അനിയനാണ് കുരുമുളക് സോസ്: വീട്ടിൽ പാചക

വചനം "സോസ്" ഫ്രഞ്ച് വംശജരായ ആണ് എന്നാണ് "ഗ്രേവി." ഈ പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചാറു, ക്രീം മറ്റു പല ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രധാന വിഭവം, ഒരു കറിയും ആണ്. എന്നെങ്കിലും പരമാധ്യക്ഷനായിരുന്നു നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിലെ തര്കാതിനില്ല ആവിർഭാവം മുതൽ അവർ അവർക്ക് ഒരുങ്ങിയിരുന്ന ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പേരുകൾ പേരുകൾ തുടങ്ങി. എന്നാൽ പ്രത്യക്ഷനായി കുരുമുളക് സോസ്, കടുക്, ഉള്ളി ഇത്യാദി. ഡി ഇന്ന്, ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഇറച്ചി സ്റ്റീക്ക്സ് കൊണ്ട് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന കുരുമുളക് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് സോസ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.

ക്ലാസിക് കുരുമുളക് സോസ്

അതേസമയം മൂർച്ചയുള്ള ജോലിയാണത് ക്രീം രുചി കുരുമുളക് സോസ് മാംസവും തികച്ചും അതുതന്നെയാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്സ് മറ്റ് "സ്വതന്ത്രനാണ്" വിഭവങ്ങൾ ഒരു താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരുൽപ്പന്നമാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പെപ്പർ സോസ്, താഴെ നിർദ്ദേശം പെപ്പെര്ചൊര്ംസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്താണ് അത് നിറം ആയിരിക്കും പാചകക്കാരൻ മുൻഗണനകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ ൽ, കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, പിങ്ക്, ഒരു മിശ്രിതം പച്ച കുരുമുളക്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എടുത്തു അവതരിപ്പിച്ചു സ്പീഷീസ് ഒരു കഴിയും. പാചകം മുമ്പ് അത് പ്രീ-പൊടിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുപ്പാൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു മത്സരം അതിലേക്ക് ബ്രാണ്ടി സജ്ജമാക്കി തീയിൽ പകരും. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ മിന്നലും മതി ഹൈ ഉദയം പോലെ, പ്രത്യേകിച്ച് കരുതലോടെ വേണം. 2 മിനിറ്റ് ശേഷം, ബ്രാണ്ടി മരുമേഖലകളെ. ഇപ്പോൾ അത് പാകം ചൂട് നീക്കം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വരെ ഇറങ്ങി പാകം വരെ, ക്രീം (൭൦-൧൦൦ മില്ലി) ചേർക്കാൻ സാധ്യമാണ്. എല്ലാ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സൌചെര്സ് ൽ ഒരുൽപ്പന്നമാണ് സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളമൊഴിച്ച്, ചൂട് ആരാധിക്കുക.

പരമ്പരാഗത ഒരുൽപ്പന്നമാണ് കുരുമുളക് സോസ്: ഒരു ഫോട്ടോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത കുരുമുളക് സോസ് കുറിപ്പുകൾ ക്രീം വിധിച്ചിരിക്കുന്ന ചെയ്തു ആസ്വദിച്ച്. അവൻ ശാന്തതയും എന്നാൽ അണ്ണാക്ക് ന് ലഘുവാക്യങ്ങളുടേയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൂടെ ആണ്. ലളിതമായി പോലും പോരാത്തതിന് പാചകം അത് വേവിക്കുക.

ഈ സോസ് കൂടുതൽ അത് അതിലോലമായ ഘടന തരുന്ന അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന സ്വീകരിക്കുന്നു. വെണ്ണ പോലെ നന്നായി സാധ്യമായ ആൻഡ് ഫ്രൈ നശിച്ചുപോകും ലക്ഷമാക്കും മൂന്നിലൊന്നു. യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു പ്രത്യേക മിൽ, ഉപ്പ് കൂടി കടന്നു ചേർക്കുക. , ബ്രാണ്ടി ഒഴിക്കുക കത്തിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ശേഷം, ക്രീം ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വരെ തീ കുരുമുളക് സോസ് പിടിക്കുക.

ഇറച്ചി ചാറു ന് യഥാർത്ഥ കുരുമുളക് സോസ്

തീർച്ചയായും മികച്ച ഒരുൽപ്പന്നമാണ് പോലും മാത്രം സോസ് സംയോജിച്ച് തന്റെ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. അതു സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി മാംസം വരെ, ചീഞ്ഞ, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകി making ചേർക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി പെപ്പെര്ചൊര്ംസ്, ബ്രാണ്ടി ആൻഡ് ക്രീം അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാതിരാത്രിക്ക് കുരുമുളക് സോസ് സേവിച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക രുചി, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ചാറു ഇട്ടു കഴിയും - ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഒപ്പം സോസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ടോൺ കൈവരിക്കുന്നു.

