ചീസ് "രച്ലെത്തെ": വിവരണം, ചരിത്രം, ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ അവലോകനങ്ങളും

ഏത് രാജ്യമാണ് ലോകം ചീസ് "രച്ലെത്തെ" നൽകി? സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് തന്നെ ഈ രുചിയുള്ള പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ജന്മസ്ഥലമായ പരിഗണനയിൽ കൂടുതൽ കാരണം ഉണ്ട്. വളർത്തിയ ഒരു തുറന്ന തീ പാകം കുറ്റം ആൻഡ് നിദ്വല്ദെന് ഇടയന്മാരുടെ പ്രവിശ്യകളുടെ ആ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മധ്യകാല സന്യാസ പുസ്തകത്തിൽ കണ്ടെത്തി ഇതേ പേരിലുള്ള വിഭവം ആദ്യമായി എഴുതിയത് പരാമർശം 'വിധി ചീസ് ". എന്നാൽ, ഫ്രാൻസ് "രച്ലെത്തെ" കൃത്യമായി അതിന്റെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ട് ആൽപൈൻ താഴ്വരകൾ. കൂടാതെ, ചീസ് ഇത്തരത്തിലുള്ള പരമ്പരാഗതമായി Savoy,,-കൊമെറ്റെ പ്രവിശ്യകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്, പോലും ഇതുവരെ ആൽപ്സ്, ഗംഗയോടു Auvergne നിന്ന്. രാജ്യത്തിന്റെ ചീസ് പേര് ആകര്ഷിക്കുന്നു. രച്ലെത്തെ അതിനർത്ഥം ഫ്രഞ്ച് ക്രിയ രച്ലെര്, നിന്നാണ് ശേഷം ", ചുരണ്ടിയ ചുരണ്ടിക്കൊണ്ടു." ചീസ് അന്യജാതിക്കാരത്തികളെ അസോസിയേഷൻ? ഇല്ല ഒരിക്കലും,, "രച്ലെത്തെ" നിങ്ങൾ അർപ്പിക്കുന്ന എങ്ങനെ എങ്കിൽ. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ, ഈ ചീസ് എങ്ങനെ അതു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഇറക്കുമതി പകരം എന്തു ഉപദേശിക്കാൻ വിവരിക്കുന്നു.

കഥ

ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിഭവത്തിന്റെ പേര്, തിരിച്ചും നൽകുന്നില്ല ഈ അപൂർവ കേസ്. കാരണം അത് ഓഫ് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത ആണ് ചീസ് "രച്ലെത്തെ" അങ്ങനെ വിളിക്കുന്നു. ഇടയന്മാർ, പർവ്വതങ്ങളുടെ ചെരിവുകളിൽ ആട്ടിൻ കടൽജലം, പൂർണ്ണമായ സ്വന്തം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അവസരം ഉണ്ടായിരുന്നു. അവർ ഒരു തീ ഉണ്ടാക്കാൻ അറ്റത്തും വെച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുപ്പുക ന് വിരിച്ചു) അത് താങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ല മാത്രം കാര്യം, ചീസ് കഷണം. അത്, വിനീതമാവുകയും ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൊടുത്തത്. വാം പോഷകാഹാരം ബഹുജന അപ്പം പരന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവളുടെ ചോളമടങ്ങിയ ബീഫ് പ്രകാരം കമുകും. ഒരുപക്ഷെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരേ സമയം ഇടയന്മാരും സ്വിസ്സ് ആ അതിർ ഫ്രഞ്ച് സൈഡ് ജനിച്ചത്. മറിച്ച്, കടുത്ത പ്രകൃതി ജീവിതനിലവാരം ഇണങ്ങിച്ചേരണം, വൈദഗ്ദ്ധ്യമുള്ള വ്യക്തി സൃഷ്ടിച്ചു.

