ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ പരബ്രഹ്മത്തില്. സ്പെയിൻ പ്രശസ്തമായ പരമ്പരാഗത വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചിക്കൻ പരബ്രഹ്മത്തില് - ഈ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ് സ്പെയിനിൽ. അതിന്റെ കൂടെ ഇടിവ് ആദ്യമായാണ്. റിച്ച് അദ്വതീയവുമായ രുചി, ഇതിൽ നിറഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്, പാചകരീതി വളരെ ആകർഷകമായ സൌരഭ്യവാസനയായ സുഖമായി ഭക്ഷണപ്രിയർക്കായുള്ള പരബ്രഹ്മത്തില് യഥാർത്ഥ മറച്ചുവച്ച ഉണ്ടാക്കുക. : ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം രണ്ട് പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് കൂടെ ചിക്കൻ പരബ്രഹ്മത്തില് കൂടെ പരബ്രഹ്മത്തില് മത്സ്യം. അവരിൽ ഓരോ അവിസ്മരണീയമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, പരബ്രഹ്മത്തില് പാചകം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒരു നിര മാത്രം മനുഷ്യ വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരബ്രഹ്മത്തില് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ

ആദ്യ ചുവട് ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ് 1-2 1-2 സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉള്ളി സെമിചിര്ച്ലെസ് മുറിച്ചു എന്നതാണ്. ഡീപ് ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, അത് പച്ചക്കറി എണ്ണ 2-3 ടേബിൾ ഒഴുകുന്ന. പാൻ അതിൽ കയറി ചൂടാക്കിയാൽ ഒരിക്കൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഇട്ടു. അവൻ ത്യജിച്ചു പിന്നീട്, ചൂട് മേൽ വറുത്ത ഉള്ളി കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ പരബ്രഹ്മത്തില് നിങ്ങൾ വെണ്ണ 1 സ്പൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഉള്ളി, കാരറ്റ് മികച്ച സംഗീതഗ്രൂപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയായ കണ്ടെത്തി.

അപ്പോൾ, ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കനവും നന്നായി മാംസംപോലെയും, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. തീ ചെറുതായി കുറയുന്നു, എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്. അടുത്തത്, അരി 1 കപ്പ് (അതു വേണം) പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു. , ഒരു സ്പൂൺ കുങ്കുമ അര ടീസ്പൂൺ: അരി നന്നായി ചൂട് ചെയ്യുമ്പോൾ, താളിക്കുക അത് ചേർക്കുക ചിക്കൻ, വേണ്ടി താളിക്കുക നിങ്ങളുടെ ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്. അപ്പോൾ മിശ്രിതം 2 കപ്പ് നല്ല ചിക്കൻ ചാറു പകർന്നിരിക്കുന്നു ചെയ്തു. ആദ്യം, ഉയർന്ന ചൂട് പാകം ചിക്കൻ പരബ്രഹ്മത്തില്, ഒപ്പം മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ചുരുങ്ങിയ തീ ഇട്ടു ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ അടച്ച് വേണം. 20 മിനിറ്റിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഇതിനകം കെഞ്ചി സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. അരി തയ്യാറാണ് എങ്കിൽ, പരബ്രഹ്മത്തില് 5 മിനിറ്റ് തീ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായി വിഭവം ഉടനെ പാത്രങ്ങൾ കിടന്നു പാടില്ല. പരബ്രഹ്മത്തില് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടച്ചു ലിഡ് ഒന്നിച്ചു എഴുന്നേറ്റു എങ്കിൽ രുചി നല്ലത് ആയിരിക്കും.

മീൻ പരബ്രഹ്മത്തില് എന്ന പാചകരീതി

ആദ്യം ചെറിയ വളയങ്ങൾ 300 ഗ്രാം ശവം കണവ (പുതിയ നിശ്ചലമാക്കിയ) മുറിച്ച്. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കണവ അരിക്കുന്നതുപോലെ സ്ഥാപിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം തുടർന്ന് കണവ ഫ്രീസ് നിലനിൽക്കും, പൂർണ്ണമായും ഊറ്റി വേണം.

