ക്വഷ് വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ബിയർ

എന്താണ് കൂടുതൽ എയർ സൗമ്യതയുള്ളവനെന്ന ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു? എന്തൊന്നിനാൽ തറകളിൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് ക്വഷ് അല്ലെങ്കിൽ മാഷ്? തീർച്ചയായും, യീസ്റ്റ് കാരണം. അവരെ കൂടാതെ, ചില പാചക സൃഷ്ടികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കേവലം അസാധ്യമാണ്. കഴിഞ്ഞ കാലത്ത്, പ്രധാനമായും പുതിയ ഉപയോഗിച്ച ഉൾക്കൊള്ളിച്ച യീസ്റ്റ്. ഇപ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി ഗണ്യമായി വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, പല ചോദ്യത്തിന്, ഉയരുന്നു വരണ്ട പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം എന്താണ്. അവസാന ഫലം ഗുണനിലവാരം വിട്ടുവീഴ്ച കൂടാതെ മറ്റൊരു പകരം ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി? ജീവിവർഗങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ ലേഖനം സഹായിക്കും.

ഒരു യീസ്റ്റ് എന്താണ്

യീസ്റ്റ് ജീവജാലങ്ങൾ സ്വാഭാവിക വംശജരാണ്. അവര്ക്ക് ആ അപ്പം, ദോശ, ബിയറും ക്വഷ് വരുത്തുവാൻ അസാധ്യമാണ്. അവർ വളരെ ഘടന കൂടുതൽ അഴിച്ചു പാറയി ആക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മാവ് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക എങ്കിൽ, പിന്നെ അവിടെ മദ്യം .കാർബോ. ഫലമായി കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് - വളരുന്നു സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ഒരു തീവ്രത. തത്ഫലമായി, പഞ്ചസാര മദ്യം രൂപീകരണത്തോടെ സംയുക്തങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ബിയറും മാഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് പെട്ടെന്നു താപനില മാറ്റങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ല. അവർ ജീവനോടെ, അതിനാൽ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് പാടില്ല.

അപ്പക്കാരൻ ന്റെ യീസ്റ്റ്

വരണ്ട പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം ശരിയായി ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത തരം ഉപയോഗിക്കാൻ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെ ആവശ്യമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ വിവിധങ്ങളായ കണ്ടെത്താൻ വേണം. മാത്രം ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബേക്കർ ന്റെ യീസ്റ്റ്. അവർ ഒരു സമ്പന്നമായ അസിഡിറ്റി പരിസ്ഥിതി നിന്നാണ്. കണ്ടെയ്നർ പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, ധാതുക്കൾ, നൈട്രജൻ മിശ്രിതം വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെ ഇടപെടൽ ഫലമായി പിന്നീട് പരിശുദ്ധി ഏത് ഊണ് ഫലകവും ദൃശ്യമാകും. ഇത് ഒരു ഗൃഹാതുരതയോടെ ആണ്. ഇത് ദെവതെരെദ് ചെയ്ത് അമർത്തുമ്പോൾ. അതുപോലെ, അപ്പക്കാരൻ ന്റെ യീസ്റ്റ് സ്റ്റോറുകൾ എത്തും.

