(സോവിയറ്റ് തവണ പോലെ) കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പിഎസ്: മികച്ച പാചക

ദീർഘനേരം സോവിയറ്റ് തവണ മധുബന്പൊലീസ് താണു, എന്നാൽ അവർ ആ തലമുറ മക്കളിൽ തോംസന്റെ ഓർമ്മകൾ ഒരു വിട്ടു. ഈ നിമിഷങ്ങളിൽ ഒരു തിളക്കമുള്ള കുട്ടികളുടെ ആയിരുന്നു വറുത്ത പൈ കരൾ കൂടെ. ഒരു സമയത്ത്, ഈ ദോശ മുഴുവൻ സോവിയറ്റ് രെബ്യത്ംയ, ഒടുവില് തക്കാളി നീര്, കത്തുന്ന നാവുകൾ വെയ്ക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും സോവിയറ്റ് കുട്ടിക്കാലം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ രുചി കളിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ പാചക വാഗ്ദാനം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ

വറുത്ത സോവിയറ്റ് കരൾ ഉപയോഗിച്ച് റോസ് ആൻഡ് രുചികരമായ പിഎസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ആവശ്യമുണ്ട്: മാവു 500-600 ഗ്രാം (ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്), പുതിയ യീസ്റ്റ് (സജീവം) ആറ് ഗ്രാം, പഞ്ചസാര രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ, ഒരു കപ്പ് (200 മില്ലി) വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ 20 ഗ്രാം.

കരൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ ചേരുവകൾ

പൂരിപ്പിക്കാൻ ഇരുവരും അവയവം അറു, പച്ചക്കറികളും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര ചോദിക്കും. മീറ്റ് പിഎസ് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ കരൾ കൂടെ - ഒരു ബീഫ് ശ്വാസകോശം, കരൾ (ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ), ഹൃദയം. സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ ഇറച്ചി ഉല്പന്നത്തിന്റെ 300 ഗ്രാം വിളിച്ചുവരുത്തുന്നു.

പച്ചക്കറികളുടെ പോലെ, അവിടെ പല "ഒരു അമേച്വർ" എന്ന തത്വത്തെ ഓപ്പറേറ്റ്. ചില കാരറ്റ് അരുതു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഉള്ളി ഒരു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം: ായിരിക്കും റൂട്ട്, ഒരു വലിയ കാരറ്റ്, 4-5 ബൾബുകൾ.

സ്പൈസസ്: ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കറുവ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ.

വറചട്ടി 0.6-0.8 മില്ലി എണ്ണ എന്ന.

പാചകോപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമായ

സൃഷ്ടിയുടെ വളരെ വലിയ തുക മിച്ചഭക്ഷണം സംസ്കരണം ഒരുക്കങ്ങളും കവറുകൾ - പൂരിപ്പിക്കൽ. കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പിഎസ്, സോവിയറ്റ് തവണ പോലെ, ആവശ്യമായ ബൾക്കായി തയ്യാറാക്കലാണ്. , അഞ്ച് ലിറ്റർ കലം (പാചകം മിച്ചഭക്ഷണം വേണ്ടി) വറചട്ടി (വറചട്ടി പത്തിഎസ്) ഉം ഹശെര്: ഒരുക്കുവാൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

നിറയുന്നത് ഒരുക്കും

കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പിഎസ് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ - ഒരു പ്രക്രിയ വളരെ ഉൽപാദന, വോള്യം സമയവും-ദഹിപ്പിക്കുന്ന. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഒരു കരൾ കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നതാണ്. പല തയ്യാറാക്കിയ കേടുപറ്റി ഘടകങ്ങൾ. ഒരു ചട്ടിയിൽ പായസം - കരൾ ശരിയായ പിഎസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, സോവിയറ്റ് തവണ പോലെ, അത് ആവശ്യമായ ഹൃദയവും ശ്വാസകോശം, കരൾ പാകം എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ മൃഗക്കുടൽമാല പാകം മുമ്പ്, അവർ നന്നായി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കഴുകണം. വേവിച്ച കരൾ ആണ് വെള്ളം, സത്യാവസ്ഥ, മുഴുവൻ ഉള്ളി കാരറ്റിന് റൂട്ട്, പല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ചേർത്തിരിക്കണം. തുടക്കത്തിൽ, എല്ലാ ഉയർന്ന ചൂട് മീതെ വേവിക്കുക. വെള്ളം തീ കമ്മിവരുത്തരുത് പരു ഒരിക്കൽ, ഫലമായി നുരയെ നീക്കം കുറഞ്ഞ ന് വേവിക്കുക. ഏകദേശ പാചകം സമയം ലെഅവെര് - രണ്ടു മണിക്കൂർ.

