ആപ്പിൾ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ജാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ: സവിശേഷതകൾ പാചകം, പാചക അവലോകനങ്ങളും

ഡ്രൈ ജാം പലപ്പോഴും കിയെവ് വിളിക്കുന്നു. അതു യാദൃച്ഛികമല്ല. ഈ സ്വീറ്റ് വിഷാദരോഗവും സ്വദേശ കിയെവ് നഗരം വസ്തുത. അത് ഏത് ചരിത്ര ദിനവൃത്താന്തം പ്രമാണങ്ങൾ മാസ്റര് ചെയ്തു കല്യാണം പട്ടിക ലിത്വാനിയൻ പ്രിൻസ് ജഗിഎല്ലൊ, ലഭിച്ചു, പതിനാലാമൻ നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ ജാം നിന്നുള്ളതാണ്.

പദം "ഉണങ്ങിയ ജാം" നിരവധി നിർവചനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ മര്മലദെ ചംദിഎദ് ഒപ്പം അതിൽ ചൂട് ചികിത്സ ശേഷം സരസഫലങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങി ക്ലാസിക്കൽ ജാം. ഈ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഉദ്ദേശ്യം - സരസഫലങ്ങൾ രൂപം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുമെന്നും. അത് വീട്ടിൽ കഴിയും പാകം. ഉണങ്ങിയ ജാം മികച്ച പാചക പാചക എല്ലാവരും രഹസ്യങ്ങൾ ഈ ലേഖനം അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.

രുചികരമായ ഉണങ്ങിയ ജാം പാചകം രഹസ്യങ്ങളെ

രുചികരമായ ഉണങ്ങിയ ജാം പാചകം എല്ലാ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ താഴെ ലിസ്റ്റ് പോലും രഹസ്യങ്ങൾ സഹായിക്കും:

1. ഉണങ്ങിയ ജാമിനായി പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പിഞ്ചു ഫലം fit. അത്തരം ഒരു കരുതേണ്ടി ശോഷണം വിവിധ പരിക്കുകളോടെ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, അതുപോലെ ഉടനെ ചൂട് ചികിത്സ അവരുടെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടും ഏത് വളരെ മൃദു, പെരെസ്പെവ്ശിഎ പഴങ്ങൾ.
2. ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ പഴങ്ങളും വേണ്ടി ജസുശിവനിഎമ് മുമ്പ് പ്രീ-പുല്പിന്ഗ് പഴങ്ങളും ചെയ്തേക്കാം, അതേസമയം തിളയ്ക്കുന്ന ജാം വേഗത ഷോർട്ട് വേണം, പഞ്ചസാര ഫലം തുളച്ചു അവർ തങ്ങളുടെ രൂപം കൈവശം ഉണ്ടെന്ന് ഫലം കൊണ്ട് കൈകാര്യം.
3. ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ ജാം, മറ്റേതെങ്കിലും പോലെ, ഒടുവിൽ, ആംബിയന്റ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ദ്രിഎര്സ് ൽ ഉണക്കിയ 50 ഡിഗ്രി അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഒരു താപനില. ശരിയായി പാകം പഴങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും സോഫ്റ്റ് ഉള്ളിൽ ഉണ്ട്.
4. ഡ്രൈ ജാം, ശീതകാലം ഒരുക്കി, തടി ബോക്സുകളിൽ പാളികൾ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന. ഒപ്പം കടലാസിൽ പേപ്പർ ഈ ചംദിഎദ് ഫലം സ്പ്രെഡ് എന്ന പഞ്ചസാര പകരും. പിന്നെ, സരസഫലങ്ങൾ പാളി വീണ്ടും പേപ്പർ, സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഇട്ടു.

പാചകരീതി ക്ലാസിക് ഉണങ്ങിയ ജാം

ഉണങ്ങിയ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പതിവായി നടപ്പിലാക്കൽ ആവശ്യമാണ്:

