ഒരു ക്ലാസിക് ബൊര്സ്ഛ്ത് "മോസ്കോ" - തൃഷ്ണ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം പരമാവധി ഊർജ്ജം വെയിലും കൊടുത്ത ഒരു അവസ്ഥ ഇട്ടു എങ്കിൽ, ചൂടുള്ള വിമര്ശിച്ചത് നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ആ 'കീവൻ കാലംമുതൽ എന്തുകൊണ്ട് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ആണ് സിദ്ധാന്തത്തിൽ തയാറാക്കി ചൂടുള്ള സേവിച്ചു ആയ, വേണം വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന, ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ ആധികാരികമായ പാചക കല - ഈ ഫീഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ബൊര്സ്ഛ്ത് "മോസ്കോ", ഡിഷ് തന്നെ ഉൾപ്പെടുന്നു!

ഇത് റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രൂപീകരണം വലിയതോതിൽ ഒരു പകരം കടുത്ത കാലാവസ്ഥ, റഷ്യ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അന്തർലീനമായ സ്വാധീനിച്ചത് രഹസ്യമല്ല. അതുകൊണ്ടു, ചൂടുള്ള സൂപ്പ്, ലോകത്ത് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ ചെയ്യുന്ന അനലൊഗുഎസ് പലതരം ഇല്ല. ഒരു ഉറച്ച - ആരെങ്കിലും സ്വയം വിഷയത്തിൽ ഹോസ്റ്റസ് സ്വന്തം സൂപ്പ് ഉണ്ട്. ഓരോ പറയുന്നു: ഒരു വിഭവം മികച്ച കാര്യം ഏറ്റവും രുചികരമായ ആണ്.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ബൊര്സ്ഛ്ത് വേണ്ടി റഷ്യൻ പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് "മോസ്കോ", പല ഗവേഷകർ ഉക്രേനിയൻ വേരുകൾ ഉണ്ട്, അതു തികച്ചും, പറയാൻ, നമ്മുടെ അവസ്ഥ പിടിക്കപ്പെട്ട എല്ലാ പുതിയ ഘടകങ്ങൾ ആവിഷ്കരിക്കുക, ലയിച്ചത് പോലെ. ഇന്ന്, കുറച്ച് ആളുകൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ചർച്ചചെയ്യപ്പെടുന്ന, രുചിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കുന്നു കഴിയും. വഴിയിൽ, വിഭവങ്ങൾ ഉറവിടത്തെക്കുറിച്ച് ചർച്ച - ബൊര്സ്ഛ്ത് - ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലെ അല്ല. ഗർത്ത പ്രകാരം, ആദ്യം സൂപ്പ് കീവൻ തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ, അത് വളരെ പ്രശസ്തമായ മാറിയിരിക്കുന്നു സാധാരണക്കാരുടെ മാത്രമല്ല എലൈറ്റ് അംഗങ്ങൾ മാത്രമല്ല സ്നേഹിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാതറിൻ രണ്ടാമൻ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുവാൻ പോലും ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കാരൻ "പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം" ബൊര്സ്ഛ് വിളിച്ചിട്ട് കോടതി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന.

എന്നാൽ, ജനന ബൊര്സ്ഛ്ത് സ്ഥലത്തു മുൻഗണന പോളിഷ്, മോൾവിയൻ, ലിത്വാനിയൻ പോലുള്ള ജാതികളുടെ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ലഭ്യമായ ഡാറ്റ ചരിത്രകാരന്മാർ പ്രകാരം ആദ്യ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പിന്നെ ഒരു തിളക്കുന്നതു കൊണ്ടുവന്നു അത് വെള്ളം വെള്ളം ചെയ്തു, - ബീറ്റ്റൂട്ട് ക്വഷ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ. അടുപ്പിൽ രെഫുഎലെദ് സസ്യങ്ങളെ പാചകം ശേഷം, ഉപ്പിട്ട. അത്തരം പാരമ്പര്യം പോളിഷ് ബെലാറസിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പുഡ്ഡിംഗ് ഒരുക്കുവാൻ ഉപഭോഗം - ഇത് "ശരിയായ" സൂപ്പ് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഒരു ക്ലാസിക് ബൊര്സ്ഛ്ത് "മോസ്കോ" (താഴെ തന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്) പല ഘട്ടങ്ങളിൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു; പാചകം നിരവധി മണിക്കൂർ. ഭക്ഷണത്തിനും പ്രത്യേക ചികിത്സ വേണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരേ പച്ചക്കറി: ബെഎത്സ് വെവ്വേറെ സ്തെവെദ് പോലെ ക്രിസ്തുവും തമ്പുരാട്ടി വിളിക്കുന്നു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ന് ആണ്. ഈ സൂപ്പ് അവർ ബുല്ഗകൊവ് ആൻഡ് മയകൊവ്സ്ക്യ് തന്റെ പ്രവൃത്തികൾ, പല മറ്റുള്ളവരുടെ വീരന്മാർ വരെ കണക്കാക്കിയിരുന്നത്, സാഹിത്യം ക്ലാസിക്കുകൾ പല കൃതികളെയും പരാമർശിച്ചിരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നന്നായി, നിങ്ങൾ പാചക നടപടി തയ്യാറാണ്, അല്ലേ?