ഉപ്പും തുറ ഇല മാത്രം പാചകം അവസാനം എന്നു ചേർക്കുക. ശ്വാസകോശം കരൾ തയ്യാറാണ് ശേഷം, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാടില്ല. മിച്ചഭക്ഷണം ഒപ്പം പരിചയസമ്പന്നരായ പ്രാമുഖ്യം പ്രകാരം പറഞ്ഞതായി എത്താൻ. അങ്ങനെ, വറുത്ത സോവിയറ്റ് കരൾ കൂടെ പിഎസ് ജുഇചിഎര് ഉല്പാദിപ്പിക്കുക മാംസവും സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ട് തുളച്ചു.

കരൾ ഒരുക്കം സംബന്ധിച്ചു, അത് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാൻ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കെട്ടുപോയി ആണ്. കരൾ മുറിച്ചു എക്സതിന്ഗുഇശിന്ഗ് ശേഷം. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ പാൻ അരിഞ്ഞത് സവാള വറചട്ടി ൽ. അത് എപ്പോൾ മാത്രമേ പൂർണ്ണമായും ബ്രൊവ്നെദ് ഉള്ളി കരൾ ചേർത്തു.

ഈ മാറ്റങ്ങൾ ശേഷം എല്ലാ അറയിലെ ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് കൂടി കടന്നു പോകുന്നു. ഉള്ളി, നന്നായി ഒരു അടുക്കള അസിസ്റ്റന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക. നിലത്തു അല്ല്സ്പിചെ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത്.

പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ

അതു കരൾ ശരിയായ പിഎസ് ഒരുക്കും വേണ്ടി, സോവിയറ്റ് തവണ പോലെ, അത് ആവശ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി മാത്രമേ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ എന്ന് ഓർക്കുക പ്രധാനമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം മുമ്പ് അവർ വെള്ളത്തിൽ വിവാഹമോചനം വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു "തൊപ്പി." .സുഖജീവിതത്തിനും യീസ്റ്റ്, എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സ് മറ്റ് ചേരുവകൾ സമയത്ത്. ഫലമായി പേസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് ചേർത്തു. അവസാന കുഴച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന സമ്പന്നമായ തിരിഞ്ഞിരുന്നു നടത്തുമ്പോൾ, അത് ശരിയായി ലിഫ്റ്റിങ് സമയത്ത് അമർത്തുക ആയിരിക്കണം. ടെസ്റ്റ് മുഴുവൻ വോള്യം, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക എങ്കിൽ അതു നല്ലത്. ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നു പോലെ, അത് ഏതാനും തവണ ഒരു ദമ്പതികൾ സഹിതം കടന്നു ഒബ്മ്യത് വേണം - ഉടനീളം. ഈ രണ്ടു മൂന്നു തവണ നടക്കുന്ന. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാന്റീനുകളിൽ ൽ "ആ" തവണ പോലെ, ഒരു തികഞ്ഞ ഫലം കൈവരിക്കും.

ക്ളോസറ്റ് രൂപപ്പെടുകയും

വളരെ പല വീട്ടമ്മമാർ നിങ്ങളുടെ കൈകളും ടേബിൾ മുകളിൽ രീതിയുമാണ് തരിമാവിന്റെ പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമൂലം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. എണ്ണ ഗ്രീസ് മേശ, സ്വന്തം കൈകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കാര്യവും ആയതിനാൽ, കയ്യും പ്രവൃത്തി ഉപരിതലത്തിൽ പോലും. എങ്ങനെ പിഎസ് പാചകം പ്രത്യേക സൗഹൃദം പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഒരിക്കലും എങ്കിൽ കരൾ കൂടെ? പ്രശ്നം തീർന്നു. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക - വിജയിക്കാനുള്ള.

ആദ്യ ഘട്ടം നാല് നിലവിലുള്ള മൂന്നു-ഭാഗം ടെസ്റ്റ് ഓരോ ഭിന്നിപ്പിക്കാൻ ആണ്. ഫോം ഒരു ഇറുകിയ പന്തിൽ സകല ഭാഗത്തുനിന്നും. ഈ പന്ത് ഒരു ക്ളോസറ്റ് ഭാഗമാകും. ഹുക്കിംഗ് പത്തിഎസ് അനിയന്ത്രിതമായ കഴിയും: .. പിഗ്തൈല് ആകാരം, അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച്, തുടങ്ങിയവ ദോശ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് കാര്യവും ഒപ്പം വിധേയമായിരിക്കണമെന്നും. നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കഷണം പെരെമെസിത് വീണ്ടും ഒരു പൈ രൂപം, എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടേണ്ടാ.

ഒരു പ്രധാന ടിപ്പ്: വളരെയധികം നിറയുന്നത് ഇട്ടു ചെയ്യരുത്. ഫ്രൈ പൈ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം സമയത്ത് തകരാൻ കഴിയും.

പാചകം പിഎസ്

സോവിയറ്റ് തവണ എന്നപോലെ കരൾ കൂടെ ഫ്രൈ പിഎസ്,, എണ്ണയിൽ. പച്ചക്കറി എണ്ണ തികച്ചും ഒരു വലിയ തുക ഇല്ല പകരും, ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സൌചെപന് എടുത്തു അത് തിളച്ചു വരെ കാത്തിരിക്കുക. തിളച്ച എണ്ണ പൈ സുവർണ്ണ തവിട്ട് രുചികരമായ വരെ ഇരുഭാഗത്തും മൃദുവായി ആൻഡ് ഫ്രൈ ടോസ്.

