രുചികരവും ആരോഗ്യകരമായ മത്സ്യം മത്തി: കലോറിയും ഉള്ളടക്കവും മികച്ച പാചക

ഒരുപക്ഷേ റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ യാതൊരു മത്സ്യം, കൂടുതൽ സാധാരണ മത്തി അധികം പ്രശസ്തമായ ഇല്ല. നന്നായി, നരെജൊഛ്ക ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ എണ്ണ രുചിവരുത്തിയതുപോലെ ഉള്ളി തളിച്ചു ഇല്ലാതെ എന്ത് ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായ? അങ്ങനെ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ച വിശേഷണം ഒന്നും അല്ല ഈ ലഘുഭക്ഷണ "ആത്മാവ്." എന്നാൽ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ, അത് നല്ല, കോൾ പോലും പ്രതിസന്ധിയുടെ ദുഷ്കരസമയങ്ങളിൽ ചെലവേറിയ ചുകന്ന മീൻ കഴിയില്ല കാരണം ആണ്. എന്നാൽ അത് ഏതെങ്കിലും കുറച്ച് ആഘോഷ ഇല്ല! പൊതുവേ മിക്ക കുടുംബങ്ങളും പുതിയ വർഷം അല്ല പരമ്പരാഗത "അങ്കി" കൂടാതെ ചുളിച്ചു ആത്മവിശ്വാസം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ "അങ്കി" പ്രധാന കാര്യം എന്നു? ഗതി, മത്സ്യം ചുകന്ന!

റഷ്യൻ പാചക പൈതൃകങ്ങൾ മത്സ്യം മാത്രമല്ല ആരാധകരും അനുഭവം അത്തരം ഒരു .വ്യര്ത്ഥവും മനോഭാവം. കുറവ് മത്തി, നോർവേക്കാരെ ആൻഡ് ഫിൻലാന്റുകാരും, സ്വീഡന്കാര് ആൻഡ് ജർമ്മൻകാർ, മറ്റ് ജാതികളുടെ അടുക്കളകളിൽ ഈ മത്സ്യം പല വലിയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.

പരിചിതമായ യജമാനത്തിയുടെ മത്സ്യം കവർച്ചയും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും സാദ്ധ്യമാണ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, ചുകന്ന വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു തത്ത്വങ്ങൾ നിയമങ്ങൾ വരട്ടെ.

പ്രദേശത്തു വ്യവസായ മൂല്യം

നിരവധി ആളുകൾ മത്തി അറിയും - കടൽ മത്സ്യം. ബ്ലാക്ക്, കാസ്പിയൻ, ബാൾട്ടിക് മറ്റുള്ളവരും കടലിലെ അവളുടെ ധാരാളം. അവൾ നന്നായി കുറഞ്ഞ താപനില പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. മത്തി പോലും ഗ്രീൻലാൻഡ് വരെയുമുള്ള പിടിച്ചു.

ചില മത്തി ഇനം ശുദ്ധജലം വളരുന്നതിന്. ഈ വിലപ്പെട്ട വാണിജ്യ മത്സ്യം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡാന്യൂബ് ഡോൺ ലെ റിച്ച്.

പല രാജ്യങ്ങളിൽ കരയാൽ, മത്തി വ്യാവസായിക മത്സ്യബന്ധന സാമ്പത്തിക ഒരു മുൻഗണന എന്നത്. ഈ മത്സ്യം സ്വാഭാവിക ആവാസ പലപ്പോഴും റഷ്യൻ നോർവീജിയൻ പാത്രങ്ങളും കടലില് കാണാൻ സാധ്യമാണ്.

പ്രത്യേകിച്ച് കുടുംബം കരുണാനിധിയുമാകുന്നു

വലയിലായ കുടുംബം വളരെ വ്യാപകമായി. ഇതിന്റെ എല്ലാ അംഗങ്ങൾ സമാനമായ ശരീരം ഘടനയുണ്ട് - അവയവമാണ് വരുെട പരന്നതും. മൊഉഥ്പര്ത്സ് മത്തി ഒരു വികസിക്കും താടിയെല്ലുകളടങ്ങുന്ന ഉണ്ട്. ചിറകും സാധാരണയായി ഒരു വെള്ളി ശരീരം അപേക്ഷിച്ച് ഇരുണ്ട നിറം വരച്ചുചേർത്തു. കുടുംബത്തിലെ ഒരു സാധാരണ പ്രതിനിധി ഞങ്ങളെ പരിചിതമായ എല്ലാ ചുകന്ന ആണ്.

