അദ്ജ്ഹിക തിളപ്പിച്ച്. പാചക

ഏതൊരു അദ്ജിക - പുഴുങ്ങി അസംസ്കൃത, അത് സ്വന്തം പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മമായ പ്രസിദ്ധമായ വെള്ളക്കാരും സുഗന്ധ വിവിധ പാചക.

കഥ

ഞങ്ങൾ ഭാഷ അബ്ഖജ് ആളുകൾക്ക് പേര് വിവർത്തനം, അത് "ഉപ്പ്" എന്നാണ്, പക്ഷേ ടർക്കിഷ് വിവർത്തനം "മൂർച്ചയുള്ള" പോലെ. പരമ്പരാഗത അദ്ജിക (പാകം അല്ലെങ്കിൽ - അങ്ങനെ പ്രധാനമല്ല) സാധാരണ തക്കാളി ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കുകയാണ്.

നാം തക്കാളി രുചി യോജിച്ച വിവിധ ചേരുവകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, പഞ്ചസാര, തുടങ്ങിയ ഒരുക്കുവാനും ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നാൽ അബ്ഖജ്-ജോർജ്ജിയൻ ആളുകൾ അത് വളരെ ലളിതമായ ഘടന: .. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചുവന്ന മുളക്.

ചുവപ്പും പച്ചയും: ട്രൂ അദ്ജിക (പാകം, അസംസ്കൃത) രണ്ടു നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. തണൽ മാറ്റങ്ങൾ കുരുമുളക് അനുസരിച്ച് താളിക്കുക ഇലകളിൽ ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മറ്റൊരു സവിശേഷത അബ്ഖജ്-ജോർജ്ജിയൻ അദ്ജ്ഹിക - യാതൊരു ഉപയോഗം തത്തിത്തത്തി. ഓരോ ഘടകങ്ങൾ ഒരു വലിയ കല്ലിൽ ത്രിതുരതെദ് ചെയ്തു. ഉല്പന്നങ്ങൾ അവർ എളുപ്പത്തിൽ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പിത അപ്പം പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിഞ്ഞില്ല സോഫ്റ്റ് സ്ഥിരത വാങ്ങണം.

മുള്ളങ്കി കൂടെ അദ്ജിക

അദ്ജ്ഹിക (പാകം) താഴെ നിർദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം താപനില സ്റ്റോറേജ് അവസ്ഥ ആവശ്യമില്ല. അതു മുറിയിൽ, ഒപ്പം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമാണ്.

ഒരുക്കം ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി തക്കാളി 2.5 കിലോ ജപം വേണം. അപ്പോൾ പ്രീ-സീഡായ ചുവന്ന മണി ലോഡ് 0.5 കിലോ ഹോട്ട് കുരുമുളക്, മുള്ളങ്കി റൂട്ട് 250 ഗ്രാം 250 ഗ്രാം. മുമ്പ് കയ്യുറകൾ ധരിക്കാൻ മറക്കരുത്.

അടുത്തത്, ഫലമായി മിശ്രിതം കയറി ഇളകാതിരിക്കുവാനായി ഒരു ഇനാമലും വിഭവം. , സസ്യ എണ്ണ 125 മില്ലി പകരും നാടൻ ഉപ്പ് 60 ഗ്രാം (അത് ഇഒദിനതെദ് ചെയ്തിട്ടില്ല അഭികാമ്യമാണ്) പഞ്ചസാരയും 110 ഗ്രാം ചേർക്കുക. നല്ല വണ്ണം തീ കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു. പാചകം കാലാവധി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. എപ്പോഴാണ് ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ, അവസാനിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി 5 തല, ഒരു അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ തകർത്തു ചേർക്കുക, 6% വിനാഗിരി 200 മില്ലി ചേർക്കും. ഉണർത്തും മറക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് കവർ എന്നിവ കവർ പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ദുവെത് അപ്പ് റോൾ ബസ് നൽകിയ തീരത്ത് താളിക്കുക വിതരണം. അദ്ജ്ഹിക ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, മുള്ളങ്കി തയ്യാറാണ് വേണ്ടി തിളപ്പിച്ച്!

