നെറുകയിൽ - ഒരു നെറുകയിൽ ഒരു പൈ? തളിക പാചക പാചക രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ലോകത്തിന്റെ ദേശീയ പാചകരീതികളിലൂടെ ഓരോ പല വീട്ടമ്മമാർ എന്ന അടുക്കളയിൽ സ്വപ്നത്തിൽ പുനർനിർമ്മാണം അവരുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ, ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഈ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം നെറുകയിൽ പരാമർശിക്കുന്നു. ഇത് ഫ്രഞ്ച് ലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സമ്പന്നമായ ചരിത്രം നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. നാം അടുത്ത് അവനെ നോക്ക്.

നെറുകയിൽ - ആ വിഭവം എന്താണ്?

ഫ്രഞ്ച് വാക്ക് "ബാനര്ജിയുടെ" നിന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയ നെറുകയിൽ എന്നാണ്. എന്നാൽ ഈ പേസ്റ്റ് ഒരുക്കം നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഒരു നെറുകയിൽ en തെര്രിനെ ആയിരിക്കാം. ഒരു "തെര്രിനെ" എന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഫോം, പാകം, നെറുകയിൽ, ആണ്. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നെറുകയിൽ കടപ്പാട് ച്രൊഉതെ, അതായത് പൈ, മാവ് ചുട്ടു. രണ്ട് വകഭേദങ്ങളും വ്യാപകമായി ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അപ്പം പുറംതോട് നെറുകയിൽ കടപ്പാട് ച്രൊഉതെ പാചകം ഏറ്റവും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ച പഫ് പേസ്ട്രി ആണ്. കേന്ദ്രത്തിൽ രക്ഷപ്പെടാൻ നീരാവി ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. ചിലപ്പോൾ പോലും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മുകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി നിന്നു വരുന്ന നീരാവി സോഷ്യൽ വായൂസഞ്ചാരത്തിനായി ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ കേന്ദ്രത്തിൽ പലപ്പോഴും അച്ചാറിനും വെള്ളരി, പിസ്തഛിഒസ് അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ഒരു പാളി. ഇത് സമൃദ്ധമായ കിണ്ടികിണ്ണങ്ങളുടെ രൂപം കൂടുതൽ ആകർഷകമായ രുചി ചെയ്യുന്നു.

നെറുകയിൽ - പ്രധാന കോഴ്സ് മുമ്പിൽ വിതരണം ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ,. നെറുകയിൽ പുറമേ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഒരുക്കും കഴിയും.

വിഭവങ്ങൾ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ആ നെറുകയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ രസകരമായ വസ്തുതകൾ പ്രകാരം പുരാതന കാലത്തെ പ്രത്യക്ഷനായി:

1. പുരാതന റോമാക്കാർ തയ്യാറാക്കിയ മാവ് മാംസം. തൊപ്പിന്ഗ്സ് അവർ പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് മരിനതെദ് ഉപയോഗിച്ച പക്ഷി ഭാഷ.
2. മിഡിൽ യുഗം ൽ പാചകം ഇറച്ചി നെറുകയിൽ സ്ടര്ജന്, ബുര്ബൊത്, കരിമീൻ, കോഡ്മത്സം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വേട്ടതേടി, പന്നിയിറച്ചി മറ്റ് സ്പീഷീസ് നിന്നു മിൻസ്മീറ്റ് ഉണ്ടാക്കി.
3. പല പാചക പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് കണക്കുകൾ പേരിലാണ് നെറുകയിൽ. അവരിൽ ഒരാൾ - പ്രശസ്ത ജനറൽ ബഹുമാനാർത്ഥം. നെറുകയിൽ ഒരു ല മജരിന് വിളിച്ചു ഈ രുചികരമായ കേക്ക്.