ഈ കുടുംബം പെടുന്ന മീൻ, നമ്പർ 188. കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പുറമേ, അവിടെ ഉപജാതിയായ ഉണ്ട്. ലഭ്യമായ ഞങ്ങളുടെ അലമാരയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒരു ഉപവിഭാഗങ്ങളിൽപ്പെട്ടവയാണെന്നും മത്തി ആകുന്നു:

• അറ്റ്ലാന്റിക് പസഫിക് ചുകന്ന;
• മത്തി;
• ദുനയ്ക;
• ബാൾട്ടിക് ചുകന്ന.

ആദ്യ രണ്ട് ഉപഗണമാണിത് എല്ലാവർക്കും പരിചയസമ്പന്നരായ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി പരസ്പരം നേരെ അവ തിരിച്ചറിയുന്നതിന് കുഴിയില് സമാനമായ. പസഫിക് സാധാരണയായി അല്പം വലിപ്പക്കൂടുതൽ മാത്രമേയുള്ളു. ബാൾട്ടിക് മത്തി ഭാരം, അത് അസ്ഥി അല്പം ചെയ്യുന്ന, കുറവായിരിക്കും. കിലോഗ്രാം, പോലും ചെറിയ ഡാന്യൂബ് 5-7 മീനും, എന്നാൽ അത് തടിച്ചത് ഒപ്പം സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു. ഡോൺ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അത് കൂടുതലും മീൻ സമീപത്തുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ, അതുപോലെ കരിങ്കടൽ നിന്നും വിറ്റു കഴിക്കാം നേരിട്ട്. മറൈൻ പാറ എപ്പോഴും സമുദ്രം ചെറുതാണ്.

പാചകം ഉപയോഗിക്കുക

ഫിഷ് മത്തി തണുത്ത അപ്പെതിജെര്സ്, സലാഡുകൾ, പതെസ് ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൽ തയ്യാറാക്കി വൊലൊവനൊവ്, പാൻകേക്കുകളും, പ്രൊഫിതെരൊലെസ് വേണ്ടി എത്തുകയായി. മത്തി മേൽചുറ്റുപടിയും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ശക്തമായ മദ്യം ഒരു സ്വയം തുടക്കക്കാരെ ഫയൽ അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ മീൻ വൈറ്റ് വൈൻ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

അതു ചീരയും, ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകരീതി വിവിധ ഭക്ഷണം പാചകം ഈ മത്സ്യത്തെ അനുയോജ്യമാകും "കേറണം." കുറവ് വിലപ്പെട്ട പേടയും പാലും ഇല്ല മത്സ്യം. കലോറി 100 ഗ്രാം ശരാശരി 217 കിലോ കലോറി ന് ചുകന്ന

മത്തി ഹൗട്ട് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മെനുവിൽ താരതമ്യേന ചെറിയ കുറഞ്ഞ ഉദെര്ജ്ഹിവയുത്പൊജിത്സീ ഉള്ള ചില മത്സ്യം ഒന്നാണ്. രുചികരമായ ചുകന്ന പാചകം കഴിവ് ഒരു ഏതെങ്കിലും തലത്തിൽ വെപ്പുകാരത്തികളും പ്രധാന ഗണ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉപ്പു നിയമങ്ങൾ

ഒരുപക്ഷേ ഈ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവമാണ്. ഫിഷ്, ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഒരു തികഞ്ഞ പുറമേ. Split- ൽ ഒരു മുഴുവൻ മീൻ മേൽചുറ്റുപടിയും പോലെ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ നട്ടെല്ല് വാരിയെല്ലുകൾക്കുമിടയിൽ കൂടെ ഒന്നിച്ചു സൗകര്യപ്രദവുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. ർ - നീക്കം ഗിൽ പൂമുഖം. അവർ കൈപ്പുള്ള ചാവുകടലിലെ കഴിയും.

ഉപ്പു വേണ്ടി 2,5 ആർട്ട് മത്തി ഒരു കിലോ വേണം. L. ഉപ്പ്. ഇത് മത്തി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മീൻ ഒന്നുകിൽ, ഉപ്പ് "അധിക" ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. എന്നാൽ വലിയ കടൽ അനുയോജ്യമായ. അതു ചാവുകടലിലെ വരണ്ട അംബാസിഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ സ്പൈസ് ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ, ചാവുകടലിലെ 5 പെപ്പെര്ചൊര്ംസ്, മധ്യ കറുവ ഇല ഒരു ജോഡി, 3 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

, ചുകന്ന കഴുകിക്കളയാം ഒരു താലത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു, എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഒരു ദിവസം വിടുക ഉപ്പു ലഭിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം. ചാവുകടലിലെ ഉപയോഗിക്കാൻ ആസൂത്രണം എങ്കിൽ, വെള്ളം ഉപ്പ് സ്പൂൺ പകുതി ഒരിക്കൽ 600 മില്ലി ചേർക്കുക. ചില 1 H ചേർത്ത് ശുപാർശ. എൽ പഞ്ചസാര, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷണൽ ആണ്. പഞ്ചസാര മൃദുവായ മാംസം ചെയ്യും, എന്നാൽ മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട ഭയപ്പെട്ടു പാടില്ല, അത് ചെയ്യും.

