ചിക്കൻ നിന്ന് ഇളം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ബ്രോസോൾ, വഴി, ഒരു വറുത്ത ആൻഡ് മുളകും, ഒരു വിഭവം, പക്ഷേ ഒരു തയ്യാറായ ഒരു സംക്ഷിപ്ത വിവരണം പോലെ. ടൈറ്റിൽ നിന്ന് ഊഹിക്കാൻ എളുപ്പമെന്നതിനാൽ ഫ്രഞ്ചുകാരനാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. "ബ്രോസോൾ" പരിഭാഷയിൽ "മുട്ടയിൽ വറുക്കുക" എന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുപ്പിൻറെ ഇത്തരം സാങ്കേതികവിദ്യ പുതിയത് അല്ലെന്നത് സത്യമല്ലേ? ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചോപ്പ്, schnitzel, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ മുളപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എത്ര പ്രാവശ്യം നമ്മൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ഉപ്പ് മുട്ട കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു. ഫ്രാൻസിനെ ഈ ക്ലോററ്റ് "lezzon" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അമിതമായ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ശിഥിലമായി കഷണങ്ങളാക്കിക്കൊണ്ട് മുട്ടയിടുന്നതിൽ നിന്ന് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ നിന്നും മുട്ടക്കുടം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ലസേസോണിൽ മുക്കി നിരവധി ഉല്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകും: കൂൺ, ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിക്കൽ, മാംസം, മത്സ്യം, വെണ്ണ എന്നിവ. എന്നാൽ ഇന്ന് നാം ചിക്കൻ ബ്രിയോൾ പാചകം എങ്ങനെ പരിഗണിക്കും.

എന്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾക്ക് എൽജോൺ ആണ്?

ക്ലോറട്ട് എന്തിന് ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിനെ കുറിച്ച് ഒരാൾക്ക് ചോദിക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചിക്കൻ മാംസം ഇതിനകം വളരെ രുചികരവും ടെൻഡർ ആണ്. എന്തിനാണ് ഈ മുട്ടയുടെ മുട്ടയുടെ ആവശ്യം? നാം വിശദീകരിക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ ലളിതമായ മാംസഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രിൽ ന്, മാംസം ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ (ഫ്രൈയർ രീതി പ്രയോഗിക്കും), അധിക എണ്ണ ഉൽപന്നത്തിനുള്ളിൽ ലഭിക്കും, ഒപ്പം അഴുക്ക് വയറിന് കനത്തതാകും. വറുത്ത പൊടിച്ചെടുത്ത മുട്ടകൾ, ഒരുതരം ഷെൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അമിതമായ ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്നും ടെൻഡർ ചിക്കൻ സംരക്ഷിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, വിഭവം ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു. തീർച്ചയായും, മുട്ട അല്പം കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ചാത്ത് നൂറ്റി മുപ്പത്തിയഞ്ചു സാധാരണമായ "വെറും" മാംസപേശികൾക്ക് 148 കിലോ കലോറിയുള്ള പോഷക മൂല്യമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മാവു, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവൽക്കരിച്ചാൽ നമുക്ക് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 183 കലോറിയും ലഭിക്കും. എന്നാൽ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ, മാലിന്യത്തിലേക്ക് സ്വയം പരിചിന്തിക്കുക എന്നത് ഒരു പാപമല്ല.

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പൊതുവായ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, "ബ്രീസ്-ഒൽ" എന്ന വാക്ക് അതിന്റെ മുട്ടയിൽ വറുത്ത ഒരു സംഗതിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ നമുക്ക് ഒരു പ്രമേയം ഉള്ളതിനാൽ - ചിക്കൻ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചിയിൽ നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. ഇവ ഒരു പക്ഷിയുടെ അരിഞ്ഞത് (കഷണങ്ങൾ, സ്തനങ്ങൾ), പക്ഷേ ഇറച്ചി നിലത്തു കഴിയും. പാചകത്തിന്റെ അവസാന രീതിയാണ് ഏറ്റവും ആധികാരികമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. അതു ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ, പക്ഷേ ഒരു കത്തി കൊണ്ട് ചിക്കൻ മാംസംപോലെയും. വിഭവം ഒരു കട്ട് പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുന്നു . പലപ്പോഴും, വറുത്തതിനുശേഷം ബ്രേഡുകൾ അടുപ്പത്തുവച്ച് പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. അവർ വിവിധ പച്ചക്കറികളും priporoshivayut ചീസ് മുറികൾ. കിഴങ്ങുകൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പാൻകേക്കുകളെ പോലെയുള്ള ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് മടക്കടിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, മുട്ടയിൽ വറുക്കുന്നത് ഭാവനയ്ക്ക് ഒരു ഇടം തുറക്കുന്നു.

