എങ്ങനെ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ?

പടിഞ്ഞാറ്, പല പാൽ കൂൺ തരത്തിലുള്ള ചവറ് അല്ലെങ്കിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അവർ വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പ് രൂപത്തിൽ ശീതകാലം കൊയ്യുന്നത് ചെയ്യുന്നു. അവർ ജനുസ്സാണ് രുഷുല കുടുംബം മ്ലെഛ്നികൊവ് ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഈ പറയാവൂ നിരവധി ഉണ്ട്. യഥാർത്ഥ, അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പാൽ കൂൺ - ഏറ്റവും അവരിൽ രുചികരമായ. അത് പോഷകം, വെളുത്ത ഗൃഹാതുരതയോടെ പോലെ, ആദ്യത്തെ വിഭാഗം സംഖ്യയായി കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നു. അഗരിച് ആസ്പന് - രണ്ടാം വരെ, കറുത്ത അഗരിച് - മൂന്നാം.

ഉപ്പു, അറിയപ്പെടുന്നു അത് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു പഴയ തെളിയിച്ച രീതി ആണ്. അവൻ നഗ്നതക്കാവും പ്രയോഗിച്ചു. ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ പഠിക്കാൻ കഴിയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവർ ചെറുപ്പവും അനുഭവജ്ഞാനം വീട്ടമ്മയെ സഹായിക്കും, ഇവരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട് ശീതകാലം സമാനമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അനുഭവിക്കുന്നവർ ആ സഹായിക്കും.

ഉപ്പു പാൽ കൂൺ തണുത്ത പ്രക്രിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പ്രക്രിയ പ്രിപ്പറേറ്ററി ഘട്ടത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. ആദ്യത്തെ കാര്യത്തിൽ കൈപ്പും പാൽ കൂൺ നീക്കം നീണ്ട കുതിർത്തത് (രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസം) കൊണ്ടുപോയി. തിളച്ചു - രണ്ടാം കേസിൽ. ,, തണുത്ത, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കൂൺ ഒരു കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടു തവണ ഇത് മാറ്റാൻ അല്ലെങ്കിൽ അവർ പുളിച്ച വേണ്ടി: കുതിർത്തത് താഴെപ്പറയുന്ന നിബന്ധനകൾ നിറവേറ്റാൻ അത്യാവശ്യമാണ് എപ്പോഴാണ്.

, ബ്ലാക്ക് വരണ്ട, ആർദ്ര, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ അച്ചാർ ബാരലിന് മാറ്റാം. ഇങ്ങിനെ ഒരു കനത്ത കല്ലു അമർത്താമോ വെടിപ്പാക്കിയതും വൈക്കോൽ, അവരെ പൂരിപ്പിച്ച് ലഹരി, വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ചൂട് വെള്ളം കഴുകി വശ്ച്ലൊഥ് കൂടെ ചർമ്മങ്ങളും തിണർപ്പു ശേഷം. ശുപാർശ തയ്യാറാക്കിയ ബാരൽ ഗൗണ്ട്ലറ്റ് ചൂല് ജപരിവത്. ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ കഴുകി ബസ് ചെയ്തു. ക്ലീൻ ഇനാമലും മൺപാത്ര തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചർമ്മങ്ങളും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ കോൾഡ്? ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ആണ്. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• യൂസറിന് പാൽ കൂൺ 10 കിലോ നിഷ്കളങ്കരായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലഹരി (ശുദ്ധീകരണകാലം ശേഷം എന്നാൽ കുതിർത്തത് മുന്നിയമിച്ചതു വാട്ട്);
• ഉപ്പ് 300 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കൂൺ ഭാരത്തിന്റെ 3%);
• 5 മടല് ചതകുപ്പ കുടകൾ;
• മുള്ളങ്കി വേരുകൾ 20 ഗ്രാം, കഴുകി ചെയ്യുന്നു കനാലും നന്നായി വെട്ടി;
• ഓരോ ശുദ്ധിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി 2 തലവന്മാരും ച്രൊഷ്വിസെ 2 മില്ലീമീറ്റർ നെറ്റിപ്പട്ടം കനം മുറിച്ചു ജുബൊഛെക്;
• 10 ലോറൽ ഇലകൾ;
• പീസ് 10 അല്ല്സ്പിചെ.

പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചു നഗ്നതക്കാവും വെള്ളം കുതിർത്തത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ, എങ്ങനെ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ? ഒരു മരം ബാരൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക എനമെലെദ് വെയർ. താഴെയുള്ള ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു. ശീതകെ സ്പ്രെഡ് വരികൾ (ഏകദേശം 8 സെ.മീ കനം), ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പകരും. ലോഡ് ആയി തിളച്ച വെള്ളം, കല്ലു മരം സർക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കളിമൺ വിഭവം തണുത്ത വെള്ളം ഗ്ലാസ് ജാർ നിറഞ്ഞു കൂടെ ചർമ്മങ്ങളും എടുത്തു. വേവിച്ച പാൽ കൂൺ മുകളിലെ പാളി തുണി മൂടി, അത് പിന്നീട് ലോഡ് ഘടിപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. കൂൺ പൂർണ്ണമായും (ആവശ്യമെങ്കിൽ ലോഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക) ഫലമായി ചാവുകടലിലെ സ്നാനം ചെയ്തു അതിൽ കാണുക. നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ മറ്റോ കാണുമ്പോൾ അതിന്റെ കാർഗോ കഴുകി. 30-45 ദിവസം, ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

എങ്ങനെ അച്ചാർ വരെ ഇപ്പോഴത്തെ കൂൺ മഞ്ഞ രുഷുല ദെലിച ചൂടുള്ള വഴി? ആദ്യം അടുക്കി എല്ലാ കൂൺ അടുക്കി ഉറപ്പാക്കുക, തകർന്ന നീക്കം ആയിരിക്കും. അവർ വെറും പൊള്ളയാണ് ശേഷം, അവർ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ. കാലുകൾ തൊപ്പി നിന്നും 3 സെ.മീ അകലെ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അത് കുറച്ച് പ്രശ്നക്കാരായ സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന പോലെ മുകളിൽ രീതി, വളരെ ഉള്ളിടത്തോളം. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ പാൽ കൂൺ, വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് കഴുകി (നിർബന്ധമില്ല ലഹരി);
• ലോറൽ ഇല 2;
• വെളുത്തുള്ളി 15 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ 30 ഗ്രാം;
• കറുത്ത ചുര്രംത്സ് 10 ഇല;
• അര 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ശീതകെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു ചൊലംദെര് പന്തിപന്തിയായി വെള്ളം ഒഴുകി കഴുകി. കട്ടിയുള്ള ചുവടെ കൂടെ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് കലത്തിൽ shift. അത് കൂൺ മൂടി അവരുടെ നില 2 സെ.മീ അധികം നീണ്ടതു അങ്ങനെ കൂൺ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചേർത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചാവുകടലിലെ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്. ക്യാനുകൾ ആൻഡ് വിപണിക്ക് ആയതമ പുനരവലോകനത്തെ. കറുത്ത കൂൺ ഉപ്പു ചൂടുള്ള രീതി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ന് പ്രകടനം 15 മിനിറ്റ് ചുരുക്കി ചാവുകടലിലെ അവരെ പാചകം സമയം മാത്രമേ കഴിയൂ.