വഷളാവുന്ന ഉല്പന്നം: വർഗ്ഗീകരണം, സംഭരണം, വിതരണ സവിശേഷതകൾ

സംഭരണ, ഗതാഗതം, വിൽപന എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമുള്ള മലിനജല ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവയെ എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാനും കൊണ്ടുപോകാനും, ലേഖനത്തിൽ വായിക്കണം.

പാർപ്പിടത്തിന്റെ ചെലവ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്താണ്?

അങ്ങനെയുള്ള ഒരു കാലഘട്ടമാണിത്, ഈ കാലയളവിൽ ചരക്കുകളുടെ എല്ലാ സ്വത്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമയ പരിമിത ഉപയോഗമാണ്. ഇത് GOST ആക്കി മാറ്റുന്നു, അവിടെ രേഖാമൂലം ആദ്യത്തെ തീയതി ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, രണ്ടാമത്തേത് - അതിന്റെ സാധുതയുടെ കാലാവധി അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം തിരിച്ചെടുക്കാനാവാത്ത വിധം അതിന്റെ സ്വഭാവത്തെ മാറ്റുകയും ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്ന തീയതിക്ക് വേണ്ടി.

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി അനുസരിച്ച് വർഗ്ഗീകരണം

ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും താഴെപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• താഴ്ന്ന താപനില നിലനിർത്താത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് പ്രത്യേകിച്ച് നശിക്കുന്നത്. അവരുടെ ആജീവനാന്തം പരിമിതമാണ്. ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ ആറു മുതൽ എഴുപത്തി രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.

• വഷളായ ഉൽപ്പന്നം - ആറു ഡിഗ്രിയിലധികം താപനിലയിൽ മൂന്ന് മുതൽ മുപ്പത് ദിവസം വരെ ഒരു ഷെൽഫ് ജീവിതം.

• നശിക്കാത്തവയല്ല - അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു മാസം അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമായി താപനില ഭരണകൂടം നിരീക്ഷിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കാം. സംഭരണത്തിന്റെ പരിധിയിൽ, സൂര്യപ്രകാശത്തിനു് ഉല്പന്നങ്ങൾക്കും ഈർപ്പം വരെയും കാരണമാകുന്നു.

എന്ത് ഉല്പന്നങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു?

ഈ വിഭാഗത്തിൽ അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേക സംഭരണിയിൽ സാധ്യമാകുന്ന സംഭരണം. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ അവ നടപ്പിലാക്കുക. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ നിബന്ധനകളും സമയത്തിന്റെ സമയവും.

വൃത്തികെട്ട ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ചീസ്, ഉരുകി പാൽ, ചൂട് ചികിത്സ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ്. സംഭരണത്തിന്റെ കാലാവധി അഞ്ച് ദിവസങ്ങൾ കവിയരുത്.
• സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിൽ തിളപ്പിച്ച പാലും സോസേജ് മിശ്രിതങ്ങളും. അവ പത്ത് ദിവസം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.

ഏത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പ്രത്യേകിച്ച് നശിക്കുന്നത്?

കുറഞ്ഞ താപനിലകളുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് അവ സംഭരിക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് നശിച്ചുപോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ സ്വാഭാവികമാണ് - നിങ്ങൾ മുപ്പത്താറ് മണിക്കൂർ വരെ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കൂടാതെ പാക്കേജിംഗ് വാക്വം ആണെങ്കിൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് നീട്ടിയിട്ടുണ്ട്.
• മത്സ്യം ശീതീകരിച്ച് - ഇരുപത്തിനാല് മണിക്കൂർ വരെ താപനില, താപനില പൂജ്യത്തിൽ നിന്ന് മൈനസ് രണ്ടു ഡിഗ്രി ആകും.
• ഇറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങൾ - നാൽപത് എട്ടുമണിക്കൂറിലധികം.
• ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം - ശീതീകൃതമായ അതേ താപനിലയിൽ, നാൽപത് മണിക്കൂറാണ് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം.
• സലാഡുകൾ ധരിച്ചു - പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ.
• ദോശ - പതിനാറ് മണിക്കൂർ വരെ, ദോശ - എഴുപത്തിരണ്ട് വരെ.

