ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി മുതൽ azu പാചകം എങ്ങനെ

പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതി പാചകരീതിയിൽ പാചകരീതികളിലെ ടാട്ടർ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേർന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ജർമ്മൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ - ഏന്റോപ്ഫ്, ഹംഗേറിയൻ പാചകവ്യാപാരികളിൽ - ഗുവാഷ്, ഫ്രഞ്ച് - fricassee എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇവ കാണാവുന്നതാണ്.

ടാർട്ടറിൽ Aza പാകമാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയണോ?

ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നീര്, ഉപ്പ്, ഇറച്ചി ചാറു, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം cauldron, നെയ്യ്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ, ഒരു ജോടി ഉള്ളി, ഏതാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അച്ചാർ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ആവശ്യമാണ് ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ.

ഒരു താലത്തിൽ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ തൊലികളഞ്ഞത് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വറുത്തതിനു ശേഷം ഉണക്കിയ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച വെണ്ണയിൽ മാംസം പൊതിയുന്നു. മാംസക്കഷണങ്ങൾ ജ്യൂസ് നൽകരുത്! ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

മാംസം ഒരു പ്ളേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി ഒരു പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് വറുക്കുന്നു. ഉള്ളി ചേർത്ത് മാംസം ചേർത്ത് കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് വേവിച്ചു വയ്ക്കുക. തക്കാളി ചേർക്കുക, ചുവന്ന "തക്കാളി" നിറം മാറുന്നു വരെ മിശ്രിതം ചൂടാകുന്നു. അരകുള്ളിൽ ഇറച്ചി ചാറു ചേർക്കുന്നത് 40-50 മിനുട്ട് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിനു ശേഷമാണ്.

സമാന്തരമായി, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറച്ചി ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക, ഒപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, pickled വെള്ളരിക്കാ പായസം, ഏതാണ്ട് തയ്യാറാണ് ഉരുകി വെണ്ണ ലെ വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. കുടം കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്തു, അസാ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കാൽ ഉരക്കുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ ഒരു മിശ്രിതം തളിച്ചു. ടാറ്റർ ദോക്കുമായി സേവനം ചെയ്തു.

നിങ്ങൾക്ക് കാസാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിലെ അസയും പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടി, ഒരു ചൈനീസ് ഉരുളിയിൽ പാൻ wok അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് sotejnitsu ഒരു സാധാരണ എണ്ന എടുത്തു കഴിയും.

ചിത്രം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ടർക്കിയിൽ നിന്ന് അസുവിന്റെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള യഥാർഥ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ടാകും . ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 4 സേവിംഗ്സ് എടുക്കേണ്ടതാണ്:

- ഒരു കിലോഗ്രാം ടർക്കി fillet;

- 250 മില്ലി വെള്ളം, ചിക്കൻ ചാറു;

- രണ്ട് ഉള്ളി;

- 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, 60 മില്ലി ഗ്രാം;

- ഒരു ക്യാരറ്റും സെലറി റൂട്ടും ;

- ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു സ്പൂൺ;

- 100 ഗ്രാം Champignons;

- 1/3 ടീസ്പൂൺ. കാശിത്തുമ്പ

5 മിനിറ്റ് ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ടർക്കി കഷായം സ്ട്രിപ്പുകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെന്ത എന്നിവ മുറിച്ച് വേണം. മീറ്റ് ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, കൂൺ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ടർക്കി, കൂൺ, സെലറി, കാരറ്റ് ചേർത്തതിന് ശേഷം ഉള്ളി വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും. മിശ്രിതം വഴറ്റുക, മറ്റൊരു ഏഴു മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുക്കുക.

ചൂടുവെള്ളവും ചാറുമൊക്കെ ചേർത്ത് അസുവിന്റെ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് വറുത്തു പാൻ ചേർത്തു, ടർക്കിയിൽ കഷണങ്ങൾ മടങ്ങിയെത്തുന്നു. അസൌ അരമണിക്കൂറിനൊപ്പമുള്ള ക്രീം നിറയും.

നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന രഹസ്യം അറിയണമെങ്കിൽ, മികച്ച രീതിയിൽ ആസയെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ അത് നിങ്ങൾക്ക് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല വെണ്ണ എടുക്കണം. കൂടാതെ, പരിചയസമ്പന്നരായ ചെപികൾക്ക് മുൻകൂട്ടി അത് തയ്യാറാക്കി കളിമണ്ണ് കലകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് തക്കാളിക്ക് രാത്രിയിൽ വൃത്തിയാക്കാനും, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസംയിൽ നിന്ന് അസന്തുലിതമായ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.