1. ഫലം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് വീണു 5 മിനിറ്റ് അതിൽ തിളപ്പിച്ച്. ശേഷം, പാൻ, ജാം മേഘപാളികൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം മണിക്കൂറുകൾ സ്ഥാനം ആണ്.
2. മുകളിൽ നടപടിക്രമം അസംസ്കൃതവസ്തു തരം അനുസരിച്ച്, (രണ്ട് മുതൽ നാല് വരെ) പല തവണ ആവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്.
3. കഴിഞ്ഞ തവണ ജാം നിലവിൽ ശേഷം, എല്ലാ സിറപ്പ് ശേഖരത്തിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പ ചെലുത്തിവിടുന്നത്. ഒരു ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ഫലം പരക്കുകയും ഉണങ്ങാൻ അടുപ്പിൽ അയച്ചു.
4. തുറന്ന വാതിൽക്കൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ ജാം ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ 40 ഡിഗ്രി കൂടുതലാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു താപനില ആണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം ബാക്കി സിറപ്പ്, നിരസിക്കപ്പെടുകയും ജെല്ലി, ജെല്ലികൾ, മിഠായികൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉണ്ടാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ല. ഡി
5. റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക തടി ബോക്സുകൾ ശേഖരിക്കും.

രുചികരവും ആപ്പിൾ ജാം ഉണങ്ങിയ അടുപ്പിൽ

ഡ്രൈ ജാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാകം - അത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ൽ മര്മലദെ ആൻഡ് ചംദിഎദ് ഫലം തുടർന്ന്. നിങ്ങൾ ചെറിയ കാൻഡികളുടെ മറക്കാവുന്നതാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ ജാം അത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇരുവർക്കും പ്രീതി കഴിക്കാം അങ്ങനെ രുചികരമായ മാറുകയാണെങ്കിൽ. അങ്ങനെ എല്ലാ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ നേരിട്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള അതു, ചെറിയ ബാച്ചുകളായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആപ്പിൾ 1 കിലോ വേണ്ടി, പൊതുവേ 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുത്തു ഒരു സ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് വേണം.

ആപ്പിൾ, ആദ്യം കഴുകി ചൊരെദ് ചെറിയ കഷ്ണം മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, അവർ ഒരു പാളി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, വെച്ചു ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പരന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ലവംഗവുംകൊണ്ടു പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഫലമായി മിശ്രിതം, ആപ്പിൾ തളിച്ചു ട്രേകളിൽ വിരിച്ച, 20-30 മിനിറ്റ് (200 ഡിഗ്രി) വേണ്ടി അടുപ്പിൽ ഫോം അയക്കണോ. സമയം ബേക്കിംഗ് കട്ട് കഷണങ്ങൾ അവരുടെ ഗ്രേഡ് വലിപ്പത്തെയും പഴങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ ദുരുമ് ഇനി തയാറാകുമോയെ.

ഊഷ്മാവിൽ പൂർത്തിയായി ജാം ഉണങ്ങിയ തണുത്ത. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ രണ്ടു ദിവസം പൊടിച്ച ആൻഡ് ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കിയ തളിച്ചു കടലാസിൽ കഷണങ്ങൾ ഇടുവാൻ വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാൻ ഒരു അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ദ്രിഎര്സ് ഉപയോഗിക്കാം. അപ്പോൾ പാചക സമയം ജാം ഏതാനും മണിക്കൂർ കുറയും. ഊഷ്മാവിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രേകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ൽ ജാം വേണം സൂക്ഷിക്കുക.

ഡ്രൈ സ്ട്രോബെറി ജാം

ഈ ഒരു ക്ലാസിക് ഉണങ്ങിയ ജാം, മറിച്ച് കരൾ അല്ല. എന്നാൽ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ള മാറുകയാണെങ്കിൽ, അങ്ങനെ അത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പോലും ഒഴുകുന്ന ഇല്ല. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ ബെറി സ്ട്രോബെറി (1 കിലോ) പകുതി വെട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെച്ചു. കൂടാതെ 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര അവിടെ ഒഴിച്ചു 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബല്സമിച് വിനാഗിരി വിത്തുകൾ കലശം വാനില കായകൾക്ക്. പിന്നീട്, ചട്ടിയിൽ നിറം ജ്യൂസ് ഇട്ടു വേണം 15 മിനിറ്റ് ശേഷം, പൂപ്പൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു കഴിയും.

