പിക്കിൾഡ് മത്തി: ഒരുക്കുവാൻ 5 വഴികൾ

എല്ലാ ഏറ്റവും രുചികരമായ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം എന്നു അറിയുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ വീട്ടിൽ രുചിയുള്ള ചുകന്ന അച്ചാർ എങ്ങനെ പുളിമരം പറയുന്നത്: നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത് എങ്ങനെ ശരിയായ ചെയ്യേണ്ടത് എന്താണ്.

ഓപ്ഷൻ 1: കൊറിയൻ

അതിനാൽ, വരെ അച്ചാറിനും ചുകന്ന പുറത്തു രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ അവളുടെ വഴി അച്ചാർ ശ്രമിക്കാം "കൊറിയൻ." ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പറയുന്ന ചേരുവകൾ അപ് ഓഹരി വേണം:

1. മത്സ്യം 1 കിലോ (മത്തി, അല്ല എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മത്തി, എടുക്കാം അയല, പന്ഗസിഉസ് അല്ലെങ്കിൽ MULLET).
2. ഉള്ളി ഒരു പൗണ്ട്.
3. ചുവന്ന കുരുമുളക് അര സ്പൂൺ.
4. ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ.
5. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ.
6. വിനാഗിരി 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
7. സസ്യ എണ്ണ അര കപ്പ് (ഒരു സാധാരണ, സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ് ലഭ്യമാകുന്ന).

പാചകരീതി രീതി

തല, ചിറകും, വാൽ വേർതിരിച്ച്, നട്ടെല്ല് അസ്ഥിയും നീക്കം അങ്ങനെ, ഉള്ളി കൂടെ മരിനതെദ് മത്തി മനോഹരമായ മാറിയെങ്കിൽ, ആദ്യം അത്യാവശ്യമാണ് മുറിച്ചു എന്നതാണ്. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മാത്രം ഒരു മീൻ കനവും,, ഉപ്പിട്ട, കമുകും (ചുവന്ന കുരുമുളക്), തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്ന "വരാനായി" ശേഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉള്ളി പാചകം ചെയ്യണം: അവൻ പകുതി വളയങ്ങൾ (മെച്ചപ്പെട്ട കൂടുതൽ നമസ്കരിക്കും അധികം ഈ ഘടകങ്ങൾ ബന്ധം അതിരുകടന്ന പോകുവാൻ ഭയപ്പെടരുത്) മുറിച്ച് ആണ്. എല്ലാ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മത്സ്യം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി അര ഉള്ളി നിറഞ്ഞു. ഈ ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുന്നു. ശുശ്രൂഷ ചെയ്യിപ്പാനല്ല മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഒരു വിഭവം. മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് രാത്രി താമസിക്കും എന്നിരുന്നാലും, അത് വളരെ ചായയ്ക്ക് ആയിരിക്കും.

രീതി 2: വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ പിച്ക്ലിന്ഗ്

ഇത് പിക്കിൾഡ് മത്തി വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തയ്യാറായിരിക്കണം കഴിയുമെന്ന് പറയുന്ന രൂപയുടെ. ഈ കേസിൽ (250 ഗ്രാം), അത്, (ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ തുരുത്തി കടന്നു പാകമാകുന്ന ഇത്തരം ഒരു തുക) മാത്രം പുതിയ-ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങാൻ അതുപോലെ ഉപ്പ് ഒരുക്കുവാൻ അത്യാവശ്യമാണ് ൽ, അല്ല്സ്പിചെ ആൻഡ് തുറ ഇല (ചില സ്റ്റഫ്), പഞ്ചസാര (3 ടീസ്പൂൺ). വളരെ ഒരുക്കം പ്രക്രിയ താഴെ രീതികൾ:

1. ഇതിലേക്കായി-ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം നന്നായി അത് നിർബന്ധമില്ല ശുദ്ധമായ വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകുക ആയിരിക്കണം.
2. കൂടുതൽ മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ രൂപം തടിച്ച, എല്ലാ പ്രീ-പാകം ചേരുവകൾ, എല്ലാ തണുത്ത് വേവിച്ച വെള്ളം നിറഞ്ഞു മൂടി.
3. കുപ്പി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു നന്നായി കുലുക്കി ഒരു നൈലോൺ കവർ അടച്ചു.
4. ഈ ഊഷ്മാവിൽ എത്രയായിരിക്കും ചെയ്യും. ഒരു ദിവസം നിൽക്കുന്നത് ശേഷം പ്രൊസൊലിത്സ്യ ശക്തമായ രണ്ടു ദിവസം തയ്യാറാകും ഉപ്പിട്ട മത്തി, മത്സ്യം ആയിരിക്കും.
5. എല്ലാ പൂർണ്ണമായ ഒരുക്കം 10 ദിവസം വേണ്ടി മാറ്റപ്പെട്ട ഫ്രിഡ്ജ് വയ്ക്കുന്നു ശേഷം.

