മലേഷ്യൻ രീതിയിൽ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ എങ്ങനെ

ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ പാചക സ്കൂൾ ചിലപ്പോൾ അവിശ്വസനീയമായ രുചി കോമ്പിനേഷനുകളും യഥാർത്ഥ സൗന്ദര്യാദയുമൊക്കെയായി നമ്മെ ഞെട്ടിക്കുന്നു. മലേഷ്യൻ രീതിയിൽ ഒരു കേക്ക് തെക്ക് കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ അവിശ്വസനീയമായ പരമ്പരാഗത പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്. മലേഷ്യയിൽ ആരംഭിച്ച മനോഹരമായ പ്രകൃതിദത്ത പൂക്കളുടെ പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ, അവിടെ നിന്ന് ചൈന, കൊറിയ, ജപ്പാൻ, സിംഗപ്പൂർ, മറ്റ് കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. ഇന്ന്, ഇൻചൊച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാരാണ് ഈ രീതിയിലുള്ള ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച confectioners ആയി കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന സംഗതി, പല തരത്തിൽ നിങ്ങൾക്കുമാത്രം ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സൈദ്ധാന്തിക അറിവും പ്രയോഗവും കഴിയുന്നത്ര വേണമായിരുന്നു.

നിറങ്ങൾ

പ്രകൃതിദത്ത പാലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാന സവിശേഷതകളിലൊന്നാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, മിക്ക ആധുനിക കഫെറ്ററുകൾ വ്യാപകമായി പൊടി, ജെൽ ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ വിദഗ്ദ്ധർ അത് ആദ്യമായി ഒരു ലവേവ് കേക്ക് നോക്കിയാൽ ക്രീം സരസഫലങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പഴങ്ങളും നിറമുള്ള ആത്മവിശ്വാസം മാറുന്നു എന്ന് അത് ചെയ്യുന്നു. വിവിധ പ്രകൃതിദത്ത ഷേഡുകൾ ഉള്ള നിശബ്ദ നിറത്തിലുള്ള ഗോമറ്റ് എന്നത് അനിവാര്യമാണ്. മലേഷ്യൻ ശൈലിയിലെ ഓരോ കേക്കും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പരമ്പരാഗത ക്രീം - സ്വിസ് meringue

മിഠായി കലയിൽ നിന്നും വളരെ ദൂരെയുള്ളവർ പോലും അത് വ്യക്തമാകും: മലേഷ്യൻ ദോശകൾ എണ്ണ ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു . അടുത്തിടെ പല ആളുകളും മുൻവിധിയോട് പെരുമാറി, ഭാരം കുറഞ്ഞതും ജീർണ്ണിച്ചതോ ആയ എണ്ണകൾ കൂടുതൽ എളുപ്പം മാറ്റിമറിച്ചു. എന്നാൽ മലേഷ്യൻ ശൈലിയിലെ ദോശകൾ, അതിമനോഹരമായ ചിത്രങ്ങൾ, എണ്ണയുടെ ഉപയോഗത്തോടെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ക്രീം സ്വിസ് meringue - സമാനമായ ഡസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒരു.

ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, 3 പ്രോട്ടീനുകളും 95 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയും നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതായിത്തീരുകയും പിണ്ഡം കനംകുറഞ്ഞാൽ, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ക്രീം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായ കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പിന്നെ ക്രമേണ എണ്ണ താപനില ചേർക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ മയങ്ങി. ഇത് 155 ഗ്രാം എടുക്കും, മിക്സറെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിലേക്ക് മാറ്റി ക്രീം പൂർണമായും സുഗമവും തിളക്കവും വരെ ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു മിശ്രിതം ബാഗ് കൊണ്ട് ബേക്കറി പേപ്പിനുള്ളിൽ പൂക്കൾ പകരും, പിന്നീട് ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കും. അതിന് ശേഷം അവർ എളുപ്പത്തിൽ കേക്കിന് കൈമാറപ്പെടും.

ക്രീം ചീസ്

ഈ സുഗന്ധമുള്ള ക്രീം, ആ രൂപത്തെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, മറ്റ് എണ്ണയേക്കാൾ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതാണ്. വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്: വെണ്ണ 200 ഗ്രാം, mascarpone 200 ഗ്രാം ആൻഡ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം കുലുക്കി. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ക്രീം ആൻഡ് കോഗ്നാക് കുറച്ച് തുള്ളി ലേക്കുള്ള വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ക്രീം തികച്ചും ജെൽ ചായങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയാണ്. പൂക്കൾ മരവിപ്പിക്കാൻ 10-15 മിനുട്ട് സമയമെടുക്കും, അതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മലേഷ്യൻ ശൈലിയിൽ അലങ്കാരങ്ങൾ കൈമാറാൻ കഴിയും.

ഏഷ്യൻ ബീൻ പേസ്റ്റ്

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ബീൻസ് മുതൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ പേസ്റ്റ് മലേഷ്യൻ രീതിയിൽ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്. മനസിലാക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്, "അവരുടെ കൈകൾ സ്റ്റഫ്" ചെയ്യുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലത്. അനുയോജ്യമായ വെണ്ണ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി. രാത്രി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് മുളയ്ക്കുക. രാവിലെ, വെള്ളം ഊറ്റി, പുതിയ ഒരു ചേർക്കുക, പായസം ഇട്ടു. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം ബീൻസ് കഴുകുക, പീൽ ഇട്ട് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുക. ശേഷം, പിണ്ഡം ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി മൂന്നു പ്രാവശ്യം തുടച്ചു വേണം, എന്നിട്ട് തുണികൊണ്ട് വഴി എല്ലാ വെള്ളം ചൂഷണം ആൻഡ് പേസ്റ്റ് പാകം ആരംഭിക്കുക. പഞ്ചസാര 320 ഗ്രാം ചേർക്കുക, ഇളക്കി വേവിക്കുക, അതിൽ സ്പൂൺ ഒഴുകുന്നത് തടയാം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ തുടരുന്നു. തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അത് കട്ടിയായിരിക്കും. ഓയിൽ ക്രീമിൽ നിന്ന് ഒരേ രീതിയിലാണ് പൂക്കൾ രൂപപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ ശീതീകരണത്തിനായുള്ള അവയിൽ കൂടുതൽ സമയം വേണം, അര മണിക്കൂറിൽ കുറയാതെ വേണം.

ക്രീം എന്നതിന് കീഴിൽ എന്താണുള്ളത്?

മലേഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള കേക്ക് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കാം. സാധാരണയായി, രുചികരമായ പൂക്കൾ ഒരു പാളി കീഴിൽ, ഒരു സാധാരണ ബിസ്കറ്റ് മറച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന നില ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയാണ്. നിങ്ങൾ മലേഷ്യൻ ശൈലിയിൽ കേക്ക് അലങ്കരിക്കൽ മാസ്റ്റർ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ , ദോശ ലളിതമായ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചക ഉപയോഗിക്കുക.