ക്ലാസിക് പിസ്സ: ഇറ്റാലിയൻ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ശേഷം പിന്നീട്, പോലെ The പിസ്സ നേടി ലോകവ്യാപകമായി പ്രശസ്തി, പാചക നിന്ന് ഭക്ഷണശാലകൾ വേഗം മാറ്റി The വീട്ടിൽ അടുക്കളയിൽ വീട്ടമ്മമാർ നിന്നും The ലോകം. എന്നാൽ തികച്ചും രുചികരമായ പിസ, റെസ്റ്റോറന്റ് അതേ, ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും. പിസേറിയസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് പിസ്സ,, ടെസ്റ്റ് പ്രധാന ആണ്. കഫേ അല്ലെങ്കിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഞങ്ങൾ ഒരു പൊൻ പുറംതോട് ഒരു സോഫ്റ്റ് കാമ്പ്, ഒരു നേർത്ത ശാന്തയുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട് ഒരു പിസ്സ ലഭിക്കും. വീട്ടിൽ ഞങ്ങൾ വളരെ രുചിയുള്ള ആണ് അടുപ്പിൽ നിബിഡ, റോസ് അടിസ്ഥാനം, നിന്നു എടുത്തു, എന്നാൽ അനുയോജ്യമായ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് ഒപ്പം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു അടുപ്പിൽ പൈ.

വീട്ടിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്ലാസിക് പിസ്സ ഒരുക്കും വേണ്ടിയാണ്, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്തു പാചക ആകുന്നു ഒരുക്കും എങ്ങനെ ആണ് മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ എന്താണ്?

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ - ഈ മരങ്ങളെ നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് തീയതി ദേശീയ വിഭവം. വിഭവം ഒരു തുറന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത ദോശ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു , പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചു ഇതിൽ മസാലനിറയ്ക്കല് മുകളിൽ. ഇന്ന്, പിസ്സ ഒരു ലോകപ്രശസ്തമായ വിഭവം, ആയിരം അധികം പാചക ആണ്. എന്നാൽ The മാനദണ്ഡം പരിഗണിക്കുന്നത് ആയിരിക്കും ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പിസ്സ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്

ശരിയായ പിസ്സ നിർമ്മിക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തികഞ്ഞ പിസ്സ തരിമാവിന്റെ ഒരുക്കും ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വിഭവങ്ങൾ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഒരുക്കം അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. : ആവശ്യം പരിശോധിക്കുന്നതിന്

• വേവിച്ച വെള്ളം 40 ^{ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്} താപനില - 0.3 എൽ;
• അല്ലെങ്കിൽ തൽസമയ യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ - 10 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 0.5 പൊട്ടിച്ചു
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സോളിഡ് ഗ്രേഡ് മാവു - 1 കപ്പ്;
• സോഫ്റ്റ് ഇനങ്ങൾ മാവു - 1 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

പ്രാഥമികമായി വേവിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ. , യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കയറി, പകർന്നു മാവു ഒരു ടേബിൾ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ പകരും. എല്ലാ ചേരുവകൾ നന്നായി ചേർത്ത് സമീപിക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലായനിയിൽ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് ശേഷം ശ്വാസം ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം. മറ്റൊരു ഒരു പാത്രത്തിൽ മിക്സ് മാവും, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, തരിമാവിന്റെ വന്നു ൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഗുണനിലവാരം ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ശരിയായ സ്ഥിരത ആണ്. ഫലം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ സമയം മൃദുവായ ഇഷ്ടാനുസരണം വേണം. ഇറ്റാലിയൻ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കാര്യവും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉംരൊല്ല് എളുപ്പം ഒരു നേർത്ത അടിസ്ഥാന ഉൾപ്പെടുന്നു.

എങ്ങനെ ശൂന്യമായ ഒരുക്കുവാൻ?

ഒരു ഭരണം, ഒരു ക്ലാസിക് പിസ്സ മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ പോലെ അഞ്ചാറു ചുവടും തയാറാക്കണം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വ്യാപ്തം എല്ലായ്പ്പോഴും അത്ര കുക്ക് തിന്നുക ഒരു സമയം, അത് ചെയ്യുന്നത് വരുത്തിയേക്കാവുന്ന ഒരു പ്രെഫൊര്മ് കഴിയും സംഭരിച്ചു ൽ The ഫ്രീസർ മുതല് 6 മാസം.

അങ്ങനെ, The ആദ്യ ഘട്ടം - The രൂപീകരണം ഒരു പന്ത് ഓഫ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. പിണ്ഡം വ്യാസം പതിനഞ്ചു സെന്റിമീറ്റർ വേണം. പന്ത് പിന്നീട്, മാവു ൽ റോൾ പോലുള്ള തലയറ്റതിന് ബോർഡ്, ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉപരിതലത്തിൽ അത് കൈവെച്ചു അരികിൽ നിന്നും ഒരു സെന്റിമീറ്റർ അകലെ, കൈ കൈവിരലുകൾ അടക്കം. സെക്കൻഡ് ഹാൻഡ് മൃദുവായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക അതു തിരിഞ്ഞു സൈഡ് വലിക്കുക.

സ്റ്റെപ്പ് രണ്ട് - നീട്ടിക്കൊണ്ട്. ഉടൻ പന്ത് ഒരു ഡിസ്ക് ഒരു ഫോം മാറുന്നു പോലെ, നിങ്ങൾ കാലം അതിന്റെ വ്യാസം ഇരുപത്തഞ്ചു സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത് പോലെ, വിവിധ ദിശകളിൽ അത് നീട്ടി തുടരുകയും വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രധാന കാര്യം - അടിമണ്ണ് ഷീറ്റ് വിന്യസിക്കുക ശ്രമിക്കരുത്, അത് പ്രത്യേക മുഴപ്പുകളിൽ ൽ, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എയർ നഷ്ടപ്പെടാൻ, കൂടാതെ പിസ്സ ആശംസകള് ഒപ്പം ഫ്ലാറ്റ് ഷോർട്ട്കേക്ക് യാതൊരു മറ്റുമുള്ള പാടുകൾ ചെയ്യും.

മൂന്നാം ഘട്ടം - രൂപീകരണം. ഒരു ഫാസ്റ്റ് പേസ് കീഴിൽ അവളുടെ കൈ തട്ടി അടിസ്ഥാന തിരിയാൻ ആരംഭിക്കാൻ അരികുകളിൽ നിന്ന് സെന്റീമീറ്റർ കുറച്ചു ദൂരം ന് നക്കിളുകൾ ന് മാവു ഡിസ്ക് കൈവെച്ചു. അത്തരം കൃത്രിമത്വം പ്രക്രിയയിൽ, അത് നാൾക്കുനാൾ മാറുന്നു വികസിക്കുകയും. ഉടനടി മാവ്, മുപ്പതു സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പം മാറും മാവും ഒരു മുകുളം ബോർഡ് മേൽ പകരും.

ഇപ്പോൾ അടിസ്ഥാനം അവൾ പോലെ, ഏകദേശം തയ്യാറാണ് പിസ്സ, ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് ഭക്ഷണം സാന്നിധ്യം അനുസരിച്ച് മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ക്ലാസിക്.

ക്ലാസിക് പിസ്സ

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കാൻ, സംഗീതം, ഒരു മനോഹരമായ അന്തരീക്ഷം ആസ്വദിക്കുന്ന കളിക്കാൻ കഴിയുന്ന, പുറത്തു വന്നു.

എങ്ങനെ ഫൗണ്ടേഷൻ വളരെ വ്യക്തമാണ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ബാക്കി മനസ്സിലാക്കാൻ. സോസ് ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കാൻ:

• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• അക്യൂട്ട് പെരെത്സ്- നുള്ള് നിലത്തു;
• .പോട്ടേ, ബേസിൽ മറ്റ് ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചി;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ് വരെ.

സാധാരണയായി പൂരിപ്പിച്ച് ഏതെങ്കിലും, ചീസ് ഒലീവും മുതൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പൂർത്തിയാക്കിയ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് ആകാം. എന്നാൽ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചീസ് "മൊജ്ജരെല്ല" (നൂറ്റമ്പത്തുമൂന്നു ഗ്രാം) ഒരു തക്കാളി.

തക്കാളി തൊലി നീക്കം ചെയ്ത സോസ് ഒരുക്കി വിത്തു (അത് ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ അത്തരം ക്ലാസിക് വിഭവമാണ്) ലഭിക്കുന്നു ചെയ്യുക. പിന്നെ, തക്കാളി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറചട്ടി ന് വിദേശങ്ങളിലേക്ക്, മുമ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ സംഘടന. തക്കാളി ജ്യൂസ് തരും. തിളച്ചു സോസ് പോലെ, ഉടനെ കനം പോലെ, അത് ഉണർത്തി പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി അത് ചേർക്കുക. രുചി സോസ് പോലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലെ കണക്കും, വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.
സ്റ്റഫ് തക്കാളി, "മൊജ്ജരെല്ല" നന്നായി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരുക്കി അടിസ്ഥാനം, സോസ് പ്രീ-സംഘടന ക്രമീകരിക്കുക വേണം.

, എന്നാൽ ഈ അസംസ്കൃത പിസ്സ ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ അയയ്ക്കാനും പത്തു മിനിറ്റ് 220 230 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില ചുട്ടു.