ഓർക്കുക, അധിക എണ്ണ മുക്തി നേടാനുള്ള ഉറപ്പാക്കുക. ക്ളോസറ്റ് പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കോശങ്ങളുടെയും കൂടെ മായിച്ചുകളയും. കരൾ ഉപയോഗിച്ച് പിഎസ്, സോവിയറ്റ് തവണ പോലെ, വറുത്ത എന്നാൽ എണ്ണമയമുള്ള പാടില്ല. ബാല്യകാല കൈ, പിന്നെ പ്രത്യേകിച്ച് കേടുവന്ന ആൻഡ് "മീശ" എണ്ണ അല്ല ഓർക്കുക, .താഴ്വരകള് ഇല്ല.

ഒർസ്ക് പിഎസ്

യൂണിയൻ മുഴുവൻ പ്രശസ്ത ഒരെംപുർഗ് മേഖലയിലെ ദോശ ആയിരുന്നു. സമയം അവർ വലിയ ക്യാനുകളിൽ വിറ്റു. ഒരു പ്രത്യേക മെഷീന്റെ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിച്ചു, അങ്ങനെ ദോശ മിനുസമുള്ള അരികുകളുള്ള, അനുയോജ്യമായ ഫോം നേടി.

അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമോസയുമെല്ലാം രഹസ്യ കള്ളം. ഉപയോഗിച്ച നിലം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മിച്ചഭക്ഷണം ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. ഒരുക്കുവാൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ചിക്കൻ മിച്ചഭക്ഷണം (ആമാശയം, കരൾ, വൃക്ക, ഹൃദയം), അഞ്ച് വലിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി) ഒരു പൗണ്ട്.

പാചകം ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കൃത്യമായി ഒരേ. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം കൂടുതൽ ദ്രാവക കഴിഞ്ഞാൽ. അതു കയ്യിൽ വിരിച്ചു കേക്കും ഒരു തരം രൂപം വേണം. പോലും റോൾ സമയം ലാഭിക്കുകയും ഏത്, ആവശ്യമില്ല. അത്തരം ഒരു ഉരുകളായും നടുവിൽ അതിൽ സ്റ്റഫ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള, പൈ നാനാഭാഗങ്ങളിലുമുണ്ടായിരിക്കും ക്ലോസ് അപ്പ്. അതിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ സോസേജ് ക്ളോസറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ. എന്തെങ്കിലും പന്തലുകളോടെ പോലെ കൈ നിരവധി തവണ ഉരുട്ടി. അങ്ങനെ പാറ്റീസ് ഇനി സോവിയറ്റ് തവണ ഒരെംപുർഗ് ആൻഡ് ഒർസ്ക് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു പോലെ രാജ്യം മുഴുവൻ വിളിച്ചു, കരൾ ഉപയോഗിച്ച് ആ പിഎസ് സമാനമായ ആയിരിക്കും.

വിദഗ്ധർ നിന്ന് പാചകം മിച്ചഭക്ഷണം രഹസ്യങ്ങളെ

പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി പറിച്ചു ഒരുക്കുവാൻ ഉത്തമം. മാത്രമല്ല ഉപയോഗിച്ച ബൈ-ഉൽപ്പന്നം ഉള്ളി മാത്രമല്ല വെളുത്തുള്ളി ആണ്. പ്രൊഫഷണലുകൾ ഏത്, വെളുത്തുള്ളി പുറമെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് രുചിയുള്ള നേടുകയും ചെയ്യരുത് ഇല്ല കരൾ പത്തിഎസ് പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നു പറയുന്നു.

മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ പ്രക്രിയകളിൽ തന്നെയാണ്. നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാകം ചൂന്നെടുത്തു, ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് അത് ground ഫലമായി ദാക്ഷിണ്യവും സുഗന്ധദ്രവ്യ എണ്ണകൾ കൂടാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക എപ്പോൾ മാത്രമാണ്. അങ്ങനെ നിറയുന്നത് ഒരു ലീല പാക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മൃദുലതയും ആയിരിക്കും.

കരൾ പത്തിഎസ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ആഴത്തിലുള്ള-വറുത്ത, മാത്രമല്ല അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല നൽകാം. തികഞ്ഞ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂടെ ഓപ്ഷൻ കുറവ് വറുത്ത തിന്നുകയും പാചക എണ്ണ വളരെ ഒഴിവാക്കാൻ, ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ചുടേണം എങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ദോശ, പാചകം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമല്ല പഫ് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നാൽ കൂടുതൽ ആധുനിക, എന്നാൽ സോവിയറ്റ് പതിപ്പ്, ഓർക്കുക.