ഹ്രസ്വ വിവരണം ഫുഡ് ടെക്നോളജി

എന്നാൽ ഓരോ ചീസ് "രച്ലെത്തെ" എന്ന ഒരു വിഭവം മുടിഞ്ഞു കഴിയില്ല. നന്നായി ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉരുകി ഇതിന്റെ കഴിവിനെ ഒരു സവിശേഷത. നിങ്ങൾ എല്ലാ ഹാർഡ് പാൽക്കട്ട അത് എന്നു ചോദിക്കും? അല്ല ശരിക്കും. ചീസ് "രച്ലെത്തെ" കളങ്ങൾ, ചൂടായ യാതൊരു ആരും പായലും. അവൻ മാത്രം പറയാതെ, അത് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓഫ് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത കാരണം. ഒരു യഥാർത്ഥ "രച്ലെത്തെ" മാംസം, കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ ഒരേ ഇലാസ്റ്റിക് വേണം. അതു ഉരുകിപ്പോയി, അത് ഒരു വാസന അസംസ്കൃത കൂൺ പ്രസിദ്ധീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ചീസ് ലഭിക്കാൻ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പശുവിൻ പാൽ തിളപ്പിച്ച് അല്ല. ചീസ് ലളിതമായി അമർത്തി അങ്ങനെ നാലോ പോലും ആറു മാസമായി. ഒരു നേർത്ത സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് പുറംതോട് ഫോമിന്റെ അച്ചിൽ പൊതിഞ്ഞ ഈ സമയത്ത് ചീസ് തല,. മാംസം ഉറച്ചുനിന്നാൽ. എന്നാൽ മൃദുവായ "പൂപ്പൽ" ചീസ് വ്യത്യസ്തമായി "രച്ലെത്തെ" അത് വളരെ സാന്ദ്രമായ ആണ്. പലപ്പോഴും നാല് ഏഴ് വരെ കിലോഗ്രാം നിന്ന് തൂക്കം, വില്പനയ്ക്ക് മുഴുവനും ശിരസ്സ്. ഈ "രച്ലെത്തെ" എന്ന രസം സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം നിറഞ്ഞതുമാണ് ബാറുകൾ ആണ്.

രക്ലെത്നിത്സ

പല ഇതുവരെ സ്വിറ്റ്സർലാൻഡ് മനുഷ്യരോട് ഇതിനകം അതിന്റെ പാചകം ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക എന്ത് ഒരു ഫോൺഡു, പോലും അറിയുന്നില്ല. വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി "രച്ലെത്തെ" ഒരു പ്രത്യേക ബോർഡ് വൈദ്യുത ചൂള ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്. ഫൊംദ്യുശ്നിത്സ്യ്, അവർ ഒരു വലിയ കമ്പനിക്ക് ഉത്സവ കളിയും രൂപകൽപ്പന ചെയ്തവയാണ്. എല്ലാവർക്കും പാനീയം എന്ന താപനം ബിരുദം കാണുന്നത് അങ്ങനെ ഈ കിറ്റ്, നിറം ദൃഢകോഡുകളുള്ള, ഒരു ചെറിയ ചുണ്ട് സ്കൊവൊരൊദൊഛ്കി ചൊഉപെല്ലെസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. രക്ലെത്നിത്സെ ൽ നേടികൊടുത്ത ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക ബോക്സ്, ആരാഞ്ഞത് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഉരുകി ഉൽപ്പന്നം സ്ക്രാപ്പുചെയ്യുകയോ ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലേഡ് - വസ്ത്രത്തിന്റെ രക്ലെത്ംയ് ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ചീസ് വേണ്ടി കിടക്ക നീട്ടിയത് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചുതണ്ടിൽ ഭ്രമണം എവിടെ നല്ല മാത്രമാണ്. ഞങ്ങൾ പാചകം ഇതേ പേരിൽ വിഭവങ്ങൾ ൽ ചീസ് "രച്ലെത്തെ" പകരം പറ്റി കാണാം. എന്നാൽ പകരം പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾക്ക്, തീർച്ചയായും, സൌഹൃദ കമ്പനി ഒരു വൈകുന്നേരം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു "രച്ലെത്തെ" സാമ്യമുള്ള ഒരു വിഭവം അപ്പ് സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരഞ്ഞാൽ പ്രവർത്തനം പാചകം കഴിയും. ഇത് ഒരേ രുചിയുള്ള, പക്ഷേ ഒബ്സ്ക്യൂറ റിലീസ് ചെയ്യും.

