എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനായി പാചകം സദാശീവ്റാവ് സ്റ്റീക്ക്?

സദാശീവ്റാവ് - ഒരു ബീഫ് പാതിരാത്രിക്ക്, നിതംബം വയറ്റിൽ പേശികൾ നിന്ന് വെട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ പശു. മുകുളം ഈ രീതി എവിടെ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ആമാശയത്തിലെ" എന്നാണ്) സൊബ്രെബര്രിഗ അറിയപ്പെടുന്നു കൊളംബിയ, സാധാരണമാണ്.

സദാശീവ്റാവ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് - എന്താണിത്?

മാംസം ഒരു താരതമ്യേന നീണ്ട ഫ്ലാറ്റ് കട്ട്, അത് ഫജിതസ് പരമ്പരാഗത പാതിരാത്രിക്ക് ബദലായി ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, ഉപയോഗിക്കുന്നു. സദാശീവ്റാവ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് വരട്ടുക പാകം ഒപ്പം, വറുത്ത ചെയ്യാൻ പാകംചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെദ്. മീറ്റ് നാരുകൾ ഇറച്ചി ഇത്തരം ഒരു കഷണം വളരെ ദൃശ്യമാണ്, അനേകം പ്രാമുഖ്യം വിഭവം കൂടുതൽ ടെൻഡർ എടുക്കാൻ അവരെ തുളെക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സദാശീവ്റാവ് തെളിച്ചമുള്ള ഒരു ചുവന്ന നിറം ഉണ്ട്.

അതു സദാശീവ്റാവ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് അധികം വിശപ്പ് ആവിർഭാവം, കൂടുതൽ സഹായകമാകുമെന്ന ആണ്, മാംസം ഒരു കഷണം കയറി വന്നു ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന്. അവൻ ഒരു ചെറിയ കവിതപോലെ ശക്തമായ രസം ഒരു നല്ല സോഫ്റ്റ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വലിയ ക്രമമായി ആകൃതിയിലുള്ള, ഒരു മുകുളം, സംസ്കരണം, പാചകം വളരെ എളുപ്പമാണ് ചെയ്യുന്നു ആകുന്നു. ഈ സ്റ്റീക്ക്സ് അവർ മിനിറ്റിൽ, ഒപ്പം സന്നദ്ധതയും വ്യത്യസ്ത പരീക്ഷണങ്ങൾ മതിയായ ഇറുകിയ ഒരേ സമയം തയ്യാറാണ് അങ്ങനെ, സാധാരണയായി വളരെ കനം ഉണ്ട്.

പോലുള്ള സദാശീവ്റാവ് പാതിരാത്രിക്ക് പാചകത്തിന് ഇറച്ചി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാചകം രീതികൾ വളരെ വിഭിന്നമാണ്, എന്നാൽ മികച്ച രീതി - കരഞ്ഞാൽ ന് വെന്തെരിയാൻ, തീർച്ചയായും, ആണ്. മാംസം ഈ കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഉപരിതല പ്രദേശം ഇല്ലാത്തതിനാൽ, അവർ ലുക്ക് വളരെ ചങ്കില് ആൻഡ് അത്ഭുതമില്ല പുക രസം ശുദ്ധവായു കൊണ്ട് ഇണചേർന്ന വേവിക്കുക.

വാങ്ങൽ

സമയത്ത്, സദാശീവ്റാവ് മാസക്കഷണം മുറിച്ചു താരതമ്യേന ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള, അതിനാൽ വില്പനയ്ക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല ആയിരുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, പിണം ഈ ഭാഗങ്ങൾ പ്രൊഫഷണൽ ഇറച്ചിവെട്ടുകാർ സംവരണം അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക ഉപയോഗത്തിനായി നിലനിർത്തി പുറത്തായി. ഒരു പ്രശ്നം, സ്റ്റാൻഡേർഡ് സദാശീവ്റാവ് പാതിരാത്രിക്ക് മാറിയിരിക്കുന്നു - ഇന്ന് ഇറച്ചി ഏതെങ്കിലും ഭാഗം വാങ്ങാൻ.

വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള അത് കഷണം നോക്കണമെന്നു അത്യാവശ്യമാണ് പേശികൾ കടന്നു, ചെറിയ കൊഴുപ്പ് ഒരു ന്യായമായ തുക ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന നിറം ആയിരുന്നു. മോശം സദാശീവ്റാവ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്ലിറ്റ് ഇപ്പോഴും ഭാഗമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന, നേർത്ത പാടയാണ് ഉണ്ടായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ സ്തര ഇറച്ചി ഉപരിതലത്തിൽ കേടുവന്നു അങ്ങനെ ദുർബലമായ നീക്കം. നിക്കുകളുടെ ആൻഡ് .അതോ സൗജന്യമായി സുഗമമായ ടെക്സ്ചർ കഷണങ്ങൾ നോക്കുക.

ശരാശരി ഭാരം സദാശീവ്റാവ് പാതിരാത്രിക്ക് 1 2 കിലോ നിന്നുള്ളതാണ്. അത് ഒരാൾക്ക് മാംസം 0.5 കിലോ പാചകം കണക്കുകൂട്ടുന്നത് വേണം എങ്കിൽ, അതായത് ഒരു ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ഏകദേശം 3 ഭാഗങ്ങൾ ആയിരിക്കും.

പിച്ക്ലിന്ഗ്

പൊതുധാരണയ്ക്ക് വിപരീതമായി, പഠിയ്ക്കാന് യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ആഴമുള്ള മാംസം പ്രവേശിക്കുന്നതും ആണ്, ചില ദിവസം, സുഗന്ധദ്രവ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഏറ്റവും ഏതാനും മില്ലിമീറ്റർ മാത്രമുള്ള (ഉപ്പും കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകൾ ഒഴികെ, അതുപോലെ ചില ആസിഡുകൾ) വലിച്ചെടുക്കുന്ന. ഏത് മിശ്രിതം പ്രധാനമായും ഉൽപ്പന്നം ഉപരിതലം കൈകാര്യം, അങ്ങനെ അത് തന്നെ കാലം പിച്ക്ലിന്ഗ് യാതൊരു ഉപയോഗമാണ് - പകുതി ദിവസം അധികം. നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വാങ്ങിയ രുചി ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അത് പ്രത്യേകം അതിൽ ചില വിട്ടു അവരുടെ ഇതിനകം പാകം പാതിരാത്രിക്ക് സദാശീവ്റാവ് പകരും നല്ലതു. താഴെ നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നടത്താൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.

ഉപ്പ് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഈ നുഴഞ്ഞുകയറാൻ ഇറച്ചി രുചി ഉപരിതല കുഴിഞ്ഞതായി മാറ്റം ചില ചേരുവകൾ ഒന്നാണ്. ഇത് വ്യതിരിക്ത ഭംഗിയായി കുറവാണെന്നാണ് മന്ത്രിച്ചു ആ സോയ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം സോസ് രൂപത്തിൽ, അത് ചേർക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്.

മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര പുക രസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊണ്ഗ്രെസ്സ്കാരോടും ഇറച്ചി തവിട്ട് വാങ്ങാൻ സഹായിക്കും, അതുപോലെ.

സുഗന്ധദ്രവ്യ സുഗന്ധ ഉപരിതലത്തിൽ വലിയതോതിൽ നിലനിൽക്കും, എന്നാൽ അവർ വളരെ ശക്തമായ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചെടികളും മുളക് കുരുമുളക് - സുരക്ഷിതമായി പരീക്ഷണങ്ങൾ ന്ന നല്ല കാര്യങ്ങൾ.

എണ്ണ പലപ്പോഴും മരിനദെസ് പ്രധാന ഘടകമാണ്. പല ആരോമാറ്റിക് സംയുക്തങ്ങൾ (ഉദാ, വെളുത്തുള്ളി) എണ്ണ അല്ല വെള്ളത്തിൽ ധൈര്യത്തോടെ ലയിക്കുന്നു. ഒലിവ് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഇരുമുന്നണികൾക്കും മാംസം ഉപരിതലം മുഴുവൻ ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ നീട്ടാൻ അതുപോലെ കരഞ്ഞാൽ ആദ്യ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മുകുന്ദൻ ഇതിൽ സഹായിക്കും.

അസിഡിറ്റി ചേരുവകൾ സുഗന്ധങ്ങൾ സന്തുലിതമായി കഴിയും, എന്നാൽ അവർ ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിക്കാവൂ. ആസിഡ് അത് മയപ്പെടുത്താൻ, മാംസം ൽ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ദെനതുരതിഒന് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന.

സദാശീവ്റാവ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ്: എങ്ങനെ ഒരുക്കുവാൻ

ശരിയായ പാചകം പ്രധാന രഹസ്യം - എല്ലാ തീക്കനൽ ഒരു ഭാഗത്തു കിടപ്പാടം ഒരു പരിഷ്കരിച്ച ബൈ-ലെവൽ ഗ്രിൽ, (ഗ്യാസ് കരഞ്ഞാൽ അത് ഓഫ് ഒരു വശത്തു വിടുന്നതാണ് വേണം) ഉപയോഗം ആണ്. ഇത് നിങ്ങൾ പാചകം കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു നിങ്ങൾ തണുത്ത ഭാഗത്തു വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയും ഫിനിഷ് ചെയ്തത് അറു കൊണ്ഗ്രെസ്സ്കാരോടും ആരംഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

കരഞ്ഞാൽ ന് മരിനതെദ് പാതിരാത്രിക്ക് നല്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് അത് തുടച്ചു വളരെ പ്രധാനമാണ്. വെറ്റ് ഇറച്ചി ചില പ്രശ്നങ്ങൾ കാരണമാകും. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണമയമുള്ള ഉണ്ടാക്കി, അത് ഒരു സ്പാർക്ക് കാരണമാകുന്ന, തീയിൽ .താഴ്വരകള്, നിങ്ങളുടെ പാതിരാത്രിക്ക് ഭാഗികമായി ദഹിപ്പിക്കേണം ആണ്. ഇറച്ചി ഒരു കഷണം വളരെ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒടുവിൽ പകരം സൂര്യ ചെയ്യും വറുത്ത.

മുറിച്ച് ഫയലിംഗ്

കരഞ്ഞാൽ പാകം ഏതെങ്കിലും പാതിരാത്രിക്ക് നിലയിൽ സദാശീവ്റാവ് കീറുകയും സേവിക്കാൻ മുമ്പ് 'വിശ്രമിക്കുന്നു' മാറ്റിവച്ചു വേണം. അകാല മുകുളം എപ്പോഴും മോര് സ്വാദും നഷ്ടം നയിക്കുന്നു. ഏതളവുവരെ ഒരു നല്ല ഭരണം ഇറച്ചി ആന്തരിക താപനില അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ പരമാവധി താപനില താഴെ ഏതാനും ഡിഗ്രി രൂപ കുറഞ്ഞുവെന്ന് എന്നതാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരുൽപ്പന്നമാണ് സദാശീവ്റാവ് ഈ സമയം 5 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തന്റെ മുറിക്കൽ പോലെ, പാതിരാത്രിക്ക് ഗണ്യമായി ചുമതല സുഗമമാക്കുന്നതിന് ഒരു തലവകാരാരണ്യകം ഫൈബർ, ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കഷണങ്ങൾ ഓരോ പേശി ഫൈബർ നീളം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ലംബമായി മുറിച്ചു വേണം - ഈ ഇറച്ചി ടെൻഡർ തുടരാൻ അനുവദിക്കും.