ടാര്ടാര് സോസ് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്താണ്?

തികച്ചും പല റഷ്യൻ വാക്കുകൾ പല അർത്ഥം. ഈ - അല്ല അപവാദം! ടാര്ടാര് എന്താണ്? , ടാര്ടാര് - എവിടെ, ഗ്രീക്ക് പുരാണത്തിൽ പ്രകാരം ഇന്ദ്രൻ ഉന്മൂലനാശം റോമക്കാർ ആൻഡ് ടൈറ്റൻസ് ഒരു സ്ഥലം - സത്യത്തിൽ, വചനം ഒരു അക്ഷരം (ആദ്യ അക്ഷരം ന് സമ്മർദ്ദം) ഉപയോഗിച്ച് എഴുതിയ. അവിടെ, Hesoid തക്കവണ്ണം പ്രതീപൻ ആയിരുന്നു. ഫ്രഞ്ച് സോസ് ബന്ധപ്പെട്ട സവിശേഷതകൾ പേര് - എന്നാൽ പാചകം വചനം "തര്തരെ" (അവസാന അക്ഷരം ന് ചുവയുള്ള) മറ്റൊരു അർഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ന് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വിശദമായി കൂടുതൽ പറഞ്ഞുതരും.

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി: ടാര്ടാര് എന്താണ്?

മാത്രമല്ല, അതു ചില ആശയക്കുഴപ്പം ഇല്ലാതെ, വചനം നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വിഭവങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ശേഷം. ചാമ്പ്യൻഷിപ്പ് - കൂടുതലും മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് വേണ്ടി. കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് തലക്കെട്ട് അസംസ്കൃത ബീഫ് പാതിരാത്രിക്ക് സമാന സാങ്കേതിക തയ്യാറാക്കിയ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ലഭിച്ചു.

സോസ്: അല്പം ചരിത്രം

ടാര്ടാര് എന്താണ്? ഇത് പരമ്പരാഗത തര്കാതിനില്ല ആരോപിക്കപ്പെട്ടു കഴിയും ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി. പേര് വ്യക്തമായും തതാരി വേരുകൾ പുരാതന സ്നേഹവും തര്തര്സ് നരകം ബന്ധപ്പെട്ട് കണ്ട ഒമ്പതാം, ലൂയിസ് കയ്യിൽ പറയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ്, തീർച്ചയായും, തതര്സ് സ്വയം ഒരു പകരം അവ്യക്തമായ ഉണ്ടായിരുന്നു. അസംസ്കൃത ബീഫ് ആൻഡ് - അങ്ങനെ, അക്കാലത്തു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ തതാരി വിചാരിച്ചു ചെയ്തു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി. ഫ്രഞ്ച് എന്നു പറയുന്നു ഒപ്പം അച്ചാറിനും വെള്ളരി ചപെര്സ് ചേർത്തു ഏത് സോസ്, ഒരു പേര് ഉണ്ടായിരുന്നു. സോസ് തന്നെ തികച്ചും കറിയും ആയിരുന്നു. ജനപ്രീതി നേടാൻ ഒരു അഭൌമ പേരിലുള്ള ഒരു വിഭവം, ലോകം മുഴുവൻ വ്യാപിച്ചു.

(നടുന്ന) തര്തരെ എങ്ങനെ

സ്ഥിരത അത് മയോന്നൈസ് രൂപപ്പെടണം അങ്ങനെ പലരും താളിക്കുക ചേർത്തു ആ മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ എന്ന് അച്ചാർ, നന്നായി. എന്നാൽ ഈ ധാരണ പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. ഗതി, സോസ് മുട്ട യൊല്ക്സ് നിന്നും ഉണ്ടാക്കി, എന്നാൽ അവർ പാകം രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം അതിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ടാര്ടാര് (സോസ്) എന്താണ്? പുഴുങ്ങിയ മുട്ട വെള്ള ആൻഡ് യൊല്ക്സ് തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സമീപകാല ഉപ്പ്, നേർത്ത സ്ട്രീം സസ്യ എണ്ണ (പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് അവിച്ചു - ഒലിവ്) വെള്ളവും കൊണ്ട് ത്രിതുരതെദ് നാരങ്ങ നീര്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അച്ചാറുകൾ, ചപെര്സ് (ചിലപ്പോൾ ഒലീവ്) തറച്ചു സോസ് ഇതിനകം അതിലോലമായ ടെക്സ്ചർ ഏറ്റെടുക്കുന്ന കഴിഞ്ഞ ഘട്ടത്തിൽ ചേർത്തു. ചില ആളുകൾ കടുക് ഒരു തുള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ടാര്ടാര് തയ്യാറാക്കി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സഹായത്തോടെ, എന്നാൽ അതിന്റെ ഹെതെരൊഗെനെഇത്യ് ലെ ക്ലാസിക് തര്തരെ എല്ലാ കറിയും ആൻഡ് മൌലികത ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. എല്ലാ പ്രക്രിയകളും മികച്ച കൈ നടക്കുന്ന അങ്ങനെ. സോസ് മത്സ്യം ഭോജനവും സീഫുഡ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചില ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

ബീഫ് തര്തരെ

ഈ വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കുന്ന അത് വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ആസ്വദിക്കാൻ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ന് ബീഫ് ദാക്ഷിണ്യവും വളച്ചൊടിച്ച്. നാം അത് തകർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് എവിടെ മുകളിൽ ശേഷി, കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചെറിയ മറ രൂപം ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട സൂക്ഷിക്കും ഫോം മഞ്ഞക്കരു അങ്ങനെ. ഒരു കഴിക്കുക ഗോമാംസം തര്തരെ മസാലകൾ തര്കാതിനില്ല (വഴിയിൽ, സമർപ്പിക്കുകയും നേടികൊടുത്ത കഴിയും പലതരം കൂടെ സോസ്, വെള്ളരിക്ക , മുട്ട യൊല്ക്സ്). ഒരു സമാനമായ വിഭവം മീൻ സീഫുഡ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി.