എങ്ങനെ ചട്ടിയിൽ പരിപ്പുവട പാചകം? സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പരിപ്പുവട: പാചകക്കുറിപ്പ്

പാസ്ത വൈവിധ്യമാർന്ന, ഏതെങ്കിലും കുടുംബം മെനുവിൽ. മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ കോഴി - അവർ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കമ്പനി ഒന്നും കഴിയും. ഇത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ തൃപ്തികരമായ ആകുന്നു, എളുപ്പത്തിലും രുചി അമ്മമ്മയെ അധിക ചേരുവകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഇത് ഒരു കുട്ടി ചട്ടിയിൽ പരിപ്പുവട പാചകം അറിയാം എന്നു തോന്നുന്നില്ല, എളുപ്പത്തിൽ ഈ ടാസ്ക് നേരിടാൻ കഴിയും. പലപ്പോഴും, എന്നാൽ, പകരം വായ്-വെള്ളമൊഴിച്ച് വിഭവങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും കാന്റീൻ, ആകർഷകത്വമുള്ള അതാവുല്ലോ മാത്രം പട്ടിണി ക്രൂരമായ, പക്ഷെ പ്രീതി തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ നേടുകയും.

എങ്ങനെ പരിപ്പുവട പാചകം ചട്ടിയിൽ: തത്ത്വങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ചില അവശ്യ നയങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പരാജയപ്പെടും ഒരിക്കലും. അവർ ലളിതവും ഔതൊമതിസ്മ് എളുപ്പത്തിൽ ദിഗെസ്തിബ്ലെ ആകുന്നു.

1. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം: പരിപ്പുവട ഒരു കലം ഉയർന്ന വേണം. ഈ നൂഡിൽസ് ദൈർഘ്യമുള്ള മറക്കരുത്, അവർ തകർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - കാഴ്ച, ഒരേ അല്ല, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത വിഭവം ചികിത്സ ചെയ്യില്ല.
2. വാട്ടർ ഒരു പകർന്നിരിക്കുന്നു; പരിപ്പുവട ഓരോ നൂറു ഗ്രാം വേണ്ടി - ഒരു ലിറ്റർ കുറവ് അല്ല.
3. മുമ്പ് പരിപ്പുവട പാചകം ചട്ടിയിൽ, വെള്ളം തിളച്ചു വരെ കാത്തിരിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവർ തീർച്ചയായും തമ്മിൽ പറ്റിയിരിക്കുന്നു ചെയ്യും.
4. മൂടിവയ്ക്കുക "നൂഡിൽസ്" ക്രമേണ ആയിരിക്കും തുടർച്ചയായി പരിപ്പുവട പറയാതെ അല്ല വരെ ഉണർത്തും വേണം.

പാൻ ഉയരം കാലത്തോളം അവർ വയ്ക്കുന്നു അവരുടെ മോർട്ട്ഗേജ് നിറഞ്ഞ ദൂരം ഒരിക്കൽ പരിപ്പുവട മുങ്ങാൻ പോരാ എങ്കിൽ. മുങ്ങിപ്പോയ ഭാഗം മൃദുവായ വരെ കാത്തിരുന്നു പറഞ്ഞിട്ടു, അറ്റത്ത് നീണ്ടതല്ല പ്രിതപ്ലിവയുത് സ്പൂൺ.

ട്രേഡ് തന്ത്രങ്ങളും

പാചകം ശേഷം പാസ്ത തീർച്ചയായും കഴുകിക്കളയാം വരും ജനപ്രിയ വിശ്വാസം. എന്നാൽ, ഈ പ്രഭാവം പ്രധാനമായും "സോഫ്റ്റ്" ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ സത്യമാണ്. ദുരുമ് ഗോതമ്പ് യഥാർത്ഥ പരിപ്പുവട വരുത്തുക, ശരിയായി പാകം അവർ രിംസിന്ഗ് പരസ്പരം നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ അവരെ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചെയ്യണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം അയഞ്ഞ ആയിരിക്കും, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്. പേസ്റ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വേണം കഴുകുക.

ചില പാചകക്കാർ സ്റ്റക്ക് അല്ല എന്നു പാചകം പരിപ്പുവട, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചൂടേറിയ വെള്ളം കൂടി വേണം എന്നു പറയുന്നു. അഭിപ്രായ വിവാദ: അത്തരം ഒരു സങ്കലനരിതിയിൽ എന്ന ഗ്യാരണ്ടി നൽകുന്നില്ല, അവസാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി ബാധിക്കും നിങ്ങളെ എണ്ണ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല ചില മാർബിളുകൾ സോസ്, ഒട്ടിക്കുകയേ ബാധകമാക്കാൻ പ്ലാൻ പ്രത്യേകിച്ചും, കഴിയും. ആവശ്യമാണെങ്കിൽ എന്നാൽ ഈ ഉപദേശം പിന്തുടരാൻ കഴിയും.

പിന്നീട് ഒരു പുറത്ത് പാകം ചെയ്ത് ഹര്ദിശ് പേസ്റ്റ് ഉള്ളിൽ ലഭിക്കും - ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സ്നാനം ചെയ്യുമ്പോൾ, തീ ഏറെക്കുറെ പാചകം അതിവേഗം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചട്ടിയിൽ പരിപ്പുവട ശേഷം, കുറച്ചു വേണം. എന്നാൽ ഊർജത്തിൻറെ വർദ്ധിക്കുകയും സാധ്യത.

തഗ്ലിഒലിനി

അങ്ങനെ ഇറ്റലിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പരിപ്പുവട വിളിച്ചു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഹോസ്റ്റസ് എപ്പോഴും അവരെ സ്വയം ഒരുക്കുന്നു. എസ് പറഞ്ഞു, എന്നാൽ ശരിയായ രൂപം പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനു ഒരു പ്രത്യേക മെഷീൻ വേണ്ടിവരും നേടേണ്ടതുണ്ട്. 3: - 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഒരു പരുക്കൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് എന്നാൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്: മാവു രണ്ടു ഫോമുകൾ എടുത്ത. മാവു മിശ്രിതം ഓരോ 200 ഗ്രാം ഒരു മുട്ട കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. ശുഭയ്ക് മാവു വാട, മുട്ട ശരിയായ തുക ഉം അല്പം ഉപ്പ് പകരും ഒരു ഗർത്തം, ഇല്ല. ഒരു സൗരബിന്ദുക്കൾ കുഴച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ പിരിവ്. അൽപ്പാൽപ്പമായി, പൊല്സ്തൊപ്കി പ്രകാരം, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു (അതിന്റെ കൃത്യമായ അളവിൽ, വ്യക്തമാക്കിയ കഴിയും "എടുത്തു" ഭക്ഷണം പോലെ ഉപയോഗിക്കണം). ഔട്ട്ലെറ്റ് ഒരു വളരെ വാസ്തവത്തിൽ, കുത്തനെയുള്ള സോളിഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, മുഴുവൻ അനായാസത ആൻഡ് പാടുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്ന് വ്യ്മെശെംനൊഎ. ഒരു സഞ്ചിയിലാക്കി മറച്ചു മേശ ന് അര മണിക്കൂർ നിലയിലാണെങ്കിൽ "വിശ്രമം." കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നീട് കുഴച്ചു ഒരു ചെറിയ സോഡിയം മുറിച്ചു. യന്ത്രം ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി പുറത്തു വന്നു, പരമാവധി സ്വിച്ച് ആണ്. അതിലൂടെ കടന്നു ടെസ്റ്റ് കഷണം, മൂന്നു പാളികളാണ് ഉരുട്ടി വീണ്ടും മെഷീൻ കടന്നുപോകുന്നത്. അങ്ങനെ 5-6 തവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമുള്ള പോലും നേടുകയും വരെ. അപ്പോൾ ശരാശരി എണ്ണം വെച്ചു; തരിമാവിന്റെ വീണ്ടും ഒരു പ്യൂരിറ്റി എന്ന ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി. പുകയെ അവസാനം കീറിയ ആണ് ആവശ്യമുള്ള കട്ടിംഗ് പ്രദർശിപ്പിച്ചു. ലഭിച്ച ഇടുന്ന മാവും പരിപ്പുവട ഉണങ്ങി - വേഗത്തിൽ ഏതാണ്ട് നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് കഴിയും, മേശ നേരിട്ട് കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ പലതരം പാചകം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത

പരമ്പരാഗതമായി പ്രാഞ്ചി സോസ് സേവചെയ്തു. അവരുടെ പാചക അവിശ്വസനീയമായ വൻ തുക കെട്ടിച്ചമച്ചു. നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ്, സ്റ്റോർ വാങ്ങാം, പക്ഷെ ബോറടിപ്പിക്കുന്ന വളരെ രുചിയുള്ള അല്ല. നാം ഒരു അല്പം വാഗ്ദാനം തങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ പണിയാൻ ശ്രമിക്കുക. പാസ്ത ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും പ്രശസ്തമായ തര്കാതിനില്ല ഒരു - പെസ്റ്റോ. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള, അത് പാസ്ത കൊണ്ട് തികച്ചും ഹര്മൊനിസെസ്. മാത്രം, പച്ച പർപ്പിൾ അല്ല വിപണിയിൽ സാധാരണയായി ലഭ്യമായ, - അതു ബേസിൽ ഒരു വലിയ കൂട്ടം ചോദിക്കും. ഇതോടെ എരിവും ചീര ഇല വെട്ടിയ, ശാഖകൾ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. തൊലി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പൈൻ പരിപ്പ് , ഉണങ്ങിയ എണ്ണ തുടർന്ന് ബേസിൽ മൂന്നു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർക്കുകയും മുഷ് തിരിഞ്ഞു - ചെറുതായി വറുത്ത. ഈ പേസ്റ്റ് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ഒലിവ് എണ്ണ (പകുതി കപ്പ്) ഉപ്പ് വറ്റല് പര്മെസന് ചീസ് ഒരു ചെറിയ കഷണം. പെസ്റ്റോ പ്രാഞ്ചി തയ്യാർ!

മരിനര സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത

തക്കാളിയും വെറും അത്ഭുതകരമായ ഐക്യത്തോടെ പരിപ്പുവട. വേനലിൽ, പുതിയ എടുത്ത ഓഫ് സീസണിൽ - സ്വന്തം ജ്യൂസ് തക്കാളി. അവർ അര കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം നാലു ക്യാനുകളിൽ) ആവശ്യമാണ്. പോലെ നന്നായി സാധ്യമായ മൂപ്പിക്കുക വലിയ ഉള്ളി, ഒരു വലിയ കാരറ്റ് ലോഹപ്രതലം. അവരുടെ ഇടയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ വഴറ്റുക. പച്ചക്കറി പകുതി റെഡി എത്തുമ്പോൾ അവർ മൂപ്പിക്കുക ഛിവെസ് ആറു കഷണങ്ങൾ ചേർത്തു. സോസ് ഇപ്പോഴും റണ്സ് ബേസിൽ ആണ്. നിങ്ങൾ അത് ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി (ഒരു സ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് പകരും. ഒരു പുതിയ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞത്, വളരെ അവസാനം കൂട്ടിയാലും നീട്ടിവെക്കുന്നത് (തുടർന്ന് രണ്ടു സ്പൂൺ എടുത്തു). രണ്ടു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഒരു സംയുക്ത എക്സതിന്ഗുഇശിന്ഗ് ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ആക്കി, അവരിൽ നിന്ന് നീര് പകരും ഇതായിരുന്നു. ഭാരോദ്വഹനം പ്രിസലിവെമ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്വെഎതെനെദ്. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, അത് ഒരു ലിഡ് പുതെച്ചു ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂട് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വിട്ടേക്കുക വേണം. അവസാന ഘട്ടം തന്റെ ബ്ലെൻഡർ പ്യുരിരൊവനിഎ ഒരു പേസ്റ്റ് .ബ്ലന്റ് ആണ്.

