ആരും വിസമ്മതിക്കുന്നു ഏതൊക്കെ ഒരവലോകനം - ജാറുകൾ ൽ പിക്കിൾഡ് തക്കാളി!

പിക്കിൾഡ് തക്കാളി ജാറുകൾ ൽ! ഈ ഒരു മുഴുവൻ പര്യായം വാക്യം "ലോക ജകുസൊന്" ആണ്. ഒരു ഉത്സവ, കുടുംബം, ഫ്രണ്ട്ലി, ഗസ്റ്റ് - ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചെയ്തത് ഓമനത്തം എല്ലാ ഉൽപ്പന്ന ഈ. അവർ പോലുള്ള അച്ചാർ, തേൻ വിംനിപുഹൊവ്സ്ക്യ് പോലെ: ഇവിടെ അവർ - എന്നാൽ അവർ വെറും ചെയ്യരുത്! അവർ ലുക്സുരിഅതെ ഒരു അച്ചാർ, - ഗാനം ഗ്രൂപ്പുകൾ ഒരു രാത്രി ശേഷം ഒറ്റ രാവിലെ: ഗ്ലാസ് അകത്തു തൽക്ഷണം മന്ദത ലക്ഷണങ്ങൾ നിന്ന് എല്ലാ കഷ്ടപ്പാടും സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരി, അപ്പ് തകരാൻ മതിയായ. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ വരികൾ രചയിതാവ് അപകട ഉമിനീർ പ്രസരിപ്പിക്കുകയും, ടെക്സ്റ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഒരത്ഭുതം നൽകി ആദരിക്കും പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമായ തക്കാളി ജാറുകൾ, മറിച്ച് തനിച്ചല്ല.

ശരി! ബാരലിന് നിന്ന് പോലെ!

1.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ജഗൊതൊവ്തെ. ഓരോ കിലോ ൽ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള വളയങ്ങൾ 3-4 സാന്ദ്രമായ, പകുതി കുരുമുളക് ഇടത്തരം തക്കാളി തൊലികൾ, ജാലിക കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു ചതകുപ്പ ആൻഡ് മുള്ളങ്കി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ fit വേണം, കറുത്ത ഉപ്പുവെള്ളവും കുരുമുളക്, കറുവ ഇല കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, 10-15 മുത്തുകൾ. നിങ്ങൾ ചെറി ഇല ധാരാളം ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ - സാധ്യമാണ്. ചാവുകടലിലെ ഇഷ്ടം വെള്ളം ഉപ്പ് (ലിറ്ററിന് 60 ഗ്രാം) ൽ.

തക്കാളി, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, എങ്ങനെ കഴുകുന്ന. ശുദ്ധിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ ജാറുകൾ പെരുംജീരകം, മുള്ളങ്കി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഇല ഇട്ടു. തക്കാളി കുരുമുളക് - അവരെ ശേഷം. ചൂടുള്ള ചാവുകടലിലെ പാകം ഒരു പാത്രത്തിൽ (ഏകദേശം അര ലിറ്റർ ചെയ്യും) പകർന്ന. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഓരോ തുരുത്തി ഇടുക - ഒരു മൂന്നു ദിവസം ഉപ്പു. ടോപ്പ് കവർ (കവർ ഇല്ല!) പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ. അളവിൽ അച്ചാർ വർധന ബിയര് ഒരു തടത്തിൽ കലാശിക്കും.

പിച്ക്ലിന്ഗ് ജാറുകൾ അവസാനം, മുകളിൽ നുരയെ നീക്കം അതിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം വീണ്ടും, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അവിടെ കലം, കയറി ചാവുകടലിലെ പകരും. വെവ്വേറെ, വാങ്ങണം ചാവുകടലിലെ ഒരുക്കും. തക്കാളി, ക്യാനുകൾ നിന്ന് എടുക്കുന്നില്ല, വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം. , പഴയ തിളച്ചു ചാവുകടലിലെ പകരും പുതിയ പകരും. ചുരുട്ടും, മേൽ തിരിഞ്ഞു തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ജാറുകൾ ൽ അച്ചാറിനും തക്കാളി തുറന്ന് - ഫുൾ ലേക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ!

"ചൂല്" ഉപ്പിടും

താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് "ക്രീം" പോലുള്ള തക്കാളി കാനിംഗ് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് - എല്ലാവരും അവരെ അറിയുന്നു. അതിനുള്ളിൽ അവർ ഏകതാനമായി ചുവന്ന യാതൊരു വെളുത്ത വടി പ്രധാനമാണ്. രണ്ട് മൂന്ന് ലിറ്റർ തുരുത്തി ഒരു സ്വീറ്റ് പ്രാണൻ ഫിറ്റ് വേണ്ടി "ക്രീം" എന്ന മൂന്ന് കിലോ. അതേ സമയം അവർ വാലിൽ ആൻഡ് ചാരിവെച്ച കോപ്പികൾ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.

എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉപ്പു വിപണിയിൽ, "ഇരുള്", "ചൂല്" ൽ വാങ്ങണം. അതിന്റെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും, എന്നാൽ ഫലം എപ്പോഴും നല്ല പുറത്തു വരുന്നു. കഷണങ്ങൾ ഇനി മത്സരങ്ങൾ ലഭ്യമാകാൻ പോലെ കഴുകി "ചൂല്" മുറിച്ചു വേണം, ഒപ്പം സമാനതയും റാദിഫ് ഇളക്കുക വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള. പൂർണമായും മൂടി എന്താണ് അല്ല, ഓരോ ബാങ്കിന്റെയും പാറകളുടെ താഴെ ഉണ്ട് ഒരു ഡസനോളം പീസ് കുരുമുളക്, മൂന്നു അയയ്ക്കുക (അത് ഒരേ കുറിച്ച് താമസിക്കാൻ വേണം.) - ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് തുറ ഇലയും ഗ്രാമ്പൂ മുട്ടും ഒരു ജോഡി.

ചിറകുകളുള്ള കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു ഉപ്പ് പരിഹാരം (ഉപ്പ് 200-250 ഗ്രാം, കല്ലു, വലിയ അയോഡൈസ്ഡ് ഏതെങ്കിലും കേസിൽ ലിറ്റർ!) ഒരുക്കുന്ന കഴുകി തക്കാളി വരെ. താല്ക്കാലികമായി കരയിൽ ചൂട് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ച ചാവുകടലിലെ എന്ന 250-300 ഗ്രാം, ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ മാത്രമേ മുറിവിൽ (!) വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ബാങ്ക് അയച്ച കൂടെ തക്കാളി ശേഷം. "ചൂല്" മുകളിൽ ഫിറ്റ് മുറിക്കൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ബാങ്ക് സാധാരണ തണുത്ത വെള്ളം, ഒരു ലിഡ് മൃദുവായി ചാരുകസേര-പ്രതിഫലനം ഹെക്സഅനൊഇച് ഉൾഭാഗം ഉപ്പ് വിതരണം മൂടി ജേതാക്കൾ.

മൂന്നു ദിവസം ബാങ്കുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള മിനുക്കിയ സ്ഥലത്തു (പക്ഷേ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ), തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് രണ്ടാഴ്ച ഉണ്ട് - ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയിൽ ന് (തണുത്ത എങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ. ജാറുകൾ ൽ പിക്കിൾഡ് ഈ കാലയളവിൽ തക്കാളി ശേഷം, ഈ വഴിയിൽ പാകം, നിങ്ങൾക്കു പരീക്ഷക്കായി കഴിയും. തീർച്ചയായും, ആരാധകനായിരുന്നു.

എന്നാൽ ആഴ്ചയിൽ വിടുകയില്ല

അതു തികച്ചും സഹിക്കാനാവാത്ത ആകുന്നു; രണ്ടാഴ്ച കാത്തിരിക്കണം അല്പം മൂത്രം അല്ല എങ്കിൽ - ഇവിടെ പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിനും തക്കാളി തുടർന്ന്! ചേരുവകൾ: പകുതി തക്കാളി ഫലം (മൂക്കുമ്പോൾ എന്നാൽ മനസ്സ് പറഞ്ഞു), സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ, സെലറി (വലിയ ബീം വേണ്ടി), മുളക് ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ വെളുത്തുള്ളി ചെത്തിയ 4-5 ഗ്രാമ്പൂ. ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ഇല ഉണ്ട് ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.

തക്കാളി പച്ചിലകളും കഴുകുക വരണ്ട. മേൽ, കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട് തക്കാളി - - ചെറിയ പച്ചപ്പ് വെളുത്തുള്ളി സസ്യങ്ങളും, മുളക് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ബാങ്കുകൾ അടിയിൽ, പിന്നെ കിടന്നു. ചാവുകടലിലെ: തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം (5 എൽ) ലെ, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക ഒരു സ്ലൈഡ് കൂടെ ഉപ്പും ഇരട്ടി പഞ്ചസാര. തിളയ്ക്കുന്ന ചാവുകടലിലെ ജാറുകൾ പകരും, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് മൂന്നു ദിവസം ഒരു മുറിയിൽ ദിവസം ഇരിപ്പിൻ - ഒരുക്കി ജാറുകൾ ൽ അച്ചാറിനും ബദ്ധപ്പെട്ടു പാകം തക്കാളി!