സോയ സോസ്: അപേക്ഷയും പാചക

അടുത്തകാലത്ത്, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ആരും എന്തു സോയ സോസ് അറിയാമായിരുന്നു. വലിയ തോതിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം മാത്രം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തൊണ്ണൂറുകളുടെ തുടങ്ങി.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചരിത്രം

സോയ സോസ് ജന്മസ്ഥലമാണ് ചൈന കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ആദ്യ പരാമർശം 2nd നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇപ്പോഴും. അതിന്റെ സൃഷ്ടി കാരണം ഏകദേശം ഒട്ടേറെ അഭ്യൂഹങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്. ഉപ്പ് ജനത്തിന്റെ ആഗ്രഹം കൂടുതൽ മിതമായി അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ആരെങ്കിലും കമ്മി എന്തെങ്കിലും പറയുന്നു. മറ്റുള്ളവർ ഈ മത ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ആളുകൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമം ചെയ്തു, പൂർണ്ണമായും ക്ഷീര മാംസവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയും പുരാതന സന്യാസിമാരുടെ ആഗ്രഹം കാരണം വാദിക്കാൻ. സോയ സോസ് അറിയപ്പെടുന്ന ആരും ഉണ്ടായ എന്തായാലും, തുടർന്ന്. ഭക്ഷ്യ ഉപയോഗം നിർബന്ധമായും അതു സാധാരണവുമായ ആണ്. ഉടനെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വന്തം രാജ്യത്തിന്റെ അതിരുകൾ മേൽ ഇറങ്ങുന്നവൻ ലോകത്തിലുള്ള വേഗം പരന്നു തുടങ്ങി ചെയ്തു. ആദ്യ അസാധാരണമായ സോസ് ജാപ്പനീസ് സ്നേഹിച്ചു ഡച്ച് നാവികർ സഹായത്തോടെ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഏകദേശം. അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒരു കാലം ഒരു പുതിയ രുചി നൽകാൻ ഈ അസാധാരണമായ ഏഷ്യൻ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് പ്രീതി കുക്ക്.

സോസ് നിർമാണ സാങ്കേതിക അതിന്റെ വകഭേദങ്ങളും

ഇന്ന്, സോയ സോസ് പല തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ, ഏതായാലും, നിർമ്മാണത്തിലൂടെ പ്രക്രിയ വറുത്ത് ഗോതമ്പ് ബീൻസ് നഗ്നതക്കാവും ചില തരത്തിലുള്ള സാന്നിദ്ധ്യം, അതിന്റെ തുടർന്നുള്ള പുളിക്കാതെ പസ്തെഉരിസതിഒന് വേവിച്ചു ഒരു മിശ്രിതം .കാർബോ ഒരു പ്രക്രിയ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സത്യം ചെയ്യുന്നു എന്താണ് സോയ സോസ്. പാചകം അതിന്റെ ഉപയോഗം കുഗ്രാമം ഒഴികെയുള്ള വിർച്വലായി നിബന്ധനകൾ ഉണ്ട്. മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ ഒരു മസാലകൾ രസം, അതുപോലെ വിവിധ .ഭാരതം ആൻഡ് മരിനദെസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മറ്റ് തയ്യാറാക്കുവാൻ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു കൂൺ,: സോസുകൾ കടുക്, ചെമ്മീൻ മറ്റുള്ളവരും. സോയ സോസ് എന്ന പുളിക്കാതെ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ഉപയോഗം മൂന്നു തരം സ്പീഡ് കാലയളവ് അനുസരിച്ച്:

• വെളിച്ചം,
• ഇരുണ്ട
• മധുരവും.

അവരിൽ ഓരോ രൂപീകരണവും തയ്യാറാക്കലും സാങ്കേതിക സ്വന്തം സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ, ഈ അതാകട്ടെ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു വഴി ബാധിക്കുന്നു. ദൃഷ്ടാന്തമായി, ഇരുണ്ട സോയ സോസ്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ആൻഡ് മരിനദെസ് എല്ലാത്തരം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. കാരണം സോസ്, കട്ടിയുള്ള വലിയ, സുഗന്ധദ്രവ്യ ഏതാണ്ട് ഉപ്പാണ് എന്നതാണ്. പ്രകാശ സോസ് തരം കുറവ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള എന്നാൽ കൂടുതൽ അരോചകമായി, അതിനാൽ വിവിധ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു മധുരവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര , ഒരു ഡിസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, എന്നാലും ഏത് മാംസവും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ രുചി പ്രാധാന്യം ഗുണം.

