ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ക്രിസ്മസ് ഹാം ഒരുക്കങ്ങൾ

ആരെങ്കിലും യഥാർത്ഥ ഹോം ഹാം രുചി ഭാവത്തോടെ എങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും ഉടനെ ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാനും മാതൃകകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അഭിനന്ദിക്കുന്നതാണ്. ഹാം വാങ്ങൽ ഇതുവരെയും സുഗന്ധങ്ങൾ, സ്വാദും enhancers, വിവിധ അവ്യക്തമാക്കുകയോ പദാർത്ഥങ്ങളും "ഇ" നിറഞ്ഞതുമാണ്. എന്നാൽ ഹാം വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, യാതൊരു മതിയായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ? അതെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് തെളിയിക്കാൻ കാണാം. നിരവധി വഴികളുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ നീണ്ട ആണ്, ചില കേസുകളിൽ, സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന, പക്ഷേ ഫലം അതു തന്നെ.

വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നാം പിണം നല്ല ഭാഗങ്ങൾ എടുത്തു - ഹാം കഴുത്തിന്റെ. മാംസം ശീതീകരിച്ച വേണം, എന്നിവയുടെ കയറ്റുമതി വര്ദ്ധിച്ചു. അങ്ങനെ നിറയുന്നത് ചെയ്യുന്നത് പന്നിയിറച്ചി ഒരു കിലോഗ്രാം. ഒരു സ്പൂൺ നൈട്രേറ്റ്, 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപ്പ് മിക്സ് ഒരു നൂറു ഗ്രാം. ഈ ഹമ്സ് ഉപരിതല ഘടന തടവുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു തടി ട്യൂബും സ്ലിത്സ് മേലോട്ടു ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു ശേഷിക്കുന്ന മിശ്രിതം വീഴും. നാം കണ്ടെയ്നറിന്റെ ബ്ലന്കിന്ഗ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നിർത്തുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, വീട്ടിൽ ഹാം ക്രിസ്മസ് (ഡിസംബർ 25) തയാറെടുക്കുകയായിരുന്ന, അങ്ങനെ പോർക്ക് ഉപ്പു പ്രക്രിയ നവംബറിൽ ആണ്. ഈ സമയത്ത്, ഒരു കോഫി - കെടത്തി സ്ഥാപിക്കാൻ ഒരു വലിയ സ്ഥലം. 10-12 ദിവസം ഉണ്ട് ഇറച്ചി ഉണ്ട്.

ഇപ്പോൾ ഗ്രാമ്പൂ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക 100 ഗ്രാം, കറുവാപ്പട്ട, അല്ല്സ്പിചെ, ഒപ്പം ഉൾക്കടൽ ഇല. കൂൾ, ഭക്ഷണമല്ല ട്യൂബും ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ശ്രദ്ധാപൂർവം അങ്ങനെ എല്ലാ പരലുകൾ ഉരുകിപ്പോകുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ഇളക്കുക. ദ്രാവക പൂർണ്ണമായും പന്നിയിറച്ചി അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഹാം (ഇറച്ചി കഷണം വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) 15-20 ദിവസം ലഹരി വേണം. ശേഷം, ഹാം ഉണങ്ങാൻ ഹാംഗ് ഔട്ട്. അതു, തണുത്ത വരണ്ട വെംതിലതെദ് പ്രദേശം ആയിരിക്കണം. ശേഷം, അത്തരം ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ട്, മാംസവും പൊദ്കൊപ്തിത് കഴിയും.

താഴെ പറയുന്നു വീട്ടിൽ ഹാം മറ്റൊരു ലളിതമായ കുറിപ്പടിയാണ്. 5 സെ.മീ. കട്ടിയുള്ള ആഹാരം കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ. വെള്ളം ലിറ്റർ ഉപ്പ് 200 ഗ്രാം, തീ രുചി പാൻ സ്ഥാപിക്കുക രസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്തു. ചാവുകടലിലെ തിളച്ചു, അത് 2-3 മിനിറ്റ്, പോർക്ക് എന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ വീതമാണ് ആണ്. ശേഷം, ഓരോ കഷണം ഒരു ഇരുണ്ട, വരണ്ട, നന്നായി വെംതിലതെദ് പൂജ്യം താഴെ ഒരു താപനില അവിടെ സ്ഥലത്തെ, പത്തു അധികം ഡിഗ്രി തൂങ്ങിക്കിടന്നു, പക്ഷേ അല്ല. പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 20-30 ദിവസം അവിടെ വ്യലിത്സ്യ വേണം.

കാർപാത്തിയൻ ലെ വീട്ടിൽ ശൊവ്ദര് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം

ത്രംസ്ചര്പഥിഅ ൽ പാചകം സ്വന്തം വഴി ഉണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ലൊഇന്. തണുത്ത വെള്ളം ലിറ്റർ ഉപ്പ് 110 ഗ്രാം പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്തു. അസ്ഥികൾ നാൽക്കവല കൃത്യ വഴി കുത്തുക ഇല്ലാതെ ഭാഗം കഴുത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം. ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് പാത്രത്തിൽ വെച്ചു ചാവുകടലിലെ പകരും. നാം ലോഡ് മുകളിൽ വെച്ചു കുളിരിൽ അഞ്ചു ദിവസം വെച്ചു. അത് ഇരുമുന്നണികൾക്കും പ്രൊസൊലിലൊസ് അങ്ങനെ മാംസം മേൽ പ്രതിദിന ടേൺ.

വെള്ളം പാൻ, 85 ° വരെ ചൂടാക്കിയാൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഗതി, അടുക്കള - ഒരു ഫാർമസി, ഊഷ്മാവ് കണ്ണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കഴിയും. വെള്ളം വളരെ ചൂട് വേണം, പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്ന അല്ല. സുഗന്ധ പലതരം അതിന്റെ സീസൺ. നാം ചാവുകടലിലെ നിന്ന് മാംസം എടുത്തു ദ്രാവക നിമജ്ജനം. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓഫാക്കുക ഒപ്പം വികസിതമായ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ പന്നിയിറച്ചി വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകേണം വേണം. എന്നാൽ താപനില തീവ്രത ഇറച്ചി മറനില്ല എന്ന് വഴി ബാധിക്കും. അതുകൊണ്ടു, ആദ്യം ചൂടുള്ള വെള്ളം കെറ്റിൽ നിന്നും, പിന്നീട് കഴുകി - ഊഷ്മള, ഒടുവിൽ - തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട്. അത്രയേ. ഹാം വീട്ടിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു.