എങ്ങനെ ബുരെക് (പാചകക്കുറിപ്പ്) പാചകം. ചീസ്, ഇറച്ചി, ചിക്കൻ തുർക്കിഷ് ബുരെക്

ഇന്ന് നാം തുർക്കിഷ് ബുരെക് പാചകം പഠിക്കും. ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഈ ലേഖനത്തിൽ കണ്ടെത്തും. ഞങ്ങൾ ബുരെക് മറ്റു തരത്തിലുള്ള ഒരുക്കം വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകാൻ. തുർക്കിഷ് പേസ്ട്രി എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങൾ ശേഷം എണ്ണമറ്റ ആകുന്നു. അവൾ പോലും എപ്പോഴും ഷെയിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാമ്പ് ഇഴ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഒരു പൈ തരത്തിലുള്ള ഇല്ല. ചിലപ്പോൾ ഒരു ചുരുട്ട്-ഉം ബുരെക്. പലപ്പോഴും അത് ഇറ്റാലിയൻ ലസഗ്ന അപേക്ഷിച്ച് തുർക്കിഷ് വിഭവം. ബുരെക് (ബൊരെകൊമ് പൈ ശരിയായി വിളിച്ചു) നിർമ്മിക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രയാസമുള്ള കാര്യം - കുഴെച്ച. "യുഫ്ക" അത് വിളിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഫിലൊ" ബൊരെക ചില തരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാവരും വളരെ സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന കാരണം, തുർക്കിഷ് ഹോസ്റ്റസ് കടകളും പിഎസ് അടിസ്ഥാനം ൽ വാങ്ങാൻ മെനക്കെടുന്നില്ല. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ബൊരെക തങ്ങൾക്കു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും. നാം യുഫ്കു എങ്ങനെ കാണിച്ചുതരാം. എന്നാൽ അലസമായ പരസ്യമായ രഹസ്യമാണ് വേണ്ടി: കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത അർമേനിയൻ ലവശ് പ്രകാരം പകരം കഴിയും. എന്നാൽ അവൻ ബൊരെക ചില തരം മാത്രം വരുന്നു. മറ്റു ജീവികളെ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാം.

യുഫ്ക

നാം, തീർച്ചയായും, അടിസ്ഥാന നിന്ന്, പുറമേ ബുരെക് ഫോമിന്റെ ടെസ്റ്റ്, ആരംഭിക്കും. പാചകരീതി പരമ്പരാഗത തുർക്കിഷ് പാചകം യുഫ്കു പ്രീ-ഉരുക്കി ആയിരിക്കണം മാവു രണ്ട് കപ്പ്, വെള്ളം നൂറു മില്ലീ, രണ്ട് മുട്ട, ഉപ്പ്, എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക (പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിയും), പ്രദാനം. നിങ്ങൾ ക്ഷമ വേണം. നാം, ഒരു പാത്രത്തിൽ കയറി മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു കുന്നിൻ മുകളിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക. , മുട്ട ഡ്രൈവ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ശ്രമിക്കുന്നു. എണ്ണ പകുതി സ്പൂൺ ചേർക്കുക. നന്നായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക മാവും തളിക്കേണം ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ നിൽക്കാൻ തരും. അപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ ൽ റിസർവോയർ കയറി വിരിക്കുക. എണ്ണ 3 തവികളും ലുബ്രിചതെസ്. മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി പാളി മുറിക്കുക പരസ്പരം ചേർത്തിട്ട് വീണ്ടും വിരിക്കുക. വീണ്ടും എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ലുബ്രിചതെസ്. മറ്റൊന്നായി സഞ്ചിത ഏത് മൂന്നു ഭാഗങ്ങൾ, കയറി വീണ്ടും വെട്ടി. ഏതാനും മിനിറ്റ് ഫോം പന്തിൽ ഒരു വലിപ്പം മെസിമ് ടെന്നീസ് ബോൾ. ഔട്ട് വ്യാസം അറുപതു സെന്റിമീറ്റർ ഒരു പരിധി ലഭിക്കാൻ, വളരെ സൂക്ഷ്മമായി ഓരോ റോൾ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ബിറ്റ് വരണ്ടതാക്കും യുഫ്കെ നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

