ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഹോം സ്പിന്നുകളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നാണ്. സലാഡുകൾ, പഴച്ചാറുകൾ, അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയും, അഴിക്കിയിനിയും മറ്റനേകം വിഭവങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ തിളങ്ങുന്ന കണ്ണും ഉപ്പും മനോഹരമാണ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള ഈ സമൃദ്ധിയിൽ ചില പാചകങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കും.
പഞ്ചസാര കൂടെ തവിട്ട് തക്കാളി
അസാധാരണമായ, പരുഷസ്വഭാവം, വളരെ ഗംഭീരം എന്നിവ മധുരമുള്ള തക്കാളിയാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ, അവർ വിചിത്രമായ മതി, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ വിശപ്പു. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്. വെള്ളമെന്നു, കഴുകി ഉണക്കമുന്തിരി ഇല സെലറി ഇട്ടു. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് 5-6 പീസ് ഇടുക . ഇഷ്ടമുള്ള അല്പം കറുവാപ്പട്ടയെ പകരൂ - നിങ്ങളുടെ തക്കാളി മധുരമുള്ളതിനാൽ ഇത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ പച്ച നിറമോ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള തക്കാളിയോ ആകാം. അത് അവരെ ബാങ്കുകളിൽ കിടന്നു. പഞ്ചസാര ഓരോ പാളി ഒഴിച്ചു. 10 കിലോ തക്കാളിക്ക് 3 കിലോ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പു ആസ്വദിക്കുക. ക്യാനുകളിൽ "ഹാൻഡറുകൾ" നിറച്ചാൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർത്ത, പാകം തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏകദേശം 4 കിലോ) അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. വോളിയം അനുസരിച്ച് 15 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക. അവരെ ചുരുട്ടിക്കളയുക, അവരെ തലകീഴായി പിളർക്കുക, മൂടിക്കെട്ടി അതിനെ ഒഴുകുന്നതുവരെ അതു വിട്ടുകളയുക. ഇത്തരം തക്കാളി കടുപ്പം ഇല്ലാതെ, വളരെ വസന്തകാലത്ത് വരെ എല്ലാ മഞ്ഞുകാലത്ത്, പഞ്ചസാര കൂടെ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച മധുരവും, നിൽക്കും. അതിൽ അവരുടേതായ ആസിഡ് നല്ല സംരക്ഷണമാണ്.
Pickled തക്കാളി
പഠിയ്ക്കാന് ലെ തക്കാളി മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞിരിക്കുന്നു യാതൊരു വിധത്തിൽ. അവരെ പകരും തയ്യാറാക്കി: 10 ലിറ്റർ ദ്രാവകം ഉപ്പ് 350-400 ഗ്രാം, അതേ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര അര കിലോ ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, pickled തക്കാളി മധുരമുള്ളതാണ്. ഈ രീതിയിൽ സംരക്ഷിത, അവർ മുൻ പാചക വിഭിന്നമായി, അവർ തവിട്ട് പച്ച അല്ല, അവർ ചുവന്നതും മഞ്ഞ, എങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ. ഉവ്വ്, ബാങ്കുകൾ ഉത്പന്നങ്ങൾ തന്നെ വളരെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു! അങ്ങനെ, ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ഹൃദ്യമായ കുരുമുളക് അടരുകളായി കഴുകി. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. കുറച്ചു കൂടുതൽ ചതകുപ്പ കൂടെ. വിനാഗിരി നേരിട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാം. തിളയ്ക്കുന്ന ചേർക്കുക. ഇതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പകരും, പിരിച്ചു. നിറഞ്ഞു ക്യാനുകൾ 15-20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചെയ്യുന്നു, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ഞാൻ ഈ മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് കരുതുന്നു . ശീതകാലം അവർ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് കൃത്യമായി!
ആപ്പിൾ നീര് തക്കാളി
ഈ ലേഖനമെല്ലാം തികച്ചും അസാധാരണമായ ഹോം സംരക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി അർപ്പിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ, അടുത്ത ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടിച്ചേർന്നതിനാൽ, അത് സ്വന്തമായ രീതിയിലാണ്. ടിന്നിലടച്ച മധുരമുള്ള തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ ആണ്: മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി, വെട്ടിയെടുത്ത് സമീപം തുളച്ച് ക്യാനുകളിൽ വിരിച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ ഒഴിക്കുക, അത് 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വെള്ളം ഒഴിച്ചു പകരും, വീണ്ടും പകരും. വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ്, വ. കാത്തിരിക്കുക. ചൂട് ലേക്കുള്ള ആപ്പിൾ നീര്, അതിൽ (ഉപ്പ് ലിറ്ററിന് 30 ഗ്രാം) പഞ്ചസാരയും (ഒരേ തുക 100 ഗ്രാം) ഉപ്പ് ഇട്ടു, ക്യാനുകളിൽ തക്കാളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക അവരെ അടയ്ക്കുക. പതിവുപോലെ, നാം അവരെ തലകീഴായി നിൽക്കണം 24 മണിക്കൂർ മൂടി, പിന്നീട് പറയിൻ അയച്ചു കൊടുക്കും.
ആശംസകൾ!