പുതിയ യീസ്റ്റ്

ഈ ഇനം ഒരു കാലം അറിയപ്പെടുന്നു. മുമ്പ് മാത്രം പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്. അവർ മികച്ച ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രശസ്ത, ഡിഷ് ഒരു തികഞ്ഞ രുചി നൽകുന്നു വേണം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവരെ കാണാഞ്ഞിട്ടു എപ്പോഴും സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ കൂടുതൽ ഉപയോക്തൃ-സൗഹൃദ തരം രംഗപ്രവേശം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പഴയ പാചക പല ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗം ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. അത് വരണ്ട പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം അറിയാൻ പ്രധാനമാണ് അതുകൊണ്ടാണ്. തന്നെ ഏത് പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യും. ഇതിലേക്കായി യീസ്റ്റ് 70 ശതമാനം ഈർപ്പം വരെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവർ ഏറ്റവും ശക്തമായ വ്യസനിക്കയും നൽകുന്ന വളരെ നീണ്ട കേടുകൂടാതെയിരിക്കും ഇല്ല. 10 ഡിഗ്രി മാത്രമാകുന്നു ഉയർന്ന താപനില പുതിയ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിച്ചു, എന്നാൽ അവർ ഫ്രീസ് പാടില്ല. ജീവനുള്ള ജീവികൾ ശ്വസിക്കാൻ കാരണം യീസ്റ്റ് ഈ തരം, സീൽ പാക്കേജുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നല്ല, പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ചെറുതായി ഓഫ് വൈറ്റ് നിറം, ഒരു വരെയാവാം ഉണ്ട്. പുതിയ യീസ്റ്റ് നിലത്തു അപേക്ഷിക്കുന്ന മുമ്പും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ വെള്ളം. ദ്രാവക താപനില 40 ഡിഗ്രി കവിയാൻ പാടില്ല. വരണ്ട പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം മൂന്നോ ഒന്നാണ്.

ഗ്രനുലതെദ് യീസ്റ്റ്

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റൊരു തരം, ഒരു നല്ല ഗ്രനുലെ ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു അനുപാതത്തിൽ എടുത്തു എങ്കിൽ, അവർ വളരെ പുതിയ യീസ്റ്റ് വെച്ചു. എന്നാൽ, അവർ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം കാര്യക്ഷമത താഴ്ന്നവയാണ്. എന്നാൽ ഈ പരമീസിയത്തിന്റെ ഉപയോഗം അതിന്റെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവർ മാവു നേരിട്ട് ചേർത്തു കഴിയും. അങ്ങനെ, അവർ കൂടുതൽ ഇരുമുന്നണികൾക്കും വിതരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ. ഏകദേശം ആറ് ആഴ്ച, കാലങ്ങളായി അനുരൂപമാണെന്നും യീസ്റ്റ് നിലനിർത്തുക. സ്റ്റോറേജ് താപനില അധികം 10 ഡിഗ്രി അല്ല.

ഫാസ്റ്റ്-ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ്

യീസ്റ്റ് ഈ പുതിയ തലമുറ. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗം ഫലമായി ടെസ്റ്റ് ഉദയം ഒരു നടക്കുന്നത് ഒന്നര തവണ വേഗത്തിൽ. പുറമേ, അവർ ചെറിയ നൂഡിൽസ് പോലെ നോക്കി. ഈ പുളിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചെയ്തിട്ടില്ല. മറിച്ച്, അവർ ദ്രാവകങ്ങളിലുമൊക്കെ കൊഴുപ്പും സമ്പർക്കം ഇഷ്ടമല്ല. അവർ ഒരു ചെറിയ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, പ്രീ-മിക്സഡ്. ഈ തരം പെട്ടെന്നുള്ള ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫലപ്രദമാണ്. അപ്പം മെഷീനിൽ തയ്യാറാക്കിയ അവർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്

ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് - വിജയകരമായി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകക്കാർ ഉപയോഗിച്ചു ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ആണ്. അവരുടെ പരമ്പരാഗത നിർജലീകരണം തയ്യാറാക്കിയ അതിനാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ശതമാനം മാത്രം 8 ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് മറ്റ് പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വേണ്ടി ഉണങ്ങി പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം ഇതാണ്: ഈ തരത്തിലുള്ള പ്രശസ്തി അത് ചോദ്യത്തിന് പ്രസക്തമായ ചെയ്യുന്നു? ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്. ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് കൂടുതൽ സജീവമായ, അവർ സാധാരണയായി പുതിയ കുറവ് മൂന്നു പ്രാവശ്യം ആവശ്യമായ. പ്രയാസമില്ല ആവശ്യമായത്ര എണ്ണം കണക്കാക്കുക. ഡ്രൈ യീസ്റ്റ്, എങ്കിലും, ഒരു ഉയർന്ന ഉൽപാദനക്ഷമത, കുറവ് മൃഗമായിരുന്നു ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അവരെ നിലനിർത്തുന്നത് കനി വരണമെന്നില്ല ആണ്. അവർ ന്യായമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ വെയിലും വെളിപ്പെടുത്തില്ല. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കാലയളവ് സ്റ്റോറേജ് ഒരു മുതൽ രണ്ടു വർഷം ആണ്. അവർ ഒരു വലിയ പരിധി വരെ സ്വയം ചെയ്തു എന്നു, അത് വെള്ളത്തിൽ അവരെ ചേർക്കുകയും 10-15 മിനിറ്റ് വിടാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പിന്നീട് കുഴെക്കുന്ന തുടരാം.