പിസ നേരിയതാണ്

എത്ര ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്നു, തര്കാതിനില്ല സാധാരണയായി സാധാരണ ആകുന്നു. ഇപ്പോൾ ഹാർഡ്വെയർ കുറിച്ച്. പാചകക്കുറിപ്പ് പിസ്സ നേർത്ത ഉപയോഗിച്ച നിരവധി തൊപ്പിന്ഗ്സ് എന്ന അതിന് തനതായ രുചി കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് നിന്ന് തരത്തിലുള്ള.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• തക്കാളി സോസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഹാം - 70 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഒലീവ് - 30 ഗ്രാം;
• ഒലീവ് 30 ഗ്രാം;
• നഗ്നതക്കാവും (കൂൺ) - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ (പാൻ ഗ്രെഅസിന്ഗ് വേണ്ടി) - 1 ടീസ്പൂൺ.

സംഘടന സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയ അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു ന് ക്രമരഹിതമായി എല്ലാ മസാലനിറയ്ക്കല് വിരിച്ചു. മുമ്പ് വെച്ചതിനാൽ പുറത്തു ഹാം പച്ചക്കറികളും ഒക്കെയും കട്ട് കടന്നു സമചതുര. മുകളിൽ അവസാനം ചീസ് തടവി. എട്ടു മിനിറ്റ് സെന്റിഗ്രേഡ് ഏകദേശം 220 ഡിഗ്രി താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

പിസ്സ "4 ചീസ്"

നമ്മുടെ ഇടയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രശസ്തമായ "നാലു ചീസ്" വിളിച്ചു ക്ലാസിക് പിസ്സ ചെയുന്നത്. നാലു വ്യത്യസ്ത പാൽക്കട്ട ഒരു അതിലോലമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയായ വഴി വേർതിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്:

• ചീസ് "മൊജ്ജരെല്ല", "ചീസ്", "ദോരും ബ്ലൂ", "എംമെംതല്" - 100 ഗ്രാം;
• ഇറ്റാലിയൻ ചീര (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) - രുചി;
• തക്കാളി - 1 കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ.

ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ് തുഴഞ്ഞു ശുപാർശ ഇനങ്ങൾ നാലു ലിസ്റ്റ് എന്നാൽ കൈ അവരിൽ ചില കഴിയില്ല, അത് ഒരു പ്രശ്നം അല്ല. ചീസ് തുല്യമായി പ്രകാരം പകരം കഴിയും.

അങ്ങനെ ചീസ് താമ്രജാലം അതതു തരം സോഫ്റ്റ് കൈ വൈക്കോൽ കഴിയും. ചീസ് തയ്യാറായ വെച്ചു പാളികൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു, ഒപ്പം, തക്കാളി മുകളിൽ വെച്ചു കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം.

ഒരു രുചിയുള്ള പിസ്സ രഹസ്യങ്ങളെ

1. നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നേർത്തും ശാന്തയുടെ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി രണ്ടു ബേക്കിംഗ് പിസ്സ കൊണ്ട് വെറുതെ താഴെ മുകളിൽ വെച്ചു.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുന്ന പ്രക്രിയ മനസ്സിൽ ഒരു നല്ല ഫ്രെയിം ആവശ്യമാണ്, സംഗീതം എന്നാൽ ഉറക്കെ, പശ്ചാത്തല പ്ലേ ചെയ്യാം.
3. മാവു അത്യാവശ്യമാണ് അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ യൂണിഫോം നേടേണ്ടതുണ്ട് പാറ്റേണ്ടതിന്നു.
4. ഇതിലേക്കായി യീസ്റ്റ് എപ്പോഴും നല്ലത് വരണ്ട. എന്നാൽ അഭാവത്തിൽ അതിന്റെ പകരം കഴിയും.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുന്ന, മാവും ബാക്കി ആദ്യ പകുതി ക്രമേണ ശുംത് ഉണ്ടാക്കുക.
6. പച്ചക്കറി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒലിവ് ചെയുന്നത് പകരം. ഇത് കുറച്ച് രസം ഉണ്ട് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഒരുപിടി അല്ല.
7. കുഴെക്കുന്ന പ്രക്രിയ പോലെ അതു നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ മുകുന്ദൻ നിർത്തുന്നു പോലെ തുടരണം. ഇത് അടിമണ്ണ് മിശ്രണം ആൻഡ് രൂപീകരണം ഘട്ടത്തിൽ പിസ്സ കീറി ചെയ്യരുത് നല്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ മൃദുലതയും കിട്ടാൻ വേണമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഫലം

സംഗ്രഹിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പിസ്സ വീട്ടിൽ പാകം കഴിയുന്ന പറയാം. ചില നിയമങ്ങൾ തിരിഞ്ഞു പെർസിസ്റ്റന്റ് സൂക്ഷ്മമായ ഹോസ്റ്റസ് ഒരു നല്ല ഇറ്റാലിയൻ അത്താഴം പിന്തുടരാൻ നൽകേണ്ടതുള്ളൂ. fillings പരീക്ഷണം മാത്രമല്ല സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമായ. എല്ലാ ശേഷം, ക്ലാസിക് സ്നേഹം ഹാനികരമാണ്.