Gracia, ഇറ്റാലിയ: പാസ്ത ഏറ്റവും ജനപ്രിയ

ഇന്ന് പദം "പേസ്റ്റ്" ഉടൻ ഇറ്റാലിയൻ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ബന്ധപ്പെട്ട - ഇനിയും പതിനഞ്ചു മാത്രം ഇരുപതു വർഷം മുമ്പ്, നമ്മുടെ ജനം അല്ല പാസ്ത ജനപ്രിയ അറിയപ്പെടുന്ന ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മാത്രമല്ല വളരെ നിർവചനത്തിന്റെ ചിത്രം ഓർത്തു നൽകുന്നു പല്ലു പൊടി.

നന്നായി, മുൻവിധികൾ ഉഴപ്പുന്നുവെന്ന തൊണ്ണൂറുകളുടെ സഹിതം അപ്രത്യക്ഷമായിരിക്കുന്നു. അവർ പ്രത്യേക വഴിമാറി ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് അടുക്കള, ഞങ്ങൾ പാചക കലയുടെ പണി കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ആകാൻ അവസരം എവിടെ. എങ്കിലും സാധാരണ പാസ്ത പാസ്ത കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കരുത് ചെയ്യാൻ - ഇപ്പോഴും സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ താമസിക്കുന്നത്.

കാലാവധി «പാസ്ത» .തുടർന്നു അർത്ഥം

ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ അവർ ഈ സൊനൊരൊഉസ് അക്ഷരത്തെറ്റ് പ്രാഥമിക സൂചിപ്പിക്കുന്നു "കുഴെച്ചതുമുതൽ." അത്, അപ്പം വടയും ആണ്, (കൃത്യമായ എന്നു - തര്തെല്ലിനി) - പറഞ്ഞല്ലോ അവർ ഇറ്റാലിയൻ പസ്തസ് ഉണ്ട്? ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിലെ ഉപവിഭാഗമായ - മിക്കവാറും, അത് ആണ്, പാസ്ത.

പ്രശസ്ത വിഭവം എന്താണ്? ക്ലാസിക് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു ചെറിയ തുക. ഏത് മാവു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ? ഇറ്റലിക്കാർ ഗോതമ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അരി - യഥാർത്ഥത്തിൽ പൈറിനീസ് എന്ന ചൂടുള്ള ദേശങ്ങളിൽ കൃഷി എനിക്ക്. പാസ്ത നൂഡിൽസ് ഞങ്ങളുടെ കാലത്തു താനിന്നു, നഴ്സസ്-ചുവണപരിപ്പ്, ബാർലി, ഒപ്പം അഡിറ്റീവുകൾ ധാരാളം യവം മാവു ഉൾപ്പെടെ ഒരുക്കി. തവിട്, കണവ മഷി, ചീര - ഈ ഇനി ഒരു അഭൌമ, മറിച്ച്, സ്പീഷീസുകൾ തമ്മിൽ ഒരു അവശ്യ വ്യത്യാസം.

എവിടെ പാസ്ത ആരംഭിച്ചിരിക്കുന്നു? മിക്കവാറും, ഈ വിഭവം പോലെ പുളിച്ച കൂടാതെ കൂടാതെ മാവും വെള്ളം ഒരു മിശ്രിതം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചിഹ്നമുണ്ടെങ്കിൽ ചെയ്തു, ഇറ്റലി ഏതെങ്കിലും രാജഭരണപവിശ പോലെ പഴക്കമുണ്ട്. നടപടിക്രമം എളുപ്പം വേഗത്തിൽ ന്, പാചക പാസ്ത. അങ്ങനെ വിവരമുള്ള പ്രകൃതിയ്ക്കോ ഇറ്റലിക്കാർ അത്ഭുതവും അവരുടെ ഒപ്പ് വിഭവം ന് ഇതു ഉയർത്തിയതും. വിസ്മരിച്ചു ഏക കാര്യം - പേസ്റ്റ് ചില പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഇല്ലാതെ കഴിക്കാം.

പാസ്ത

അത് കണ്ടുപിടിത്തം ഛെത്യ്രെഹ്ജുബ്ഛതൊയ് ഡൈനിങ്ങ് നാൽക്കവല അടിസ്ഥാനം സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട് നീണ്ട പാസ്ത എന്നു അറിയാമോ? എന്നാൽ, ഈ - പാസ്ത മാത്രം മെരിറ്റ് അല്ല.

അതിനുശേഷം, മാവും വെള്ളം ആദ്യ ഭക്ഷണം നൽകിയത് പോലെ, പേസ്റ്റ് മുഴുവൻ വംശാവലി വൃക്ഷം നേടി. എല്ലാ - ഇന്ന്, നമ്മുടെ സൂപ്പ്, അക്ഷരമാലയിലെ അക്ഷരങ്ങൾ, ബാഗെൽസ് ആൻഡ് വളയങ്ങൾ പോലെ ആകൃതിയിലുള്ള അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഞങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽചിപ്പികളും ഉപയോഗിക്കാൻ അലങ്കരിച്ച ചെയ്യുന്നു ഈ പാസ്ത!

ഒരു പേസ്റ്റ് ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് എന്ന് -, വരണ്ട നനഞ്ഞ പൂർണ്ണ: മൂന്നു തരത്തിലുള്ള ഏകദേശം വിഭജിക്കാം.

ആയതമ അളവിൽ - പാസ്ത അങ്ങനെ വരണ്ട തരം ഹ്രസ്വ അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട നൂഡിൽസ് ഞങ്ങൾ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളും സൂപ്പർ ൽ വാങ്ങുന്ന കൃത്യമായി ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉദ്ദേശിച്ചത്. ഇത് - പിറകിൽ ഒരു കുട്ടി, നിർമ്മാണ ഒരു അവകാശപ്പെട്ടതാണ് വ്യാവസായിക കാഴ്ച, ആവേശംകൊണ്ട് കാരണങ്ങൾ നിന്ന് വലിയ ബഹുമാനമാണ്.

പുതിയ മുട്ട സ്വന്തം കൂടെ പാസ്ത വളരെ ഞങ്ങളിപ്പോൾ ചായയ്ക്ക് റോൾ, -, ഒരു അനംഗാരി സ്റ്റിക്കി, ഒരേ സമയം പോഷക വിഭവം വിശ്വാസമങ്കുരിപ്പിക്കുന്നവനും ഒപ്പം ഷെഫ് പ്രധാന അഭിമാനത്തോടെയാണെന്നതാണ് ചെയ്തത്. ആളുകൾ വിളിച്ചു ഒരു രീതി രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ cutting നൂഡിൽസ്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ പരീക്ഷണം, പാസ്ത പുതിയ തരം വരും. ചിക്കൻ - ഏറ്റവും അവരിൽ പ്രശസ്തമായ (പാസ്ത ചര്ബൊനര), തക്കാളി കൂടെ ബീഫ് സോസ് (ബൊലൊഗ്നെസെ), മുട്ട പര്മെസന് കൂടെ - (ചര്ബൊനര), അതുപോലെ - സീഫുഡ്.

ഒടുവിൽ, പൂർണ്ണ - ഷെയിന് പാസ്ത ആണ്. പൂർത്തിയായി സോസേജ് മാംസം പാസ്ത ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് - അത് ചീര, ricotta അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് ഷെല്ലുകളിലും തര്തെല്ലിനി വേണം. പൊതുവെ, ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് സ്വന്തം സ്റ്റഫ് പസ്തസ് കണ്ടെത്തുക കഴിയും.