അപ്പം കമ്പ്യൂട്ടറിലെ യീസ്റ്റ്

അപ്പം മെഷീനായി പാചക ഹൈ സ്പീഡ് വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഉപയോഗം എന്നിവ. അവർ ചേർത്താണ്, കൂടാതെ ഉത്പാദനക്ഷമത കണക്കിലെടുത്ത് അവർ അപ്പം ബേക്കിംഗ് മികച്ച യോജിച്ചത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുക പുതിയ യീസ്റ്റ് കഴിയും. അവലോകനങ്ങൾ വിധിയെഴുതിയാൽ അവർ അപ്പം ഒരു മെച്ചപ്പെട്ട രുചി സ്വാദും തരും. അപ്പം മെഷീനായി ഉണങ്ങി പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം മാറ്റമില്ല. അതായത് പുതിയ യീസ്റ്റ് വളരെ മൂന്നു പ്രാവശ്യം എടുത്തു വേണം. എന്നാൽ, സാങ്കേതിക ഉപയോഗം അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിലേക്കായി യീസ്റ്റ് ആദ്യം തകർത്തു മങ്ങും വേണം മൊത്തം എടുത്ത ലിക്വിഡ് ഒരു ചെറിയ തുക. ഈ മിശ്രിതം പിന്നീട് മറ്റ് ദ്രാവക ഘടകങ്ങളും, അപ്പം മേക്കർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന അത്യാവശ്യമാണ്. ഇണ യീസ്റ്റ് വെള്ളം ഊഷ്മള, പക്ഷേ ചൂടുള്ള പാടില്ല എന്ന് ഓർത്തു വേണം. ജീവനുള്ള നഗ്നതക്കാവും ഉയർന്ന താപനില നിന്നും കൊല്ലപ്പെടുന്നു. വരണ്ട പുതിയ യീസ്റ്റ് ദോശ എന്ന അനുപാതം അപ്പം തന്നെ ആണ്.

യീസ്റ്റ് മാഷ്

ബേക്കിംഗ് വ്യത്യസ്തമായി, പാചകം മാഷ് പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്. അവർ തറകളിൽ പ്രക്രിയ ശരിയാണോ making, ഈ ആവശ്യത്തിനായി അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം അഭാവത്തിൽ ഉണങ്ങിയ വിദേശകാര്യമന്ത്രി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയെഴുതാം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി അതു ഉണങ്ങിയ പുതിയ യീസ്റ്റ് മാഷ് എന്ന അനുപാതം മനസിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഓപ്ഷനുകളിൽ വ്യത്യാസം എന്താണ്? നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ യീസ്റ്റ് എടുത്തു എങ്കിൽ, അവർ വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-ലയിപ്പിച്ച വേണം മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന വരെ. ഉൽപ്പന്ന ഒരു സൂചകം ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ രൂപം ആണ്. പിന്നെ, ബഹുജന പ്രധാന വോള്യം കടന്ന് ആണ്. വെള്ളം 15 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര 5 കിലോ പുതിയ യീസ്റ്റ് 500 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ പഞ്ചസാര വെള്ളം, അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കി. വെവ്വേറെ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച. പിന്നെ, ഈ രണ്ടു ചേരുവകളെ സംയോജിത ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. അടുത്ത തറകളിൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ടാങ്ക് ഏത് .കാർബോ പ്രക്രിയ വളരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ആണ് ഓക്സിജൻ, വിളിച്ചില്ല വായുവിൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ കവർ ദ്വാരം കാർബൺ ഡൈ നീക്കം നിർമ്മിച്ചതാണ്. ബ്രാഗ മൂന്ന് ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