ബൊര്സ്ഛ് "മോസ്കോ". ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കിലോയ്ക്ക് പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലു - - 300 ഗ്രാം, ഇടത്തരം കാരറ്റ് ഒരു ജോഡി, ബീറ്റ്റൂട്ട് അര കിലോ, 2-3 ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അല്പം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സത്യാവസ്ഥ (റൂട്ട്), കാബേജ് ഒരു നല്ല തല, ചില ബീഫ് അസ്ഥി മസ്തിഷ്കം: ഞങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സസ്യ എണ്ണ, പുതിയ ചെടികളും. ഈ - പ്രധാന ചേരുവകൾ. എന്നാൽ ഓരോ കുടുംബം പോലെ പറഞ്ഞു ചെയ്തു - ഒരു സൂപ്പ്, രുചി യോജിച്ച സാധ്യമാണ് വ്യതിയാനങ്ങൾ (അവരിൽ ഒരു ബിറ്റ് പിന്നീട് സംസാരിക്കാം). പൊതുവെ, ഉക്രേനിയൻ നിന്നും, ഉദാഹരണത്തിന്, ബൊര്സ്ഛ് പാചകക്കുറിപ്പ് "മോസ്കോ," അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് അഭാവത്തിൽ സ്വഭാവത്തിന് സാന്നിദ്ധ്യവും പുകകൊണ്ടു ഒരു അയാളാകട്ടെ.

ക്ഷമിക്കേണമേ തയ്യാറാണ്

1. ബീഫ് (കിടാവിന്റെ) ഉം (മറ്റ് പുകകൊണ്ടു മാംസം പകരം) (ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ രണ്ട് വരെ എടുക്കും) പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു പുകകൊണ്ടു വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക ചാറു നിറക്കുക. സെമി-പൂർത്തിയായി അരിപ്പ, മാംസവും പിടിച്ചു അസ്ഥികൾ പിരിയും, മനസ്സിലാക്കാൻ - തിരികെ വിഭവം പോകും - നിങ്ങൾ ചാറു അത് ഉടനെ മടങ്ങാൻ കഴിയും.
2. ഉള്ളി കൂടെ കാരറ്റ് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ മുറിച്ച്. കാരറ്റ് സ്വർണം ആകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് നൽകുക അല്പം കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ്.
3. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ബെഎത്സ്, ചെറുതായി എണ്ണ തിരിഞ്ഞു. ടെൻഡർ ഉൽപ്പന്ന വരെ അല്പം ചാറു, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, തക്കാളി, മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക. അവസാന വറുത്ത് വേരുകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി അതിലേക്ക് ചേർത്തു എക്സതിന്ഗുഇശിന്ഗ് മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് പ്രിപുസ്കയുത്.
4. കാബേജ് വലിയ അല്ല ശിന്കുഎമ്, ഞങ്ങൾ ചാറു ഇട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂടെ ഒന്നിച്ചു പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്തെവെദ് നിറയുന്നത് ചേർക്കുക, ഇപ്പോഴും സമയവും തുകയും വേവിക്കുക. ഫൈനലിൽ, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ, ചൂട് ഓഫാക്കി വികസിതമായ അര മണിക്കൂർ ചേരുവയുണ്ട് കൊടുക്കും.
5. "മോസ്കോ" സൂപ്പ് (നിങ്ങൾക്കു എതിരെയുള്ള ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്), ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ് - ആയിരിക്കണം, ടേബിൾ കഴിയും!

വ്യതിയാനങ്ങൾ കുറിച്ച്

വഴിയിൽ, അധിക ചേരുവകൾ കുറിച്ച്. അവർ തികച്ചും ആധികാരികമായ വിഭവങ്ങൾ രുചി മാറ്റാൻ പാടില്ലാത്ത. അത് ഏകദേശം പകരം ബൊര്സ്ഛ്ത് എന്ന, സംസാരിക്കുന്ന നിങ്ങൾ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് മറ്റ് ചില ആദ്യ കോഴ്സ് പാടില്ല ആണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് നാരങ്ങ എന്നിവ. നിങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങ, വിനാഗിരി നൽകിയാൽ, ഘടകങ്ങൾ നിന്ന് നീക്കം. കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ ബൊര്സ്ഛ്ത് പുതിയ തക്കാളി കടക്കുന്നതു പോലെ. അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം ചേർക്കുക. എന്തും സാധ്യമാണ്, എന്നാൽ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ പ്രധാന പൂച്ചെണ്ട് പുറത്തു മുക്കിക്കളയുകയും അനുവദിക്കാത്ത നിലയിൽ, മേൽ തന്നെ.

എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാൻ

ബൊര്സ്ഛ് "മോസ്കോ" (ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്) പുളിച്ച ക്രീം, റൈ ബ്രെഡ് പന്തിയിൽ സേവിച്ചു. ഒരു ല Carte പുതിയ ചീര തളിച്ചു മുറിക്കാൻ വിഭവങ്ങൾ - സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി. നിങ്ങൾ തുകയല്ല, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഒരു ന്യായമായ സഹായത്തിനു. അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ വെട്ടി. സാധാരണ, ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് പോലെ. എന്നാൽ മനോഹരമായ ഭക്ഷണം!