വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നത് എങ്ങിനെയാണ്?

മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും പലപ്പോഴും പലതരം അഴുക്കുചാലികൾ, ബേക്കിംഗ്, പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, അരി മുതലായ പലതരം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടണം. പലപ്പോഴും ബേക്കിങ് പൗഡർ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുമൊക്കെ ചമ്മട്ടിക്കുടിക്കുക. പൊതുവേ ഈ ചേരുവകളുടെ പ്രവർത്തന തത്വം എല്ലാവർക്കുമായി വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം, അവർ എന്താണ്, എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാം എന്നു നോക്കാം. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായ അളവിൽ സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുക.

സോഡ എന്താണ്, ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ധാരാളം പേരുകൾ ഉണ്ട്: സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്, സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബികാർബോണേറ്റ് സോഡിയം. എങ്കിലും, നിരവധി പേരുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, സോഡയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ തത്വം മാറ്റമില്ലാത്തതിനാൽ NaHCO3 എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലും കുഴെച്ചയെ ബാധിക്കാറില്ല. പക്ഷേ, അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഒരു രാസ പ്രതികരണം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, സോഡ പല മൂലകങ്ങളിലേയ്ക്കും വീഴുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്നിവയാണ്. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡാണ് ഇതിന് കാരണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പ്രതികരണത്തിന് നന്ദി, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

ബേക്കിങ് പൗഡർ, അല്ലെങ്കിൽ അത് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു മിക്സഡ് മിശ്രിതമാണ്. ഈ മിശ്രിതം ആസിഡ്, സോഡ, ഫില്ലർ എന്നിവയാണ്. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിലെ ആസിഡ് പലപ്പോഴും നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു ഫില്ലർ പോലെ ഒരു നിഷ്പക്ഷ ഘടകം - മാവു, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ലേക്കുള്ള സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് പുറമേ ആവശ്യമില്ല. മുഴുവൻ പ്രതികരണവും ശേഷമില്ലാതെ കടന്നുപോകുന്ന വിധത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

നന്നായി, ബേക്കിങ് പൗഡർ എല്ലാം വ്യക്തമാണ്. എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാൻ എങ്ങനെ, വളരെ, എല്ലാവർക്കും അറിയാം - തയ്യാറാക്കാനും തയ്യാറായ സമയത്ത് കുഴെച്ച ഉറങ്ങിപ്പോകും. എന്നാൽ സോഡ കാര്യങ്ങൾ അല്പം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ആകുന്നു. ചില ലാൻഡ്ലെയ്ഡുകൾ പലപ്പോഴും വിനാഗിരി സോഡ കെടുത്തിക്കളയുക എങ്ങനെ അത്ഭുതപ്പെടുകയാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - സോഡ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് എരിഞ്ഞു വേണം.

സോഡ നിർബന്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, തീർച്ചയായും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ ഫലം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ആസിഡ് ഇല്ലാതെ, സോഡ പുറമേ ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ പ്രവർത്തിക്കും, എന്നാൽ അത് 60 ഡിഗ്രി, അതായത്, നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ തകർക്കും. തത്ഫലമായി, അത് സോഡ സ്വഭാവസവിശേഷത രുചി വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് മങ്ങലേൽപ്പിച്ചു. ആസിഡ് സോഡക്ക് പൂർണ്ണമായും പ്രതികരിക്കാനാവാത്തതിനാൽ, അവശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു. എല്ലാ സോഡയ്ക്കും ഒരു സ്പർശനമില്ലാതെ പ്രതികരിക്കണമെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായി സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

പല യജമാനത്തിമാർ താഴെ പറയുന്ന വിധത്തിൽ വരുന്നു: അവർ ഒരു സ്പൂൺ സോഡ ശേഖരിച്ച് വിനാഗിരി ഒരു ചെറിയ അളവിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ സജീവ റിലീസിനോടനുബന്ധിച്ച് വളരെ അക്രമാസക്തമായ പ്രതികരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അല്പം കാത്തിരുന്ന ശേഷം, കുഴയുന്ന മിശ്രിതം ചുടേണ്ടതിന്നും. എന്താണ് അതിശയകരമായത്, സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗമാണെന്ന് എല്ലാവരും ചിന്തിക്കുന്നു. പക്ഷെ, അത് വളരെ ഗുരുതരമായ കാര്യമാണ്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നതെങ്ങനെ, അത്തരം വീട്ടുജോലിക്കുകൾ മനസിലാകുന്നില്ല. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ടെസ്റ്റ് നേരിട്ട് സംഭവിക്കേണ്ട പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് നടക്കുന്നു, അവിടെ മനോഹരമായ പ്രകൃതിയെ കൂടാതെ, അത് ഒന്നും തന്നെ ചെയ്യുന്നില്ല. അതിന്റെ അളവ് വിനാഗിരിയിലെ പ്രതികരണങ്ങളല്ല കാരണം സോഡയുടെ ഒരു ഭാഗം, തീർച്ചയായും, ടെസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

സോഡയുടെ സാധ്യതകൾ പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, മാവുമൊക്കെ ചേർത്ത് വേണം, മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് രൂപത്തിൽ ആസിഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ട് നേരിട്ട് പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സോഡ പ്രഭാവം പരമാവധി ആയിരിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരു നിബിഡ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും. കൂടാതെ ബേക്കിംഗിനും സോഡയുടെ കടിയുമില്ല. അത് മനോഹരവും ആയിരിക്കും.

എന്നാൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ പുറമേ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സോഡ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കാൻ ആവശ്യമായ പാചക ഉണ്ട്. ഇത് എന്താണ്? കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ whey പോലെയുള്ള അസിഡിറ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ആസിഡിലെ ആസിഡ് അളവ് അമിതമായതിനാൽ അമിത ആസിഡിനെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താനും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ സോഡ ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുക. അറിവ് ലഭിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ രസകരവും അതിശയകരമാക്കും.