മതിയായ സാന്ദ്രത ഒരു വെളുത്ത ഇറച്ചി ഉണ്ട് മത്സ്യം കനവും 200 ഗ്രാം, നന്നായി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണം വേണം ഉണങ്ങിയ ചെയ്യട്ടെ. സമചതുര കയറി അപ്പോൾ വെട്ടി നം. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള പുകകൊണ്ടു ഹദ്ദൊച്ക് കഷണങ്ങൾ 150 ഗ്രാം.

2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, കനാലും തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. മഞ്ഞ കുരുമുളക്, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചുവന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് 1 കായകൾക്ക് 1 കായകൾക്ക്, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി. അപ്പോൾ കുരുമുളക് കഴുകി കട്ടികുറഞ്ഞ തിരശ്ചീന തല്ലും വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള.

2 തക്കാളി ചൂടുള്ള വെള്ളം പകരും. അപ്പോൾ അവർ, തൊലി നീക്കം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. 2 കാരറ്റ് 2 മരോച്ചെടി കനാലും നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. ഹാം 80 ഗ്രാം പുറമേ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. 1 ായിരിക്കും ബീം പിന്നെ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം ഉണങ്ങിയ ചെയ്യട്ടെ, ഒപ്പം മൂപ്പിക്കുക ഇലകൾ.

ഗ്രീൻ പീസ് 150 ഗ്രാം ഒരു പുതിയ-ശീതീകരിച്ച ഥവെദ് വിട്ടു. 150 മില്ലി കലർത്തിയ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (കഴിയുന്നതും ശക്തമായ) പച്ചക്കറി ചാറു 600 മില്ലി, ഫലമായി മിശ്രിതം അത് കുങ്കുമ 0.2 ഗ്രാം ചേർക്കാനും താളിക്കുക പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ യുക്തം കുളിർ ചെയ്തു.

പ്രീ-വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഉള്ളി ആടിക്കൊണ്ടിരുന്നു ഒലിവ് എണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക പാൻ വറചട്ടി ൽ അരച്ചെടുക്കുക വേണം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരി റൌണ്ട് 300 ഗ്രാം നിറയ്ക്കാൻ ചേരുവകൾ ശേഷം ഹാം ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ഇല അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക. മിശ്രിതം പുറത്തിട്ടപ്പോൾ. അരി അർദ്ധസുതാര്യ എപ്പോഴാണ്, പാൻ ഒരു മൂപ്പിക്കുക ചുവന്ന കുരുമുളക്, കാരറ്റ് വെച്ചു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

പാൻ കയറി വൈറ്റ് വൈൻ പച്ചക്കറി ചാറു ഒരു മൂന്നാം മുമ്പ് പാകം ചാറു പകരേണമേ. പരബ്രഹ്മത്തില് ചട്ടിയിൽ കൂടെ ചൂട് മേൽ, പിന്നീട് വീണ്ടും വൈറ്റ് വൈൻ (ശേഷിക്കുന്ന പകുതി) ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പകരും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇടുക. അപ്പോൾ പെട്ടെന്ന് മരോച്ചെടി തക്കാളി, ഥവെദ് ചേർക്കുക പീസ് ആൻഡ് കണവ വളയങ്ങൾ. തീ വീണ്ടും 10-15 മിനിറ്റ് ഒരു മിനിമം മാരിനേറ്റ് മിശ്രിതം കെട്ടുപോയി. ബാക്കി വീഞ്ഞു ചാറു ഒഴിച്ചു വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള മത്സ്യം മേൽചുറ്റുപടിയും ചേർക്കുക. , 10 മിനിറ്റ് പാകം മിശ്രിതം വിടുക തുടർന്ന് പരബ്രഹ്മത്തില് കൊണ്ട് പ്ലേറ്റ് നീക്കം, അത് ഹദ്ദൊച്ക് പുകകൊണ്ടു വെച്ചു. കവർ വിഭവം അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് പറയട്ടേ.