വീട്ടിൽ പ്ലം വൈൻ

അവധിക്കാലം എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് വേവലാതിപ്പെടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? അവരെ വ്യക്തിപരമായി പാകം ചെയ്ത, നാരുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞാണ് അവർക്ക് അതിയായ ആശ്ചര്യം. ഇത് വളരെ രസകരമായ ഒരു പൂച്ചയാണ്. കയ്പുള്ളതും മാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കയ്പ്പുള്ള മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് നല്ലതാണ്.

അറിയപ്പെടുന്ന പോലെ , മാംസം മികച്ച സോസുകൾ നാള് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി. മധുരമുള്ള ഒരു വീഞ്ഞ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതു ഫലം കൂടിയാണ്. ഹൃദയത്തിൻറെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഗുണം ഗുണകരമായ ഒരു ഗുണമാണ്. എന്നാൽ പിന്നീട് പ്ലം നിന്ന് വൈൻ ഒരുക്കുന്നതിനായി ജ്യൂസ് സൂക്ഷിച്ചു - ഇത് പ്രയാസമാണ്. ഈ ബെറി pectins ആൻഡ് gelling ഏജന്റ്സ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വസ്തുത കാരണം. അതുകൊണ്ടാണ് വിൽപ്പനയ്ക്ക് പൾപ്പുകളില്ലാത്ത നാളികേരങ്ങളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് കണ്ടെത്താനാകാത്തത്: വെള്ളം മാത്രം നീണ്ട ഇകഴ്ത്തുക മാത്രം.

പ്ലം മുതൽ വീട്ടുമുറ്റത്തെ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

അവർ ചെറുതായി podvyalilis അങ്ങനെ ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ, നെയ്തെടുത്ത മൂടിയിരുന്നു 2-3 ദിവസം ഓപ്പൺ എയർ അവശേഷിക്കുന്നു വേണം. ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങൾ അവരെ കഴുകില്ല കഴിയില്ല: വീഞ്ഞുപകരണങ്ങൾ യീസ്റ്റ് നഗ്നതക്കാവും ഉപരിതലത്തിൽ, വീഞ്ഞുനിർമ്മാണം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തൊലിയിലെ ചർമ്മത്തിൽ കാണുന്ന വെളുത്ത പൂശാണ് ഈ നഗ്നതക്കപ്പലിന്റെ ഒരു കോളനി. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പ്ലം ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി, പൾപ്പ് മുതൽ അസ്ഥിയെ വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഒരു പാലിലും പോലെയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ കുഴിച്ചുമൂടപ്പെടും. പിന്നെ (1: 1) വെള്ളം ഫലമായി പിണ്ഡം നേർപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഓപ്പൺ എയർ ദിവസം ഒരു പുറപ്പെടും, അത് ഒരു വല അല്ലെങ്കിൽ മരംലിയും മൂടി, അതു പ്രാണികളെ ഹിറ്റ് ഇല്ല അങ്ങനെ.

ഒരു സമയത്ത് ശേഷം അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു - മിശ്രിതം കുമിളയും നുരയും, മാഷ് (ലയിക്കാത്ത വരണ്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ) - എല്ലുകളും ചർമ്മങ്ങളും, പ്ലം ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു തുടങ്ങും . മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽറ്റർ ചെയ്തപ്പോൾ ഈ നിമിഷം വന്നുകഴിഞ്ഞു, ഈ രീതിയിൽ ലഭിച്ച ലിക്വിഡ് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനായി ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ചുവരുന്നു, ഇത് മൂന്നിൽ രണ്ടും കൂടി നിറയ്ക്കുന്നു.

സിങ്കിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഓരോ ലിറ്റർ ലിറ്ററിന് 200-250 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ജ്യൂസിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മധുരം അല്ലെങ്കിൽ സെമറ്റ്വീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ - 300-350 ഗ്രാം ആദ്യം പഞ്ചസാര ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ തുക പിരിച്ചുവിടുകയും പിണ്ഡം ബാക്കിയുള്ള കലർത്തി വേണം.

ഇപ്പോൾ വാട്ടർ കൂടെ കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം മുദ്രയിൽ അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ലിഡ് ചേർത്തിരിക്കുന്നു ഒരു വഴങ്ങുന്ന ട്യൂബ് ആണ്. അതിന്റെ അവസാനം വെള്ളത്തിൽ താഴ്ന്നു. ഇത് കാരണം, വായു കുപ്പിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാർബൺഡയോക്സൈഡ് ട്യൂബിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോവുകയും ചെയ്യും.

ഒന്നര മാസത്തെ ഊഷ്മാവിൽ തന്മാത്രാ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വാട്ടർ ഗേറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങാത്തതാകയാൽ അതിന്റെ നിഗമനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, അതായത് ഗ്ലാസിലെ വെള്ളം കുമിഞ്ഞുകയറി നിൽക്കും. ഈ സമയത്ത്, പ്ലം വൈൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉഴുതു വച്ചതും സീൽഡ് പ്ലഗ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികളിൽ പൊഴിച്ച് ഒഴിക്കണക്കാനും.

മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്ലം വൈൻ വളരെ സാവധാനം തിളക്കുന്നു. അതിന്റെ അസന്തുലിതമായ കണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്, അവ ഏതെങ്കിലും ഫിൽട്ടറുകളാൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി ബാധിക്കുന്നില്ല. ഇത് നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ വിവാഹമല്ല, മറിച്ച് പ്ലം വീഞ്ഞിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്.

വിളഞ്ഞ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു ചെറിയ റോവൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞും ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പ്ലം വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ അത് ഒരു തണുത്ത സംഭരണ സ്ഥലമായി കുറച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ണാടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഹെർമിസ്ലിങ്കൽ സ്ഥാനത്ത് സീൽ ബോട്ടിലുകൾ അടയ്ക്കുക.