കംഗാരു മാംസം: ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ, കലോറി, ചിലവ്

ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദങ്ങളായ മാംസം kenguryatin എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അനേകം ഗാർഹിക മൃഗങ്ങളിൽ കൃഷിയുടെ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു രീതിയോ മറ്റൊന്ന് രാസവസ്തുക്കളോ ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം, വിറ്റാമിനുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും കുത്തിവയ്പ്പുകൾ. എന്നാൽ കങ്കാരുവിന്റെ മാംസം പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമാണ്.

സവിശേഷതകൾ

ആസ്ത്രേലിയയാണ് സ്വദേശി. ഈ രാജ്യത്ത് ഏകദേശം അമ്പത് ദശലക്ഷം കങ്കാരുകൾ ഉണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത്. പല ജന്തുജാലങ്ങളും സംസ്ഥാനത്ത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്ക് വേട്ടയും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക മൃഗങ്ങളെയും ഓസ്ട്രേലിയൻ ബിസിനസുകാരെ നേരിടുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ക്രൂരമായി കൊല്ലാൻ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തിൽ കംഗാരു മാംസം ആസ്ട്രേലിയയിൽ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാവൂ. ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലായി അഞ്ച് ഡസൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഇത് വ്യാപാരം ചെയ്യുന്നു. കുറച്ചു വർഷങ്ങൾക്കുമുന്പ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് sausages പാചകം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പാദകർ kenguryatin സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു. ഇപ്പോൾ കുറച്ചു കാലം, ഈ ഇനം ഇറച്ചി വിലക്ക് നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ ഇപ്പോഴും കംഗാരു മാംസം വിലമതിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിന്റെ വില വളരെ വിലക്കുറവുള്ളതാണ് (കിലോയ്ക്ക് 80 മുതൽ 120 വരെ രൂപ), ഏറ്റവും മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്. ഇത് ഏറെനാളായി വിചിത്രമായിരുന്നില്ല.

പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഈ തരം മാംസവും ആഹാരവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളും ആണ്. ഇരുപത്തി നാല് ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (18 ശതമാനം) ൽ കൂടുതലാണ്.

കൂടാതെ, കംഗാരുവിന്റെ മാംസം കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. താരതമ്യപ്പെടുത്തുക: അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഗോമാംസം 20 ശതമാനം കൊഴുപ്പും കെങ്കുരിയേറ്റും - രണ്ട് മാത്രം. വ്യത്യാസം വളരെ വ്യക്തമാണ്. കൂടാതെ, ഈ തരം മാംസം വിറ്റാമിനുകളും, മൈക്രോലെറ്റുകളും, ധാതുക്കളും, പോളിയുഎൻആറേറ്ററേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നു.

കലോറിക് മൂല്യം

ഈ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം ഉപഭോഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ, രക്തചംക്രമണത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ തെളിയിച്ചു, രക്തത്തിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. കംഗാരു മാംസം വളരെ വലിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ കുറച്ചു കുറച്ച ആളുകളിൽ ഈ ഉത്പന്നത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

Kenguryatin പുറമേ ഏത് ലിനോലിക് ആസിഡ്, ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ആൻഡ് anticarcinogen പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പൊണ്ണത്തടി നിയന്ത്രിക്കാൻ ഈ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച രീതിയെ വിദഗ്ധർ വിളിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ഉൽപാദനത്തിൽ 98 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അവർക്കറിയാമെങ്കിൽ എല്ലാ സ്ലിമ്മിംഗ് സ്ത്രീകളും റഷ്യയിലെ കംഗാരു മാംസം ഉപയോഗിക്കും.

ആസ്വദിക്കൂ

കെൻകുറുറ്റാന്റെ രുചി എന്താണ്? ഈ ചോദ്യം പലരും ചോദിക്കുന്നു. അതു പരീക്ഷിക്കാൻ നടന്ന gourmets, കംഗാരു മാംസം ഒരു പ്രത്യേക വിശേഷപ്പെട്ട ഉണ്ട് എന്ന്. ഇത് വളരെ മൃദുവായും, അല്പം മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. അതു ഗോമാംസം കൊണ്ട് താരതമ്യം ചെയ്യാം, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ "അങ്കുരിച്ച പല്ലുകൾ" എന്നു പറയും.

