മുല്തിവര്ക ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - പുതിയ രീതിയിൽ പഴയ വിഭവം

ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - ലോകം മുഴുവൻ അവതരിപ്പിക്കുന്ന റഷ്യൻ എണ്ണം അലക്സാണ്ടർ സ്ത്രൊഗനൊവ് ഒരു വിഭവം. അതിന്റെ പ്രശസ്തി അത് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ റഷ്യ വിട്ടു ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും പാർക്കുംമാറാക്കി റഷ്യൻ എ́മിഗ്രെ́സ് നന്ദി നേടിയിട്ടുണ്ട്. മുല്തിവര്ക ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - പഴയ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ആധുനിക മാറ്റങ്ങൾ. പുഡ്ഡിംഗ് ഗ്രേവി ൽ സ്തെവെദ് എന്ന് ഇറച്ചിയും ഒരു ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആണ്. മിക്കപ്പോഴും, അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിലേക്ക് ആഹാരം ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആയി.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പുളിച്ച വെണ്ണ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അവിടെ ഞങ്ങളുടെ പിതാക്കന്മാർ പുറമേ ഉള്ളി, കൂൺ ചേർത്തു. തീയതി, ഈ വിഭവം വകഭേദങ്ങളിൽ ഒരു വലിയ എണ്ണം ഉണ്ട്.

മുല്തിവര്ക ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് താരതമ്യേന രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാനുള്ള തയ്യാറാക്കുകയാണ്. സോസ് - ആദ്യം ഒരു ഇറച്ചി, ഒരു സെക്കൻഡ് ആണ്. ഈ അടിസ്ഥാനം ഓരോ ഒരുക്കുവാൻ ബിസിനസ്സ് വെളിപ്പെടുത്താൻ ഒരു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സമീപനമാണ്. ഈ വിഭവം ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മുൻഗണന നൽകാൻ നല്ലത് ലൊഇന്. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഇങ്ങനെ മുറിച്ചു മാംസം, അവരെ രണ്ടു മൂന്നു അധികം സെന്റീമീറ്റർ വരുത്തരുത്.

ഒരു നേർത്ത ടെൻഡർ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക ബാറ്റിംഗ് അത് ആവശ്യമില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായി കഷണങ്ങൾ, മുഷ് എന്ന വഫാതായി ഉല്പാദിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ബീഫ് ദുശ്ശാഠ്യം എങ്കിൽ, അത് പിടിച്ചെടുത്തു അല്പം വേണം. മുല്തിവര്ക ലെ വിഭവങ്ങൾ സ്ട്രോഗനോഫ് പ്രധാന രഹസ്യം ബ്രെഅദിന്ഗ് ആണ്. ജ്യൂസ് നിലനിർത്താൻ മാവു മാംസം. വെറും ഒരു ചൂടുള്ള കപ്പ് ആയിരിക്കണം പരന്നു.

സോസ് മറക്കരുത്: ഈ ഘടകം പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചെങ്കിൽ, ഓർക്കുക: അത് വർദ്ധിപ്പിക്കരുത് കഴിയില്ല.

സ്ട്രോഗനോഫ് ബീഫ് മുല്തിവര്ക, കടുക് കൂടെ പാകം - തികഞ്ഞ മസാലകൾ വിഭവം. ഈ ക്ലാസിക് പാചക ഈ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മുമ്പുതന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഒരു പൌണ്ട് പശു ന് വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, രണ്ടു ഇടത്തരം ഉള്ളി, ചാറു ഒരു കപ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഗോതമ്പ് മാവ്, ചൂടുള്ള കടുക് ഒരു സ്പൂൺ, തുറ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഇതേ തുക ഒരു സ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.

മാംസം സമചതുര വാറ്റാൻ വേണം. സിനിമകൾ, സിരകൾ, ഉപ്പിലിട്ട, കുരുമുളക് നിന്ന് അത് പ്രീ-തെളിയിച്ചു. ഈ ഫോമിൽ, ബീഫ് മണിക്കൂറുകൾ നിലക്കും വേണം. ഈ സമയത്ത്, ഇറച്ചി അധിക മൃദുലത ലഭിക്കും.

ബീഫ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുല്തിവര്കി വെണ്ണ പൊരിച്ച ആണ്. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ സമയമെടുത്തേക്കാം ഇല്ല. ഏതാനും മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇറച്ചി പൊൻ തവിട്ട് മാറും. ബീഫ് ഇകഴ്ത്തുകയോ ബ്രൊവ്നെദ് ഒരിക്കൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വേണം അതേ ഉള്ളി, പോകുന്നു. ഒരുമിച്ച്, വറുത്ത അന്ന് സോസ്, ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് നിറഞ്ഞു മുല്തിവര്ക "രെഡ്മംഡ്" (അല്ലെങ്കിൽ) അര മണിക്കൂർ ഏകദേശം കെട്ടുപോകും ആണ്.

സോസ്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചെയ്യാൻ. വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ചട്ടിയിൽ, യാതൊരു ഇട്ടാണ് വിടാൻ, എല്ലാ നന്നായി മിക്സഡ് ഉരുകിപ്പോയി പിന്നീട് മാവു ചേർക്കുക, ക്രമേണ ചാറു പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുപോകുന്ന. അടുത്ത കടുക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ അമ്മമ്മയെ ചേർക്കുക. അവസാന ടച്ച് പുളിച്ച ചെയ്യും. സോസ് തയ്യാറാണ്, അത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ വരെ മുല്തിവര്ക ലാഭം നന്ദി സ്ട്രോഗനോഫ് ആണ്.