നെറുകയിൽ (ഒട്ടിക്കുക) ചിക്കൻ കരൾ നിന്ന്

ഈ രുചികരമായ വിഭവം ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ പോലും പാചകം എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും. പൊതുവെ പറഞ്ഞാൽ, നെറുകയിൽ - നിലത്തു ഇറച്ചി ഒരു മിശ്രിതം (പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, കോഴി, ഗെയിം), പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, വേവിച്ച മുട്ട വെണ്ണ സംയോജിച്ച് കരൾ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്. ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് സുഗമമായ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ടെസ്റ്റ് ഉറപ്പുള്ള പിന്തുണ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഒന്നുകിൽ വിതരണം കഴിയും. എന്നാൽ ഇഷ്ടമല്ല ആർ കരൾ നെറുകയിൽ ആ പച്ചക്കറി, പരിപ്പ്, മാംസം മറ്റ് തരങ്ങളിലുള്ള ചിക്കൻ (കനവും) പാചകം കഴിയും.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചിക്കൻ കരൾ നിന്ന് പേസ്റ്റ് , ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ (100 ഗ്രാം) വെണ്ണ ഉരുക്കി ആവശ്യമായ നൊംസ്തിച്ക് അരിഞ്ഞത് ചുവന്ന ഉള്ളി, ഫ്രൈ 5 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക ഒരു ചെറിയ തീ അല്ല. ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ 2 ടീസ്പൂൺ ലഭിക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി അത് അയയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു ചാന്തും തോറ്റവനും കാശിത്തുമ്പ. കുരുമുളക്, ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 കിലോ ചിക്കൻ കരൾ ചേർക്കുക അര. ടെൻഡർ വരെ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ. മുമ്പ്, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം അതിലേക്ക് 50 ഗ്രാം കോഗ്നാക് പകരും.

മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുത്തു ചെയ്തു വരെ 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം പ്രോസസർ ൽ കരൾ നെറുകയിൽ ജയം. പിന്നീട് നെറുകയിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി, തിങ്ങിക്കൂടുവാനൊരുങ്ങി ആൻഡ് കുടിപ്പിച്ചു ഉരുകി വെണ്ണ (യാതൊരു നുരയെ ഉണ്ടായിരുന്നു ഉറപ്പുവരുത്താൻ) ൽ മാറ്റി. ഉപയോഗം മുമ്പ്, മൂന്ന് മണിക്കൂർ ശരിയാണല്ലോ. ഫ്രഞ്ച് ബഗുഎത്തെ ഇടുകയോ സേവിക്കുന്നത്.

നെറുകയിൽ - പഫ് പേസ്ട്രി ഫ്രഞ്ച് കേക്ക്

ഈ ഫ്രഞ്ച് പതെസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മറ്റൊരു പാഠം. ഈ കേസിൽ നെറുകയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ തമ്മിലുള്ള പാകംചെയ്ത. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒട്ടിക്കുക നിങ്ങൾ മാംസം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകം 200 ഡിഗ്രി ആഗോളതാപനം അടുപ്പിൽ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഉടനെ നിങ്ങൾ 3 ഹാർഡ് തിളപ്പിച്ച് മുട്ട പാകം ചെയ്യണം. ഈ സമയത്ത്, ഇളക്കുക ആട്ടിറച്ചി ഗോമാംസം 250 ഗ്രാം, മാംസവും 0.5 കിലോ. സ്മൂത്ത് ഒരു കൈ ബ്ലെൻഡറിൽ ഉപയോഗിച്ച് വരെ ബീറ്റ്. കാശിത്തുമ്പ, ഛിവെസ് ഒപ്പം രുചി മറ്റേതെങ്കിലും ചീര ചേർക്കുക, അര ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ടീസ്പൂൺ. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പതപ്പിച്ചു 2 പുളിച്ച ക്രീം മുട്ടകൾ (25% കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം). മുട്ട, പുളിച്ച ക്രീം ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്തു നന്നായി മിൻസ്മീറ്റ് ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ബാനര്ജിയുടെ രൂപം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഈ വിഭവം അവലോകനങ്ങൾ ഏറ്റവും പലപ്പോഴും നല്ല അതിനാൽ കേക്ക് അതിഥികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല യാതൊരു വേവലാതി ഇല്ല. (അപ്പം അനുയോജ്യമായ) ആഴത്തിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ പഫ് പേസ്ട്രി പാളി (250 ഗ്രാം) കിടന്നു, പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം. അപ്പോൾ മുഴുവൻ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ഇട്ടു വീണ്ടും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി വിരിച്ചു. ടോപ്പ് മറ്റൊരു റിസർവോയർ പഫ് പേസ്ട്രി മൂടി. രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തറച്ചു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൂടെ സ്വയം .മിഷേല് അറ്റങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ബന്ധിപ്പിക്കുക. കേന്ദ്രത്തിൽ രക്ഷപ്പെടാൻ നീരാവി ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം.

200 ഡിഗ്രി താപനില നെറുകയിൽ ആദ്യ 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടു, പിന്നീട് മറ്റൊരു 40 175 ഡിഗ്രി മിനിറ്റ്. ഭാഗങ്ങളിലേക്കും കഷണങ്ങളായി പൈ മുറിച്ചു, തണുത്ത ആരാധിക്കുക.