ഇറച്ചി മറ്റ് തരങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എങ്ങനെ

നിങ്ങൾ കംഗാരു മാംസം വാങ്ങാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ എന്ത്? മോസ്കോ വലിയ അവസരങ്ങളുടെ നഗരം ആണ്. നിങ്ങൾ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ വിൽക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് kenguryatin വാങ്ങാം. എന്നാൽ കപടനാട്യക്കാരായ വിൽപ്പടന്മാരുടെ കൈകളിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ?

ഇന്ന് കംഗാരു മാംസത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. മറ്റുതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചറിയുന്നതും പഠിപ്പിക്കാം. ആദ്യം, അത് ഗെയിമിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് ചുവന്ന "രക്തരൂ" നിറം ഉണ്ടാകും. അത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. ചിലപ്പോൾ കട്ടൻചറിനു വേണ്ടി കെൻകുറുറ്റിൻ നൽകും. എന്നാൽ, വിദഗ്ധർ പറയുന്നു, ഒരു കേടായ ഘടനയും ഉണങ്ങിയ ഇറച്ചിയുടെ അഭാവവും ഈ കേസിൽ കാഴ്ചയിൽ പോലും നിർണ്ണയിക്കാനാവും. രണ്ടാമത്, കെൻകുറുറ്റിൻ ഒരു പ്രത്യേക ഉച്ചാരണം കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്.

നിറം അല്ലെങ്കിൽ ഗന്ധം അധികം എളുപ്പം കംഗാരു മാംസം രുചി വേർതിരിക്കുക. ഏതൊരു ഗെയിമിനും അത് കൈപ്പിടിത്തതായിരിക്കും. ഭക്ഷണശാലയിൽ നിങ്ങൾ മാരകമായ ഗോമാംസം വിളമ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ രുചി വ്യക്തമായും കയ്പുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞ ഗോമാംസം tenderloin കംഗാരു മാംസം പകരം വാങ്ങുന്ന unrrupful restaurateurs നിങ്ങൾ "കടന്നു". കിലോഗ്രാമിന് വില കുറവാണ്, അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ലാഭം കൂടുതലാണ്.

കംഗാരു മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ

കുശിനും gourmets ഉറപ്പ് künguryatin നിന്ന് നിങ്ങൾ തികച്ചും ഒരു വിഭവം പാചകം ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് വറുത്തതും വേവിച്ചതും കഷണങ്ങളാക്കി ഷീഷിക് കബബിനു വേണ്ടി ഉപയോഗിച്ചു വയ്ക്കാം. കംഗാരു മാംസിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക്, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയാണ്.

വളരെ ചിക്കൻ മാംസം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കെങ്കുരിയറ്റ് എന്ന ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും അലങ്കാരക്കണ്ണിലേക്ക് ഒരു നല്ല പുറമേയായിരിക്കും. അത്തരം ഇറച്ചിയിലെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞിടത്തോളം കൊഴുപ്പ്, സ്റ്റ്യൂയികൾ എന്നിവ ധനികരും സമ്പന്നരുമാണ്.

പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് കംഗാരു മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. അർത്ഥം, അർത്ഥം, റാവിൽ, കാസറോളുകൾ എന്നിവക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഹാംബർഗറുകളിലേക്കോ സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ ഫില്ലിംഗുകളിലോ ഉള്ള കട്ട്ലുകളാണ്.

ആസ്ട്രേലിയയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ മാംസം ചിപ്സിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്, ഇത് ആകസ്മികമായി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അത്തരം അരിഞ്ഞ സോസേജ് മുതൽ അത്ഭുതകരവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ടെൻഡർ ലഭിക്കുന്നത് - സംസാരിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ

മറ്റേതൊരു മത്സരം പോലെ, കെൻകുറുറ്റിൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മുകളിൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി നേടാൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കുകയും ധാരാളം സമയം ചിലവഴിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇവിടെ നമുക്ക് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല. ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ പ്രശ്നകരമായിരിക്കും.

