നിഗൂഢ കോസ്കൊസ് ഈ വിഭവം എന്താണ്?

പട്ടികയുടെ കേന്ദ്രത്തിൽ മാംസം വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികളും കരുക്കൾ ചങ്കില് ഹിൽ പൊൻ കഞ്ഞി - അത് കോസ്കൊസ് തുടർന്ന്. അത് എന്താണ്? ഈ ഒരു പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ വിഭവം. ഓരോ പ്രദേശം ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യത്ത് പോലും ഓരോ കുടുംബവും കോസ്കൊസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ സ്വന്തം ആശയങ്ങൾ ഉണ്ട്. പാചക വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നാൽ വിഭവം ആദരവ് മാറ്റമില്ല. അതു, വെള്ളിയാഴ്ചകളിൽ ശുശ്രൂഷ അവരെ അതിഥികൾ കൈകാര്യം ഒരു സ്മാരകം പട്ടികയിൽ, സേവിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച് അത്ഭുതമില്ല കോസ്കൊസ് യൂറോപ്യന്മാർ ഒരു വസ്തുത - ഈ വിഭവം വിരലുകൾ കഴിക്കാം എന്ന്. അത്-രുചിയുള്ള വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എങ്ങനെ വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുന്നതിന്?

കോസ്കൊസ് പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ

ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ ഓപ്ഷൻ വഴിയൊരുക്കാനുള്ള പോലും ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പേര് ഉണ്ട് ഒരു പ്രത്യേക പാൻ, അക്ഷരാർഥത്തിൽ "കുസ്കുസ്നിത്സ" എന്നാണ് വേണ്ടിവരും. ചിലപ്പോൾ ബൊര്മ വിളിക്കുന്നു പോലെ. ഈ വിഭവം രണ്ടു ഭാഗങ്ങൾ ഒരു ഉപകരണം സവിശേഷതകൾ. ലോവർ ഉയർന്ന ബൾക്ക് പാൻ പ്രതിനിധാനം, മുകളിൽ - ചൊലംദെര് അത് ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഈ കുസ്കുസ്നിത്സ്യ് വീട്ടിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ, സാധാരണ പാൻ ചൊലംദെര് ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം ആദ്യം വളരെ ഉയർന്ന അല്ല എന്നും രണ്ടാം വ്യാസം അവളുടെ വന്നിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വിഭവം ഒരു ചുറ്റും രൂപം ആവശ്യമാണ്. ന്യായീകരിക്കാനോ മൺപാത്രങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഇത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മൊറോക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒന്നിച്ചുകൂടി വിഭവങ്ങൾ, നിങ്ങൾ കോസ്കൊസ് ഉണ്ടാക്കുവാൻ കഴിയും.

എങ്ങനെ പാചകം?

ഒന്നാമതായി, മതിയായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ വേണമെങ്കിൽ. ഏത് സ്ത്മിദ ആൻഡ് കോസ്കൊസ് ഉണ്ടാക്കുക - പ്രാഥമികമായി അത് എതിപെടാത്ത ആവശ്യമാണ്. അത് എന്താണ്? സാധാരണ semolina പോലെ ഫലത്തിൽ അതേ, മാത്രം വലിയ ചിതറി. ഇപ്പോൾ ഇത്തരം എതിപെടാത്ത സാധാരണ യൂറോപ്യൻ സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങിയ കഴിയും, എന്നാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾ മന്നാ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. കുസ്കുസ്നിത്സ്യ് താഴത്തെ ഭാഗത്ത് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവർ ന്, അത് എന്തു കൗസ്കൗസ് ഏതുതരം നിങ്ങളുടെ പാചക പരിശ്രമത്തിന്റെ ഫലമായി സംഭവിക്കുന്നു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലപ്പോൾ താലത്തിൽ അത്തിപ്പഴം ചേർക്കുക, പകരം മാംസം മൊറോക്കോ മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിൽ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ചു. പലപ്പോഴും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും ബെല്ലി ഖൊദ്ര് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കോസ്കൊസ്. ഇത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഇത് ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾ തക്കാളി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തുര്നിപ്സ്, മത്തങ്ങ, ബ്ളിറ്റ്സ് കാബേജ്, ചിക്കൻ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധ വേണം. ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം?

കോസ്കൊസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ബെല്ലി ഖൊദ്ര്

പിന്നെ, ഒരു ഉള്ളി, ഇടത്തരം വലിപ്പം ഒരു തക്കാളി, വലിയ കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ, ഒരു തക്കാരിച്ചെടി, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറിയ മരോച്ചെടി ഒരു ദമ്പതികൾ, മത്തങ്ങ ഇരുനൂറു ഗ്രാം, ക്യാബേജ് അര ചെറിയ തല, വഴറ്റിയെടുക്കുക ആൻഡ് ായിരിക്കും ഏതാനും വള്ളി, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യങ്ങൾ അര കിലോ എടുത്തു ചിക്കൻ അതേ തുക സസ്യ എണ്ണ, രണ്ട് - വെണ്ണ, കുരുമുളക്. കൂടാതെ ഇത് യഥാർത്ഥ കോസ്കൊസ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുക ചെയ്യും ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. താളിക്കുക ഏതു തരത്തിലുള്ള? മഞ്ഞൾ - ഒരു മഞ്ഞ സുഗന്ധ, കുങ്കുമം-പോലെ തികച്ചും പല പൗരസ്ത്യ വിഭവങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്. മാംസം കഴുകി മൊത്തത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു, കടുപ്പിച്ച് സവാള തക്കാളി മാംസംപോലെയും സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു അമ്മമ്മയെ ചേർക്കുക. മൂടിക്കെട്ടി ചൂട് ന് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള വെള്ളം അര ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ബാക്കി പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, വളരെ, വലിയ വിഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഗ്രൊഅത്സ് ഒരു പാൻ ഒരു ചൊലംദെര് സ്ഥാപിക്കുക. പാചകം മുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ന് ഇടുവാൻ കൈകളും തടവുക, വെള്ളം ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ തളിക്കേണം വേണം. പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മൃഗപൃഷ്ഠം പാൻ, ഒരു താലത്തിൽ ന് ചൊലംദെര് ഇട്ടു, കൈ കുലുക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളം മിക്സ് പകരും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. പിന്നെ, ഒരു ചൊലംദെര് കയറി ധാന്യ ഒഴിച്ചു ചട്ടിയിൽ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വെച്ചു പുതിയ ചീര ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ ശേഷം, ചൂട് സ്ഥലത്ത് നിന്ന് വിഭവം നീക്കം കോസ്കൊസ് ഒരു തളികയിൽ, അതിന്റെ മുകളിൽ - പാൻ ഉള്ളടക്കം.