മരിനതിന്ഗ് മത്തി

മത്തി, സൌര്യ്, അയല, മത്തി: താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യം പല തരം fit. വെള്ളം ലിറ്റർ പാകംചെയ്തു, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. L. വിനാഗിരി, പിഞ്ച് ഏലം 0.5 H. L. കുരുമുളക്, 4 ഗ്രാമ്പൂ, കറുവ ഇല 3, 2 H. എൽ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. L. ഉപ്പ്. പഠിയ്ക്കാന് തണുത്ത എപ്പോഴാണ്, മത്സ്യം പകരും, കവർ എന്നിവ 8-12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

വറുത്ത ചുകന്ന എന്ന ഐതിഹ്യ സത്യങ്ങളാണ്

മത്തി മത്സ്യം ഒരു ഥെര്മല്ല്യ് ചികിത്സ രൂപത്തിൽ സേവിച്ചു വളരെ കുറവാണ് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ പോലെ വറുത്ത ചുകന്ന നടക്കണം രസകരമായ. വാസ്തവത്തിൽ, മത്സ്യം ഫ്രൈ സാധ്യത, അല്ല ഉപ്പ് മാത്രമേ പുതിയ. ഇത് പ്രത്യേക അത്തരം ഉൽപ്പന്നം രസം കൈവശമാക്കേണ്ടതിന്നു ഇല്ല എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. മറ്റൊരു കാര്യം - ചുകന്ന തീ പാകം. ഈ കൂടുതൽ വിലയേറിയ അയല ഒരു വലിയ ബദൽ. മത്സ്യം കത്തിയമർന്നു, അകത്തും പുറത്തും അറയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് കൂടെ ചാറൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. മിന്നുന്ന തീജ്വാലകൾ തടയുന്നു, കരഞ്ഞാൽ അല്ലെങ്കിൽ കരഞ്ഞാൽ താമ്രജാലം ന് ചുകന്ന വേവിക്കുക. ചുവന്ന ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് പൊൻ തവിട്ട് ത്വക്ക് അഭാവം - വലത് സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

മത്തി പായസവും

ഫിഷ് മത്തി നല്ലവനും സ്തെവെദ് പതിപ്പ്. ഒരു കമുകും സോസ് പാലിലും, ച്രുംബ്ല്യ് അരി, താനിന്നു കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഒരു വലിയ പരിപൂരകമാണ്.

2 സെ.മീ വ്യാസവും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക മത്തി, കജനൊക് ൽ മടക്കിക്കളയുന്നു ഉള്ളി കലർത്തിയ. ഒരത്ഭുതം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശക്തമായ ഒരു ചായ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചൂട് മേൽ മാരിനേറ്റ്. നിങ്ങൾ ഒരു കെറ്റിൽ അടുപ്പിൽ അയയ്ക്കാൻ കഴിയും - പാചകം സമയം അര മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു quest സംവാദം ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് പൂർണമായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുക്കത്തിലാണ് സാധ്യമാണ്.

താഴെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുറപ്രകാരം:

• മത്സ്യം 0.5 കിലോ;
• 2 ഉള്ളി;
• ആർട്ടിക്കിൾ 0.3. എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ശക്തമായ കറുത്ത ടീ (ഗ്രേ അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം);
• ജി - എൽ 0.5 H..
• കുരുമുളക് - രുചി;
• ഉള്ളി പീൽ ഒരു പിടി, മഞ്ഞൾ - ഓപ്ഷണൽ, തണൽ നൽകാൻ.

ഉണക്കിയ മത്തി

ഉപ്പിട്ട മത്തി, തീർച്ചയായും, ഫോട്ടോയും വൈദഗ്ദ്ധ്യമുള്ളതും വിഭവം, ചിലപ്പോൾ പോലും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളും നിന്ന്, ഉറൂബ് കഴിയും. നിങ്ങൾ ചുകന്ന അച്ചാർ എങ്ങനെ എങ്കിൽ, മീൻ, സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ ഫോം പാചകം പ്രയാസമില്ല. നിങ്ങൾ പിച്ക്ലിന്ഗ് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ദിവസം ശേഷം,, മത്സ്യം നീക്കം വെള്ളം കറയും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. ജപെത്ല്യുയ്തെ പിണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലൂപ്പ് പണിയാൻ, കണ്ണ് വഴി ഒരു ദാരം ഉണ്ടാക്കുക. പത്തി കാത്തിരിക്കുക, സ്റ്റൌ മേൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. തീ ഇടത്തരം വേണം. അസ്പിരതെ ഒരു മണിക്കൂർ മത്സ്യം വിട്ടേക്കുക. ഒരു സമയം ശേഷം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ മത്സ്യം വരെ. എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം, അത് ദ്രാവക ഒഴുകുന്ന ഒരു മത്സ്യകുളം ക്രമീകരണം, ഹൊബ് മുകളിൽ തൂക്കിയിടും എന്ന് അവരെ തമ്മിൽ നന്നായിരിക്കും - മത്തി ഓർക്കുക.

