രി നിന്നും ഉണ്ടാക്കി. ഇത്, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വ്യത്യാസം മാത്രം. തീർച്ചയായും, പുറത്തു ഫോട്ടോയും സുഗന്ധമുള്ള, അവൻ വളരെ പ്രശസ്തമായ ആയ തിരിക്കുക.

അപ്പം ഓരോ വിഭാഗത്തിൽ അടുത്തു ചിന്തിക്കാം.

ഗോതമ്പ് അപ്പം

അത് ഗോതമ്പ് മാവും നിന്ന് ഒരു വെളുത്ത അപ്പം ആണ്. ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ പിടിച്ച മാവു, തരം അനുസരിച്ചിരിക്കും. മികച്ച ഒരു വലിയ നേടുകയും വെളുത്ത അപ്പം.

തവിട്, കൊക്കോ വിത്തുകൾ: പല തരത്തിലുള്ള ചില ചേർക്കുന്നതും ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഗോതമ്പ് അപ്പം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവു നിന്ന് ചുട്ടു. മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സഹായകരമായ ഇങ്ങനെ പേസ്ട്രി ആരെങ്കിലും? ഇത് ദഹനം അല്ലെങ്കിൽ വയറ്റിൽ അൾസർ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ആളുകൾ നല്ലതു.

റൈ അപ്പം ഇനങ്ങൾ

ധാനം - അത് എപ്പോഴും അപ്പം ലോകമൊട്ടാകെ. അവന്റെ അപൂർവ്വമായി മാവു മാത്രം ഒരു തരം, ചട്ടം പോലെ, പാചകം ഗോതമ്പ്-തേങ്ങല് മിശ്രിതം എടുത്തു വരുത്തുന്ന. അനുപാതങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത കൈകാര്യം കഴിയും. ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ തേങ്ങല് മാവു, ബേക്കിംഗ് ന് പ്രത്യേകിച്ച് എന്നു പറയാം. അതു, രക്തത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് നില കുറയുന്നതായും, പല ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ദഹന പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതും.

സാധാരണഗതിയിൽ, വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ സാധാരണ അപ്പം, ഏത് റൈ അറുപതു ശതമാനം, നാല്പതു - ഗോതമ്പ് മാവും നിന്നും ഉണ്ടാക്കി. അനുപാതങ്ങൾ രൂപം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു മെലിഞ്ഞ അപ്പം - മാത്രം തേങ്ങല് മാവു അടിസ്ഥാനത്തിൽ. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു നാരുകൾ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത് ശരീരഭാരം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ജനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ യാതൊരു അപകടം ആണ്. ഈ അപ്പം ഉപാപചയ ഉയരുകയും വസ്തുത. എന്നാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ യുക്തമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ മതി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ. ചില അതു വയറ്റിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ.

മികച്ച ഗോതമ്പ് നിന്നും ഉണ്ടാക്കി റൈ ബ്രെഡ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ. ആപ്പിൾ, ജീരകം, molasses തേനും വളരെ പ്രശസ്തമായ പാചക. വഴിയിൽ, ലിത്വാനിയൻ വിളിച്ചു ജീരകം ബേക്കിംഗ് തരത്തിലുള്ള. സ്റ്റോറിൽ പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി വെച്ചിരിക്കുന്ന, തുർക്കിഷ് അപ്പം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

പൊതുവെ, റൈ ബ്രെഡ് കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർച്ച ആളുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സ്വപ്നം ചെയ്യും.

ധാന്യവും ഗോതമ്പ് അപ്പം

ധാന്യം - ഒരു ലളിതമായ അപ്പം, നാരുകൾ സമ്പന്നമായ. വളരെ കുറച്ചു അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഡി ദി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

പൊരുത്തപ്പെടുന്ന അരച്ചെടുത്ത് വ്ഹൊലെമെഅല് മാവു. എന്തുകൊണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ വിളിക്കുന്നു? അത് എന്നവണ്ണം, ടി. ഇ കാരണം യാതൊരു പുറം പാളി ധാന്യങ്ങൾ വേണ്ടത്ര നീക്കംചെയ്തു, എല്ലാ ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങുന്ന. ഈ മാവു നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി അപ്പം കനത്ത പാട്ടിന് നിർമ്മിച്ച പൊടിയാക്കി ഇല്ല, ഇവയിൽ ലഭിച്ചില്ല. അതിന്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്? ഒരു കാലം ഉപയോഗം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല ശേഷം, സതിഎത്യ് ഒരു സ്ഥായിയായ തോന്നൽ അവിടെ വരുന്നു. ഈ അപ്പം ഹൃദയവും പല രോഗങ്ങൾക്കും ഉപകാരപ്രദമായ പ്രമേഹം, അത്യാവശ്യ ഒരു അനിവാര്യതയായിരുന്നു ജനങ്ങൾക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ നിരന്തരം നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ചെയ്തവർക്കുള്ളതത്രെ അത്.

