കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം

ഇത്രയും കാലം മുൻപ്, ഓരോ ഭൂവുടമയും ഉറപ്പിച്ചുപറയുന്നത്, മത്സ്യം കൊഴുപ്പാണ്, അല്ലാത്തത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രധാനമായും ഷെൽറ്റുകളിൽ വെച്ച് മാത്രം സമീപ പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അവ മാത്രം ഇനങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ വിപണിയെ പുതിയ വീട്-തണുത്തുറന്നതും മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചും നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. ഗതാഗത മേഖലയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ സംഭവവികാസങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിന്റേയും ഫലമായി ഇത് സാധ്യമായിരുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് - ഫ്രോസൻ രൂപത്തിൽ അത് ചിലപ്പോൾ ഊഹിക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, അതിനെ ഒരു പേരില്ലാതെ വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്നാമത്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. നദിയിൽ പലപ്പോഴും ചെറിയ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. വളരെക്കാലം മീൻ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെ ഇത് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സമുദ്ര വിഭവങ്ങളാണ് ഇത്. കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല ഇത്തരം പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ദഹനനാളികൾക്കും ദഹനത്തിനും (പ്രത്യേകിച്ച് അൾസറുകൾ, gastritis, hyperacidity, മുതലായവ) പ്രശ്നമുള്ളവർക്ക് മാത്രം മെലിഞ്ഞ ആഹാരം കഴിക്കണം. അതുകൊണ്ടു, അവർക്ക് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം പ്രധാനമാണ്.

പക്ഷെ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ഫ്രീസുചെയ്ത ഓപ്ഷനുകളിലാണു് മത്സ്യം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്? കൊഴുപ്പ് അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് 3 വ്യത്യസ്ത മത്സ്യങ്ങളുണ്ട്:

• ലീൻ (4% വരെ);
• മിതമായ ഫാറ്റി (4-8%);
• കൊഴുപ്പ് (8% ൽ കൂടുതൽ).

മെലിഞ്ഞവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ: ഹഡോക്ക് (0.5% കൊഴുപ്പ്), കോഡ് (0.3-0.4%), പോൾകോക്ക് (0.5-0.9%), നവാഗ (0.8-1.4%), സജോ ഫ്ളൗണ്ടർ (1.3-4%), നീല വാട്ടിംഗ്, നദി, സിക്ക, ബ്രേം, പിക്ക് പെഞ്ച്, വോബ്ലോ, പൈക്ക്, മല്ലറ്റ്. ഈ മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം (ഏതാണ്ട് 15%) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാ ആമിനോ ആസിഡുകളുമായി ഏതെങ്കിലും വ്യക്തിയുടെ ശരീരം നൽകാൻ കഴിയുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പക്ഷെ സമുദ്ര മത്സ്യത്തിൽ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ മെലിഞ്ഞ മത്സ്യവും കലോറി കുറഞ്ഞതും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഹാനികരവുമാണ് . താരതമ്യത്തിനായി ബെയ്ക്കൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കടുത്ത മത്സ്യം - ബൈകലിന്റെ തലയും, കൊഴുപ്പ് ഭാരം 40% ഉം, ബാക്കി ഭാഗങ്ങളും ചിറകുകളും തലയും കോവിലുമാണ്.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് സീസണിൽ ആയിരിക്കും. മുട്ടയിടുമ്പോൾ അടുത്തിടെ മീനുകളുടെ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ (മനുഷ്യരിൽ പോലെ - ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അമിതഭാരം, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തെ സംരക്ഷിക്കുക) ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, മത്സ്യം സ്കിന്നിംഗാണെങ്കിൽ, പിന്നെ, ഉഴവുചെല്ലുന്നതിനു മുൻപ് പോലും വിയർപ്പൊഴുക്കണം. ഏത് മീൻ മൃദുവാണ്? സ്കോട്ടിംഗിന്റെ ഘട്ടത്തിൽ കടന്നുപോയ ഈ പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു സ്റ്റോക്ക് ചെലവഴിക്കാൻ സമയമുണ്ടായിരുന്നു.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ മെലിഞ്ഞ മീൻ കോഡ് ആണ്. അവളുടെ കരൾ 70% കൊഴുപ്പ് വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണെങ്കിലും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മത്സ്യത്തിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല, പ്രോട്ടീൻ കാളക്കുട്ടിയുടെ 18-19% ആധിപത്യം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, മാംസം ഫോസ്ഫോലീപ്പിഡുകളുമുണ്ട്, അതിൽ ചെറിയ മാംസപേശികളൊന്നും ഇല്ല. ബ്ളൂ വൈറ്റിംഗും സെയ്തുയും ഗാഡ്ഫി കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. അത് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. പോഡ്കാറ്റ് മാംസം കോഡ്നഷ്ടത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്, എന്നാൽ പോഷക മൂല്യവും മുൻ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളിൽ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. നാഗാഗ, മറിച്ച്, ചൂതാട്ടക്കാരനാണ്. ഫ്ളൗണ്ടർ ഞങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കുള്ള സ്വഭാവവും ചെറിയ കുഴലുകളുടെ അഭാവവും നമുക്കു വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസത്തിന് ഒരു വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 18% എത്തുന്നു.

ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൽ കരിമീൻ കുടുംബം: ബ്രീം, പഞ്ച്, ക്രോസിൻ കാർപ്, കാർപ്, വോബ്ല, ആസ്പിൻ, കാർപ്, കാർപ്, അക്റ്റോപോസ്. അവരിൽ ചിലർ മിതമായ ഫാറ്റി മത്സ്യത്തെ പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ കൊഴുപ്പ് ബഹുലചിന്തകളാണ്, അതായത് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ലെന്നാണ്. വഴിയിൽ, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിൽ, ഇരുമ്പ് മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ കുറവാണ്, ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം.

വഴിയിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആയ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ ഡിയിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ശരീരത്തിന് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് സൂര്യപ്രകാശം ത്വക്കിന്മേലെ രൂപപ്പെടാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ഈ കൊഴുപ്പുകളിൽ മിക്കതും കാഡ് കരൾ, അയല, ഹെർരിംഗ്, ഈൽസ്, സ്ഫ്രറ്റ് എന്നിവയിലാണ്. എന്നാൽ വയ്ച്ചുവെള്ള ഒരു എതിരാളി ഉണ്ട്. ശരീരത്തിന് ഒരു വലിയ അളവ് കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വസ്തുത, മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില എൻസൈമുകൾ മൂലം ശരീരം ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിനെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഓർക്കുക - ഏറ്റവും മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം മറ്റേതിനേക്കാളും മോശമായിരിക്കും. ചിലപ്പോൾ ഒരു മിതമായ ഫാറ്റിക്ക് പോലും വലിയ ആനുകൂല്യം ലഭിക്കും.

നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള ആഹാരം!