ഉക്രേനിയൻ ബീഫ് കൂടെ ബൊര്സ്ഛ് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുക? ദയവായി ...

ബൊര്സ്ഛ്ത്! നമ്മിൽ ആർ ഈ രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ശ്രമിച്ചു ചെയ്തിട്ടില്ല? ഇത് ഉക്രേനിയൻ വംശജരായ ഒരു ക്ലാസിക്, എന്നാൽ സെൻട്രൽ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട. ചട്ടം പോലെ, ഈ സൂപ്പ് - ബീഫ് ഒരു സൂപ്പ്, എന്നാൽ ചില ആവശ്യപ്രകാരം പോർക്ക് ഏതാനും ഇടുകയോ ചേർക്കാൻ, ഏകദേശം 2: 1 (പ്രധാന കാര്യം അല്ല അവരെ പകരം ആണ്). ബൊര്സ്ഛ്ത് വേണ്ടി പാചകരീതി ബീഫ് കൂടെ എന്ന റഷ്യ, ബെലാറസ്, പോളണ്ട്, മോൾഡോവ, തീർച്ചയായും, ഉക്രേൻ യജമാനത്തിയുടെ എപ്പോഴും ഇല്ല. പക്ഷെ, ഞങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഒരു രുചി ആസ്വദിക്കുന്ന ഉക്രൈന് രൂപം കടം ശേഷം, പിന്നീട് ആരംഭിക്കാൻ എന്ന് സൂചിപ്പിക്കാം ബൊര്സ്ഛ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉക്രേനിയൻ ബീഫ് കൂടെ.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ചാറു പാകം വെച്ചു. അവനെ ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം 300-400 ഗ്രാം (ബ്രിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട മറ്റൊരു ഭാഗം എടുത്തു, എന്നാൽ കല്ലുകൾ, ഒരു നല്ല കൊഴുപ്പ് ആയിരുന്നു) വെള്ളം 3 ലിറ്റർ വേണം. തീ സജ്ജമാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചെയ്യുമ്പോൾ, തീർച്ചയായും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. പാകം ഇറച്ചി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ. ഒരിക്കൽ പാകം, അത് നീക്കം കഷണങ്ങൾ ഒരു ല Carte മുറിച്ച് ചെയ്തു. തിളച്ചു ചാറു ൽ, പെട്ടെന്ന് 6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ജാലിക കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു കാബേജ് അയയ്ക്കുക 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് (1 പിസി ശരാശരി വലിപ്പം), ഒരു നാടൻ ഗ്രതെര് ന് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത മൂന്നു മുറിച്ച് ഒരു പാൻ വ്യാപകമായി, അല്പം ഉപ്പ്, 1 H തളിച്ചു. സ്പൂൺ വിനാഗിരി (3%). അടുത്തത്, എണ്ണ 1 മണിക്കൂർ, ചേർക്കുക ചാറു മേൽ ഉയരുന്ന. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഒന്നര പായസം ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്ന, പുതിയ തക്കാളി (3-4 കഷണങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും പ്രീ-തൊലി ആൻഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. ഒരു കാരറ്റ് (ജുലിഎംനെ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്), 1 ായിരിക്കും റൂട്ട്, ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്) അല്പം കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ മറ്റൊരു പാൻ ഫ്രൈ അയച്ചു.

എപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം പകുതി-പാകം, കപ്പൽ ഒരു പാൻ പൊലുതുശെനുയു ബീറ്റ്റൂട്ട് വഴറ്റുക പച്ചക്കറി, ആകുന്നു പാകമായ 1 മധുരവും മണിയുടെ കുരുമുളക് (വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള പെട്ടെന്ന്) 1 H. സ്പൂൺ മാവും, പ്രീ-വറുത്ത ചാറു കലർന്ന സ്ലൈഡ്. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം ഡ്രൈവ് പ്ലേറ്റ് ഷട്ട്ഡൗൺ, കൊഴുപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് (കൊഴുപ്പ് പന്നി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉള്ളവർക്ക് 50 3), നിരവധി തുറ ഇല, മുളക് പൊടി, 20 മിനിറ്റ് എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. ഒരിക്കൽ അമ്ലനിർമ്മമമായ വിരിച്ചു ഓരോ മാംസം പല കഷണങ്ങൾ, പുളിച്ച ക്രീം സ്പൊഒന്ഫുല്സ് ഒരു ദമ്പതികൾ നന്നായി പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

മിഠായി - ബീഫ് കൂടെ ബൊര്സ്ഛ്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറിയ പാകംചെയ്ത പേസ്ട്രി അതിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ കുതിർത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ്) ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 2 മണിക്കൂർ റിസർവ് ചെയ്യാൻ. അപ്പോൾ രൂപപ്പെടുകയും റോളുകൾ, ചെറിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് വിരിച്ചു വീണ്ടും ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടു എന്നാൽ 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ട്. ചുട്ടു പിന്നീട് 20-25 മിനിറ്റ് കുറിച്ച് (200 ഡിഗ്രി) ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പറഞ്ഞല്ലോ പച്ചക്കറി എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് സന്നദ്ധത ഉലുവയും തടവുക.

മാത്രമല്ല ഉക്രേനിയൻ അടുക്കള എങ്ങനെ ബീഫ് കൊണ്ട് സൂപ്പ് ഞങ്ങളെ പാചകം പറയാൻ. ബൊര്സ്ഛ് പല വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട് ബീഫ്, ബീഫ് കുഞ്ഞാടും, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ Goose ചാറു, പച്ച സൂപ്പ്, വെജിറ്റേറിയൻ, കിയെവ്, പൊല്തവ്സ്കീ പോലും മീൻ സൂപ്പ്, മുതലായവ എന്നാൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ബൊര്സ്ഛ്ത്, പ്രത്യേകിച്ചും ബീഫ്, ചില നിയമങ്ങൾ നടപ്പാക്കുന്നതിന് നൽകുന്നു:

• ഇറച്ചി ചാറു സ്വീകരിക്കാനോ ആവശ്യമായ അതിനെക്കാളും രണ്ടു തവണ അധികമുള്ള ഇത്തരം ഒരു തുക, വെള്ളം നിറഞ്ഞു വേണം;
• ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പാട ഒരു മിനിമം ചൂട് കമ്മിവരുത്തരുത് ശേഷം, ഈ കേസിൽ മാംസം വളരെ രുചിയുള്ള, ഒപ്പം പോഷിപ്പിക്കുന്ന ചാറു ആയിരിക്കും;
• വെവ്വേറെ (ബീറ്റ്റൂട്ട് തക്കാളി, കാരറ്റ് + ഉള്ളി + ായിരിക്കും) രെഫില്ലിന്ഗ് പച്ചക്കറി ഒരുക്കും. സൂപ്പ് ബുക്ക്മാർക്കുകളായി എന്ന പ്രധാനമാണ് അനുക്രമം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കാബേജ് - ബെഎത്സ്, തക്കാളി - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സത്യാവസ്ഥ - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - വെളുത്തുള്ളി;
• നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു ഏതെങ്കിലും അമ്മമ്മയെ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കീ ഇപ്പോഴും ായിരിക്കും (റൂട്ട്, പച്ചിലകൾ), തുറ ഇല, കുരുമുളക് (നിലത്തു പീസ്) തുടരും. സന്ദർഭവശാൽ, ബൊര്സ്ഛ് ഒരുക്കം ശേഷം തുറ ഇല , നീക്കം അവസരങ്ങളുണ്ട് അത് പ്രത്യേക സൂപ്പ് സുഗന്ധങ്ങൾ കൊടുത്തു.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!