ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്, പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ചിഹ്നം ഉക്രേനിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ തുകയല്ല ആൻഡ് "ഗൊരില്ക" അന്ചിഎംത്ല്യ് പരിഗണിക്കും ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് സഹിതം. വെളുത്തുള്ളി മിഠായി കൂടി, എന്നാൽ പുളിച്ച ക്രീം, അവൻ വിദൂരമായ ഉക്രേൻ അപ്പുറം പല പലതെസ് ഹൃദയങ്ങൾ ആൻഡ് വയറുമായി നേടി.

ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ പ്രദേശത്തെ. മാത്രമല്ല, ഓരോ സ്ത്രീ മറ്റ് അത് എങ്ങനെ പാചകം അറിയാം നല്ലത്.

അതിനാൽ, ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ബൊര്സ്ഛ്ത് രണ്ടു ലിറ്റർ പാകം എന്ന്, ഞങ്ങൾ അര കിലോ കുറിച്ച് തൂക്കം, എല്ലും ഇറച്ചിയും ഒരു കഷണം വേണമെങ്കിൽ (അസ്ഥി മെച്ചപ്പെട്ട, ദണ്ഡിപ്പിച്ചു). ഇത് വളരെ അല്ല - അത് പ്രക്രിയ വേവിച്ചു. മാംസം പകുതി പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ബീഫ് ഏത് ഉദാഹരണം എടുക്കാം. എല്ലുകൾ നിന്ന് മാംസം, വേർതിരിച്ചു ചെയ്യരുത് കേവലം കഴുകിക്കളയാം ആൻഡ് കലത്തിൽ ഇട്ടേക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് തിളയ്ക്കുന്നത് കാത്തിരിക്കുക. അതേസമയം, മൂന്ന് ശുദ്ധിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സ്ത്രീയുടെ മുഷ്ടിയോളം വലിപ്പം. "ബുല്ബ" (അത് വിളിക്കുന്നു പടിഞ്ഞാറൻ ഉക്രേൻ പോലെ), ൧,൫ഹ്൧,൫ സെ.മീ. വലിപ്പം കഴുകി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം വെള്ളം വിട്ടുമാറാതെ വെച്ചു ചുരുക്കത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ അമിത അന്നജം പിൻവലിക്കാൻ തരും.

തിരികെ നമ്മുടെ ചാറു വരെ. എപ്പോഴാണ് ശാന്തമായ തീ ചെയ്യുന്നത്, മാംസം വേവിച്ചു, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ശരാശരിയേക്കാൾ ചെറിയ തൊണ്ട് ഉള്ളി, (മുഴുവൻ കലം പിടിപ്പാൻ അല്ല അങ്ങനെ) അത് ഒട്ടിക്കാൻ 2 വലിയ പീസ് സുഗന്ധമുള്ള കാര്യങ്ങൾ 3-4 കുരുമുളക്. ചാറു ഇടുക.

അവരുടെ പാചക ഉത്തരവ് പുതിയ പച്ചക്കറി, പാലിക്കൽ - പ്രധാന ഭരണം ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല പാചകം, തുടരുക. അടുത്തത്, പ്രക്രിയ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മാരിനേറ്റ് പോകുന്നു. നാം ജജ്ഹര്കു പാചകം 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. (, വെയിലത്ത് മഞ്ഞ കുരുമുളക്, എന്നാൽ അവിടെ വളരെ അയാളുടെ) 300 ഗ്രാമടങ്ങിയ, കുരുമുളക് പുതിയ - - വളരെ വലിയ അല്ല ഉള്ളി - 1 പിസി, ബീറ്റ്റൂട്ട് - ചുവന്ന 200 ഗ്രാം തക്കാളി 1 പിസി, കാരറ്റ് ഇടത്തരം - 2 പീസുകൾ: നമുക്ക് ആവശ്യം... തൊലി മാംസവും സസ്യ എണ്ണ ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇല്ലാതെ അക്കരപ്പച്ച ഒരു ചെറിയ കഷണം. ബെഎത്സ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി മായ്ക്കുക, മുമ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചർമ്മങ്ങളും, കുരുമുളക് തക്കാളി നിന്ന് തൊലി നീക്കം.