അപ്പം ഉത്പാദനം സാങ്കേതികവിദ്യ

ക്ഷമ, ഉത്സാഹം ഒരു വ്യക്തി ആവശ്യമായ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ വളരെ മൂടണം നിന്നും. പോലും ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം ഉത്പാദനം വാദപ്രതിവാദം ചുമതല ആണ്.

പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഈ സ്കാനറോ മാവും, അതിന്റെ പല തരത്തിലുള്ള മിക്സ്, കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പ്രവർത്തിക്കാൻ.
2. കുഴെക്കുന്ന.
3. പുളിക്കാതെ ബ്രേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്താനും.
4. അനുപാതങ്ങൾ വേണ്ടി വേർതിരിക്കൽ ടെസ്റ്റ്.
5. ഗുണ രൂപീകരണം.
6. ബേക്കിംഗ്.
7. തണുപ്പിക്കുന്നതിന്.
8. സംഭരണത്തിനുള്ള പാക്കേജിംഗ്.

അപ്പത്തിന്റെ പോലുള്ള വെള്ളം, മാവു, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. പാൽ, വെണ്ണ, സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുപ്പാണ്, യവപാനീയ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: സാദുണ്ടാക്കുന്ന വേണ്ടി മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്തു നൽകാം.

ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കൽ - മുഴുവൻ പ്രക്രിയ ഏകദേശം എഴുപതു ശതമാനം. ഈ പ്രധാന ഘട്ടത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ രുചികരമായ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ, ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴിയൊരുക്കാനുള്ള രീതികൾ

ബെജൊപര്ംയ്മ് ആൻഡ് ഒപര്ംയ്മ്: ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു വഴികളിൽ നൽകാം.

ഒപര്ംയ് രീതി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമാക്കിയ കാര്യങ്ങളോ പകുതി മാവും 2/3 വെള്ളം ഇളക്കി. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച അപ്പം തയ്യാറാക്കുകയാണ് ശേഷം, പിന്നീട് മിശ്രിതം ഇട്ടു ഒപ്പം, ചുട്ടു എങ്കിൽ ഗോതമ്പ്. ബേക്കിംഗ് തേങ്ങല് ബ്രഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി. മുപ്പതു ഡിഗ്രി - ഒപര ഇരുപത്തിയേഴു താപനില രണ്ടു നാലു മണിക്കൂർ പുളിക്കാതെ പ്രക്രിയയിൽ നിൽക്കേണ്ടതാണു്. എന്നാൽ ഇതിനകം പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, തരിമാവിന്റെ ആക്കുക.

ബെജൊപര്ംയ്മ് രീതി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉടനെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിച്ച ചേർത്ത്. ഈ അവസ്ഥയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ അലഞ്ഞു തുടരുന്നു, പിന്നെ അത് ചുട്ടുപഴുത്ത ആണ്.

ഒരു ഇടങ്ങഴി നേരിയ മാവും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കാണേണ്ടുന്ന ഏത് നവജാതശിശുവിന്റെ ടെസ്റ്റ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.

ഞാൻ ഒപര്ംയ് രീതി ഏറ്റവും അതിരില്ല പറയുന്നു. ഏകദേശം എല്ലായിടത്തും അവരെ ഉപയോഗിക്കുവാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രീതി പാചകം ഉയരുകയും, എന്നാൽ ഈ കേസ് ഗുണനിലവാരവും കഷ്ടപ്പാട്. എന്നാൽ ചേരുവയുണ്ട് പ്രക്രിയ ഒരു രുചികരമായ, പുതിയ ഉഗ്രമുഖമുള്ള അപ്പം, നീണ്ട ഛെര്സ്ത്വെയുസ്ഛ്യ് പാചകം സാധ്യമാക്കുന്നു.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഒരുക്കുന്ന ആധുനിക രീതികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

മിച്രൊനിജതിഒന് ചില ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രീതി മാത്രം കാരണം അതിന്റെ ഘടന ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ കുക്ക് കാരണങ്ങളെ ഇൻഫ്രാറെഡ് കിരണങ്ങൾ, ഉപയോഗം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ദ്രുതഗതിയിലുള്ള താപനം പ്രക്രിയ ബേക്കിംഗ് പോഷക പരമാവധി തുക സൂക്ഷിക്കുന്നു.

എക്സത്രുസിഒന് - ധാന്യം സമ്മർദ്ദം നടപ്പിലാക്കിയാൽ. ഉപകരണം സാങ്കേതികവിദ്യ വെൺകതിർ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന താപനിലയും മർദ്ദവും പിണ്ഡം തെംദെരിജെ തൽക്ഷണം ആണ്.

