കുഴഞ്ഞ ലീൻ നോൺ-യസ്റ്റ് പഫ്

കുഴഞ്ഞ പുളിപ്പില്ലാത്ത നീളം പല രാജ്യങ്ങളുടെയും അടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മധ്യപൂർവ ദേശത്ത്, ഇന്നുവരെ അതിജീവിച്ച സാഹിത്യത്തിലെ പുരാതന സ്മാരകങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണ്. സ്വാദുകൾ പുളിപ്പിക്കാതെ പുഴു ഉപയോഗിച്ച് , നാടൻ ഞരമ്പിന്റെ മാവുകൊണ്ടു തയ്യാറാക്കിയതാണ് . ഇപ്പോൾ വരെ, അർമേനിയയിൽ ബേക്കിങ് ലാവാശ് പാരമ്പര്യവും മധ്യപൂർവദേശത്ത് പുളിപ്പുള്ള പുളിപ്പില്ലാത്ത ആഹാരവും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അപ്പം മാത്രമല്ല, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബേക്കിങ്ങും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലീൻ batter വളരെക്കാലം പുരോഗമനത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും ഒരു പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതേസമയം, യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള അപ്പം അഴിമതിയുടെയും വൈസ്സിന്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇടത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അലഞ്ഞുതുറന്നു തുടങ്ങിയപ്പോൾ, പുരാതനമായ ആശയങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അത് "നശിപ്പിച്ചു", കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുങ്ങിയിട്ടും മൃദുലമാവുകയും ചെയ്തു എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് ഈ വീക്ഷണം ഉയർന്നു.

നമ്മുടെ കാലത്ത് ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ദീർഘകാലം അപ്രത്യക്ഷമാവുകയാണുണ്ടായത്, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒഴികെ, അന്താരാഷ്ട്ര പാചകരീതിയിലെ യീസ്റ്റ് കുഴികൾ പുതുതായി മാറുന്നതിന് ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിന്റെ രുചി ഉയർന്നതാണ്. എന്നാൽ മെലിഞ്ഞ മെലിഞ്ഞ കുഴൽ പൂർണമായി ഫാഷൻ പുറത്ത് അല്ല, പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇപ്പോഴും അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് പലപ്പോഴും, മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കി എങ്കിൽ, ശാന്തയുടെ, ടെൻഡർ അനുഭവിക്കേണ്ടിവരും, ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോഴിമുട്ടകൾ, പഫ് പേസ്ട്രികൾ, ദോശ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ പല തരത്തിലുള്ള പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴെട്ട തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അര ഗ്ലാസ്സ്, രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു സൂക്ഷിക്കുക. വെള്ളം എണ്ണ ചൂടാക്കി, അതിലൂടെ ദ്രാവക രൂപത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം വരെ - പിന്നെ ക്രമേണ ക്രമേണ അല്പം മാവു ചേർക്കുക, പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് പുറമേ കഴിയും, ചില കൂടുതൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടേബിൾ ഒരു പാദത്തിൽ. നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, പിന്നെ നിങ്ങൾ അത് വിട്ടേക്കിയതിന്റെ കണ്ടെയ്നർ, മുകളിൽ ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി. അരമണിക്കൂറോളം ഇത് അനുവദിക്കൂ. ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും, എന്നിട്ട് മുകളിൽ മാവു തളിക്കേണം, രണ്ടു പാളികളായി വെച്ചു അതു വീണ്ടും പുറന്തള്ളി. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ശ്രേണി വീണ്ടും കുറച്ച് തവണ ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞ കാര്യങ്ങൾ മതിയാകും, നിങ്ങളുടെ മെലിഞ്ഞ കുഴൽ ഇപ്പോൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. നിങ്ങൾ അത് പേസ്ട്രികളിൽ നിന്ന് കഴിയും - croissants അല്ലെങ്കിൽ പഫ് pasties.

മുകളിൽ ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി ആയിരുന്നു - നിങ്ങൾ വേഗം അതു ചെയ്യും, എന്നാൽ അത് രുചികരമായ പുറത്താകും. അതു യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാം, എങ്കിലും അതിന്റെ രുചി യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യാസമില്ല, പാചകം സമയം എടുക്കും, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കേണ്ട സമയം ആവശ്യമാണ്.

മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാൻകേക്കുകൾ പലപ്പോഴും കുതിച്ചുചാടും അതിരുകൾ വഴിയും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഇല്ലാതെ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു മെലിഞ്ഞ ഡിസേർട്ട് വിവിധങ്ങളായ ചേരുവകളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു മീഡിന് പാകം ചെയ്തു. ഒരു നിരുപദ്രവകരമായ ഒരു ശക്തമായ ഇരുണ്ട ബിയർ പാകം ഏത് പാൻകേക്കുകളും വളരെ നല്ല രുചി ,. ഫലം ജ്യൂസ് ഒരു മിനറൽ വാട്ടർ തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകളും, ഒരു പ്രത്യേക രുചി. പാചകം സമയത്ത് മിനറൽ വാട്ടർ പാൻകേക്കുകൾ "വീഴും", അത് കട്ടിയുള്ള തിരിഞ്ഞു എങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മെലിഞ്ഞ ലേബർ പരിശോധനയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, ഒപ്പം എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ അലമാരയിലും ഫ്രിഡ്ജിലുമാണ്.

വെള്ളം പാൻകേക്കുകൾ ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം, നിങ്ങൾ മാവ് ഒരു പകുതി കപ്പ്, വെള്ളം രണ്ട് ഗ്ലാസ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ജോഡി, പഞ്ചസാര അര സ്പൂൺ, സോഡ, ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒരു മൂന്നാം (രുചി) ആവശ്യമാണ്. മാവു sifting ശേഷം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി വെള്ളം ഒഴിക്ക, ക്രമേണ ഇളക്കുക, ഇട്ടാണ് തുടരരുത്. ഇളക്കി, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. മെലിഞ്ഞ കുഴൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, എണ്ണയിൽ വറചട്ടി പാൻ മൃദുവായി ചുട്ടുതിളക്കണം. ഇത് ഇരുഭാഗത്തും വറുക്കുക.