ഏത് തരം പാചക രീതി നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു (വറചട്ടി, സ്വാദു, ബേക്കിംഗ്). കാലയളവ് ദ്രാവക (സോസ്, പഠിയ്ക്കാന്, എണ്ണ, വെള്ളം) നിർബന്ധമാണ് വേണം. കളിയുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, മാംസം മുൻകൂട്ടി marinate ശുപാർശ. പഠിയ്ക്കാന്, പലപ്പോഴും ഉള്ളി ചാറു, ഉണങ്ങിയ വൈൻ, വിനാഗിരി ഒരു ദുർബ്ബല പരിഹാരം മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അനുയോജ്യമായ പാചകരീതി പാത്രത്തിൽ വറുത്തതും ബേക്കിംഗിൽ വറുത്തുമാണ്. കംഗാരു മാംസം മുതൽ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുക എന്നത് പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ തന്നെ ചെയ്യണം. ഇരുപത് മുപ്പതുമിനു ശേഷം, മാംസം മാറ്റങ്ങൾ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിത്തീരുന്നു.

പരമ്പരാഗത ഓസ്ട്രേലിയ കംഗാരു മാംസം പൈ

നിങ്ങൾ ഓസ്ട്രേലിയൻ യാത്രയിൽ പോയിട്ട് എങ്കിൽ, തീർച്ചയായും പരമ്പരാഗത ദേശീയ പൈ എടുത്ത് kenguryatin കൂടെ ശ്രമിക്കുക. അവധിക്കാലത്ത് എവിടെയെങ്കിലും പോകാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടില്ലേ? ഇത് ഭയാനകമല്ല. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരമായ അസാധാരണമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് സുഹൃത്തുക്കളും സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഇടപെടുക.

തയ്യാറെടുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്:

• കംഗാരു മാംസം - 500 ഗ്രാം.
• തക്കാളി സോസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രീൻ പീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 1 പി.സി.
• ചിക്കൻ ചാറു - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഒരു ചെറിയ ജാതിക്ക, കറുത്ത കുരുമുളക്.
• റെഡി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
• ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. ആദ്യം നിങ്ങൾ കംഗാരു മാംസം മുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കണം. അപ്പോൾ അത് അല്പം ഉള്ളി പുറമേ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ആയിരിക്കണം. സവാള ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ ശുചിയുണ്ടാകുമ്പോൾ ഭാരം കുറയുന്നു. ഗ്രീൻ പീസ്, തക്കാളി സോസ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, എന്നിവ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പത്തുമിനിറ്റ് തല്ലുകയാണ്. ശേഷം, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കുവാൻ മാവു തവികളും ഒരു ജോഡി ചേർക്കുക. റെഡി പൂരിപ്പിക്കൽ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും തണുപ്പിക്കുകയും വേണം.

അവൾ തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ കുഴെച്ച പാചകം ചെയ്യുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നിങ്ങൾ വല്ലതും എടുക്കാം: യീസ്റ്റ്, പഫ്, ഷോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോന്നും ഒരു സെന്റീമീറ്ററോളം കഷ്ണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ പാളി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വെച്ചു. രണ്ടാമത്തെ ലെയർ അടച്ച് അരികുകൾ അമർത്തുക.

ബേക്കറി മുകളിൽ യോൾഡ് അരയ്ക്കാനുവാൻ ഉത്തമം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പ്രക്രിയയിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ പൈയുടെ മുകളിൽ ഒരു സ്ക്വയർ കൊണ്ട് ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു ജോഡി ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ മുപ്പതു മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തേക്ക് അത് അയയ്ക്കുന്നു. അടുപ്പിലെ താപനില 180 ഡിഗ്രിയാണ്.

അത്തരമൊരു പൈപ്പ് തക്കാളി സോസ്, ചൂടുള്ള ചില്ലി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആശംസകൾ!