പാചകരീതി സാലഡ് "ബീഫ് കൂടെ Olivier"

ആരാണ് ഒരു സാലഡ് അറിയില്ല "ബീഫ് കൂടെ Olivier?" ഈ അലങ്കരിക്കാനുള്ള ക്രിസ്മസ് പട്ടിക, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സലാഡുകൾ ഒന്നാണ്. ഇന്നുവരെ, ഹോസ്റ്റസ് ഈ സാലഡ് ഒരുക്കും അവധി ഏറ്റവും വളരെ കുറവാണ് സാധാരണമാണ്.

ചീരയും ചരിത്രം

റഷ്യയിൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ഫ്രാൻസ് ല്യുസെന് ഒലിവ്, സൊജ്ദവ്സ്ഛ്യ് അതുല്യമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് കുക്ക് എന്ന ജോലി. ആദ്യമായി സാലഡ് "ബീഫ് കൂടെ Olivier" റെസ്റ്റോറന്റ് "ഹെർമിറ്റേജ്", പൈപ്പ് സ്ക്വയർ സ്ഥിതി സന്ദർശിക്കുന്നവർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് അവൻ സ്വയം മൊൺസ്യൂർ Olivier തുറന്നു. സ്ഥാപനം പലപ്പോഴും പാരീസ് ൽ ഭക്ഷണശാലകൾ അപേക്ഷിച്ച് പിന്നീട് സ്രഷ്ടാവ് ബഹുമാനാർത്ഥം പേര് ലഭിച്ചു. ഭക്ഷണശാലയിൽ അടുക്കള റഷ്യൻ കുലീനത തികച്ചും പരിചിതമായ, അങ്ങനെ പാചകക്കാരൻ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും പ്രത്യേക എന്തെങ്കിലും കയറി വന്നു ഉണ്ടായിരുന്നു. പലരും ആവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് "ബീഫ് കൂടെ Olivier," ഒടുവിൽ ഒരു സാലഡ് മാറി ഒരു ഒരേ ലഘൂകരിച്ചത് ഘടനയുണ്ട്.

"ഡെസ്ക്ടോപ്പ് Olivier" സാലഡ് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ല്യുസെന് ഒലിവ് ഏത് റെസ്റ്റോറന്റ് "ഹെർമിറ്റേജ്" ൽ മുറിച്ചു സ്വയം കൊണ്ട് വന്ന സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: വേവിച്ച കനവും രണ്ട് ഗണേശനും, കിടാവിന്റെ മാതൃഭാഷ (തിളപ്പിച്ച്), കാവിയാർ 100 ഗ്രാം, 200 ഗ്രാം ചീരയും, വേവിച്ച കൊഞ്ച് 25 (പകരം കഴിയും ഒരു ചെമ്മീൻ), പിഴ വെള്ളരി, 100 ഗ്രാം ചപെര്സ്, അര ബാങ്കുകൾ സോയ ഒട്ടിക്കുക, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട 5 കഷണങ്ങൾ 250 ഗ്രാം. മയോന്നൈസ് - ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു അറിയപ്പെടുന്ന സോസ് ആണ്.

അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് മരണശേഷം പല മാറ്റങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു. ഒന്നാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിനു 1917 വിപ്ലവത്തിന് അദ്ദേഹം വളരെ തിരുത്തപ്പെട്ടത് എന്നാൽ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ സുപ്രധാന സംഭവങ്ങൾ ശേഷം കേവലം നല്കുമെന്നും തീർന്നിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, പാചകക്കാർ ലഭ്യമല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കടകളിൽ ലഭ്യമാണ് ഉണ്ടായിരുന്ന ഭാഗ്യവാന്മാർ പകരം തുടങ്ങി. പൊയവില്ര്സ് പല ഓപ്ഷനുകൾ, "ഡെസ്ക്ടോപ്പ് Olivier". പാചകരീതി ബീഫ് കൂടുതൽ ആഘോഷ മാറി. സാലഡ് 1920-ൽ ഒരു മോസ്കോ റസ്റ്റോറന്റിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, വേവിച്ച കാരറ്റ്, ഉൾപ്പെട്ടതായിരുന്നു അച്ചാറിനും വെള്ളരി, ആപ്പിൾ, കോഴി എന്ന വേവിച്ച കനവും, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് മുട്ട.

ഒരേ മയോന്നൈസ് കൂടെ സലാഡുകൾ നിറയ്ക്കുക.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, സാലഡ് സമയത്ത് ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ അരച്ചെടുത്ത്. ഞങ്ങളുടെ സമയം ഒരു സാലഡ് ഒരുക്കുവാൻ ഒരേ തത്വത്തെ, കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ. പല വിദേശികൾ സാലഡ് സ്നേഹിക്കുന്നു ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചില കാരണങ്ങളാൽ വിളിച്ചു "ബീഫ് കൂടെ Olivier", "റഷ്യൻ സാലഡ്". ഭക്ഷണം യഥാർഥ വംശജരായ പ്രത്യക്ഷമായും അശ്രദ്ധനല്ല.

സാലഡ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ

ഞങ്ങളെ ഗോമാംസം 500 ഗ്രാം, 6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 അച്ചാർ, ബാങ്ക് ടിന്നിലടച്ച പീസ്, 2 കാരറ്റ് 5 മുട്ടകൾ രുചി സാധാരണ ആവശ്യം കൂടെ സാലഡ് എന്ന. പച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർത്തു. മുൻ വർഷം മയോന്നൈസ് ലെ അര സാലഡ്,.

ചീരയും തയ്യാറാക്കൽ

ചെയ്തതു വരെ മാംസം പാകം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക സമയത്ത് അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം, വൃത്തിയാക്കിയ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, അത് ഇറച്ചി ഒരു കൂടുതൽ മുഴു ഭാഗമുള്ളതായ രുചി തരും. , പാചകം അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക തുടർന്ന് തണുത്ത ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ബീഫ് തരും. , ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് പാകം തണുത്ത കഷണങ്ങളായി മാംസം അതേ വലിപ്പം മുറിച്ചു.

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട പാകം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതള് ചെയ്യണമെങ്കിൽ. വെള്ളരിക്ക കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. സവാള അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകൾ.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മൂപ്പിക്കുക ചേരുവകൾ, മുൻനിശ്ചയിച്ച പീസ് ചേർക്കുക ഇളക്കുക. അത് കലർത്തി അവർ സ്വാഭാവിക കാഴ്ചയും ചീരയും സംരക്ഷിക്കുകയും പിഗൊതൊവ്ലെനിയ സമയത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു അല്ല നിർബന്ധമില്ല "മെസ്." ഉപ്പ്, കുരുമുളക് "ബീഫ് കൂടെ Olivier" സാലഡ് ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ് താലത്തിൽ നിറയ്ക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. സാലഡ് നിലവിൽ, അത് ഏതാനും മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു വേണം.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!

ശക്തമായ ആഗ്രഹം ഉപയോഗിച്ച്, യഥാർത്ഥ രൂപം തയാറാക്കണം ആവർത്തിക്കുകയും. ല്യുസെന ഒലിവ് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താൻ നമ്മുടെ കാലത്തു, ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കഴിയില്ല.