ചീസ് "രച്ലെത്തെ": പാചക

നിങ്ങൾ പർവ്വതാരോഹകർ പരമ്പരാഗത വിഭവം നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ. ചീസ് തല ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം മുമ്പിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കുകയും, അവൾ "ഊതി". നന്നായി തവണ നിങ്ങൾ ഉള്ളി മരിനതെ വേണം. നാം കടുക് ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ കലർന്ന അതിന്റെ വളയങ്ങൾ നശിന്കുഎമ് വെളുത്ത ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ പൂരിപ്പിക്കുക. അങ്ങനെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മരിനതെ ചെയ്യാൻ ഉള്ളി ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഘോഷ ഉത്സവം തിളപ്പിച്ചും മതിയായ തുക ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്. നാം ഒരു പട്ടിക സേവിക്കും. അസംസ്കൃത കാടമുട്ടയും ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അച്ചാറിനും ഉള്ളി പ്ലേറ്റ് വിഭവം, മഞ്ഞള്പൊടി സോസേജ് ആൻഡ് ഹാം (നിങ്ങൾ മാംസം സീഫുഡ് പകരം), അച്ചാറുകൾ, ഇടുക. സജീവമാക്കി രക്ലെത്നിത്സ്യ് സെറ്റ് തല ചീസ് ഒരു കിടക്ക ന്. അതിഥികൾ അവരുടെ വ്യക്തിഗത സ്കൊവൊരൊദൊഛ്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വയ്ക്കുന്നു. തലയിലെ ചുരണ്ടിക്കേണം ഉരുകി ചീസ് ഗ്രില്ലും ന് പൊരിച്ച.

സ്വിസ് സൂപ്പ് "കർഷക-ശൈലി"

ചീസ് "രച്ലെത്തെ" മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. സൂപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. ആദ്യം, ഏതെങ്കിലും ചാറു എന്ന 0.75 ലിറ്റർ ഒരുക്കും. ഈ, ഒപ്പം സമചതുര ഉപയോഗിക്കാവുന്ന. വെണ്ണ 50 ഗ്രാം ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഫ്രൈ ഒരു പൗണ്ട്. ബ്രൊവ്നെദ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു ഫിൽ. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ഗ്ലാസ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ മിനിമം ചൂട് പാകം. ഒടിവു ചാറു രെഫ്രച്തൊര്യ് സെറാമിക് കലങ്ങളും. അവരിൽ ഓരോ ൽ വെളുത്ത അപ്പം, ചീസ് "രച്ലെത്തെ" ഒരു കഷണം വെച്ചു. ചട്ടി വരട്ടുക പ്രവർത്തനം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുറപോലെ. അതു ചീസ് അപ്പം മൂടി ഇതിൽക്കൂടുതൽ രജ്മൊക്നെത് ചാറു മുമ്പ് ഒരു "തൊപ്പി" രൂപം ഉരുകാൻ പ്രധാനമാണ്.