ഫ്രീസറിലുള്ള സംഭരണം

ദീർഘകാല ഉത്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, അവർ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം. മത്സ്യം, മാംസം, ഫ്രോസൺ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവ സംഭരിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത തണുത്ത മുറകൾ. എന്നാൽ അവ അനിശ്ചിതമായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, ഉപയോഗത്തിന്റെ കാലാവധി അവസാനിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നശിച്ചുപോകാത്ത ഒരു ഉത്പന്നം നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും, അങ്ങനെ അത് പുതുമയാർന്നതും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. ഇതിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഉത്പന്നങ്ങൾ ഹർമ്മികമായി അടച്ച് വേണം. ഇതിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തരവും അളവും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്.

• ഒരു സമയം മതിയാകുമ്പോൾ ഭാഗങ്ങൾ ചെയ്യണം. ഭക്ഷണത്തിനു പകരം പല തവണ പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത്.

• ഓരോ നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നവും അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം, സെല്ലിലെ പ്ലേസ്മെന്റ് തീയതി സൂചിപ്പിക്കും. ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന സമയത്തുനിന്ന് രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉൽപാദനം ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണ സമയങ്ങൾ അനുവദനീയമല്ല.

നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ

ഓരോ തരം ആഹാരത്തിനും അവർ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. Freezers ൽ നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ നിബന്ധനകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• രണ്ട് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കാൻ സോസേജ് ഉൽപന്നങ്ങളും സോവുകളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• അസംസ്കൃതമായ മാംസം ഒരു വർഷം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
• ഇറച്ചി, കോഴി, അരിഞ്ഞത് - ഒൻപത് മാസം;
• സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉത്പന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - ഏകദേശം നാലു മാസം.

അവരുടെ defrosting സ്വാദും ശേഷം വ്യക്തിഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, വെണ്ണ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ തുടങ്ങിയ പാൽ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉത്പന്നങ്ങളും മരവിപ്പിച്ചിരിക്കും, എന്നാൽ അവരുടെ രുചിയുടെ ഗുണനിലവാരം മോശമായി മാറുന്നു. ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം കടന്നുപോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവരുടെ ദുർഗന്ധം, രുചി അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കോലമുണ്ടാവുക എന്ന ചോദ്യം ചോദ്യംചെയ്യപ്പെടേണ്ടതാണ് എങ്കിൽ, എല്ലാം ദൂരേക്ക് തള്ളിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

റഫ്രിജറിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഗാർഹിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫും അവരുടെ പുതുമയും ഒരു ചെറിയ സമയം നീട്ടാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത്? അവയിൽ ചിലത് ഇതാ:

• മാംസം ശീതീകരിച്ച് സോസേജ്, പാൽ, ക്രീം, പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ - മൂന്ന് ദിവസം;
• പാകംചെയ്ത മത്സ്യം, മത്സ്യം ശീതീകരിച്ച് വറുത്തു വയ്ക്കുക - രണ്ടു ദിവസം;
• സലാഡുകൾ ധരിച്ചിരുന്നില്ല - പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ;
• ഒരു ദിവസം - പച്ചക്കറികൾ ഒരുക്കി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫലം നിറച്ച മധുരപലഹാര ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇനി മൂന്നു ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കണം; ക്രീമിൽ നിന്ന് ഒന്നര ദിവസം; കസ്റ്റാർഡ് - ആറു മണിക്കൂർ.

നാശമുണ്ടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പോലും ഫ്രിഡ്ജ്, സ്റ്റോറേജ് വ്യവസ്ഥകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. പാക്കേജ് തിരശ്ചീനമായി നിരീക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിനുവേണ്ടി, കണ്ടെയ്നറുകൾ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കുക. പോളിയെത്തിലീൻ പാച്ചുകൾ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

നശിച്ചുപോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് ചെയ്യപ്പെടും. അത് ഫ്രീസറാണ്, അത് വളരെ തണുപ്പാണ്. ചൂടുള്ള സ്ഥലം വാതിൽ ഷെൽഫുകൾ ആണ്. ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അപ്പർ ഷെൽഫ്, ബാക്കിയുള്ളവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലെ വർധനവ് കണക്കിലെടുക്കുന്നു. താഴെയുള്ള പെട്ടികൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറിയും രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, അവർ പൊതിയുന്ന ആവശ്യമില്ല.

മോശം നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം മുതൽ സ്വയം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?

ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ, ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ച കാലഹരണ തീയതിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഉൽപന്ന ഗുണമേന്മയെ സംബന്ധിച്ച ചില നുറുങ്ങുകൾ:

• രാവിലെ ഉരുകിപ്പോകുന്നു; അതു ഉരുകിപ്പോകുന്നു;
• സ്റ്റോറിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ ഓഫ് ലേബൽ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പശയുടെ ട്രെയ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വസ്തുക്കളുടെ കാലഹരണപ്പെടൽ കാലാവധി കഴിഞ്ഞതിനാൽ, വസ്തുക്കൾ വീണ്ടും അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടി വരില്ല.
• ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നം അസുഖകരമായ വാസന എങ്കിൽ, അതു കേടായി, അത് വാങ്ങാൻ പാടില്ല.
• ഉൽപ്പന്നം പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, ഷെൽഫ് ജീവിതം കുറച്ചു. അതുകൊണ്ടു തന്നെ അതു ഉടനെ തിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സമയം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ഉത്തമം, ലേബൽ സൂചിപ്പിച്ച.
• ഉത്പന്നത്തിൻറെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങുന്നത് നല്ലതല്ല.
• സാധ്യമെങ്കിൽ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി ചൂടിൽ ചികിത്സ നടത്തണം.

നശിപ്പിക്കാവുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ഗതാഗതം

നിങ്ങൾ ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ട്രാക്കുചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അവർ വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. നശിച്ച ഉൽപ്പന്നം വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• പച്ചക്കറി - ഈ വിഭാഗത്തിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു;
• ആനിമൽ - മത്സ്യം, മാംസം, പാലുൽ;
• അവയുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - പുളിപ്പിച്ച പാൽ, സോസേജ്, കൊഴുപ്പ്.

ഗതാഗത സംവിധാനം:

• ശീതീകരിച്ച - ഗതാഗതം -6 ^o C;
• Refrigerated - ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ -5 ° C താപനിലയിൽ എത്തിച്ചുകൊടുക്കുന്നു.

നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗതാഗതം പല തരത്തിലുള്ള ഗതാഗത മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒരു താപനില ഭരണകൂടം വേണം. സ്പെഷൽ ഐസോമെൽ വാഹനങ്ങൾ ട്രെയിലറുകളോ അല്ലാതെയോ ഉള്ള കാറാണ്. ശരീരം, വാതിൽ, മേൽക്കൂര, തറ, തെർമോ-ഇൻസുലേറ്റിംഗ് വസ്തുക്കളുടെ ഭിത്തികൾ, രണ്ട് ഉപരിതലങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള താപ വിനിമയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു: ബാഹ്യവും ആഭ്യന്തരവും. ഇവ താഴെ പറയുന്നു:

• തണുപ്പിന്റെ ഉറവിടം സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഹിമമാണ് ഓട്ടോമൊബൈൽസ്-ഹിമാനികൾ.
• ഓട്ടോമൊബൈൽ റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ - നൽകിയിരിക്കുന്ന മോഡിൽ താപനില നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
• റോഡ് ട്രെയിനുകൾ, അവയുടെ മൃതദേഹങ്ങൾ വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്ന മൈക്രോപ്രൊസസ്സറുകളുണ്ട്.

ഓരോ വാഹനവും ശുചിത്വ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അതിലൂടെ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക മതിലുകൾ മുറിക്കാവുന്ന പൂശുന്നു. പത്തു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു തവണയല്ല കേടാവുക.

അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു

നിരവധി തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്ന പേരുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോന്നിനും സ്വന്തം പാക്കേജ് ഉണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയ അടയാളങ്ങൾ. ഉല്പന്നം എത്ര കാലം നന്നായിരിക്കുന്നു എന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് നശിച്ചുപോകാത്ത ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിങ്ങിൽ പൂർണ്ണ നിർമാണ തീയതി അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്നു: സമയം, തീയതി, മാസം. നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടയാളപ്പെടുത്തൽ ഒരു മാസവും ഒരു ദിവസവുമാണ്. മാലിന്യ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ മാസവും വർഷവും മാത്രമാണ് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത്.

സംഭരണ അവസ്ഥകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കണം. പാക്കേജിംഗ് സ്വയം ഇല്ലാതാകുകയോ, മലിനമാക്കാതിരിക്കുകയോ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപാദന തീയതിയോ വ്യക്തമാക്കും.