ചിക്കൻ മുതൽ ബ്രിയോച്ചെ : മാംസഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ലളിതമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അഞ്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് എടുക്കുക, ഓരോ പാതിയും നാരുകൾ ചേരും. നാം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകുക. നാം ഓരോ ഇറച്ചി മാംസവും വിജയകരമായി തോൽപ്പിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ലീസണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു: രുചി മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി ചുടണം. ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ടെസ്റ്റ് പോലെ ഒരു ചെറിയ നുരയെ, പക്ഷേ, ചെറുതായി, ആദ്യ കുമിളകൾ വരെ. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുറഞ്ഞത് കറുത്ത കുരുമുളക്, മയക്കുമരുന്ന്), പച്ചമരം (ഓറഞ്ചോ) എന്നിവയും ചേർത്ത് ലൈസണുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. Claret ലേക്കുള്ള ചിക്കൻ മാംസഭക്ഷണം പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഇല്ല, നിങ്ങൾ അല്പം ഒഴിച്ചു കഴിയും, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ, മാവു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. നമുക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുക്കി വയ്ക്കുക, ചുവന്ന-കൊഴുത്ത കൊഴുപ്പ് ഇടുക. ചിക്കൻ ഫ്രൈ ബിരിസിൽ രണ്ടുമിനിട്ട് രണ്ടു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് നീക്കുക. രണ്ടു വലിയ തക്കാളി വൈഡ് വളയങ്ങളിലേക്കു മുറിച്ചു. മനോഹരമായി ചിക്കൻ മാംസഭക്ഷണം മേൽ വെച്ചു . ബജ്റയും ചീസ് 200 ഗ്രാം തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽനടയായി പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

ദമ്പതികൾക്കായി ബ്രോസോലോ

മാംസം അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ നൂറു ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet കടന്നു. നാം ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, പ്രഹസനത്തിന്റെ ഒരു സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ പിണ്ഡത്തെ തൂക്കി. നാം ഒരു സ്റ്റേമറിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഞങ്ങൾ കേക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാം അതിന്റെ പാത്രം മാംസം എത്തിയില്ല അതിനാൽ, പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക. ലിഡ് അടച്ച്, അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. ചിക്കൻ മുതൽ ബ്രോലൽ ഒരു ദമ്പതികൾ ഉരുട്ടി ഉരുളക്കിഴിൽ ഇട്ടു. ഉരുകി വെണ്ണ പകരും അരിഞ്ഞത് പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം. നാം വേവിച്ച അരി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണ്.

ചിക്കൻ മുതൽ ബ്രിയോച്ചെ: പാചകക്കുറിപ്പ് "ഹെപ്പാത്തിക്"

നമുക്ക് സ്തനങ്ങൾ, കഷണങ്ങൾ എന്നിവ പരിഹരിക്കരുത്. പക്ഷിയുടെ കരളിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ ബ്രസ്സൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. നാം പാൽ ഒരു വെളുത്ത ബന് ഒരു കുറ്റി മുക്കിവയ്ക്കുക ചെയ്യും. ചിക്കൻ കരളിൽ ആറ് നൂറു ഗ്രാം മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. ബൾബ് ഉപയോഗിച്ച് നമ്മൾ അതു ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ മതേതരത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സവാള, കരൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കാം. നാം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മുളകും. ഒരു batter പോലെ ഞങ്ങൾ മുട്ട, മാവു, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. നാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പരത്തുന്നു. തറയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇരുഭാഗത്തും തരിമാവുകയും മുളക് പൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം നല്ലത് പറങ്ങോടൻ അനുയോജ്യമായതാണ്.

