പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്? ക്ലാസിക് പാചക

എല്ലാ സമയത്തും, ലോക ഇവിടൊ സാധാരണ വീട്ടമ്മമാർ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ചേരുവകൾ പലതരം ഉൾപ്പെടുന്ന രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാചകം. ഉല്പന്നങ്ങൾ, റിക്കോർഡ് തലമുറ മുതൽ വിഭവങ്ങൾ തലമുറ പാചക കൈമാറപ്പെട്ടു കടന്നു തയാറാക്കണം അളവും മാറിമറിയൽ മറക്കരുത് എന്ന്. ആ അത് സാധാരണ ഉൾപ്പെടുന്ന വിഭവമാണ്, ചില ക്ലാസിക് യഥാർത്ഥ രചയിതാവിന്റെ പാചക മികച്ച അറിയുന്ന ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം നിങ്ങളോടു പറയുന്നു ശ്രമിക്കും. ആരംഭിക്കാം!

പാചക എന്താണ്

ഈ ഗൈഡ് ഒരു ഭക്ഷ്യ പാചകം എന്ന് പറയാം. ഇത് കൈകാര്യം മിക്സ് ഏത് വഴി ഏത് അളവിൽ ആൻഡ് അനുപാതത്തില് ഏത് ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകണം പാചകം, ഏകദേശം അറിയിച്ച്. അത് കണക്കു സേവിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ (അതിന്റെ വിവിധ വഴികൾ), വിദഗ്ദ്ധനായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചക, സമയം ശോധന, വാമൊഴിയായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു (അങ്ങനെ കുറഞ്ഞത് ഒരു വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു രീതി വിദ്യാർത്ഥി അധ്യാപകൻ എന്ന .സമരം നിന്ന് ഏല്പിച്ച സമയത്ത് മുമ്പാകെ). വിവിധ പാചക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ, അച്ചടി, ഇലക്ട്രോണിക് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, പാചകം കുറിച്ച് ടെലിവിഷൻ പരിപാടികൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

എന്താണ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്

• അനുയോജ്യമായ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്? ഒന്നാമതായി, അത് വിഭവത്തിന്റെ പേര് അത് ഒരു വകയാണ് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ (പാചകക്കുറിപ്പ് ഒറ്റയൊറ്റ എങ്കിൽ - വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല). ഉദാഹരണത്തിന്, "വീഡിയോ Azu ആട്ടിൻ തര്തരെ".
• രണ്ടാമത്തെ ഈ വിഭവം എന്ന, ഒരുക്കം.
• ചേരുവകൾ ലിസ്റ്റ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തുക അനുപാതങ്ങൾ, ഒരു നൽകിയ പ്ലേറ്റ് ആയ നിന്ന്.
• അത് കൊണ്ട് പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം ഉപകരണം.
• മൊത്തം ലഭിക്കാനും ഭാഗങ്ങൾ എണ്ണം (ആളുകളുടെ എണ്ണം).
• കലോറി ൽ, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോ, വിറ്റാമിനുകൾ, അംശവും മൂലകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം.
• തയ്യാറാക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോടൊപ്പം.
• (അലങ്കരിക്കാൻ പേര്ക്കും) സേവിക്കുന്ന ഒരു രീതി.

എന്നാൽ ഈ അനുയോജ്യമായ. എന്നാൽ സാധാരണയായി പാചകക്കുറിപ്പ് പേര് വിഭവങ്ങൾ, ചേരുവകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ്, ഘട്ടം പാചകം നിർദ്ദേശങ്ങൾ പടിപടിയായി സൂചിപ്പിക്കുന്നത് - ഒരു ചെറു പതിപ്പ്.

ക്ലാസിഫിക്കേഷൻ പാചക

സലാഡുകൾ ആൻഡ് അപ്പെതിജെര്സ്, ആദ്യം, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, കുഗ്രാമം, പാനീയങ്ങൾ: അവർ സാധാരണയായി ഭക്ഷണം തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രഭാത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനായി അത്താഴം (വീണ്ടും, ഒരു ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ലഘുഭക്ഷണം, ലഞ്ച്): ഭക്ഷണം സമയം സത്യം. പാചകരീതി വഴി:, വറുത്ത ബ്രൈസെദ്, പാകം, ചുട്ടു.

ദേശീയ പാചക

ഓരോ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സ്വന്തം ഇഷ്ട പാചകവിധി, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട് "നട്ടെല്ല്."

റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ, സൌഎര്ക്രൌത് സൂപ്പ്, fillings വിവിധ പിഎസ് വടയും, ചെവി, ബൊത്വിംയ, ഹാഷ് ആണ്. കൂടാതെ, ചീസ് ദോശ, പാൻകേക്കുകളും, വിവിധ അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി: കാബേജ്, വെള്ളരി, തക്കാളി. പാനീയങ്ങൾ - സ്ബിതെന്, ക്വഷ്, ജ്യൂസ്. ധാന്യം മിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ഒരു അപ്പം.