എങ്ങനെ സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ

നിരവധി ആളുകൾ സോയ സോസ് രുചി വന്നു. നിർമ്മാണം എന്ന പാചക രീതികളും ഉപയോഗം നിരന്തരം വളരുന്ന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും. അനുബന്ധമായ നാരങ്ങ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എള്ളെണ്ണ തേനും ഒരു പൂർണ്ണമായും പുതിയ തര്കാതിനില്ല ഒരുക്കും അനുവദിക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഗര്, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു വിഭവങ്ങൾ പഴയത് അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസനയായ നൽകുന്നു. സോയ സോസ് പോലും ഏറ്റവും നല്കി സസ്യങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ലാളിത്യവും ഉണ്ടാക്കേണം ശേഷിയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലാസിക് "തെരിയകി". ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചേരുവകൾ സ്പൂൺ അളക്കും വീട്ടിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെറും വേണം:

3 സ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രൗൺ ഷുഗർ, 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ഇഞ്ചി, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വീഞ്ഞും "മിരിമ്" (അവൻ അല്ല എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിമിത്തം, ഉണങ്ങിയ വെര്മൊഉഥ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം മധുരപലഹാരം വീഞ്ഞു).

ഒറ്റത്തവണ തെരിയകി തയ്യാറെടുക്കുന്നു:

1. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഉണർത്തി തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂട് 6-8 മിനിറ്റ് സന്നാഹമത്സരത്തിൽ.

തയ്യാറാണ് തെരിയകി. ഇപ്പോൾ തണുപ്പാണ് മാത്രമേ തുടരുന്നു. ഈ ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതം മത്സ്യം സീഫുഡ് വ്യത്യസ്ത സാധ്യമായ എല്ലാ സലാഡുകൾ ഭക്ഷണം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഭാരം മേജർ പങ്ക് ഒരു മസാലകൾ സോയ സോസ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. പാചക ഉപയോഗവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു നിര മറ്റു ചേരുവകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ആശാരിയെ മാംസം

ഏഷ്യൻ പാചക ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ. ഇവരിൽ അനിവാര്യമായും സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പല പല പാചക, ഉണ്ട്. ഈ ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ മാംസം അപ്ലിക്കേഷൻ സമൂലമായി അതിന്റെ രുചി മാറ്റാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മസാലകൾ മധുരവും പുളിയും ചിക്കൻ ആണ്, എടുത്തു. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ:

പൗണ്ട് ചിക്കൻ (അല്ലെങ്കിൽ ലെഗ്) വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ, ചെറുപയർ കശുവണ്ടി, സ്പൂൺ അന്നജം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, അല്പം പച്ച ഉള്ളി 130 ഗ്രാം ചെയ്തത്.

പാചകം ഭക്ഷണം ലീഡ് താഴെ പോലെ ആയിരിക്കണം:

1. കനവും (അല്ലെങ്കിൽ കാലുകൾ) അന്നജം ൽ ചിക്കൻ റോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിച്ചു തുടർന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 5-6 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ഷിഫ്റ്റ് വിട്ടുമാറാതെ വെച്ചു, ഒരേ ചട്ടിയിൽ ത്യജിച്ചു 30 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൂടെ ആട്ടിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി.
3. തിരികെ പാൻ കടന്നു മാംസം, സോസ് വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്, തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഉള്ളി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.

ഈ വിഭവം പാസ്ത ചേർച്ചയിൽ നല്ല രുചി ചെയ്യും.

അരി സമൃദ്ധി

എവിടെ സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ മാത്രമല്ല? അരി ഉപയോഗം, ഉദാഹരണത്തിന്, "അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പ്രധാന വിഭവം" ഒരു കോമ്പിനേഷൻ പരിമിതപ്പെടുത്താത്തതിൽ. ഈ ഘടകങ്ങൾ രണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ബ്രാൻഡ് ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്ന് പുതിയ പാചക നൽകാൻ സംയുക്ത കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ അരി. നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

അരി 250 ഗ്രാം (മെച്ചപ്പെട്ട "ബസ്മതി" എടുത്തു), കാരറ്റ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെള്ളരിക്ക 1 കഷണം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ സോയ സോസ് ന്.