പാചക രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മമായ

ദക്ഷിണ ജനതയുടെ മാത്രമല്ല അതിന്റെ തീക്ഷ്ണവുമായ രുചി വേണ്ടി അദ്ജിക സ്നേഹിച്ചു, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ. ശൈത്യകാലത്ത് മുള്ളങ്കി കൂടെ അദ്ജ്ഹിക (പാകം, സാധാരണയായി) പാകം, അതിന്റെ തീവ്രത ജലദോഷം ഇതില് ദഹന പ്രക്രിയ നോർമലൈസ് തടയുന്നതിൽ വളരെ സഹായകരമാണ്, വിശപ്പ് പരിണാമത്തിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ചൊംത്രൈംദിചതിഒംസ് ഉണ്ട്: അദ്ജിക കർശനമായി ഗർഭധാരണം, മക്കൾ, ഉദര, വൃക്ക, കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് സമയത്ത് ഉപഭോഗം വിലക്കപ്പെട്ടതാണ്.

1. അടിസ്ഥാനം. സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ അദ്ജിക മൂന്നു ഘടകങ്ങളുടെ വേണം. വെളുത്തുള്ളി വയലറ്റ് ചെട്ടനുമുണ്ടായിരുന്നു വേണം, പോലും ഉപ്പ് ഓഫ്ഷോർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം - അതു ചേർക്കുന്നതും വൈവിധ്യമാർന്ന ഉണ്ടാകരുത്.

2. കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ. സുഗന്ധം, രുചി പോലെ, സ്പൈസ് എപ്പോഴും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും കറിയും ബേസിൽ, മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ജിര ചേർച്ചയിൽ ആയിരിക്കും. കോക്കസും ൽ, സാധാരണയായി നീല ഉലുവ ചേർത്തു. മൂര്ച്ച അല്പം മൂർച്ചയില്ലാഞ്ഞിട്ടു ചെയ്യുന്നതിന്, റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലെ ആപ്പിളും തക്കാളി ചേർക്കുക.

3. ഒരു പൊടി എല്ലാ ചേരുവകളും മാംസംപോലെയും സംസ്ഥാന പാലിലും പ്രധാനമാണ്.

4. നിങ്ങളുടെ അദ്ജ്ഹിക സൌരഭ്യവാസനയായ കൂടുതൽ പൂരിത ആയിരുന്നു, ഒരു നിരന്ന ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ കത്തിച്ച് ഒരു മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഗ്രിംദെര് ഉപയോഗിച്ച് മാവു.

5. വിസ്ചൊസിതിഎസ് നിലത്തു പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെവി-സുനെലി ചേർക്കുക.

6. അദ്ജിക ചെയ്യുക ട്രേകളിൽ ഉണക്കി പാചക കുരുമുളക് 2 ദിവസം മുമ്പ് യാതൊരു അധിക ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു.

7. ഉപ്പ് കൂടും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉറപ്പാക്കാൻ സകല വീട്ടമ്മയാണ് സ്വപ്നങ്ങൾ. ഈ ഒരു നല്ല ഉപ്പ് അദ്ജിക ചെയ്യാൻ.

ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ താഴെ, നിങ്ങൾ രുചി ഈ ജോർജ്ജിയൻ-അബ്ഖജ് ചായയ്ക്കു ഇല്ല എന്ന് പരമ്പരാഗത അദ്ജിക ഒരുക്കും.

പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രശസ്ത അദ്ജിക (തിളപ്പിച്ച്) തക്കാളി, വഴുതന ശീതകാലത്ത് താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ൽ: ആദ്യം, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക വേണം. വഴുതന, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 4 കിലോ തൊലികൾ നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. പിന്നെ, കുരുമുളക് 1 കിലോ തണ്ടിൽ വിത്തുകളും നീക്കം. തക്കാളി 2 കിലോ വലിയ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് ദാക്ഷിണ്യവും അരിഞ്ഞത് ഉൾപ്പെടെ മുമ്പ് ലിസ്റ്റ് ചേരുവകൾ. പച്ചക്കറി തത്ഫലമായി പാലിലും തീ പാൻ സെറ്റ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

