എങ്ങനെ ചിക്കൻ, താറാവ്, മത്സ്യം, മാംസം മരിനതെ വരെ

പാചകം - ഒരു കലയാണ്! അതെ, അതെ, അതിശയിക്കേണ്ടതില്ല ചെയ്യരുത്. ആർട്ടിസ്റ്റ് കാൻവാസിൽ മരുമക്കളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകം - പട്ടികയിൽ. ഒരു യഥാർത്ഥ ഷെഫ് എപ്പോഴും രുചിയുള്ള വസ്തുക്കളും ആഹാരം പാകം സ്വന്തം പ്രത്യേക തന്ത്രങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ വേണം. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ഇവയിൽ ഒന്നോ സംസാരിക്കുന്നത്.

ഈ അംഗീകരിക്കൽ അറിയപ്പെടുന്ന, പക്ഷേ വിരളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന, ദയനീയമാണ് ഏത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതു ഭക്ഷണം കൂടുതൽ, ടെൻഡർ മൃദുവായ ചെയ്യുന്നു ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി മണം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വീകരണം ഏതു തരത്തിലുള്ള ചോദിക്കുന്നുണ്ടോ? ഉത്തരം ലളിതമാണ് - പിച്ക്ലിന്ഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അതിശയ? അച്ചാറുകൾ, മറ്റു കാര്യങ്ങൾ, ഒരു കാലം ഉപയോഗിച്ചതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാത്രമല്ല സ്റ്റോറേജ് ലളിതവും മാർഗമാണ്, മറിച്ച് അവരെ ഒരു രസം നൽകാൻ. ആളുകൾ നീണ്ട എങ്ങനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു ചിക്കൻ, മരിനതെ ചെയ്യാൻ താറാവ് മറ്റ് കോഴി ഇറച്ചി.

അതുകൊണ്ട്, നമുക്ക് അച്ചാറുകൾ കുറിച്ച് അറിയാം? ഒരു ഭരണം പോലെ പഠിയ്ക്കാന് ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ആസിഡ് (അസറ്റിക്, സിട്രിക് ആസിഡ്) ഉപ്പ്. പുറമേ പച്ചക്കറി എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും എല്ലാതരം അവിടെ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു, നിങ്ങളുടെ തനത് പഠിയ്ക്കാന് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, ഒന്നോ വേണമെങ്കിൽ ഓർക്കുക - ആസിഡ് ഉപ്പ് അനിവാര്യമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം - അടിസ്ഥാനമാണ്.

മരിനദെസ്, ചിത്രപ്പണിയായ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഏറ്റവും വേവിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ. ഒരു മനോഹരമായ, ചിലപ്പോൾ അസാധാരണമായ രുചി ചേർക്കുക. അച്ചാറുകൾ തയാറാക്കണം വരണമെന്നില്ല "ക്ലാസിക്" പാചക തുടരേണ്ടതില്ല ചെയ്യരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രസം ചേർക്കുക സ്വന്തം സാങ്കേതിക ചിക്കൻ, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി മരിനതെ ഒരു വഴി തോന്നുന്നുവോ. നിങ്ങളും ശ്രമിക്കുക പരീക്ഷിക്കണ്ടതുമാണ് കഴിയും. ആവശ്യമുള്ള രുചി നേടാൻ ഒടുവിൽ തന്റെ ഒപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കാൻ.

അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പീഠങ്ങളും വളരെ ഉപയോഗിക്കുന്ന പോലെ തന്നെ - പാൽ, മദ്യം (വീഞ്ഞും, ബ്രാണ്ടി, വോഡ്ക, ബിയർ), മിനറൽ വാട്ടർ, മോര്, പഴം, പച്ചക്കറി, എണ്ണ (പച്ചക്കറി, ഒലിവ്, ഉരുകി), ന്യായമായ പോകുന്നു. പ്രധാന കാര്യം എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിത ഉൽപ്പന്ന സുഗന്ധം രുചി നിറഞ്ഞു ചെയ്തു എന്നതാണ്. ഈ രീതിയിൽ, ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ട് സ്ഥിതി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം ഫലം.