പ്രാഞ്ചി ബൊലൊഗ്നെസെ

ഈ മറ്റൊരു ഇതിഹാസ വിഭവം. കൂടെ പരിപ്പുവട സോസ് ബൊലൊഗ്നെസെ രണ്ട് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ൽ സേവിച്ചു ദരിദ്ര കുടുംബങ്ങൾക്ക് പാകം. വളരെ ഈ വിഷയത്തിൽ ഭേദങ്ങൾ. ഏറ്റവും ആകർഷകമായ അടുത്ത തോന്നുന്നു. ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തതുപോലെ ഇനി വെള്ളം വരെ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ബീഫ് ദാക്ഷിണ്യവും ഒശെയ്ക തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ. ക്യാരറ്റ്, സെലറി ഉള്ളി പുറമേ ബീഫ് ചെയ്തു, അത് ബീഫ് അധികം നാലു മടങ്ങ് കുറവാണ് ആയിരിക്കണം. പാൻ പറക്കാൻ നിര്ത്തുമ്പോള് പച്ചക്കറി മാംസം ചേർത്തു, ഈർപ്പം അവരെ പോയവർ വരെ ഒരുമിച്ചു ഫ്രൈ. ഇത് റെഡ് വൈൻ ഒരു ഗ്ലാസ് പകരുന്നു; പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഏറെക്കുറെ പൂർത്തിയായി സോസ് പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൊരിയുന്ന. അത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇട്ടു ചെയ്യുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ് തക്കാളി (രണ്ട് ബാങ്കുകൾ), മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് ഒഴിവാക്കൽ തുടരുന്നു. ഉപ്പും താളിക്കുക ഒഴിച്ചു അഞ്ചു മിനിറ്റ് ശേഷം പരിപ്പുവട സോസ് ഭാഗങ്ങൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു. വിഭവം വറ്റല് ചീസ് (കഴിയുന്നതും പര്മെസന്) ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു പന്തിയിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചീസ് സോസ്

ഇത് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറെടുക്കുന്ന പരിപ്പുവട, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള പുറമേ ആണ്. ചീസ് ഇരുനൂറു ഗ്രാം പ്രത്യേകിച്ച് അങ്ങേയറ്റം മൃദു പല തരത്തിലുള്ള ചേർത്ത് ലഭിച്ച അല്പം "ദൊര്ബ്ലു" അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അനലൊഗുഎസ് ചേർക്കുക, ലോഹപ്രതലം. ഫെത അല്ലെങ്കിൽ അഡൈഗേ പോലുള്ള അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ച്രുംബ്ല്യ് പാൽക്കട്ട: ആദ്യ ഉരുകാൻ കഴിയില്ല, രണ്ടാം ഇട്ടാണ് പാലുപോലെ ചെയ്യും. വെണ്ണ പാറ്റ് സാവധാനം ഒരു മുതാളി വെടിയുണ്ടകൾ. ചീസ് ചീകിയത് - അവന്നും ശേഷം ഒഴിച്ചു മാവു രണ്ടു ടേബിൾ ഇളക്കുക. കലങ്ങിയ കാലത്തോളം എല്ലാം ഒരു കട്ടിയുള്ള ക്രീം വരെ ഉരുകിപ്പോയി പോലെ നീണ്ടുനിൽക്കും. അൽപ്പാൽപ്പമായി, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പകർന്ന. അടുത്ത ഭാഗം കഴിഞ്ഞ പൂർണ്ണമായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കണക്ട് മാത്രമേ ഒഴുകുന്നത്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുൻഗണന പകരും. മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ ആരാധകർ കടുക് ഒരു സ്പൂൺ ഇഞ്ചിയും ഗ്രാമ്പൂ സ്കുഅശെദ് ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, സോസ് എരിവും പുതിയ ചീര മുറിച്ച് കഴിയും. തകർത്തു പരിപ്പ് - നിങ്ങൾ പാൽ, ക്രീം, പകരം കടുക്, വെളുത്തുള്ളി പകരം എടുക്കാം.

കൂൺ സോസ്

ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണമല്ല പരിപ്പുവട, ഈ ഓപ്ഷൻ മികച്ചതാണ് ചെയ്യും. ജജ്ഹര്കി രണ്ടു വഫാതായി ലുകൊവൊക് ഉണ്ടാക്കി. അത് (, പുതിയ മരവിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ബസ്) സമചതുര വാറ്റാൻ കൂൺ 300 ഗ്രാം ചൊരിയുന്ന. വെള്ളം, സോസ് ഉപ്പിലിട്ട കുരുമുളക് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും നിരതരായി എപ്പോഴാണ്. സെമി-പാട ക്രീം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു. പ്രയാസം സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, അത് ായിരിക്കും കൊണ്ട് ചൂട് സ്വാദും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. ഈ അവസരത്തിൽ പരിപ്പുവട ഇതിനകം തയ്യാറായിരിക്കണം.