മാഷ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ബിയർ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉണങ്ങി പുതിയ യീസ്റ്റ് സാധാരണ അനുപാതം എടുക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 170 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. പാചകരീതി സാങ്കേതികവിദ്യ തന്നെയാണ്. എന്നാൽ വരണ്ട യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക പകർന്നിരിക്കുന്നു ഒരു ഏതാനും മിനിറ്റ് (10-15) പുറപ്പെടും വേണം. അവർ പിന്നീട് നന്നായി ചേർത്ത് മൊത്തം ദ്രാവക പിണ്ഡം പകർന്ന ചെയ്തു. ഈ പരമീസിയത്തിന്റെ പുറമേ അമിതമായി ഉയർന്ന താപനില ഇഷ്ടമല്ല. തറകളിൽ പ്രക്രിയ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ (1-2) ശേഷം ആരംഭിക്കും. ഇപ്പോഴും, ആവർത്തിച്ചു അത് പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്.

ക്വഷ് വേണ്ടി യീസ്റ്റ്

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പ്രയോഗത്തിൽ മറ്റൊരു പ്രദേശം - ഒരു പാചക ക്വഷ്. ഈ പാനീയം കറുത്ത അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യീസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുതിപ്പേകി ഉപയോഗം. ഒരു ലളിതമായ ബൊരൊദിനൊ ചേരുവയുണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കറുത്ത അപ്പം 4 ഇടുകയോ, ഏതാനും ഉണക്ക മണൽ പഞ്ചസാര വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഒരു പകുതി പാനപാത്രങ്ങളും എടുക്കൂ. മൂന്നു ലിറ്റർ ജാർ രൂപകൽപ്പന ചേരുവകൾ ഈ എണ്ണം. ആരംഭിക്കുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ഫ്രൈ, ഒരു സ്വാഭാവികമായ രീതിയിൽ ഉണക്കിയ. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ വിശാലമാക്കുകയും പഞ്ചസാരയും കഷണം ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ശൗര്യം അത് ചേരുവയുണ്ട് തരും. അപ്പോൾ ആകെ ഭാരം അവരെ ചേർക്കുക. വെള്ളം തുരുത്തി നിയോഗം ഇളക്കി ഒരു ദിവസം വിടാൻ. ഈ സമയത്ത്, തറകളിൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് ചെയ്യും, ചേരുവയുണ്ട് തയ്യാറാണ്. മറ്റുള്ളവരെ ഒരു തരത്തിലുള്ള പകരം എന്തു, ക്വഷ് വേണ്ടി ഉണങ്ങി പുതിയ പുളിച്ച അനുപാതം ആണ്? 4 ഗ്രാം തുല്യമാണ് ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു സ്പൂൺ. അതിൻപ്രകാരം, ഒരു പുതിയ യീസ്റ്റ് 12 ഗ്രാം എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു യൂണിഫോം സ്ഥിരത ചൂട് വെള്ളത്തിന്റെ ചെറിയ തുക അവരുടെ പ്രീ-ഇനമാണ്. പിന്നെ ബാക്കി ഘടകങ്ങളും തുരുത്തി കയറി യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

പ്രധാന ബിറ്റ് എന്ന

ഓരോ കേസ് യീസ്റ്റ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ തരം എങ്കിൽ ഉപയോഗം. എന്നാൽ ഈ സാധ്യമല്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ അനുപാതത്തിന് ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ച് പകരം. നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കാൻ ഉറപ്പു വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ്. ഉൽപ്പന്ന ബ്രാൻഡ് അനുസരിച്ച് അനുപാതങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. മാത്രം നല്ല കേടുകൂടാതെയിരിക്കും പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ഇതിൽനിന്നും അവസാന ഫലം ഒരു വലിയ പരിധി വരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.