ഒരു ആമലെയിൽ പക്ഷി

നിങ്ങൾ ഒരു ചിക്കനിൽ നിന്നും ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചക സൈറ്റുകളിൽ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഫോട്ടോകൾ പൂരിപ്പിച്ച് സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾക്ക് അതിശയകരമായി തോന്നുന്ന ഒന്ന് കാണിക്കും. വഴി, ഈ ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ പാചക ഒരു ആണ്. പാൻകേക്കിനും പാൻകക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമെന്താണ്? യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഷെൽ ഒരു ആങ്കിൾ അല്ല, ഒരു ഓംലെറ്റ് അല്ല എന്നതാണ്. സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ടകൾ ചൂടുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിച്ചാൽ പിന്നീടത്തേയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ അത് തയ്യാറാക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റഫ്മിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കും. 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ അരിഞ്ഞത് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് ഉണക്കിയ ബാസിൽ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം പകരുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാനപാത്രത്തിൽ, മയോന്നൈസ് 50 മില്ലി, അരിഞ്ഞ ചതച്ചതും മൂന്നു തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉദാരമായ നുള്ള് കണക്ട്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒമേലെറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടങ്ങാം. പാനപാത്രത്തിൽ മൂന്ന് മുട്ടകൾ, പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക. പാൻകേക്കുകളെ ഒരു ചെറിയ പുളുസു എണ്ണ ചൂടാക്കി, omelet പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കട്ടെ. 2-3 മിനിറ്റിന് ശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിഞ്ഞ്. സാധാരണയായി 3-4 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത് അവർ ഇറക്കി, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് വെച്ചു. ഒരു ഷവർമ പോലെ നാം ചുരുൾ പൊതിയുന്നു. നാം മുൻപ് കടലാസ് കടലാസിൽ മൂടി വെച്ച് ബേക്ക് ചെയ്ത വിഭവം മാറ്റി. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം (അതു ഏകദേശം 50 ഗ്രാം എടുത്തു) ചൂളയിൽ 40 മിനിറ്റ് ഇട്ടു, 200 ° സി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള വെങ്കല

അത് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. Champignons 200 ഗ്രാം വൃത്തിയാക്കി, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറ്റല് ചീസ് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ കലർത്തി സ്ട്രിപ്പുകൾ, വെട്ടി MARINATED വെള്ളരിക്ക. കടുക്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചിറകു ഔട്ട് ചൂഷണം - പൂർത്തിയായി കൂൺ പുളിച്ച ക്രീം അല്പം ചെറിയ ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേരും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഈ സ്റ്റഫ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളെ ഒരുക്കുകയാണ്. ചിക്കൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂന്നു വലിയ തവികളും ഞങ്ങൾ രണ്ട് മുട്ടകൾ ഡ്രൈവ്. സോളിം, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധരോടൊപ്പം. നാം പാലും ചായ ഒരു സ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കി - സസ്യ എണ്ണ. ഒരു വശത്ത് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. തിരിച്ച്, ഞങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് നിൽക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ: വലയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ വളരുന്ന കോഴികൾ ചേരുവയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സൌജന്യ പരിരക്ഷയോടെ അതിനെ മൂടി, ഒരു മിനിട്ടിനുള്ളിൽ മൂടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ കൊണ്ട് സെമിക്ലീലുകളും ഒരു പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

സമ്മർ ബെറിയോൾ

ഡച്ച് ചീസ് (150 ഗ്രാം) നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നാം ായിരിക്കും ചില മനോഹരമായ ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രണ്ടു തക്കാളി റൗണ്ട് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ബിരിസിൽ നിന്നും ചിക്കനിൽ നിന്നും ഒരു കപ്പ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് വേണം. അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും തീ ഒരു പാൻ ഇട്ടു. ഒരു കപ്പിൽ ഒരു മുട്ട തകർക്കുന്നു. ചെറുതായി പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ forcemeat പടരുന്നു. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സ്ലാം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതിന് പകരം ഫ്രൈ ചെയ്യാവുന്ന പനിയുടെ മുകളിലേക്ക് പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, പക്ഷേ സൌമ്യമായി അതിൽ ഒതുക്കിക്കൊള്ളും. ഞങ്ങൾ രണ്ട് വശത്തുനിന്നും വറുക്കുന്നു. ഇറച്ചി പാൻകേക്ക് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ചീസ്, സവാള, ഒരു തക്കാളി എന്നിവ ഇട്ടു മാറ്റി അതിനെ ഓഫ് ചെയ്യുക.