മരിനതിന്ഗ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എവിടെ ഉപയോഗിക്കാൻ? മനസ്സിലേക്കു വരുന്നത് ആദ്യം കാര്യം ശീതകാലം (വെള്ളരി, കൂൺ, തക്കാളി) ഒരുക്കങ്ങൾ ആണ്. എന്നാൽ അത് പാചകം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം മരിനതെ തുടർന്ന് കരി (പ്രിയ ബാർബിക്യൂ), താറാവ് മരിനതെ മേൽ അത് പാകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു ചുടേണം. അതു വളരെ ഉം..രുചികരം അത് അല്ല മാറുകയാണെങ്കിൽ?

കാര്യം ആസിഡ് ഉപ്പ് ഇറച്ചി നാരുകൾ തുളച്ചു ഇറച്ചി പാചകം മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ശേഷം അവരെ ഹാർഡ്നെസ്സ് എന്നതാണ്. ഇയാളെ കുറിച്ച് പ്രധാന എക്സ്പോഷർ സമയം ഓർക്കുക സമർത്ഥമായി വീട്ടൽ നിർബന്ധമാണ്. അത് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഏറ്റവും മികച്ച മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി, കുറവാണ് സിട്രിക് ആസിഡ് (നാരങ്ങ നീര് എന്നാൽ മെച്ചപ്പെട്ട).

എങ്ങനെ മത്സ്യം മരിനതെ. മത്സ്യം എന്നിവ സീഫുഡ് അവരുടെ ഇറച്ചി ഇളതായി പാചക സമയത്ത് മാനുഷം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും പോലെ, മരിനതെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പാടില്ല. കൂടാതെ, മത്സ്യം വിനാഗിരി പകരം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്. വിനാഗിരി ഒരു മാന്താനായി ഒപ്പം ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ വളർത്തൽ നന്നായി ഇണങ്ങുക.

എങ്ങനെ ചിക്കൻ മരിനതെ വരെ. ഒരു മണിക്കൂറോളം ചിക്കൻ മരിനതെ, ചട്ടം പോലെ, അത് മതി അത് ആട്ടിറച്ചി ആണ് എങ്കിൽ ആണ്. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ മരിനതെ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

എങ്ങനെ മാംസം മരിനതെ വരെ. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ നാലു മണിക്കൂർ അതിലധികമോ മരിനതെദ്. അത് മരിനതിന്ഗ് ആവശ്യമാണ് ഇനി സമയം കട്ടിയേറിയ കഷണം - എല്ലാ ഇറച്ചി കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വഴി ഇവിടെ ചെറിയ ഗെയിം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വേഗത്തിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ആകുന്നു. ഗെയിം, നിങ്ങൾ അറിയുന്നു ഏത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം, ഉണ്ട്, അത് മരിനതിന്ഗ് ശേഷം മുങ്ങി. അതു വെള്ളം അഞ്ചു ഗാലൻ പാകം അത്യാവശ്യമാണ്. , വേരുകൾ ഇടുക എല്ലാം ഒന്നിൽ: കാരറ്റ്, സത്യാവസ്ഥ, സെലറി, മുഴുവൻ ഉള്ളി. രുചി കുരുമുളക് പന്ത്രണ്ടു പീസ്, ചുവന്ന മുളക് ഒരു സ്പൂൺ അര ഡസൻ പൂക്കൾ ഗ്രാമ്പൂ, തുറ ഇലയും ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേരുകൾ പാകം വരെ പാകം. പിന്നെ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തുറ ഇല നീക്കം സൌമ്യമായി, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും, ഇഞ്ചിയും അഞ്ചോ ആറോ തകർത്തു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. കൂൾ. ഗെയിം ഇട്ടു പത്തു പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ തണുത്തു പഠിയ്ക്കാന് ൽ.

നിങ്ങൾ ചിക്കൻ, മാംസം, താറാവ്, മത്സ്യം മരിനതെ എങ്ങനെ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഈ യാതൊരു വലിയ കാര്യം തന്നെയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പു ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വെറും പാചകക്കുറിപ്പ് നുറുങ്ങുകളും അനുസരിക്കുകയും.