ആദ്യം, പച്ചക്കറി ചരമെലിജിന്ഗ് നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെണ്ണ ൽ. സോസ് ഒരു മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട ഉണ്ട് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന, എന്നാൽ ഫിറ്റ്, ഉള്ളി ആണ്. അവന്റെ തല ആവശ്യമാണ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ. ഉള്ളി വളി നിറം മാറുന്നു ചെയ്യുമ്പോൾ, വലിയ ചാറു ഒരു സ്പൂൺ, കറുപ്പ്, പച്ച മണിയുടെ കുരുമുളക് ഒരു പിടി കോഗ്നാക് 50 ഗ്രാം ഉടനെ പിന്നീട് വെച്ചു തീ പാൻ ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുക (ഒരു റോളിംഗ് കുറ്റി ഒരു ചെറിയ ക്രഷ് ആകാം),. മദ്യപാനം കാട്ടുകയും സൌരഭ്യവാസനയായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ - ഈ ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു സവിശേഷതയാണ്.

കൊഴുപ്പ് (% പാക്കേജിന്റെ കൂടുതലാണ്, കുറവ് വോള്യം) അനുസരിച്ച് 100-150 മില്ലി: ചട്ടിയിൽ ഒരുക്കം അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ക്രീം ഒഴിച്ചു. ഇപ്പോൾ കുരുമുളക് സോസ് പാതിരാത്രിക്ക് ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ഇറങ്ങി പാകം ചെയ്യണം. അവർ ഉടനെ പാകം മാംസം പകരും, അല്ലെങ്കിൽ സൌചെര്സ് പ്രത്യേകം സേവിക്കുന്നതിന്.

പെപ്പർ സ്റ്റീക്ക് (പെപ്പർ സ്റ്റീക്ക്) സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

സവിശേഷതകൾ ഈ ഒരുൽപ്പന്നമാണ് പാചകം അത് നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുട്ടി ആവശ്യമാണ് കുരുമുളക്, ഫ്രൈ എന്നതാണ്. തുടർന്ന് അതേ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ച ഇറച്ചി സൌരഭ്യവാസന രുചി മേൽ തിന്നുകയും സോസ് പാചകം.

കുരുമുളക് ബ്രെഅദിന്ഗ് അത് അൽപ്പം ചവിട്ടും, അല്ല പൊടിക്കുന്നു അത്യാവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ ഇരുഭാഗത്തും സ്റ്റീക്ക്സ് അതു കഴിയും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അതേ സമയം വെണ്ണ ഉരുക്കി. സ്റ്റീക്ക്സ് ഇട്ട് ആര്ടിസ്റ്റിനെ വരെ ഉയർന്ന ചൂട് അവരെ അരച്ചെടുക്കുക. അപ്പോൾ മാംസം അയയ്ക്കുക "വിശ്രമിക്കാൻ", ചട്ടിയിൽ, ചൂട് നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യാതെ, 20 ഗ്രാം കോഗ്നാക്, 200 മില്ലി ക്രീം ചേർക്കുക, രുചി ഒരു മേശ സ്പൂൺ കടുക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പാതിരാത്രിക്ക് കുരുമുളക് സോസ് (ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന) വേണ്ടി പാകം. പിന്നെ, മുമ്പ് പാൻ-വറുത്ത സ്റ്റീക്ക്സ് ചേർക്കുക ചൂട് ഓഫ് അവരെ ഓരോ ഭാഗത്തും 5 മിനിറ്റ് സോസ് കുതിർക്കുക ചെയ്യട്ടെ.

പെപ്പെര്യ് ചുവന്ന സോസ്

ഈ സോസ് പ്രശസ്തമായ റെഡ് പിശാച് (റെഡ് പിശാച്) ഒരു അനലോഗ്, എങ്കിൽ ഘടന വിളിച്ചു കഴിയും. യഥാർത്ഥ ൽ, അത് ചുവന്ന നിർമ്മിക്കുന്നത് ചുവന്ന മുളക്. ഈ ഘടകങ്ങൾ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴത്തെ തന്നെയില്ല വിപത്തിൽ ഇല്ല, അത് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായ ഘടന കാരണം പോലും അന്തിമവിജയം.

വീട്ടിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, രണ്ട് വലിയ മധുരവും ചുവന്ന കുരുമുളക്, 1 മുളക് കുരുമുളക്, അര സവാള, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ആവശ്യമാണ്.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ് ഫ്രൈ. ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ മൂപ്പിക്കുക മണിയുടെ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ആൻഡ് മുളക് ചേർക്കുക. മൃദുവായ, ഉപ്പു വരെ എല്ലാ ചേരുവകൾ വഴറ്റുക. സമീകൃത വരെ ഒരു .ബ്ലെൻഡർ നാഴികകല്ലായി എന്ന പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ട്രാൻസ്ഫർ. സൌചെര്സ് ലേക്ക് മാറുക പരമ്പരാഗത ബീഫ് പാതിരാത്രിക്ക് സഹായിക്കുന്നുണ്ടാകണം.