വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചിയുള്ള അയലമത്സ്യം ഉപ്പ്

ഉപ്പ് രുചികരമായ അയലമത്സ്യം എങ്ങനെ, ഒരു എഴുതിയത്, അതു സാധാരണയായി ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു) നല്ല ഒരു വളരെ സാധാരണവും മിതമായ മത്സ്യം, കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, pickling എന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് പുറമേ, ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകളും അതുപോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കേണ്ട സുഗന്ധങ്ങളും തുല്യ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അയലമത്സ്യം

എല്ലാ പ്രധാന ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും അല്ലെങ്കിൽ മാര്ക്കറ്റിന്റെയും പ്രത്യേക വകുപ്പുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഏതെങ്കിലും ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഇപ്പോൾ കണ്ടുകിട്ടുമെന്നത് സംശയമില്ല. എന്നാൽ പുതിയ ഹോം ഉത്പന്നങ്ങൾ (പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വാങ്ങൽ ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയാത്തവ) നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നതാണ് പ്രത്യേകിച്ച് വീടിന് കൂടുതൽ രുചികര ലഭിക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ ടേസ്റ്റ് അയലാർ ഉപ്പു മുമ്പ്, സാധാരണയായി ഉപ്പിട്ട രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഓപ്ഷൻ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏതാണ്ട് ഒരു വിജയം-വിജയം, അതുകൊണ്ടു അതു കൃത്യമായി പാചകം വയലിൽ തുടക്കക്കാർക്ക് ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും. 2 മീൻ പിടിയ്ക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡില്ലാതെ), ലോറൽ ഇലകൾ, കുരുമുളകിൻറെ പല പീസ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

രുചികരമായ അയലത്തെ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് (തണുത്തുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ) thawed വേണം, കഴുകി, കുടൽ. പിന്നെ വാലും തലയും (ലഭ്യമാണെങ്കിൽ) ഛേദിച്ച്, ശവം 7-8 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വെയർ ധാരാളമായി തയ്യാറാക്കുകയും തിളപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാവുകയും ചെയ്യുക (വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത്). തണുത്ത മിശ്രിതം, ബേ ഇല , കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളമൊഴിച്ച് മണ്ണിൽ ഒഴിച്ചു വയ്ക്കുന്നത്, എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ദ്രാവകത്തിൽ മൂടി, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 48 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവർ അക്രമാസക്തം നീക്കം ചെയ്യുകയും റഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ, പ്രായോഗികമായി അത് വളരെ വേഗത്തിൽ തിന്നു.

ഡ്രൈ അംബാസഡർ

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മീൻ വേവിച്ചെടുക്കാൻ പറ്റും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ട് (2 ശവങ്ങൾ വേണ്ടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ). പെപ്പർ ഇതിനകം (രുചി) നിലത്തു, ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ) ഉപദ്രവിക്കുന്നില്ല. ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാതെ രുചികരമായ അയവുവേല ഉപ്പു തടയാൻ മുമ്പ്, അതു മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, മുഴുവൻ ശവങ്ങൾ (അവരെ കഴുകുകയും അവരെ gutting ശേഷം) വിട്ടേക്കുക. ഉപ്പ് പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ചേർത്ത്, മത്സ്യം അകത്തും പുറത്തുമുള്ള ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഒരു കണ്ടെയ്നിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു ലിഡ് മൂടിയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രിഡ്ജിൽ മെക്കറിലി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന, നിങ്ങൾ രണ്ടു ദിവസം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പുവെള്ള സമയത്ത് മത്സ്യം പല പ്രാവശ്യം മാറ്റുന്നത് നല്ലതാണ്. ശുദ്ധമായ പ്രകൃതി ശൃംഖലയിൽ ഓരോ മൃതദേഹവും നിങ്ങൾ വലിച്ചിഴയ്ക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ മത്സ്യം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പിടും.

മസാല അംബാസഡർ

ഒരു നാടൻ കലർന്ന തക്കാളി ചേർക്കുക എങ്ങനെ അറിയും, എന്നാൽ ചില മുറികൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഈ ഐച്ഛികം തികച്ചും. 2-3 മത്സ്യങ്ങൾക്ക് 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ), വളരെ സസ്യ എണ്ണ, ചെറിയ ഉണങ്ങിയ കടുക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവ വേണം. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതിനു മുൻപ് ഇത് കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കണം, കഴുത്ത്, 2 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ എന്നിവയും 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തു വേണം, എന്നിട്ട് അതിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് മീൻ കഴിക്കാം. അതു വളരെ രുചിയുള്ള, മിതമായ ഉപ്പിട്ട, ആരോമാറ്റിക് വിശപ്പു, അത് പോലെ മേശയിൽ സേവിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സുഷി ഉണ്ടാക്കുവാൻ കഴിയും.