ഇറച്ചി മൃദു എങ്ങനെ? മരിനദെസ് വേണ്ടി പല പാചക.

ചോദ്യം "മാംസം മൃദു എങ്ങനെ?" , ഒരുപക്ഷേ, താൽപ്പര്യമുള്ള ഓരോ ഉടമ. തീർച്ചയായും, പലപ്പോഴും ഇത് പാചകം ഇറച്ചി ഹാർഡ് വെല്ലുവിളിയുമാണ് പശ്ചാത്തപിക്കുകയും സംഭവിക്കുന്നു. എന്നാൽ എപ്പോഴും ഒരുക്ക രീതി അല്ലെങ്കിൽ കഴിവുറ്റ ഹോസ്റ്റസ് പാചകക്കാരൻ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മാംസം വിഭവങ്ങൾ എപ്പോഴും, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചികരമായ അത്യാവശ്യമായിരുന്നു, നിങ്ങൾ ചില നുറുങ്ങുകൾ നയിക്കപ്പെടാൻ ആവശ്യമാണ്. നാം കൂടുതൽ അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ.

മാംസം, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചിയുള്ള എങ്ങനെ?

ന്റെ അതിന്റെ ഒരുക്കം പ്രക്രിയ കൂടെ ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചുട്ട, ഇറച്ചി പാകം കഴിയും, വെട്ടം, ചട്ടിയിൽ, കരഞ്ഞാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ, സ്തെവെദ്, ഉപ്പിട്ട ന് പൊരിച്ച പുകകൊണ്ടു, ഒപ്പം. എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷനുകൾ ഓരോ, അത് ഉൽപ്പന്നം തന്നെ മൃദുലത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വചനം "മാംസം" മൃഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നം എന്നാണ്. ഈ പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, ആട്ടിൻ, ബീഫ്, കോഴി, മത്സ്യം ആകാം. എന്നാൽ, ഈ കേസിൽ, ഞാൻ ബീഫ്, പ്രത്യേകിച്ച് സംസാരിക്കും.

നിങ്ങൾ മാംസം മൃദു ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടതിന്നു ഞാൻ അവന്റെ നിര ശരിയായ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ റോസ്റ്റ് മാംസം തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു വാങ്ങണം. തീർച്ചയായും, അത് പഴകിയ ബീഫ് പലപ്പോഴും വിറ്റിരുന്നത് ഒരു സ്റ്റോർ, അപേക്ഷിച്ച്, നിമിഷവും നടന്ന വിപണിയിൽ ചെയ്യാൻ നല്ലത്. പാചകം ടെൻഡറോലിൻ തികച്ചും fit.

നിങ്ങൾ മാംസം മൃദു പാചകം മുമ്പ്, ശരിയായി മരിനതെ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ കഷണം എടുത്തു അതിന്റെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പിന്നെ നിങ്ങൾ വെള്ളം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റിച്ചു അങ്കിയും മാംസം കാണിക്കുകയും വേണം. പിന്നെ കളിമണ്ണിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കലത്തിൽനിന്നും കവർ മൂടിയിൽ വെച്ചു. ഈ ഫോം 40 മിനിറ്റ് ഞാൻ മൃദുലത ആഡ് ഉകുസുസ് അത് മാത്രം രുചി കവർച്ച പോലെ ആവശ്യമില്ല വസ്തുത നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആഗ്രഹിക്കുന്നു പുറപ്പെടും.

ശേഷം, ധാന്യം ഉടനീളം മാംസം മുറിച്ചു. അത് ചീഞ്ഞ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും ആയതിനാൽ അത് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ചട്ടിയിൽ മാംസം പാചകം തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ അതിന്റെ സമുചിതമായ കനം 2 3 സെ.മീ മുതൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്.

ഇറച്ചി അലിഞ്ഞു, ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ യുദ്ധം കഴിയും. ഒരു തടി ബോർഡിൽ ഇടുന്നതു സമയത്ത് ചുറ്റളവ് ടാപ്പുചെയ്യുന്നതിലൂടെ ചെയ്യണം. ഒരു വശത്ത് പുറന്തള്ളുന്നത് ചെയ്യുമ്പോൾ, കേന്ദ്രത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്ന ഓഫ് യുദ്ധം അരികുകളും ടവറിലേക്കുതന്നെ വിപരീത ഭാഗത്തേക്ക് മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം ഒരു കഷണം അത് അടിക്കുന്നത് ശരിയായ സാക്ഷ്യം പറയും, പ്രദേശത്തെ ആകുമെന്നാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരുക്കുവാനും തടയലും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കേസിൽ അത് മെച്ചപ്പെട്ട തോൽപ്പിക്കുന്ന അല്ല.

ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത് ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധ വേണ്ടി. പിന്നെ അത് സസ്യ എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കി പാചക ആരംഭിക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും, ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ കവർ ചെയ്യരുത്.

മാംസത്തിനും മരിനദെസ്

അങ്ങനെ എങ്ങനെ മാംസം മൃദു ഉണ്ടാക്കുവാൻ മാത്രമല്ല മുകളിൽ-വിവരിച്ച രീതി മുഖാന്തരം മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഞാൻ താഴെ, മരിനദെസ് കുറച്ച് പാചക പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

• 1 അരിഞ്ഞത് സവാള, നിരവധി കലശം സസ്യ എണ്ണ, ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ, തുളസി ഷീറ്റുകൾ (പുതിയ), 2 കഷണങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ട വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി ഒരു ജോഡി. ഈ മിശ്രിതം അറു ദിവസം മരിനതെ.
• 4 ടീസ്പൂൺ - 2 വളയങ്ങൾ ബൾബുകൾ, ഒലിവ് എണ്ണ കൊള്ളയിടും. തവികളും 1/8 എൽ വീഞ്ഞു ചുവന്ന, 4 കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചെറു, ലോറൽ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ വാറ്റാൻ. 3 മണിക്കൂർ അറു മരിനതെ.
• പച്ചക്കറി എണ്ണ 1/8 ലിറ്റർ, ഏതാനും തുള്ളി സോസ് "ടബാസ്കോയും", 3-4 ടേബിൾ. ബ്രാണ്ടി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തവികളും. 12 മണിക്കൂർ അച്ചാർ.
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, 6 ടേബിൾ. സ്പൂൺ വേണ്ടേ, ചുവന്ന മുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ കടുക്, സത്യാവസ്ഥ (മൂപ്പിക്കുക). 12 മണിക്കൂർ അച്ചാർ.
• നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം: 3 വി. കലശം വെള്ളം രബവിത് 1/2 മണിക്കൂർ. സോഡ തവികളും. ഫ്രിഡ്ജ് 2 മണിക്കൂർ അറു മരിനതെ.

കൂടാതെ ഇത് വളരെ, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചിയുള്ള ചെയ്യുന്ന മാംസം മരിനതിന്ഗ് പല രീതികൾ ഉണ്ട്. ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ - തീരുമാനിക്കാൻ!