പിഎസ് സ്തൊല്ലെ: പാചകക്കുറിപ്പ്

പിഎസ്, ദോശ, പൈ, കുര്നികി, കുളങ്ങൾ ... എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ടെസ്റ്റ് ഇനങ്ങൾ പ്രതിഭാശാലിയായ സ്ലാവിക് ആളുകളെ പോകരുത്! ഓരോ ദേശീയത അതിന്റെ, പ്രത്യേക പാചക രഹസ്യങ്ങൾ. എന്നാൽ, പാചക കലയുടെ പല മരുമക്കളും നീണ്ട കടന്നിരിക്കുന്നു അതിർത്തികൾ ചില രാജ്യങ്ങളുടെ വിവിധ ജാതികളുടെ ഭാഗമായി.

പേര് ചരിത്രം

ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്ത പിഎസ് സ്തൊല്ലെ. റഷ്യൻ ജർമ്മൻകാർ കുടുംബങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ അനേകം തലമുറ കടന്നു പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്. ആദ്യകാല 2000, ഈ പേരിൽ ലഘുഭക്ഷണ ശാല, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, മറ്റ് പോയിന്റ് പിരൊജ്ഹ്കൊവ "കാറ്ററിംഗ്" തുറക്കാൻ തുടങ്ങി. അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉത്പന്നങ്ങൾ പലതരം ഉണ്ടായിരുന്നു വീട്ടിൽ എന്ന സ്പെഷ്യാലിറ്റി. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ (അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടർന്നും!) കേക്കുകളും സ്തൊല്ലെ, നിരവധി കലയല്ല ആൻഡ് സൂക്ഷ്മമായ ഉണ്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. കാലക്രമേണ, രെസ്തൌരതെഉര് പേര്, രുചികരമായ പാകംചെയ്ത നന്ദി, ഒരു ബ്രാൻഡ് മാറിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ അത് ഇത്തരത്തിലുള്ള പര്യായമായി വിതരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആണ്. എന്നാൽ, ഈ വചനം വംശജരായ മറ്റൊരു ഉറവിടം. കേക്കുകളും മാത്രമല്ല സ്തൊല്ലെ, ഒരു ജർമൻ ദേശീയ വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് - ക്രിസ്മസ് കേക്ക് - ഈ പേര് ഉൾപ്പെടുന്നു.

രഹസ്യങ്ങൾ ടെസ്റ്റ്

എന്നാൽ ഞങ്ങൾ പിഎസ് ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാം താൽപ്പര്യമുള്ള. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അവർക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വഴി. ഒന്നാമതായി, അത് യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ ആണ്, രണ്ടാമത്, മൂന്നാമത് ബെജൊപര്ംയ്മ്. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, വളരെ രുചിയുള്ള! നിങ്ങൾ എന്താണു യാതൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്തു? " ദോശ ഒരുക്കുവാൻ സ്തൊല്ലെ, പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരേസമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിക്കുവോളം ശുപാർശ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ മാത്രമേ ഇത് "നീ ഇളക്കിവിട്ട്" എന്ന.

