ഏലം - എന്താണിത്? ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം, പാചകം കറിയെ ആർ എല്ലാ ആളുകൾ. ഇപ്പോഴും, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൂടുതൽ വിശദമായി കാണാൻ രൂപയുടെ. ഏലം, ആരുടെ ഉപയോഗം താളിക്കുക സംബന്ധമായ അറിവ് കിഴക്കൻ ഉത്ഭവം ഭാരിച്ച ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഗണ്യമായ താൽപര്യമുള്ള ആണ്. ഇത് ധൂപം നടത്തുന്നതിനുള്ള പുരാതന കാലത്ത് ഉപയോഗിച്ച - അതു പോലും തിയോഫ്രാസ്റ്റസ് പരാമർശിക്കുന്നു. ചെയ്തിട്ടുള്ളതായി ശേഷം ഉടൻ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് തന്റെ പുസ്തകത്തിൽ അലെക്സംദ്ര മകെദൊംസ്കൊഗൊ ഇന്ത്യ നിന്നും, ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധ തിയോഫ്രാസ്റ്റസ് വിശദമായി അവരെ വിവരിക്കാൻ പേജുകൾ തുനിഞ്ഞിറങ്ങി. ഞാൻ ഇതിൽ, ഏലം ആയിരുന്നു. അത് എന്താണ്, ഒരു .അലക്സാണ്ട്രിയയിലെ അവ്യക്തവുമാണ് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ കണ്ടുപിടിച്ച വിശദാംശങ്ങൾ അവരുടെ കഥ അനുബന്ധമായി പ്രയാസം എന്നു.
ഏലം - എന്താണിത്?
ഈ സ്പൈസ് ലോകത്തിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായി ആണ്. അതു ബേക്കിംഗ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കുഗ്രാമം ആൻഡ് സുഗര്യ് പാനീയങ്ങൾ പലതരം പ്രധാനമായും പ്രധാനമാണ്. ഏലം (ഫോട്ടോകൾ മാത്രമേ അതിന്റെ വൃത്തികെട്ട രൂപം കാണിക്കുന്നു) ഉണ്ട് ശക്തമായ മനോഹരമായ വാസന, ചൂടിന്റെ ഒരു തോന്നൽ വാ ഒന്നു, അത് പുതുതായി കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സമീപകാല ഹൈലൈറ്റുകൾ പോലുള്ള ജീരകം, മല്ലി ചില നന്നായി അതിമനോഹരം എന്നു സുഗന്ധമുള്ള കൂടാതെ. ഏലം ബോക്സുകൾ ഒരു പക്വതയില്ലാത്ത ഫോം, അവർ ഇതുവരെ ഇരുണ്ട ഇല്ല എവിടെ വിളവെടുത്ത. ഗ്രീൻ ഷെൽ - ഗുണമേന്മയുള്ള സുഗന്ധ ഒരു പ്രധാന ലക്ഷണമാണ്. അതുകൊണ്ട് അതിന്റെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഏലം ചികിത്സ സോഡാ ആഷ്, തുടർന്ന് പ്രത്യേക ചൂളകളുടെ ൽ ഉണക്കിയ. അനിശ്ചിതത്വത്തിലായിരുന്ന എണ്ണ ധാന്യം ഷെല്ലുകൾ സാന്നിധ്യം എന്നറിയാൻ വിദഗ്ദ്ധരുടെ ഇടയിൽ വിയോജിപ്പ് ഉണ്ട്. ചില അത് ഇല്ല എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവ അത് വിശ്വസിച്ചില്ല എന്ന് പറയുന്നു, എന്നാൽ ചെറിയ എണ്ണം. ഷെല്ലുകൾ ഏലം നിന്ന് മങ്ങിയ സുഗന്ധം വരുന്നു. അവർ Lavender പോലെ, പുഴു ചെറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ അവർ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഹെർബൽ പെടുന്ന കമുകും കഴിയും. വിത്തുകൾ വളരെ കൂടുതൽ തീക്ഷ്ണവുമായ വിശേഷപ്പെട്ട സൌരഭ്യവാസനയായ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ബ്ലീച്ചുചെയ്തത് ഏലം. ചിലർ ഈ സുഗന്ധ പച്ച പതിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
ഏലം മറ്റൊരു രസകരമായ ബിറ്റ് അതിന്റെ പ്രയോഗം
ഈ സ്പൈസ് മറ്റ് രണ്ട് ഉപസ്പീഷീസുകളുണ്ട് ഉണ്ട്. കറുത്ത ഏലം - അവരിൽ ഒരാൾ 'പറുദീസ ധാന്യങ്ങൾ "മറ്റ് വിളിക്കുന്നു. രണ്ട് സാധാരണ ഏലം വളരെ കൂടുതൽ ജ്വലിച്ചു. അത് എന്താണെന്നും സുഗന്ധം, ഇഞ്ചി വാസന കുരുമുളക് തമ്മിലുള്ള ശരാശരി സങ്കല്പിക്കുകയും, ഊഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ ഈ സുഗന്ധ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. ഈ വിത്തുകൾ വലിയ കൊഴുത്ത കുറിപ്പുകൾ എണ്ണം. ഇത് വ്യക്തത നൽകുകയും അത് ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ ചെയ്യുന്നു. ഏലം പലപ്പോഴും നോർത്ത് ആഫ്രിക്ക നിർമ്മിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രണം, ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മൊറോക്കോ ൽ, അത് സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ട് മദ്യം ആൻഡ് ബല്മ്സ് ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നേപ്പാൾ, ഇന്ത്യ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പലപ്പോഴും വിവിധ മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരു അവിഭാജ്യ ഭാഗമാണ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ ഏലം ഭക്ഷണം ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ ഇല ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ സാദുണ്ടാക്കുന്ന വേണ്ടി അരി വിഭവങ്ങൾ ചേർത്തു. പഴങ്ങൾ രോഗശമനം ഉണ്ട്. തായ് പാചകരീതി ഏലം ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ഉപയോഗം - ടവല് ൽ. ദിത്തംയ് അതോടൊപ്പം. യൂറോപ്പിൽ, ഏലം പരമ്പരാഗതമായി ശൈത്യകാലത്ത് ആഗോളതാപനം പാനീയങ്ങൾ ഒരു ഘടകമാണ്. ഇത്തരം രാഷ്ട്രീയ അനിശ്ചിതാവസ്ഥ വീഞ്ഞു പോലെ.