ഉടനെ 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. L. ഉപ്പ് (സ്ലൈഡുകളൊന്നുമില്ല), 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. L. പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 100 (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം) സസ്യ എണ്ണ, ചുവന്ന മുളക് (പൊടി) 10 ഗ്രാം ഗ്രനുലതെദ്. ഞങ്ങൾ ചേർത്ത ശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്. അങ്ങനെ എന്തെങ്കിലും അമ്മമ്മയെ വർധിപ്പിക്കാം നമ്പർ, കാണും. 40 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് മുതൽ തിളയ്ക്കുന്ന ശ്രേണികൾ ദൈർഘ്യം. ഇടയ്ക്കിടെ അത് പകർത്തുവാൻ എന്ന് അദ്ജിക ഉണർത്തും മറക്കരുത്. നബി 50 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ പകരും മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ്. L. വിനാഗിരി.

അത്ര രുചികരമായ അത് ആപ്പിൾ-കാരറ്റ് അദ്ജിക (തിളപ്പിച്ച്), നിങ്ങൾ അല്പം പിന്നീട് പഠിക്കും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരിക്കുക.

ഈ അബ്ഖജ്-ജോർജ്ജിയൻ അദ്ജിക

യഥാർത്ഥ കൊക്കേഷ്യൻ അദ്ജിക (, മസാലകൾ പാകം, അസംസ്കൃത) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ. നിങ്ങൾക്ക് - നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഒരു "എരിയുന്ന" താളിക്കുക, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് അഷറഫ് തയ്യാറാണ് എങ്കിൽ.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 0.5 കിലോ ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി ഇരട്ട വളച്ചൊടിച്ച് സംസ്കരിക്കുകയും. ലഭിച്ച പാലിലും സ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി പകരും. അപ്പോൾ പരിശുദ്ധി ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി 8 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ അമർത്തുകയും കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഡ്രൈ ചേരുവകൾ: വഴറ്റിയെടുക്കുക 15 ഗ്രാം മല്ലി, ചതകുപ്പ 10 ഗ്രാം, ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ ആവേശമുണർത്തുന്നു ഉണങ്ങിയ പാൻ. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ധൂളിപ്പിക്കും ഒരു അടിസ്ഥാന ഭാരം ഉപ്പ്. അദ്ജ്ഹിക വിസ്കോസിറ്റി നൽകുന്നതിന് നിലത്തു വാൽനട്ട് ഒഴിക്കേണം കഴിയും.

അദ്ജിക (പാകം): ആപ്പിളും കാരറ്റ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി (2 കിലോ), അസിഡിറ്റി ആപ്പിൾ (1 കിലോ), മണി (മധുരവും 1 കിലോ) ചൂട് ചുവന്ന മുളക് (4 പീസുകൾ.) കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ശുദ്ധീകരണകാലം ശേഷം.

5, തുടർന്ന് മുള്ളങ്കി ground 1 കിലോ ഉള്ളി, കാരറ്റ്.

തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാലിലും ഷിഫ്റ്റ്, സ്റ്റൌ വെച്ചു തയ്യാറാണ്, ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി വീഴാനുള്ള. തിളച്ചു പിണ്ഡം കാത്തിരിക്കുന്നു മോഡറേറ്റുചെയ്യാനും ഒരു ലിഡ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മണിക്കൂർ, വേവിക്കുക ചൂട് കമ്മിവരുത്തരുത്.

ഞങ്ങൾ ബാക്കി ചേരുവകൾ പാചകം അവസാനം മുട്ടയിടുന്ന ചെയ്യുന്നു: 150 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറി എണ്ണ 500 മില്ലി, ഒരു 9% വിനാഗിരി 100 മില്ലി 4 തല വെളുത്തുള്ളി. 5 മിനിറ്റ് ഇപ്പോഴും താളിക്കുക പാകം ചെയ്ത് ഓഫ്.

ഈ പാചക സ്റ്റോർ അധികം അദ്ജിക വളരെ ചായയ്ക്ക് വരെ പാകം. നിങ്ങൾ വിടർന്ന ഹോസ്റ്റസ്, ഞങ്ങൾ മാത്രം ഓപ്ഷനുകൾ അവന്റെ കുടുംബത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.