ജാം ഹോമയാഗം അല്ല, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, രണ്ടു മണിക്കൂർ 130 ഡിഗ്രി ഉണക്കിയ. ശേഷം കാലം ഒരു ഗ്ലാസ് തുരുത്തി (450 മില്ലി) അതു shift പറഞ്ഞു ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത്, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ആവശ്യമുളള ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നെല്ലിക്ക എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഡ്രൈ ജാം

ജാമിനായി നെല്ലിക്ക പഞ്ചസാരയും 1 കിലോ, വെള്ളം 250 മില്ലി വേണം. പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാചകം ആവശ്യമായ വെള്ളം നിന്നും ആരംഭിക്കാൻ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ സിറപ്പും ശേഷം അത് രൂപം നുരയെ നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ്. അടുത്തത് നിങ്ങൾ സിറപ്പ് ഗൊഒസെബെര്രിഎസ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്ത് 8 മിനിറ്റ് അവരെ പാകം ചെയ്യണം. ഈ ചൂടിൽ പാൻ ശേഷം അതു ജാം 8:00 പബുകളിൽ ചെയ്യട്ടെ. ഒരു നിശ്ചിത സമയം ശേഷം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ജാം പാകം 6 തവണ നടക്കണം ആവശ്യമായ എല്ലാ.

ജാം കഴിഞ്ഞ തവണ സ്വയം കോൺഫിഗർ ശേഷം, അത് അവനെ ഒരു അരിപ്പ എല്ല സിറപ്പ് ഇട്ടു ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മൂന്നു മണിക്കൂർ കടലാസിൽ വരണ്ട ന് 40 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ഗൊഒസെബെര്രിഎസ് ശേഷം. പൂർത്തിയായി ജാം ഉണങ്ങിയ ഊഷ്മാവിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ ശുപാർശ. അപ്പോൾ അത് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു സംഭരണത്തിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് ജാർ കയറി shift വേണം.

ഡ്രൈ പ്ലം ജാം

ഒരു സ്ട്രോബെറി ഒരേ സാങ്കേതിക പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ പാകംചെയ്ത പ്ലം ജാം. ഒരു കാലം സരസഫലങ്ങൾ എവിടെ ഇലാസ്റ്റിക് ചംദിഎദ് പരിവർത്തനം അടുപ്പിൽ, അതിന്റെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് കൈകാലിട്ടടിക്കുകയാണ് കാരണം ഉണങ്ങിയ ജാം യാതൊരു മോശമായ മാറുകയാണെങ്കിൽ.

ചോർച്ച (3 കിലോ) ൽ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി അസ്ഥിയും നീക്കംചെയ്തു. ഇത് പിന്നീട് ബകെവരെ ൽ പ്രചരിച്ചത്, (1 കിലോ) ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര, 200 ഡിഗ്രി നിലനിന്നത് ഒരു അടുപ്പിൽ അയച്ചു, ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരുക്കുവാൻ ജാം അതില്ലെങ്കിൽ ബാക്കി 2 മണിക്കൂർ പരിരക്ഷ 30 മിനിറ്റ്. ഓരോ അര മണിക്കൂർ, നാള് ഇളക്കുക വേണം. ഒരു ജാം ലെ പാചകം അവസാനത്തോടെ മുമ്പ് ഏതാനും മിനിറ്റ് റം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി (3 ടീസ്പൂൺ. കലശം) ചേർത്തു കഴിയും. പാകംചെയ്ത ജാം പതിവുപോലെ, കാക്കപ്പെടുമാറാകട്ടെ, എല്ലാ ശീതകാലം ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്തു സംഭരിക്കാൻ പോലും കൂടുതൽ.

ചെറി ചംദിഎദ് (ഉണങ്ങിയ ജാം)

ഒരു രുചിയുള്ള ഒരുക്കുന്ന മറ്റൊരു മൂർത്തീഭാവമാണു് ചെറി ജാം. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ചെറി സിറപ്പ് കുഴികളും 1.5 മണിക്കൂർ വെള്ളം (1 L), പഞ്ചസാര (6 പുഷ്പപുടം) വേവിച്ചു ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു അരിപ്പ ന് സ്പ്രെഡ് അതിൽ ബെറി ജാം, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ശേഷം.

150 ഡിഗ്രി താപനില 1.5 മണിക്കൂർ വേവിച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡ്രൈ ജാം, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി. തണുപ്പിക്കുന്നു ശേഷം, ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ലെ ചംദിഎദ് പഞ്ചസാര സംഭരിക്കാനും പകരും.

പല മാത്രം വരണ്ട ആപ്പിൾ ജാം അടുപ്പിൽ പാകം കഴിയും വിശ്വസിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഒരു ഫോട്ടോയും ബെറി ഫലം ഭവനങ്ങളിൽ ചംദിഎദ് ഒരുക്കങ്ങൾ നിരവധി രസകരമായ പാചക, ഉണ്ട്.