ഇത് ബിയർ തികഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ ഉണങ്ങാൻ സാധ്യമല്ല നായകര് ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരല്പം മാംസം ഒരു അസാധാരണ ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത നൽകുന്ന ജവ്യലിത് കഴിയും. പുക തീയിൽ സ്വയംഭോഗം ചുകന്ന സാധ്യത സ്വകാര്യ വീടുകൾ താമസിക്കുന്നത്, വളരെ തലവകാരാരണ്യകം രസം കൊണ്ട് വളരെ രുചിയുള്ള ഉൽപന്നം ലഭിക്കാൻ.

വീട്ടിൽ പുകവലി

ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങൾ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ ആയിരിക്കും? ഫിഷ് മത്തി, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി, സ്മൊകെഹൊഉസെ നിന്ന് വാങ്ങിയ പലഹാരങ്ങളും അധമനല്ല ആണ്. നിങ്ങൾ വാൽ പൈപ്പുകൾ പുകയുന്നു വിറക് ആൻഡ് കരിയില മുറിച്ചു ഇല്ല, വിഷമിക്കേണ്ട. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ തീർച്ചയായും അവിടെ, ആവശ്യമാണെന്ന് എല്ലാ.

കഴുകിക്കളയാം രണ്ടു വലയിലായ കൊണ്ട് വരണ്ട, വരമ്പുകൾ സഹിതം കനവും മുറിച്ചു. പൊദ്സൊലിതെ, കുരുമുളക് സൈഡ് വരെ സജ്ജമാക്കുക.

, പച്ച കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പൊയ്സണ്-പുഷ്പ സങ്കലനരിതിയിൽ കറുത്ത: ഫോയിൽ ഒരു കഷണം ൩൦ക്സ൩൦ സെന്റീമീറ്റർ അളന്നു, മുന്നിൽ കേന്ദ്ര ന് വിരിച്ചു ഉണക്കിയ ചായ നൈറ്റിംഗേൽ ഇലകൾ പകരും. പൊതിയൽ പേടിപ്പിക്കേണ്ട പിംഹൊലെസ് ഒരു കൈ നീഡിൽ ചുവടെ ഉണങ്ങിയ ബാഹുല്യം ന് പാൻ സ്ഥാപിക്കുക. മൂടിക്കെട്ടി മാറിവരുന്നു ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ നീരാവി കാണുമ്പോൾ, മേൽചുറ്റുപടിയും ചുകന്ന ഏത് ടീ ട്രേ, ശരിയായ പേടിപ്പിക്കേണ്ട വെച്ചു. മൂടിക്കെട്ടി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്.

പാലും മത്തി പേടയും

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറമേ പൾപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. പാൽ മുട്ട നന്നായി മാംസംപോലെയും അപ്പവും വെണ്ണ ഇട്ടു വറുത്ത കഴിയും പുക, സ്വയംഭോഗം, എന്നാൽ പല അച്ചാർ അവരെ അധികം സ്വാദിഷ്ടമായ ഒന്നും ഇല്ല എന്നു വിശ്വസിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മരിനതെ അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കാൻ ഉപ്പ് മത്തി, മുട്ട, പാൽ ഒരേ അച്ചാർ (പഠിയ്ക്കാന്) ൽ അയയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന, ശവത്തിന്റെ എങ്കിൽ.

എന്തു ഫയൽ മത്തി?

എന്താണ് മത്സ്യം സസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ഗ്രാമീണ അല്ലെങ്കിൽ യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത്? ഈ കാര്യത്തിൽ ലീഡ് ഈ പച്ചക്കറി ഭാഗത്തു വിഭവങ്ങൾ.

വെണ്ണ, തവിട്ട് അപ്പവും അരോചകമായി അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും ചുകന്ന എന്ന ജനപ്രിയ കോമ്പിനേഷൻ. നന്നായി കടുക് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർച്ചയിൽ ഈ മത്സ്യം. ഭവനങ്ങളിൽ അച്ചാർ, സൌഎര്ക്രൌത് ആൻഡ് കൂൺ ഡ്രം - പുറമേ മാറ്റമില്ലാതെ സഖ്യശക്തികൾ ചുകന്ന.