സാങ്കേതിക:

1. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക കഴുകിക്കളയാം സ്റ്റാന്ഡ് അനുവദിക്കുന്നതിന് കഴുകി അരി, 10-15 മിനിറ്റ് മൂടി.
2. ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി.
3. വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് വളരെ വേണ്ടി അരച്ചെടുക്കുക തുടരും.
4. അപ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചട്ടിയിൽ കയറി സോസ് എന്ന ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ പകരും.
5. അരി, കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്ക shift നന്നായി ഇളക്കുക പാൻ.

ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിഭവം തിന്നുകയും കഴിയും, പ്രേമികൾ ചേർത്തു സോയ സോസ് ഒരു താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു കഴിയും.

വിഭവങ്ങൾ വരെ ഫ്ലവൊര്ഫുല് പുറമേ

പലപ്പോഴും, അടുത്ത കാലത്തായി സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക അവരൊന്നും. തര്കാതിനില്ല .ഭാരതം വേണ്ടി അപേക്ഷ അതിന്റെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. പലപ്പോഴും അദ്ദേഹം, പാകം ഉൽപ്പന്നം മുക്കി അതിലേക്കു ദ്രാവകം ഒരു "ഇടിവ് സോസ്" പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നല്ല രുചി ലഭിക്കുന്നതു മിശ്രിതം ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ആയിരുന്നു:

2 ടേബിൾ സോയ വൈറ്റ് സോസ് , അരി വൈറ്റ് വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ ഒരു മുളക് എണ്ണ, 2-3 ഛിവെ, ഉപ്പ്, സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്ന അര സ്പൂൺ.

എങ്ങനെ ഒരു സോസ് പാചകം കഴിയും? ഇതു ചെയ്യുന്നതിന്

1. മുളക് നേർത്ത വളയങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക പഷഗെദ്.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെച്ചു അമർത്തുക മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. പിന്നെ സമാന്തരമായി ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. രുചി മുളക് എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ് പുളിച്ച-മധുരവും-അരോചകമായി സോസ് മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറി യുവജനങ്ങളുടെ നൽകുന്നതിന്. അവൻ ചൂടുള്ള തണുപ്പുമുള്ള ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്.

സോയ സോസ് എവിടെ ഉപയോഗിക്കാൻ?

പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ അതുല്യമായ ഉൽപ്പന്നം തര്കാതിനില്ല വൈവിധ്യമാർന്ന ഇടയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിളിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതു തികച്ചും സത്യമാണ്. അങ്ങനെ നല്ല സോയ സോസ് എന്താണ്? വളരെ വ്യാപകമായി അത് പാചക ഉപയോഗിച്ച. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരേസമയം നാല് വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താം:

• പഠിയ്ക്കാന്,
• ഇന്ധനം,
• ഘടകം
• ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അതു പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേക രുചി, മാത്രമല്ല അതിന്റെ പാചകരീതി വളരെ കുറച്ചു കാലയളവിൽ നൽകുന്നു മാത്രമല്ല. എന്നാൽ ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധദ്രവ്യ സ്വാദും ചേർക്കുന്നതും ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ, അത് വ്യത്യസ്ത തനത് .ഭാരതം ഒരു നേടുന്നതിന് സാധ്യതയുള്ളതുകൊണ്ട്. കൂടാതെ, ഒരു ചേരുവകളിലൊന്ന് സോയ സോസ് ഉപയോഗം അത് ഉപ്പ് ഫൊര്മുലതിഒംസ് നിന്ന് പുറത്തുപോകാൻ സാധ്യമാകുന്ന, ഈ മനുഷ്യ ശരീരം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഗുണം സഹായിക്കുന്നു. സോയാ സോസ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം നിലയിൽ പട്ടികയിൽ മേൽ ഒരിക്കലും. എപ്പോഴും അത് കേവലം അത്യാവശ്യമാണ് ഏത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടായിരിക്കും. മാത്രം ശ്രദ്ധയോടെ ഹൃദയാഘാതം ദമ്പതികൾ ചേർക്കുക മെനു വഴി കരുതുന്നു വെറും വേണം.