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി ൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നേറ്റീവ് വിഭവങ്ങൾ പിസ്സ, പാസ്ത (സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത), അനിയനും, പരിപ്പുവട, ലസഗ്ന കരുതപ്പെടുന്നു.

ഫ്രാൻസ് - ഉള്ളി സൂപ്പ്, രതതൊഉഇല്ലെ, ഫോൺഡു, പ്രയോജനം, കുഇഛെ ആൻഡ് എച്ലൈര്സ്.

ഏഷ്യയിൽ - അരിയും സീഫുഡ് കൂടെ വിഭവങ്ങൾ പലതരം. ഇവിടെ ചിന്തയാണ് ഇത്തരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ചിലപ്പോൾ സെഞ്ചുറികളും ഒരു നല്ല ദേശീയ നിറം, അതുല്യമായ യഥാർത്ഥ ഉണ്ട് വേണ്ടി രൂപം എന്നു. അത്ഭുതപ്പെടാനില്ല അങ്ങനെ പ്രശസ്തമായ റസ്റ്റോറന്റുകളും കഫേകളും ലോകമെമ്പാടും പോലും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ.

ഒരു ക്ലാസിക് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്

ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗം, പൊതുവേ അംഗീകൃത പാചകവിദഗ്ധർ ലോകവ്യാപകമായി പ്രൊഫഷണലുകൾ പരിച്ഛേദം ഇല്ല. ഈ ക്ലാസിക് പാചക വിളിക്കപ്പെടുന്ന. അത് വ്യക്തമാകും, ഞങ്ങൾ ഏതാനും ഉദാഹരണങ്ങൾ (വാസ്തവത്തില്, അവരിൽ ഒരു ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ചാട്) കൊടുക്കേണം.

ഫ്രഞ്ച് ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ: മൂന്നു മുട്ട, വെണ്ണ - യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ ആൻഡ് ായിരിക്കും 15 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടവേള റോ മുട്ട. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സീസൺ. അടിക്കയും പോലെ വേഗത്തിൽ, മുട്ട നാൽക്കവല ഇളക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ലിഫ്റ്റ് എങ്കിൽ വിരിച്ചിട്ട ഒരു മിശ്രിതം. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ, നന്നായി ചൂടായ ൽ, വെണ്ണ ഇട്ടു. അതു നുരയെ തുടങ്ങി, പക്ഷേ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞ് ചെയ്യരുത്. മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. നാം ഗ്രാബ് വരെ 10 സെക്കൻഡ് കാത്തിരിക്കുന്നു. പകരം കട്ടിയേറിയ മുട്ട ചെയ്യാൻ, സജീവമായി അങ്ങോട്ടുമിങ്ങോട്ടും ഓംലെറ്റ് നാൽക്കവല ഇടപെടാൻ. ഈ സംഭവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ പാൻ സഹിക്കാനേ വേർതിരിച്ച് പ്ലേറ്റ് അവസാനിക്കുന്നു കുടഞ്ഞു. പുതിയ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. ചൂട് ആരാധിക്കുക.

ഗ്രീക്ക് സാലഡ്

ചേരുവകൾ: ഒലീവ് കുഴികളും - 100 ഗ്രാം, മര്ജൊരമ് പിഞ്ച്, രണ്ടു തക്കാളി, ഒരു ചുവന്ന ബൾബ്, .പോട്ടേ, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്ക, ഒരു നുള്ള് വിനാഗിരി, എണ്ണ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 കഷണം, പച്ച കുരുമുളക് - ഒരു കാര്യം, ഫെത ചീസ് - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ. വെള്ളരിക്ക തക്കാളി എന്റെ, സമചതുര മുറിച്ച്. കുരുമുളക് കോർ നിന്ന് കനാലും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി സംസ്കരിക്കുകയും. മിശ്രിതം ബീറ്റ്: എണ്ണ, മര്ജൊരമ്, വിനാഗിരി, .പോട്ടേ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. ഫെത സമചതുര മുറിച്ച്. ഒലീവ് - പാതികളാണ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ. എല്ലാ, ചീസ് ഒഴികെ ഇളക്കുക, പാകം. ഫെത് സാലഡ് മുകളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു ശുശ്രൂഷ.

തീർച്ചയായും, അത്തരം ഒരു ചെറിയ ലേഖനത്തിൽ, അത് അസാധ്യമാണ് നിലനിൽക്കുന്ന ക്ലാസിക് പാചക വൈവിധ്യമാർന്ന വിവരിക്കുക എന്നതാണ്. ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: Olivier ഒരു രോമങ്ങൾ അങ്കി കീഴിൽ മത്തി,, ഹാഷ് സൊല്യന്ക, ഇറച്ചി ചഷെരൊലെസ്, പിസ്സ. നാം ഒരുക്കുവാൻ ശുപാർശ. എല്ലാ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!