• ആദ്യ ബത്ത് കുഴെക്കുന്ന ശേഷം 2 മണിക്കൂർ ശേഷം വേണം. ഈ സമയം നന്നായി വർധന കുഴെച്ചതുമുതൽ. എന്നാൽ ഇടയാക്കിയത് എന്ന് കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ്, യീസ്റ്റ് "ജോലി" തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. പ്രകാശനം, നിങ്ങൾ, batter ഒബ്മ്യത് ഹിറ്റ്, ഒഴിവാക്കി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തറകളിൽ വരെ ന് കൂടുതൽ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച്ഡ് 40 മിനിറ്റ് നീണ്ടു.
• മുറിച്ചശേഷം ഒബ്മിന്കി പോകുന്നു. ഫേം പിഎസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് , അവളുടെ പന്ത് ഇട്ടു, ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മാവും തളിച്ചു അത് ഫ്ലാറ്റ് ആകുവാൻ പരത്തുക: സ്തൊല്ലെ ഈ വിധത്തിൽ അത് ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ, അറ്റങ്ങൾ എടുത്തു അവരെ കണക്ട് മുഴുവനും പിണ്ഡം തിരിക്കുക അങ്ങനെ സുഗമമായ ഉപരിതല മുകളിൽ ആയിരുന്നു കണക്ട് - താഴെ നിന്ന്.
• കഴിഞ്ഞ ഘട്ടം - അനുഭവപ്പെട്ടിരുന്നു ഒപ്പം തിരുത്ത്. പണക്കെട്ടു കടന്നു റോളിൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഏകദേശം തുല്യ തീവ്രത രേഖപ്പെടുത്തിയ ഭാഗങ്ങളായി ഹരിക്കപ്പെടേണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ. പന്ത് ഉരുട്ടും സൗരബിന്ദുക്കൾ. ടവൽ മൂടുക അങ്ങനെ 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വടയും കഴിയും എന്നു. ഇറുകിയ, ഇറുകിയ - താടിമീശയുടെ മൃദുവായ, മോശം തൊടാൻ ലോഡ് കുഴെച്ച നന്നായി.

"ഒറിജിനൽ" എന്ന പാചകരീതി

ഇസ്പെഛൊമ് പ്രത്യേക കേക്ക് സ്തൊല്ലെ, കാബേജ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറമേ പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുവദിക്കുക. അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വേണ്ടത്: വൈറ്റ്, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, 50 അര ചെറിയ പ്ലഗ് - യീസ്റ്റ്, മാവു അര കിലോ, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, മുട്ട യൊല്ക്സ്, അല്പം പാൽ. നന്നായി, കാബേജ് മാംസംപോലെയും കലത്തിൽ ഇട്ടു, പ്രിസൊലിത്, അത് സൊഫ്തെംസ് വരെ അല്പം പാൽ (പുതിയ) ഉം പായസം പകരും ഇതുപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു. വെണ്ണ ഒഴിച്ചു കാബേജ് ഒരു സുവർണ്ണ-മഞ്ഞ നിറം (അത് തയ്യാറാണെങ്കിൽ) ആർജ്ജിക്കാൻ വരെ പ്രക്രിയ തുടരും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി ഒരു മൂകത മാവു, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ഇട്ടു. നന്നായി ആക്കുക. അപ്പോൾ മൂടി ഒരു സന്നാഹ കുഴെച്ചതുമുതൽ വർധന ചെയ്യട്ടെ. പിന്നെയും, ഇയാള് ഇവിടെ ആൻഡ് "വരുമാനം" വിട്ടേക്കുക. രണ്ടാം തവണ വർധന അത്, മുട്ടുന്നു അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു-മുത്തുകൾ ചെയ്യാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലോഡ് ചെയ്ത് പിഎസ് രൂപപ്പെടുത്തി കാത്തിരിക്കുക സാധ്യമാണ്.

നിറയല്

"സ്തൊല്ലെ" നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അത് അറിയപ്പെടുന്നു. (! എന്നാൽ രുചിയുള്ള) ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക ഒരു പിഎസ്, ക്യാബേജ് ആകുന്നു: ടെൻഡർ നില വരെ വെണ്ണ തല (പരിശോധനകൾ എണ്ണം അടിസ്ഥാനമാക്കി) അത്രനന്നല്ല ആൻഡ് ഫ്രൈ. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി, ഫ്രൈ ഒരു മാംസംപോലെയും. അപ്പോൾ 4-5 ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട പാകം, കാബേജ് ഇടുക സവാള കൊണ്ട് ഒന്നിച്ചു മാംസംപോലെയും. , എരിവും കുരുമുളക്, അല്പം പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കുക ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചെയ്തതു വരെ മാവു പ്രെഫൊര്മ് നിറയുന്നത് നിറയ്ക്കുക, അപ്പ്, ബ്രഷ് തല്ലി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പത്തിഎസ് ചുട്ടു അടച്ചു.