കടുകുകൾ കറുപ്പ് ആകുന്നു. തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ വഴി

സെപ്റ്റംബർ കൂൺ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള സമയമാണ്. ഈ ആശ്ചര്യകരമായ ഉൽപന്നത്തിലെ എല്ലാ സ്നേഹിതരും സന്തോഷത്തോടെ അനുഗമിക്കുന്നവനേക്കാൾ പിന്നിൽ കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നു, അങ്ങനെ അവരും ശീതകാലം വിതരണവും ചെയ്യാം. വിളവെടുപ്പിനു ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ വഴികളിൽ ഒന്ന് pickling ആണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ കൂൺ ഉപ്പിടും. ഇന്ന് നാം കറുത്ത അയലമണി പോലെ കൂൺ കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, ഇതിൽ pickling രുചികരമായ പാചക വിദഗ്ദ്ധർ അല്ലെങ്കിൽ അമച്വർമാർക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. ഈ രീതിയെന്താണ് നല്ലത്? അങ്ങനെ വിളവെടുത്ത കൂൺ പിന്നീട് വേവിച്ചെടുക്കാനും വറുത്താനും കഴിയും, അതിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി കറുത്ത കൂൾ നല്ലതാണ്, ഉപ്പിട്ട ഈ ഉൽപന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച വഴികളിൽ ഒന്നാണ് ഉപ്പിട്ടത്. എന്നാൽ എല്ലാ സുരക്ഷാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം കൂൺ എത്ര നല്ല കാര്യമല്ലെങ്കിൽ, അവനോടൊപ്പം തമാശകൾ മോശമാണ്.

ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ കറുത്ത കൂൺ എടുക്കുന്നു

തണുത്തതും ചൂടും: കൂൺ രണ്ട് വഴികളിൽ ഉപ്പിടും കഴിയും. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുക. കൂൺ തയ്യാറാക്കണം: തണുത്ത റണ്ണിംഗ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, ഓരോന്നും അഴുക്കിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ഏതെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ അവർ വിഷവസ്തുക്കളെ അസുഖകരമായ കൈപ്പും മുക്തി നേടാനുള്ള ലഹരി വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ വലിയ വിഭവങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞുകൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ഈ സംസ്ഥാനം, അവർ ഏകദേശം 3 ദിവസം, വെള്ളം ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റാൻ സമയത്ത്.

ചട്ടം പോലെ, മരം ബാരൽ കൂൺ എടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവർ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമല്ല. അതിനാൽ സാധാരണ ബാങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പ് ഒരു പാത്രം കൂൺ ഒരു കിലോ ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ് ഒരു പാളി തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നർ താഴെയുള്ള ചൊരിയുന്ന, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ പല ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മുഴുവൻ ചതകുപ്പ, പല ഗ്രാമ്പൂ കാണ്ഡം: ശരിയായി കിടന്നു കുളക്കട്ടെ കറുത്ത ഒരു കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും പ്രധാനമാണ് ഇത്. പച്ച മുകളിൽ മുകളിൽ കൂൺ വിരിച്ചു, അവരുടെ തൊപ്പികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇറങ്ങി. ആദ്യത്തെ പാളി സ്ഥാപിച്ച ശേഷം, കുരുമുളകിന്റെ നിരവധി പീസ് തളിക്കേണം, ലോറൽ ഇല തറച്ച് ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് തളിക്കേണം. അടുത്തത്, കൂൺ രണ്ടാം പാളി മുട്ടയിക്കാൻ മുന്നോട്ട്. എല്ലാ പാളികൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഷാമം ആൻഡ് currants എല്ലാ ഇല മൂടുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തണം. ഉപ്പിത്താൻ വേണ്ടി കൂൺ കൂൺ അയയ്ക്കുക. ഒരു മാസത്തിനകം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്.

കറുത്ത കൂൺ ഉപ്പു, രണ്ടാം പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ, ചൂടുള്ള രീതി സമയം വളരെ കുറവായിരിക്കും. ചൂട് ഒരു ചെറിയ സമയം കൂൺ ഒരു വലിയ എണ്ണം പ്രോസസ്സ് ആവശ്യം ഉള്ളപ്പോൾ, ഈ പാചക ഉപയോഗിക്കുക, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുക്കിവയ്ക്കുക യാതൊരു അവസരം ഇല്ല. അസുഖകരമായ കൈപ്പും മുക്തി നേടാനുള്ള, നിങ്ങൾ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്). ശേഷം, കൂൺ ഒരു വലിയ തുക ശുദ്ധമായ വെള്ളം കഴുകി, ചോർച്ച അനുവദിക്കുകയാണ്. എല്ലാ പ്രാഥമിക ഘട്ടങ്ങളും പാസ്സായപ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളുന്ന പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുണ്ട്. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക (50 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഒരു കിലോഗ്രാം ചാരനിറത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു). മുകളിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചില ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പെരുംജീരകം ശാഖകൾ ഒരു ജോഡി, ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ലോഡ് കീഴിൽ ഇട്ടു. തണുപ്പുകാലത്ത് ചെലവഴിച്ച 7 ദിവസവും, കൂൺ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഇത് ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കറുത്ത കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടും (നിർദ്ദേശിത വഴികളിൽ ഒന്ന് picking).