ചരിത്രപ്രാധാന്യമുള്ള

ഇന്ന് നമുക്കു ഇരയാകുന്നു ധാന്യങ്ങൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പരിചിതമായ വസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ, ചരിത്രകാരന്മാർ എല്ലായ്പോഴും വാദിക്കാൻ. എന്നാൽ ആദ്യ .ഒക്കെ അചൊര്ംസ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ആ കാലത്തു, അവർ കുറവില്ല, അവരുടെ ശേഖരം വളരെ ശ്രമം ആവശ്യമില്ല. അങ്ങനെ ജനം അവരിൽ നിന്ന് ആഹാരം പാചകം പഠിച്ചു.

ഇതിൽ ആദ്യത്തെ അപ്പം പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് രണ്ടാം പതിപ്പ്, ഉണ്ട്.

കണ്ടുപിടിത്തം ആകസ്മികതയുടെ സംഭവിച്ചു ധാന്യം ബേക്കിംഗ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ആധുനിക അപ്പം പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ആദ്യമായി നിയോലിത്തിക് കാലയളവിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. തുടക്കത്തിൽ, ഈ സാധാരണ ദോശ ആയിരുന്നു. അവർ പുരാതന സുമേറിയൻ മിസ്രയീമ്യർ ഒരുക്കി. പിന്നീട്, ഈജിപ്ത് ൽ ആളുകൾ മനഃപൂർവം ഗോതമ്പ് കൃഷി വരെ, മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള നേടാൻ ആവശ്യപ്പെട്ട് വന്നിരിക്കുന്നു. മിസ്രയീമ്യർ ബ്രഡ് പ്രകാരം അപ്പം നിർമിക്കുന്നതിൽ വഴി കെട്ടിച്ചമച്ചു. ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാനും തറകളിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആശയം അവരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, അവർ ഇതിനകം ബിയർ വാറ്റിയെടുക്കുന്നത് എങ്ങനെ അറിയാമായിരുന്നു എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

വളരെ വേഗത്തിൽ അപ്പം-നിർമ്മാണം എന്ന ആർട്ട് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു. സമയത്ത് ധാന്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമായി ഞങ്ങൾ ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ വിതരണം ചെയ്തു ഏത് ധാന്യ സസ്യങ്ങൾ, ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ വ്യസനിക്കയും ഇനം വൈവിധ്യമാർന്ന എടുക്കൽ. അതു ബിയർ നുരയെ, ബാക്ടീരിയ, പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം വേണ്ടി ആകാം. കല ചുട്ടു അപ്പം ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി പുതുക്കപ്പെട്ടത് മെച്ചപ്പെട്ടതുമായ എന്നാൽ ഇന്നുവരെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനം ധാന്യങ്ങൾ, യീസ്റ്റ് വെള്ളവും നിന്നും ഉണ്ടാക്കി മാവു ആണ്.

റൈ ബ്രെഡ് കഥ

അത് തേങ്ങല് മാവു നിന്ന് മാത്രമായി ചുട്ടു ആണ് - ചരിത്രപരമായ തെളിവുകൾ റഷ്യൻ അപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കറുത്ത അപ്പം പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഏകദേശം റഷ്യയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. സമ്പന്നമായ, പാവപ്പെട്ട ഇടത്തരം കർഷകരും: ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ക്ലാസുകളിലും വീണു കൃത്യമായി ശേഷം.

എന്നാൽ വിദേശത്ത് റൈ ബ്രെഡ് മാത്രം ക്ലാസുകൾ, ടി. ഇ ദരിദ്ര ദഹിപ്പിച്ചു. റഷ്യ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ മനോഭാവം. കറുത്ത അപ്പം തികച്ചും പരമ്പരാഗത കണക്കാക്കിയിരുന്നു. കാലാവസ്ഥ മറ്റ് വിളകളുടെ അധികം തേങ്ങല് കൂടുതൽ അനുകൂലമായ കാരണം ഒരുപക്ഷേ അത്.

റഷ്യയിൽ പതിനാലാം-പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇതിനകം അത്തരം പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു ബൊരൊദിനൊ, അപ്പം കസ്റ്റാർഡ്, ക്രസ്നൊസെല്സ്ക്യ്. അവർ ആ വിദൂര കാലഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ അടുക്കൽ പോലെ ഈ പാചക സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ഇപ്പോഴും, ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

റൈ ബ്രെഡ് - വളരെ ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യമുള്ള. അതു കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫൈബർ ആൻഡ് വ്യസനിക്കയും ഒരുമിച്ച് ശരിയായ മിച്രൊഫ്ലൊര സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പകരം കണ്ടാ എന്ന

നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കാണുന്ന പോലെ വൈദ്യുതി അടിസ്ഥാനത്തിൽ എപ്പോഴും അപ്പം ചെയ്തു. .ഒക്കെ ഇപ്പോൾ വളരെ വിഭിന്നമാണ്, എല്ലാവർക്കും ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അടുക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്നത്.