3. വിനാഗിരി രീതി

മറ്റാരെങ്കിലും എന്താണ് വീട്ടിൽ മരിനതെദ് മത്തി, കഴിയും? എന്തുകൊണ്ട് പുളിച്ച അത് എങ്ങനെ പാചകം പഠിക്കരുതു? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മീൻ ചാവുകടലിലെ ഏകദേശം രണ്ടു മൂന്നു പൗണ്ട് കയറി ഓഹരി വേണം. വെള്ളം (അരക്കുപ്പി), വിനാഗിരി (30 മില്ലി) ഉപ്പ് (100 ഗ്രാം) ഉം (കുരുമുളക്, കറുവ ഇല, മുതലായവ) രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: അത് താഴെ ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവാൻ സാധ്യമാണ്. പാചകം മത്സ്യം ഒരുക്കുവാൻ ആവശ്യം ആരംഭിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഥവെദ്, വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ നന്നായി കഴുകണം. കൂടുതൽ ആവശ്യമാണെന്ന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ലെ ഫിൽ, വെള്ളം പാകം എന്നതാണ്. ചാവുകടലിലെ ചെറുതായി തണുത്ത് വരുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ചേർത്തു ഇല്ല. അടുത്തത്, പൂർണമായും ചാവുകടലിലെ മൂടിയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെ മീൻ ചുരുട്ടിപിടിക്കപ്പെട്ടവയുമായിരിക്കും വേണം. മരിനതിന്ഗ് സമയം പോലെ, മത്തി കനാലും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അത് തയ്യാറാണ് ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ആകും. മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിട്ട എങ്കിൽ, അവിടെ 12 മണിക്കൂറിനകം കഴിയും.

രീതി 4 ഉണങ്ങിയ മരിനതിന്ഗ്

പല വേണ്ടി രസകരമായ അച്ചാറിനും ചുകന്ന ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും വസ്തുത ആയിരിക്കും. സാൽമൺ, കരിമീൻ, 1 കിലോ തുക MULLET: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മീൻ ജനുസ്സിലെ ഒന്ന് കയറി ഓഹരി വേണം. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (1 സ്പൂൺ), കുരുമുളക് (- 0.5 സ്പൂൺ നിലത്തു): വൃത്തിയാക്കിയ ഫിഷ് താഴെ ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു മാത്രം ഫിലെശ്കി ആയിരിക്കണം. ഫിഷ് നന്നായി ചേർത്ത, തുറ ഇല ചേർക്കുക, ഈ എല്ലാ അമർത്തുക ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇടുന്നു. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, മത്സ്യം നന്നായി പ്രൊസൊലിത്സ്യ വരുമ്പോൾ ഇത് സസ്യ എണ്ണ. ചാവുകടലിലെ കൂടാതെ പിക്കിൾഡ് ചുകന്ന തയ്യാർ! ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!

രീതി 5 കാരറ്റ്-നാരങ്ങ

എന്നാൽ മറ്റൊരു വഴി, ചുകന്ന അച്ചാർ എങ്ങനെ. നാം കാരറ്റ്-നാരങ്ങ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കും. മത്സ്യം (1 പിസി), കാരറ്റ് (1 പിസി), നാരങ്ങ-ഫ്ലോർ, ഒരു ഉള്ളി, ഒരു സോയ സോസ് എന്ന സ്പൂൺ പച്ചക്കറി എണ്ണ അതേ തുക: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പറയുന്ന ചേരുവകൾ വേണം. ആദ്യം മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നത്: മാത്രം ഫിലെശ്കി തുടരാൻ അതിനെ നന്നായി കഴുകി അസ്ഥികൾ നിന്നും ക്ലീൻ വേണം. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി, ക്ലീൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് പുറമേ കനാലും കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രതെര് ന് തടവി ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ നന്നായി സമ്മിശ്ര കൈ, പിന്നെ സോയ സോസ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ആണ്, അവിടെ നാരങ്ങ ക്വാർട്ടറിൽ ഇടുകയോ വാറ്റാൻ ചേർത്തു. ഡിഷ് ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ഗർഭിണിയാക്കി, എന്നാൽ വിപുലമായ ഒരു രുചി വേണ്ടി, രാത്രിയിലുള്ള മരിനതെ ചെയ്യാൻ മത്സ്യം അവർക്ക് കഴിയും. വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ഠമായ മത്തി മരിനതെദ്, ഉപഭോഗം തയ്യാറാണ്!