ഇപ്പോൾ, എല്ലാ പച്ചക്കറി രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി, ഉള്ളി, തക്കാളി ഒഴികെ വിഭാഗിക്ക. ക്യാരറ്റ് ബെഎത്സ് ഒരാൾ നാടൻ ഗ്രതെര് ന് തടവുക. അതേസമയം, ഞങ്ങൾ തുകയല്ല സ്ലൈസ് ഒരു തണുത്ത ചട്ടിയിൽ എറിഞ്ഞു തീ വെച്ചു. ഇപ്പോൾ, തക്കാളി കുരുമുളക് ചെറു വിശാലസ്ഥലങ്ങളിലും കയറി സവാള മാംസംപോലെയും. തക്കാളി വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും കഴിയില്ല - അങ്ങനെ ചീഞ്ഞ. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി മുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം, ചാറു അതു ഇട്ടേക്കുക സുഗന്ധവർഗ്ഗവും മാംസം വിഭാഗം പ്രീ-ഔട്ട് ബൾബ് നീക്കം ചെയ്യാം.

ഇപ്പോൾ, പാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ചു വറ്റല് ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് വിരിച്ചു. ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറി, "പൊരുത്തങ്ങൾ" മാംസംപോലെയും, പെപ്പർ - ച്രൊഷ്വിസെ വിട്ടുമാറാതെ വെച്ചു സ്ട്രിപ്പിംഗ്. അപ്പോൾ മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കുരുമുളക് കൂടെ പാൻ ചേർക്കുക. ബ്രൊഇല്.

തക്കാളി ആൻഡ് കുരുമുളക് ജജ്ഹര്കു ചേർക്കാൻ കഴിഞ്ഞ കാര്യം. മിക്സ്,, തീ കമ്മിവരുത്തരുത് ലിഡ് കൂടെ ചാറു മൂടിവെക്കാനുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ദൈർഘ്യത്തിൽ കേസ് സത്ത പോലെ എന്നാൽ ക്യാബേജ് അര കിലോ ശിന്കുഎമ്. ഒരിക്കൽ, അരിഞ്ഞ ബെഎത്സ്, കാരറ്റ്, ഉണ്ടായിരുന്ന യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ രുചി കെട്ടുപോകും ചേർക്കുക, ഉണർത്തി ജജ്ഹര്കി. ഒരു മിനിറ്റ് പിന്നീട് ജജ്ഹര്കു ചാറു ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കഴിയും.

ഇപ്പോൾ കലം ലിഡ് മൂടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക ഒരിക്കൽ, കാബേജ് അതിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന അവനെ അല്പം തിളപ്പിക്കുക തരും. പിന്നെ, ഒരു പാത്രം ഇല ലവ്രുശ്കി ഇട്ടു അഗ്നിജ്വാല, (സൂപ്പ് തണുത്ത് വരുമ്പോൾ, കറുവ ഇല കൈപ്പും ഒഴിവാക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യണം) ഓഫ് ഏടുകളിൽ ചേർക്കുക, ത്യജിച്ചു ഛിവെ അമർത്തി ലിഡ് അടച്ച് ബൊര്സ്ഛ്ത് ചേരുവയുണ്ട് കൊടുക്കും. ഏറ്റവും രുചികരമായ സൂപ്പ് - ഇന്നലെ. ഈ വിഭവം രുചി, ചേരുവകൾ, എപ്പോഴും അതുല്യമായ യഥാർത്ഥ കൂടെ ഇംപ്രൊവിസിന്ഗ്, വ്യത്യസ്തമായി ഓരോ സ്ത്രീ പൂരകങ്ങളായി ഏത് ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്.

അത് പുളിച്ച ക്രീം പരമ്പരാഗത ആയിരിക്കണം, അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി ഫ്രിത്തെര്സ് ആരാധിക്കുക. എങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ആൻഡ് സ്പൂൺ ഉറക്കത്തിലേക്ക് ൽ - ഇത് ശരിക്കും യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് പാചകക്കുറിപ്പ് അത് ശബ്ദമോ പരിഷ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സുനിശ്ചിതലക്ഷണമാണിത്.