സു ബൊരെക്

വിഭവങ്ങൾ അത്തരം മുറികൾ, ലസഗ്ന വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് ഉണ്ട്. ഒരു "വെള്ളം ബുരെക്" എന്ന് പറയാം. പാചകരീതി തുർക്കിഷ് അവനെ ലസഗ്ന അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചെയ്യാൻ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രദാനം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ശുഭയ്ക് മാവു 640 ഗ്രാം നാല് ഉപ്പ് വെള്ളം അര കപ്പ് ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ പകർന്നു മിനുസമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പല ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ രണ്ടായി. അവരിൽ ഒരാൾ ബാക്കി കൂടുതലായിരിക്കണം. നാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ടവൽ കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമം കൊടുക്കും. വളരെ നേർത്ത പാളികളിൽ വിരിക്കുക എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും. ഫോം ഏറ്റവും വലിയ സ്പ്രെഡ് സംഘടന. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടികളിലും വളരെ അറ്റങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കാൻ പാടില്ല. ഒരു സൌചെപന് ൽ, ഒരു നിമിഷം ഓരോ ലെയറും ഉപ്പിട്ട വെള്ളം പരുവിന്റെ പാകം. ഒരു ടവൽ ന് ഡ്രൈ. കാരണം വെള്ളം ബൊരെകൊമ് വിളിച്ചു ഭേദമന്യേ അതിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു വിഭവം, പാചകം പ്രക്രിയയിൽ.

പൈ രൂപീകരണം

ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കുന്നത്. തുർക്കിഷ് നാനൂറു ഗ്രാം അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ഒരു കൂട്ടം നമ്മുടെ ചീസ് നീട്ടി. ചീസ് വളരെ വരണ്ട എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം തൈര് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചീസ് സസ്യവും നമ്മുടെ ബുരെക് രൂപം. പാചകരീതി വഴിമാറിനടപ്പ് വലിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് (തിളപ്പിച്ച് ഏത് ചെയ്തിട്ടില്ല, ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ആകൃതിയിൽ മയമാണ്) എണ്ണ തിരുനെൽവേലി. അത് പകുതി താഴ്ന്ന പാളികൾ കിടന്നു. കൂടാതെ ഓരോ എണ്ണ രെചൊഅത്. കേടുപറ്റി ഇടുക പകുതി. പരത്തുക, എണ്ണ തളിക്കേണം. പാകം തരിമാവിന്റെ ബാക്കി പാളികൾ മുകളിലായാണ് വയ്ക്കേണ്ടത്. ഓരോ മസാലനിറയ്ക്കല് shift എണ്ണയും ലൂബ്രിക്കെറ്റുകളായും. അവരെ നാം കളഞ്ഞു ഒരു വലിയ തൂങ്ങി താഴ്ന്ന റിസർവോയർ എഡ്ജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എണ്ണ ഉൽപ്പന്ന മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ലുബ്രിചതെസ്. മിതമായ ചൂട് കൊണ്ട് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് തണൽ വരെ ചുടേണം.

കിങ്ഫിഷറിലെ ബുരെക് (തുർകിഷ് വിഭവം): ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഘട്ടം

അവന്റെ പേര് ബാധ്യതയുണ്ട് പുഡ്ഡിംഗ് രൂപമാണ്. ഈ ഒരു പൈ, കേക്കും, ഒരു ക്യൂബൻ ചുരുട്ട് കടന്നു ഉരുട്ടി അല്ല. അവർ തുർക്കിഷ് ബാറുകൾക്ക് ബിയർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആയി വിളമ്പുന്നത്. 'ചുരുട്ട്' എന്ന ക്ലാസിക് നിറയുന്നത് ചതകുപ്പ ഒരു ചീസ് ആണ്. ഉപയോഗിച്ചുതീരുക ഫിലൊ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് പാചകം ബുരെക് തുർക്കിഷ് ഓഫറുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ നാം പകരം തയ്യാറാണ് അർമേനിയൻ ലവശ്. നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക. ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് 450 ഗ്രാം മാഷ് നാൽക്കവല ഉപ്പിട്ട. മൂന്നു മുട്ട യൊല്ക്സ് ചേർക്കുക, ചതകുപ്പ ചെറിയ കുലയുടെ വെളുത്തുള്ളി പൊദ്രൊബ്ലെംനൊഗൊ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടു സന്ദർശിച്ചു. പ്രോട്ടീനുകളാണ് പതപ്പിച്ചു. പിത അപ്പം നീളമുള്ള പത്തു സെന്റിമീറ്റർ സ്ക്വയറുകളാൽ മുറിച്ച്. ഒരു സ്പൂൺ അറ്റം വരെ ഓരോ സ്ലൈസ് ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു. "സിഗരറ്റ്" ഓഫാക്കി. സ്ക്വയർ പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തല്ലിക്കൊന്നത് മുട്ട വെള്ള വല്ലാ വിപുലീകരിക്കാൻ ഇല്ല. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പൊൻ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറി സിഗരറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. ഗ്ലാസ് എണ്ണ ഒരു തുണി ന് പ്രചരിപ്പിക്കുക.

ചീര കൊണ്ട് ബൊരെക്

ചുരുട്ട്, തീർച്ചയായും, വളരെ യഥാർത്ഥ. എന്നാൽ, തുർക്കി സന്ദർശിക്കുന്ന അച്ചുപോലെ ആകൃതിയിൽ അവിസ്മരണീയമായ കേക്ക് സഞ്ചാരികൾ. രണ്ടു പാളികൾ കൂടി ബുരെക് അങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുവാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, യുഫ്കി. തുർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് fillings പലതരം ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീര പിഎസ്. കഴിഞ്ഞ ഇനം തയ്യാറാക്കുക. വളരെ എളുപ്പമാണ് ഒരുക്കുന്ന നിറയ്ക്കുന്നത്. ചീര നാനൂറു ഗ്രാം ഒരു വലിയ ഉള്ളി സെഛെമ്. ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് കൂടെ രുചി രസം. പച്ചക്കറി എണ്ണ ഗ്രീസ് ബേക്കിംഗ് ചുറ്റും രൂപം. 180 ഡിഗ്രി ന് അടുപ്പിൽ പലതാക്കുന്നു ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം അര കപ്പ് ഇളക്കുക. ഇത് ടെസ്റ്റ് ലവാഖിഹ് അത്യാവശ്യമാണ്. പോളിഎഥിലിന്റെയും യുഫ്കി പകുതി വെട്ടി. ഗ്രീസ് ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ഓരോ ഭാഗം. നാം എഡ്ജ് മേൽ മസാലനിറയ്ക്കല് വിരിച്ചു. ഒരു അപ്പം കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. നാം ഒരു ഒച്ച് രൂപത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വെച്ചു. അങ്ങനെ രണ്ടാം പകുതി ചെയ്തു. രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് മുഖാന്തരം ചേർന്നുള്ള ചെയ്യുന്നു. മഞ്ഞക്കരു ഡ്രൈവ് ശ്രമിക്കുന്ന ബാക്കിയുള്ള എണ്ണമയമുള്ള വെള്ളം. എണ്ണ ഉൽപ്പന്ന മിശ്രിതം മുകളിൽ. വേണമെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ (ജീരകം, എള്ള്) തളിക്കേണം കഴിയും. നാൽപതു മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തുർക്കിഷ് ബുരെക്: ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം അച്ചുപോലെ രൂപത്തിൽ, ഒരു പൂമുഖം ചട്ടിയിൽ കഴിയും. അലസമായ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്: പിത അപ്പം അതിൽ സ്റ്റഫ്. പാചകരീതി രീതി അറിയുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ യുഫ്കി കൈ ഫിലൊ (ആസ്ട്രിയ ഇല്ലാത്ത എക്സോസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്ലത്തെര്തെഇഗ് വിളിച്ചു സ്ത്രുദെല് വേണ്ടി), നിങ്ങൾ അത് തുർക്കിഷ് വിഭവം പാചകം എളുപ്പമാണ് എന്ന് കരുതുന്നു. ബുരെക് പാചകക്കുറിപ്പ് മുസ്ലിം രാജ്യങ്ങളിൽ നിലത്തു ബീഫ് നടത്താൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി, ഒന്നാമതായി, അല്ല ഹലാൽ, രണ്ടാമത്, ജ്യൂസ് ഒരു നൽകുന്നു. അതിൽ ഒരു കേക്ക് ഞങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. ആദ്യം, ഒരു വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തകർത്തു അസുഖവും നുച്ലെഒലി രണ്ടു തവികളും തീകൊളുത്തി. ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു. പിന്നെ വെണ്ണ ചേർക്കാനും അരിഞ്ഞത് വലിയ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. ഇറച്ചി ഒരു റാത്തൽ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഒരു തയ്യാറാണ് ദ്രവ്യം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും കൊണ്ടുവരിക. ായിരിക്കും ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചേർക്കുന്നു. ഡീപ് രണ്ട് മിനിറ്റ് വറുത്ത, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടെ ആക്കുക. ഇപ്പോൾ നിറയുന്നത് ഒരുക്കും. വെള്ളവും തൈര്, മുട്ട പച്ചക്കറി എണ്ണ 70 മില്ലി അര ഗ്ലാസിൽ മിക്സ്. പച്ചക്കറി എണ്ണ ഗ്രീസ് രൂപത്തിൽ. മൂന്നു പാളി യുഫ്കി എടുക്കുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ ഫിൽ ലുബ്രിചതെസ്. അച്ചിൽ കയറി റിസർവോയർ ഇടുക. മുകളിൽ മസാലനിറയ്ക്കല് പരത്തുന്നു. മറ്റൊരു പാളി ഇടുക. വീണ്ടും പൂരിപ്പിച്ച്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ആയിരിക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന തൈര് ൽ മുട്ട പൊട്ടി ഉൽപ്പന്നം വഴിമാറിനടപ്പ്. നാം നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയക്കുന്നു. ബുരെക് ആദ്യം ധ്രുവഭാഗം എന്നാൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയുമാണ്.

പൈ രൂപം മറ്റൊരു വഴി

അതല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് യുഫ്കൊയ് തുടരാവുന്നതാണ്. ഒരു സംഘടന ബേക്കിംഗ് വിഭവം രൂപീകരണം ടെസ്റ്റ് മാത്രം മൂന്ന് ൽ ഇടുക. സ്വാഭാവികമായും, എല്ലാവരും നന്നായി പകർന്നു വഴി അടയാളം നഷ്ടമായി വേണം. കേന്ദ്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മൂന്നാം വെച്ചു. അതിന്റെ മുകളിലെ പാളി വശങ്ങൾ മൂടുക. അപ്പോൾ നാം മറ്റൊരു മൂന്നാം വിരിച്ചു. വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ പാളി പൊതിയുന്നു. വീണ്ടും സമോസയുമെല്ലാം, മുകളിൽ - റിസർവോയർ ചുവടറ്റത്തെ. മുട്ടയും തൈരിൽ മിശ്രിതം ലുബ്രിചതെസ്. ചുട്ടു.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്

നിരവധി ആളുകൾ ക്ലാസിക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഉരുട്ടി ബുരെക് തുർക്കിഷ് അരണ. പാചകരീതി ചിക്കൻ നമുക്ക് കേക്ക് ഒരു രൂപം നല്കാന് അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ഇറച്ചി അല്പമെങ്കിലും ഉണങ്ങി ട്യൂബ് തീരുമല്ലോ ചെയ്യും. വേവിച്ച ചിക്കൻ ായിരിക്കും നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക. പഫ് പേസ്ട്രി നീണ്ട ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. നടുവിൽ മസാലനിറയ്ക്കല് ഇടുക. ജസ്ഛിപ്യ്വെമ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ജൊഹനാസ്ബർഗ് ബേക്കിംഗ്, ഉസ്തെലെംനൊയ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അരണ ആകൃതിയിലുള്ള കുടിയിറക്കി. അടുപ്പിൽ ഇരുനൂറു ഡിഗ്രി നന്നായി നിലനിന്നത് വേണം. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. അടുപ്പിൽ ഓഫാക്കുക ഒരു അരണ ന് വെണ്ണ ഏതാനും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ fillings

എന്തുകൊണ്ട് വെറും ബൊരെകി ഇട്ടു! എന്നാൽ ചീര (സോളോ ആൻഡ് തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ കൂടെ), ഒപ്പം ബീഫ്, മത്തെങ്ങാ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കേക്ക് ആകൃതി, ഇവിടെ ഞങ്ങളെ വൈവിധ്യം കാണുന്നു. അവിടെ നിഷ്കൂ-ബൊരെക് - ചന്ദ്രക്കലയും രൂപത്തിൽ ദോശ. നന്നായി പൊര്തിഒനെദ് ചെറിയ ഒച്ച്, "ചുരുട്ട്", തയ്യാറാക്കുക "പിസ്സ." എന്നാൽ ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് ഇപ്പോഴും ചീസ് ഒരു ക്ലാസിക് തുർക്കിഷ് ബുരെക് തുടരുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമായ തൊപ്പിന്ഗ്സ് ആണ്. അരിഞ്ഞ ചീര (ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ) കൂടെ ചീസ് ആക്കുക. എങ്ങനെ ഇവിടെ മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരു കുറിപ്പടിയാണ് എങ്ങനെ? ഇരുനൂറു ഗ്രാം - തുല്യ വെള്ള, മഞ്ഞ ചീസ് (ഫെത ആൻഡ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡച്ച്) മിക്സ്. നന്നായി ചതകുപ്പ ആൻഡ് ഛിവെസ് ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു പല്ലുകൾ പഴയ. ചെറിയ വിസ്ചൊഉസ് ഒരു വരുത്തുന്നതിന്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചേർക്കുക.