രസകരമായ വില

"രച്ലെത്തെ-പാർട്ടി" എന്ന ഉപകരണങ്ങൾ റഷ്യൻ ഇന്റർനെറ്റ് കടകളിൽ ഇതിനകം ലഭ്യമാണ്. പോലെ ഫൊംദ്യുശ്നിത്സ്യ്, മോഡലുകൾ പലതരം വന്നു അത്. അവരിൽ ഏറ്റവും ഇലക്ട്രിക്, എന്നാൽ യും ഗ്രില്ലിംഗും ദ്രാവകാവസ്ഥയിലെത്തുന്നതിനാവശ്യമായ ചീസ് തീക്കനൽ പാകം എവിടെ പേർ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. രക്ലെത്നിത്സ്യ് പുറമേ വലിപ്പം വ്യത്യാസപ്പെടും - കുടുംബം തന്നെ, വലിയ കമ്പനികൾ (എട്ടു പത്തു സ്കൊവൊരൊദൊഛെക് വേണ്ടി) അവിടെ ആണ്. മൂന്നു മുതൽ എട്ട് ഒന്നര ആയിരം റൂബിൾസ് വരെ - അതുകൊണ്ടു, ഉപകരണങ്ങൾ വില വൈവിധ്യമാർന്ന മേൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. അതുപോലെ തന്നെ, ഒരു ഓൺലൈൻ സ്റ്റോർ വഴി, നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ചീസ് കഴിയും "രച്ലെത്തെ". മുന്നൂറു ഗ്രാം വില സമചതുര - നാല് അറുപത്തഞ്ചു മുന്നൂറോ റൂബിൾസ് നിന്ന്. ഉയർന്ന ചിലവു നാലു ഏഴു വരെ പൗണ്ട് ഹെഡ്, അത് റഷ്യ വാങ്ങാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

എങ്ങനെ രച്ലെത്തെ-പാർട്ടി സേവിക്കാൻ

"രച്ലെത്തെ ശെര്ദിന്ഗെര്" ചീസ് (300 ഗ്രാം) നന്നായി മരിനതെദ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരി, അനുബന്ധമായ ചെയ്തു അറു, ഉള്ളി, കൂൺ. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, അത്തരം ഒരു പാർട്ടി നല്ല ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുപ്പി ബിയർ കയറി ഓഹരി വേണം. സ്വിസ് പലപ്പോഴും ചൂടുള്ള ചായ കൊണ്ട് ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുക ആണെങ്കിലും.

ചീസ് "രച്ലെത്തെ": എങ്ങനെ പകരം

മുമ്പ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമായി ആൽപൈൻ പശുക്കളെ മുഴുവൻ പാൽ, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ തവണ മാറുകയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് "രച്ലെത്തെ" ആട് പാൽ (ഫോട്ടോയും ഉപയോഗപ്രദവുമായ), പപ്രിക, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി സസ്യവും കണ്ടെത്താം. ഈ ഒന്നും ഈ ചീസ് വിലപ്പെട്ട വിശ്വസിക്കാൻ ഗ്രൗണ്ടിൽ നൽകുന്നു അല്ല. തീർച്ചയായും, "രച്ലെത്തെ" ഫോൺഡു "ഗ്രൂയെറും" ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, ഒരു കൂടുതൽ എണ്ണമയമുള്ള ഘടന. എന്നാൽ ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട അല്ല. ഞങ്ങൾ 45 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഒരു ചീസ് ആവശ്യമാണ്. അവൻ പതിയെ ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉരുക്കി എണ്ണ ദഹിപ്പിക്കേണം അല്ല ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട് "രച്ലെത്തെ" എന്ന പകരം ശ്രദ്ധയോടെ കൈക്കൊള്ളണം. എന്നാൽ ഫ്രാൻസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് നടത്തിയ യഥാർത്ഥ ചീസ്, വളരെ ചെലവേറിയത്. പാചക ഉറപ്പുകൾ ന് നിങ്ങൾ "രച്ലെത്തെ" ഉപയോഗം "മഅസ്ദമ്", "എംമെംതല്", "ആദം", "ഗൌഡ", "ഛെദ്ദര്" പോലും "പര്മെസന്" പകരം. വ്യായാമം 'ജർമ്മൻ ഇനങ്ങൾ "അപ്പെന്ജെല്ലെര്" ഉം "തില്സിത് ചീസ്".